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BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM

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Mensagem por harley1306 em Ter 29 Nov 2016, 10:09

BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.

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Mensagem por DED em Qua 30 Nov 2016, 16:20

Harley, boa tarde.

Quando boleia, você passa a bolinha na farinha para selar a massa?

harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.

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Mensagem por harley1306 em Sex 02 Dez 2016, 09:35

DED escreveu:Harley, boa tarde.

Quando boleia, você passa a bolinha na farinha para selar a massa?

harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.
nao passo farinha para selar. passava azeite, mas agora nao passo. sera que isso faz com que elas grudem ?

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Mensagem por DED em Sex 02 Dez 2016, 16:11

Boa tarde!!

Certamente, Harley.

De qualquer modo, vou encaminhar um alerta para que o Samir ou um Hassin venham lhe explicar, ok?

harley1306 escreveu:
DED escreveu:Harley, boa tarde.

Quando boleia, você passa a bolinha na farinha para selar a massa?

harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.
nao passo farinha para selar. passava azeite, mas agora nao passo. sera que isso faz com que elas grudem ?

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Mensagem por HASSIN em Sab 03 Dez 2016, 11:09

Ded, agradeço a ajuda iniciada ao membro Harley.
Gravarei um áudio explicando a ele o que fazer e como evitar tais problemas por ele indicado.

Vamos ao áudio:

Clique na imagem para ouvir a sua resposta:

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harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.

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Mensagem por harley1306 em Sab 03 Dez 2016, 13:21

OBRIGADO SR. HASSIM. A RESPEITO , MINHA BANDEJA É DE INOX, FAÇO AS BOLINHAS E COLOCO DENTRO DE SACOS PLASTICOS, COM ESPAÇO ENTRE AMBAS. VOU SELAR COM FARINHA. AGRADEÇO A ATENÇAO. 
PS: QUANDO TIVER UM CURSO EM BELO HORIZONTE, FAVOR ME AVISAR , POIS, TEREI IMENSO PRAZER EM FAZER PARTE DOS ALUNOS PARA APERFEIÇOAMENTO . HARLEY

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Mensagem por HASSIN em Dom 04 Dez 2016, 16:39

Por nada meu amigo!
Quando puder troque as suas bandejas por bandejas de poli carbonato,
assim terá um melhor resultado no crescimento das boinhas e elas não grudaram na base.
Sobre a minha ida para BH, neste momento não temos qualquer previsão para 2017.
Mas caso surja estas possibilidades prometo comunicar a você campeão!

Forte abraço e muito sucesso!

Cheff Hassin Ghannam


harley1306 escreveu:OBRIGADO SR. HASSIM. A RESPEITO , MINHA BANDEJA É DE INOX, FAÇO AS BOLINHAS E COLOCO DENTRO DE SACOS PLASTICOS, COM ESPAÇO ENTRE AMBAS. VOU SELAR COM FARINHA. AGRADEÇO A ATENÇAO. 
PS: QUANDO TIVER UM CURSO EM BELO HORIZONTE, FAVOR ME AVISAR , POIS, TEREI IMENSO PRAZER EM FAZER PARTE DOS ALUNOS PARA APERFEIÇOAMENTO . HARLEY

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