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Receita de massa de couve-flor

Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas! :: 4º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSA DE PIZZA, DÚVIDAS?

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default Receita de massa de couve-flor

Mensagem por maumoura em Dom 18 Dez 2016, 09:35

Pessoal, gostaria da avaliação de vocês sobre a receita abaixo. Fiz algumas vezes para jantares de família e pretendo utilizá-la em minha pizzaria.


Ingredientes
1 xícara de couve-flor crua moída (pode ser feito com o ralador ou processador)
1 ovo
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de salsinha
1 colher (chá) de manjericão
1 tomate italiano cortado em fatias
Queijo mussarela em fatias
Azeite de oliva

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 230 °C.
2. Em uma tigela, misture couve-flor ralada, ovo, queijo mussarela ralado, orégano e salsinha até formar uma mistura homogênea.
3. Se a mistura ficar muito líquida, adicione um pouco mais de couve-flor.
4. Unte uma forma de pizza com azeite de oliva. Coloque a massa na forma, e espalhe bem sobre ela.
5. É importante que a massa fique uniforme para não ficar mole em algumas partes.
6. Coloque para assar por 15 minutos, retire do forno, vire a massa e coloque no forno por mais 5 minutos.
7. Retire a massa novamente e adicione o queijo mussarela em fatias, tomate e o manjericão fresco - ou outros ingredientes de sua preferência.
8. Coloque a pizza para assar mais 5 minutos ou até o queijo estar derretido.

Tempo de preparo: 30 min.
Rendimento: 6 porções

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default Re: Receita de massa de couve-flor

Mensagem por maumoura em Dom 18 Dez 2016, 12:02

Segue uma foto, esqueci de incluir...

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default Re: Receita de massa de couve-flor

Mensagem por maumoura em Dom 18 Dez 2016, 12:04


maumoura
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default Re: Receita de massa de couve-flor

Mensagem por HASSIN em Sab 24 Dez 2016, 13:14

olá Moura, visitei o seu site, está uma beleza, meus parabéns!
Produtos e alimentos muito bem expostos visulamente.

O mesmo não acontece com a sua pizza na foto acima.
Sua massa está muito queimada e a montagem da pizza não ficou apetitosa.

Sua receita é boa, mas está faltando a você mais conhecimento no preparo da pizza, no assado, e nas técnicas de assado.

Vale apena dedicar um tempo para fazer um curso e ficar profissionalmente muito bom no ramos de pizzas e nas suas produções.

Estamos as ordens.

Atte.

Cheff Hassin Ghannam

maumoura escreveu:www.restodonte.com.br

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