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Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

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default Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

Mensagem por adri Ter 15 Set 2009, 02:47

olá amigos


eu uso , hipoclorito para lavar a rúcula do meu estabelecimento, porém gostaria de saber se a água sanitária ou o cloro também podem ser usados? Pois sei que o hipoclorito tb é agua sanitária, mas com diluições apropriadas para higienização dos alimentos como folhas



obrigada desde já
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default Re: Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

Mensagem por cristianosouza Ter 15 Set 2009, 09:54

Olá Adri,
Bom dia!

Faça o seguinte,
Pegue uma seringa para medir o cloro (ml) se o cloro que voçê comprou tem 5% de concentração voçê precisa de 10ml para 10l de água. Fiz um curso da EMATER e eles não recomendam o uso de água sanitária, porque a água sanitária pode ser feita de outros químicos e não só do cloro. Por isso deve usar cloro e não água sanitária.
P.S Se o cloro tiver porcentagem de 6% de teor ativo voçê deve usar 8,3ml. Leia a embalagem. Qualquer duvida eu esclareço com o mair prazer!

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default Re: Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

Mensagem por maurojonas brito Ter 15 Set 2009, 10:37

ADRI,BOM DIA.

Quem pensa que basta lavar bem, e em água corrente, verduras, frutas e legumes, que as bactérias somem, pode amargar uma possível contaminação com o intestino em frangalhos.

Os microrganismos existentes nos alimentos ingeridos crus são causadores da disenteria. Por isso, gastar mais tempo na limpeza dos vegetais, poupa você e a sua família de sofrer com um mal-estar que pode ser evitado. As principais vítimas das bactérias são crianças com menos de cinco anos, idosos com mais de 60 anos, mulheres grávidas e pessoas que usam medicamentos imunossupressores. Para os outros o risco existe, mas é menor.

Limpeza correta;
As verduras devem ser bem-lavadas, passando-se os dedos por toda a casca para retirar terra, pedaços machucados da folha e larvas. Depois, deixe de molho em uma solução desinfetante por 30 minutos. A seguir, lave novamente em água corrente e consuma sem qualquer receio.

PARA CADA TIPO DE HIGIENIZAÇÃO
Frutas, saladas ou legumes e verduras cozidos, antes de irem para a mesa, precisam ter a garantia de que estão livres de bactérias e larvas. Para ter esta certeza, a nutricionista Marisa Coutinho indica alguns preparados que desinfetam os alimentos crus depois de lavados em água corrente e dão a segurança que a sua família merece.

SOLUÇÃO DE VINAGRE
A receita diz que é preciso colocar duas colheres de sopa de vinagre para cada litro de água. Daí, é só deixar as verduras e as frutas mergulhadas neste preparado por 30 minutos. Se existirem larvas vivas, o vinagre não vai matá-las, mas faz com que se soltem das folhas. Então, é preciso passar novamente em água corrente para eliminá-las da salada.

SOLUÇÃO DE ÁGUA SANITÁRIA
Também chamada de solução clorada ou de hipoclorito de sódio, é só colocar uma colher de sopa para um litro de água e deixar os alimentos por 15 minutos para eliminar larvas e bactérias. Depois, é lavar em água corrente. Para quem ainda fica com receio do cheiro do produto de limpeza, é só colocar os vegetais em uma solução de vinagre.

SOLUÇÃO COM HIDROSTERIL
Vendido em supermercados, farmácias e até feiras livres, é um preparado com hipoclorito de sódio e permanganato de potássio estabilizados que ajuda a higienizar os alimentos, eliminando larvas e bactérias. E o recomendado é colocar duas gotas do produto em meio litro de água e deixar por 15 minutos. Em seguida, é preciso lavar os alimentos em água corrente.(revista viva saude)


EU "PESSOALMENTE" NÃO TENHO BOA IMPRESSÃO COM RELAÇÃO A ESSES PRODUTOS DE LIMPESA,MESMO SABENDO QUE SÃO MEDIDAS EFICAZES.

ENTÃO A MUITOS ANOS EU PREFIRO UTILIZAR VINAGRE,QUE PROPORCIONA A MESMA EFICÁCIA E NÃO CORRO O RISCO DE DEIXAR TRASPARECER ALGUM AROMA INESPERADO,E NÃO CORRO O RISCO DE CAUSAR ALGUM ACIDENTE.

ACIDENTES ACONTÉCEM (POR ISSO CHAMA-SE "ACIDENTE" )

E NA HORA DO CORRE-CORRE,PODE SER QUE OS PRODUTOS SEJAM MAL ENXAGUADOS E AI VOCE PERDE O PRATO E O CLIENTE.

SEM SE FALAR NO PERIGO QUE ESSES PRODUTOS OFERECEM SE MANIPULADO DE MANEIRA ERRADA OU POR CRIANÇAS.

PONDERE BEM E BOA ASSEPSIA.

ABRAÇO

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default Re: Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

Mensagem por Convidad Ter 15 Set 2009, 14:52

Maurojonas, acabei de fazer um curso na vigilância. O vinagre não é recomendado.
O ideal realmente,seriam produtos desenvolvidos especificamente para esse fim.
Quanto a agua sanitária, deve-se ler no rótulo se a mesma é indicada para lavagem de frutas, verduras, etc, e também se a mesma é indicada na lavagem de caixa de água. Algumas não são.
Abs

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default Re: Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

Mensagem por maurojonas brito Ter 15 Set 2009, 16:32

então vou lavar tudo na
CACHAÇA ha ha ha ..

abraços

mauro
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default Re: Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

Mensagem por Convidad Ter 15 Set 2009, 18:10

Eu utilizo um produto (mister max 1), é uma soloção a base em dicloroisocianurico, de teor de cloro ativo 4,5%. Esse produto é próprio para esse fim.
O manuseio é bem simples e não o ferece risco algum, é só preparar uma solução de 5g por litro de água, e deixar a verdura submersa durante 15 minutos, depois é só enxaguar.

Esse produto é facilmente encontrado em lojas de produtos de limpeza.

Atualmente pago R$ 12,00 por um pacote de 1 kg. Se preparar uma solução com 5 litros de água seriam necessários 25g, o renderia 40 dias, portanto R$ 0,30 por dia. É um custo muito baixo pela segurança que terá, não compensa ficar buscando alternativas.

Tem o SAC do fabricante a quem possa interessar 0800 704 9191

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default Re: Água Sanitária ou cloro ou hipoclorito?

Mensagem por Convidad Ter 15 Set 2009, 18:39

Kira utilizo um semelhante. Realmente o custo beneficio vale muito a pena. Abs

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