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Quantas gramas devo usar na pizza de 25 cm com 4 pedaços
3 participantes
Página 1 de 1
Quantas gramas devo usar na pizza de 25 cm com 4 pedaços
Boa noite!
Eu estou fazendo pizza de 25 cm com 250 g
Mas estou achando a borda muito grossa oque posso fazer para diminuir ela?,
qual o peso ideal da pizza de 25 cm com borda trançada ? E as vezes acho que o meio da pizza fica muito pequeno e as bordas muito grande
Eu estou fazendo pizza de 25 cm com 250 g
Mas estou achando a borda muito grossa oque posso fazer para diminuir ela?,
qual o peso ideal da pizza de 25 cm com borda trançada ? E as vezes acho que o meio da pizza fica muito pequeno e as bordas muito grande
Lucasdelima1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 26
Localização : Rua Paulo Gracindo
Número de Mensagens : 12
Data de inscrição : 07/12/2016
País :
Re: Quantas gramas devo usar na pizza de 25 cm com 4 pedaços

essa é uma pizza minha de 25cm uso 250g
estou achando o meio muito curto e a borda muito longa oque posso fazer
Lucasdelima1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 26
Localização : Rua Paulo Gracindo
Número de Mensagens : 12
Data de inscrição : 07/12/2016
País :
Re: Quantas gramas devo usar na pizza de 25 cm com 4 pedaços
Bom dia Lucas, abaixo coloco o link para a tabela de gramaturas do Chef Hassin.
Clique aqui.
Tive um pizzaiolo que abria discos 25 cm exatamente como você, tinha até boa saída, mas a quantidade de cobertura e o preço não batiam, eu estava levando prejuízo, por isso passei a trabalhar apenas com 15 cm e massa bem fina, o lucro aumentou.
Sobre a borda, prefiro fazer com 1 cm, por isso abro o disco com 27 cm.
Aquele abraço.
Clique aqui.
Tive um pizzaiolo que abria discos 25 cm exatamente como você, tinha até boa saída, mas a quantidade de cobertura e o preço não batiam, eu estava levando prejuízo, por isso passei a trabalhar apenas com 15 cm e massa bem fina, o lucro aumentou.
Sobre a borda, prefiro fazer com 1 cm, por isso abro o disco com 27 cm.
Aquele abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 57
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Quantas gramas devo usar na pizza de 25 cm com 4 pedaços
Caro Licas LIma, Pizzas de 25 c, e Crostini, abro com 160 gr, e dá muito certo...fiva perfeito..pra ter uma ideia.....a de 25 cm....160 grs...a de 30 cm...200 grs, a de 35 cm...290..e a de 40 cm..390 grs.......o pessol elogia bastante depois que **afinei ** mais minha massa....Lucasdelima1 escreveu:Boa noite!
Eu estou fazendo pizza de 25 cm com 250 g
Mas estou achando a borda muito grossa oque posso fazer para diminuir ela?,
qual o peso ideal da pizza de 25 cm com borda trançada ? E as vezes acho que o meio da pizza fica muito pequeno e as bordas muito grande
celotorres- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Vitória da Conquista - BA
Número de Mensagens : 61
Data de inscrição : 19/07/2013
País :

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