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Mensagem por rodrigonapoli Qui 27 Out 2016, 20:09

olá a todos , estou abrindo uma pizzaria porem estou com uma duvida cruel '' usar ovo na massa da pizza ou nao '' , '' apenas a gema ou ovo interio '' . Se alguem puder exclarecer essa duvida  seria muito grato Smile .

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default Re: OVO NA MASSA DA PIZZA ??

Mensagem por SAMIR GHANNAM Sex 28 Out 2016, 12:29

Boa tarde Rodrigo,

Você pode utilizar um ovo inteiro com gema e claro para cada kg de farinha que utilizar.
com o ovo você consegue uma massa macia e dourada, claro com a colocação do açucar.

Aconselho ao amigo fazer um teste com a massa secreta do Cheff Hassin Ghannam


Espero ter ajudado, precisando me coloco disposição.


Grande abraço!
Chef Samir Ghannam

rodrigonapoli escreveu:olá a todos , estou abrindo uma pizzaria porem estou com uma duvida cruel '' usar ovo na massa da pizza ou nao '' , '' apenas a gema ou ovo interio '' . Se alguem puder exclarecer essa duvida  seria muito grato Smile .

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default Re: OVO NA MASSA DA PIZZA ??

Mensagem por Chef Rosti Sab 29 Out 2016, 10:21

Se conselho for bom, também indico a utilização da massa secreta do mestre Hassin... Siga a receita exatamente como ela é passada e tenho certeza que irá trabalhar com uma pizza de qualidade.

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