Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Como reconhecer a qualidade de uma boa mussarela.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyOntem à(s) 16:27 por TAIAH_GHANNAM

» MASSA PRE-ASSADA (DUVIDAS)
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyOntem à(s) 16:19 por TAIAH_GHANNAM

» 3 CURIOSIDADES QUE MUITA GENTE DESCONHECE SOBRE O BACON
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyDom 15 Set 2019, 16:45 por TAIAH_GHANNAM

» Você sabia disso?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyDom 15 Set 2019, 16:39 por TAIAH_GHANNAM

» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySab 14 Set 2019, 18:55 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySab 14 Set 2019, 18:54 por Carlos Daia

» OS CREMES DOCES E SALGADOS PODE SER ARMAZENADO E POR QUANTO TEMPO?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySab 14 Set 2019, 18:07 por TAIAH_GHANNAM

» Linha direta com o Cheff Hassin Ghannam. Orientação e consultorias online com o Cheff.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySab 14 Set 2019, 18:03 por TAIAH_GHANNAM

» Massa da pizza na geladeira
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySex 13 Set 2019, 17:33 por Convidado

» Fotos do Curso do Cheff Hassin em Julho de 2019, para donos de pizzaria. Sucesso total!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySex 13 Set 2019, 16:24 por TAIAH_GHANNAM

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pique.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySex 13 Set 2019, 16:22 por TAIAH_GHANNAM

» Agradecimento ao Chef Hassin e a essa equipe maravilhosa que o acompanha.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 12 Set 2019, 16:59 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas italianas e Pizzas brasileiras. Qual a diferença entre elas?? Cheff Hassin Responde!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 12 Set 2019, 16:48 por TAIAH_GHANNAM

» Manutenção de Forno a Lenha
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 12 Set 2019, 11:53 por Victor_pretti

» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 11 Set 2019, 19:47 por Carlos Daia

» CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO DVD CURSO PIZZAIOLLO
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 11 Set 2019, 19:15 por TAIAH_GHANNAM

» ONDE ESTÃO OS SEUS POTENCIAIS FORNECEDORES? CONHEÇA-OS AQUI! MELHORES FARINHAS E MELHORES MUSSARELAS DO MERCADO.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 11 Set 2019, 19:13 por TAIAH_GHANNAM

» UTENSÍLIOS PARA PIZZARIAS DO FÓRUM DE PIZZAS
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 11 Set 2019, 12:34 por Convidado

» Devo usar uma pedra refratária em um forno doméstico?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 11 Set 2019, 06:56 por Convidado

» Como dourar bordas da pizza em forno a gás
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 11 Set 2019, 06:14 por Convidado

» Dúvida na fermentação da esfiha aberta.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyTer 10 Set 2019, 15:47 por TAIAH_GHANNAM

» Você sabia disso? Informação do Cheff Hassin Ghannam
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyTer 10 Set 2019, 15:40 por TAIAH_GHANNAM

» QUANTIDADE DE RECHEIO DAS PIZZAS
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyTer 10 Set 2019, 00:27 por Convidado

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 09 Set 2019, 17:43 por Carlos Daia

» Receitas, menus e Docs. do Cheff Hassin Ghannam. Acesse os links na descrição deste vídeo.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 09 Set 2019, 16:42 por TAIAH_GHANNAM

» Melhore a tonalidade das bordas de suas pizzas com rapidez durante os assados.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 09 Set 2019, 16:39 por TAIAH_GHANNAM

» Contrate uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em sua Pizzaria.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 09 Set 2019, 14:40 por DED

» A importância do Sal nas receitas e seus limites.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 09 Set 2019, 14:36 por DED

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2019. Seja bem vindo e bem sucedido!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 09 Set 2019, 14:30 por Isabel

» Pizzas feitas no Curso de Pizzaiollo e Donos de Pizzarias
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 09 Set 2019, 14:26 por Isabel

» Iniciando comercio de pizza brotinho em casa
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyDom 08 Set 2019, 19:34 por Convidado

