Duvidas sobre Equipamentos

por Michelle Marques em Seg 30 Nov 2015, 11:19

Olá, Como estou iniciando o negócio de Pizzaria, gostaria de orientação para saber qual a melhor característica e marca de Masseira e Cilindro para comprar. No meu caso a pizza é quadrada e para preparar aproximadamente 10 kg de massa por dia.
Alguém pode me orientar.
Desde já sou muito grata.

registrado · por **DOUTRINADOR** em Seg 30 Nov 2015, 11:51

MNichelle, primeiramente seja bem vinda.
Sobre as masseiras, ao pesquisar no Google as primeiras indicações serão de maquinas de marcas confiáveis.
Sobre sua capacidade de produção, hoje uma de 5 Kg está mais que a metade do preço de uma de 15., Portanto, se você tem certeza de que suas vendas irão aumentar num futuro próximo, é melhor começar por uma maior.
Não sei se todos pensam assim, mas eu acho desagradável abrir massa duas vezes para alcançar a produção, acho pouco prático. No entanto, dependendo do $$$ que temos no momento, pode ser a única solução.

Sobre os cilindros, escolha um com largura que já deixe sua manta pronta ou um pouco maior.
Se for pizzas de 35 prefira uma maquina de 40 e assim por diante.

Os cilindros seguem a mesma linha das masseiras, as primeiras no Google são as mais utilizadas e hoje toda mecânica deste tipo de maquina é semelhante.

Marcas boas e mais utilizadas são Braesi, Gpaniz, e outras similares, mas eu mesmo não me prendo na marca.
Se encontrar alguma mais em conta, cite a marca aqui no fórum e peça indicações dos membros.

Um abraço.

por Michelle Marques em Seg 30 Nov 2015, 11:57

Muito obrigada por sua resposta. Já ajudou bastante.

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