» Queijos especiais suas especialidades e características. Saiba tudo aqui!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyDom 08 Set 2019, 17:30 por TAIAH_GHANNAM

» Pizza da abertura da página
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyDom 08 Set 2019, 17:18 por TAIAH_GHANNAM

» QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyDom 08 Set 2019, 11:22 por Convidado

» Cheff Hassin Ghannam fala sobre a crise atual e a melhor maneira de superá-la.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySab 07 Set 2019, 17:01 por TAIAH_GHANNAM

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySab 07 Set 2019, 16:59 por TAIAH_GHANNAM

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySab 07 Set 2019, 16:08 por Carlos Daia

» quantidade de fermento na massa
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySex 06 Set 2019, 22:51 por Convidado

» Como fazer passo a passo o seu cadastro de membro no Fórum de Pizzas
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySex 06 Set 2019, 20:18 por TAIAH_GHANNAM

» Porque a mussarela geralmente ferve quando a pizza é levada ao forno e como evitar esta situação?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySex 06 Set 2019, 20:10 por TAIAH_GHANNAM

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 19:45 por Carlos Daia

» Maravilhas de pizzas e variedades feitas nos cursos do mês de junho na escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 17:30 por TAIAH_GHANNAM

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 17:27 por TAIAH_GHANNAM

» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 00:28 por HASSIN

» Forno de bancada
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 00:27 por HASSIN

» FORNO LAS LEÑAS DO CHEFF HASSIN COM LASTRO ROTATiVO, UM FORNO EXCEPCIONAL! Reserve o seu forno aqui!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 00:24 por HASSIN

» Tamanho do forno de Pizza
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 00:21 por HASSIN

» Terríveis problemas com o Ifood!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQui 05 Set 2019, 00:18 por HASSIN

» Técnica de abertura de massa de pizza com as mãos
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 18:59 por Isabel

» massa grudando
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 16:15 por TAIAH_GHANNAM

» Quer tornar a sua produção de pizzas ao forno no mínimo duas vezes mais rápida? Aprenda aqui!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 16:04 por TAIAH_GHANNAM

» Solução de atendimento virtual para pizzarias - Tecnologia de ponta por um custo acessível
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 14:04 por benysebag

» Atenda seus clientes através de WhatsApp automaticamente
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 13:14 por benysebag

» Apresentando o Super Mini Cheff Elétrico em nossa escola no curso de Junho de 2019
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 13:13 por HASSIN

» Tempos e velocidades usados em fornos esteira com excelentes resultados!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 13:01 por HASSIN

» Pizza congelada com tomate e tomate seco
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 12:51 por HASSIN

» Tudo para pizzarias na Loja Virtual do Fórum de Pizzas. Dê uma passadinha e prestigie-nos!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 12:42 por HASSIN

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 12:41 por HASSIN

» Espessura Lastro do forno a lenha (e retensão térmica)
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 12:40 por HASSIN

» forno esteira tupasy duvidas
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 10:01 por HASSIN

» VOLTANDO FUMAÇA PELA BOCA DO FORNO
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 09:54 por HASSIN

» pizza cone
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 09:50 por HASSIN

» DIARIA DE UM AJUDANTE DE COZINHA
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 09:41 por HASSIN

» Massa Fofa do Hassin
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyQua 04 Set 2019, 09:09 por HASSIN

» Massa queimando em baixo
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyTer 03 Set 2019, 17:44 por TAIAH_GHANNAM

» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyTer 03 Set 2019, 17:38 por TAIAH_GHANNAM

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyTer 03 Set 2019, 12:21 por Carlos Daia

» Massa grudando nos rolos do abridor de massas de pizza.
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 02 Set 2019, 16:56 por TAIAH_GHANNAM

» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptySeg 02 Set 2019, 16:50 por TAIAH_GHANNAM

» Qual sua dica para borda recheada não abrir?
Massa fofa sem ovo é possível? EmptyDom 01 Set 2019, 16:56 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15095)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
HASSIN (12545)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
DED (8213)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7448)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
ISA (4953)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
Carlos Daia (3284)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
AVLIS (1906)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 
schuman (1397)
Massa fofa sem ovo é possível? Vote_lcapMassa fofa sem ovo é possível? Voting_barMassa fofa sem ovo é possível? Vote_rcap 

Quem está conectado
133 usuários online :: 4 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 129 Visitantes :: 2 Motores de busca

HASSIN, Isabel, LINCOLN F, rcsantos

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 58019 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de rcsantos

Os nossos membros postaram um total de 167787 mensagens em 11745 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Loja Virtual do Fórum de Pizzas
FORNO A LENHA DUAL

Massa fofa sem ovo é possível?

Responder ao tópico

Ir em baixo

default Massa fofa sem ovo é possível?

Mensagem por patteh em Dom 30 Out 2016, 23:12

Olá, Chef Hassin e demais membros.
Como sabe, fiz o curso do fórum antes de abrir meu negócio, e decidimos (eu e minha sócia/irmã) trabalhar com a massa fofa que aprendemos aí. A aceitação foi excelente e gostaríamos de continuar trabalhando com ela. Porém, esta semana uma cliente me procurou e me deu a sugestão de produzir a massa sem ovos, para atender aos veganos, assim como ela. 
Não gostaria de produzir uma massa específica para atender essa clientela, já que é um público muito pequeno e talvez nós viéssemos a ter prejuízo com o descarte de massas armazenadas por falta de venda.
Será que posso continuar trabalhando com a massa fofa, porém sem a adição de ovos? Se sim, quais modificações devo fazer na receita? Produzimos sempre com 5kg de farinha por vez.

Obrigado pela atenção.

Edilson.
patteh
patteh
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Viçosa
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 08/05/2015
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa fofa sem ovo é possível?

Mensagem por HASSIN em Ter 15 Nov 2016, 15:54

Olá Edilson,
Receba um super abraço!
Respondo as suas dúvidas no texto abaixo:


patteh escreveu:Olá, Chef Hassin e demais membros.

Como sabe, fiz o curso do fórum antes de abrir meu negócio, e decidimos (eu e minha sócia/irmã) trabalhar com a massa fofa que aprendemos aí.

A aceitação foi excelente e gostaríamos de continuar trabalhando com ela.

Porém, esta semana uma cliente me procurou e me deu a sugestão de produzir a massa sem ovos, para atender aos veganos, assim como ela. 

Não gostaria de produzir uma massa específica para atender essa clientela, já que é um público muito pequeno e talvez nós viéssemos a ter prejuízo com o descarte de massas armazenadas por falta de venda.

Será que posso continuar trabalhando com a massa fofa, porém sem a adição de ovos? Se sim, quais modificações devo fazer na receita?

Produzimos sempre com 5kg de farinha por vez.

Obrigado pela atenção.

Edilson.

Caro amigo, é bem fácil resolver este problema:

Continue com a Massa Fofa da forma original que você aprendeu, o que dará mais macies e um dourado fantástico na apresentação da massa, para todos os seus clientes.

E para aqueles que não podem comer ovos na massa, você prepara apenas uma receita de 1 kg e deixa estas massas preparadas para atender à s pessoas especiais.

Caso elas não apareçam num prazo de uma semana, então use a massa sem ovos normalmente para os seus clientes que não são veganos e prepare um nova receita sem ovos para a outra semana até habituar os veganos que você sempre terá a massa que eles precisam.

Os que comerem a massa sem ovos, dificilmente sentirão alguma diferença no sabor, e para não perder o dourado das bordas, antes de levar a pizza ao forno, você pincelará as bordas da pizza com azeite de oliva e ficarão douradas como aquela que usou com ovos ok?

Vamos agora a receita de 1kg da Massa Fofa sem ovos?

Anote a receita:  


https://forumdepizzasvendasonline.commercesuite.com.br/massa-fofa-do-cheff-hassin-pr-785-396619.htm



Boa sorte meu amigo.


Atte.


Cheff Hassin Ghannam

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Massa fofa sem ovo é possível? DcAUBNMassa fofa sem ovo é possível? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:





HASSIN
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12545
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################