Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Acucar na massa ou nao?? Acucar ajuda a dar cor na massa?/
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyHoje à(s) 08:48 por Convidado

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyOntem à(s) 22:51 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyOntem à(s) 22:50 por Carlos Daia

» Massa fresca, como armazenar, tamanhos diferentes, fermentação longa
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyOntem à(s) 16:14 por Esteferson ferreira

» Tudo para pizzarias na Loja Virtual do Fórum de Pizzas. Dê uma passadinha e prestigie-nos!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyOntem à(s) 16:03 por TAIAH_GHANNAM

» Porque é importante trabalhar com empresas e produtos que obtiveram o Certificado ISO 9001?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyOntem à(s) 16:01 por TAIAH_GHANNAM

» Minha primeira pizzaria e primeiro negócio
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyOntem à(s) 14:28 por Esteferson ferreira

» MARCADOR DE PEDAÇO DE PIZZA
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 13 Nov 2019, 15:02 por TAIAH_GHANNAM

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 13 Nov 2019, 14:59 por TAIAH_GHANNAM

» Agradecimento ao Chef Hassin e a essa equipe maravilhosa que o acompanha.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 12 Nov 2019, 16:16 por TAIAH_GHANNAM

» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 12 Nov 2019, 16:07 por TAIAH_GHANNAM

» Vende-se boleadora automática de massas Granomaq DA 300
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Nov 2019, 22:42 por Convidado

» MASSA PRE-ASSADA (DUVIDAS)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Nov 2019, 19:02 por Convidado

» Pizzas doces
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Nov 2019, 16:44 por TAIAH_GHANNAM

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Nov 2019, 16:42 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas feitas no Curso de Pizzaiollo e Donos de Pizzarias
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Nov 2019, 16:41 por TAIAH_GHANNAM

» Porque é importante registrar-se como membro no Fórum de Pizzas?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Nov 2019, 16:35 por TAIAH_GHANNAM

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Nov 2019, 15:12 por Carlos Daia

» DUVIDA NO PREPARADO DA MASSA
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 07 Nov 2019, 13:52 por TAIAH_GHANNAM

» Quer obter uma massa leve, crocante e aerada? Aprenda com o Cheff Hassin estas técnicas!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 07 Nov 2019, 13:48 por TAIAH_GHANNAM

» Esfirras abertas congeladas
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 06 Nov 2019, 17:07 por TAIAH_GHANNAM

» Obrigações e custos do empresário para um funcionário contratado
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 06 Nov 2019, 16:58 por TAIAH_GHANNAM

» Vendo Massas Pré-assadas em Belo Horizonte e Regiões.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 06 Nov 2019, 02:03 por HASSIN

» Veja aqui mais uma ótima opção para o serviço à mesa !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 05 Nov 2019, 17:24 por Carlos Daia

» Maravilhas de pizzas e variedades feitas nos cursos do mês de junho na escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 05 Nov 2019, 16:56 por TAIAH_GHANNAM

» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 05 Nov 2019, 16:52 por TAIAH_GHANNAM

» CHOPP NA MASSA DA PIZZA
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 04 Nov 2019, 17:17 por TAIAH_GHANNAM

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 04 Nov 2019, 17:10 por TAIAH_GHANNAM

» RECEITAS DIVERSAS PARA PIZZARIAS COM RESTAURANTE.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Nov 2019, 18:46 por João Pedro Nunes

» Duvidas sobre a profissão
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Nov 2019, 18:20 por TAIAH_GHANNAM

» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Nov 2019, 18:10 por TAIAH_GHANNAM

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Nov 2019, 16:40 por Carlos Daia

» Massa pré assada
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Nov 2019, 13:06 por Guilherme91

» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySab 02 Nov 2019, 22:00 por HASSIN

» Custo de mini pizza
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySab 02 Nov 2019, 15:01 por TAIAH_GHANNAM

» Faça o curso de Pizzaiollo e dono de pizzaria do Cheff Hassin sem sair da sua casa! Curso online!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySab 02 Nov 2019, 14:55 por TAIAH_GHANNAM

» BORDAS: ESTRELA//CAMARÃO//VULCÃO
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 01 Nov 2019, 14:33 por TAIAH_GHANNAM

» COMO FAZER A PEDRA BASE REFRATÁRIA DO FORNO A LENHA OU A GÁS
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 01 Nov 2019, 09:24 por Personalmello

» CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO DVD CURSO PIZZAIOLLO
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 31 Out 2019, 16:29 por TAIAH_GHANNAM

» Você sabia disso?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 31 Out 2019, 16:26 por TAIAH_GHANNAM

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 31 Out 2019, 13:11 por Carlos Daia

» Massa pré-assada fica dura
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 31 Out 2019, 09:40 por Convidado

» Tempo Máximo para a fermentação... Ou Fases da Fermentação.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 30 Out 2019, 16:52 por Convidado

» FORNECEDORES DE CAIXAS P/PIZZAS NO RJ
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 30 Out 2019, 16:01 por Convidado

» Manuseio da massa de Esfiha
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 30 Out 2019, 14:14 por TAIAH_GHANNAM

» Linha direta com o Cheff Hassin Ghannam. Orientação e consultorias online com o Cheff.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 30 Out 2019, 14:07 por TAIAH_GHANNAM

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 29 Out 2019, 18:59 por Carlos Daia

» FORUM DE PIZZAS NO FACEBOOK!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 29 Out 2019, 15:22 por TAIAH_GHANNAM

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pique.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 29 Out 2019, 15:18 por TAIAH_GHANNAM

» Qual sua dica para borda recheada não abrir?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 28 Out 2019, 17:09 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas italianas e Pizzas brasileiras. Qual a diferença entre elas?? Cheff Hassin Responde!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 28 Out 2019, 17:03 por TAIAH_GHANNAM

» tipos de forno.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 27 Out 2019, 16:19 por TAIAH_GHANNAM

» ONDE ESTÃO OS SEUS POTENCIAIS FORNECEDORES? CONHEÇA-OS AQUI! MELHORES FARINHAS E MELHORES MUSSARELAS DO MERCADO.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 27 Out 2019, 16:15 por TAIAH_GHANNAM

» Porque é importante estar "registrado" como "membro" no Fórum de Pizzas?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 27 Out 2019, 15:43 por HASSIN

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2020. Que Seja um ano bem vindo e abençoado!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 27 Out 2019, 15:31 por HASSIN

» Marcas de Mussarela
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySab 26 Out 2019, 19:25 por TAIAH_GHANNAM

» Você sabia disso? Informação do Cheff Hassin Ghannam
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySab 26 Out 2019, 19:21 por TAIAH_GHANNAM

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 25 Out 2019, 16:32 por Carlos Daia

» Como baixar, descarregar ou colocar fotos e imagens nos tópicos de discussão.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 25 Out 2019, 14:33 por TAIAH_GHANNAM

» Entendendo as ferramentas de navegação do Fórum de Pizzas e como usá-las!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 25 Out 2019, 14:32 por TAIAH_GHANNAM

» Como responder corretamente os tópicos e utilizar as ferramentas do editor de mensagens do Fórum de Pizzas.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 25 Out 2019, 14:31 por TAIAH_GHANNAM

» Melhore a tonalidade das bordas de suas pizzas com rapidez durante os assados.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 25 Out 2019, 14:17 por TAIAH_GHANNAM

» PASSO A PASSO COMO PRÉ ASSAR EMBALAR CONGELAR E CONSERVAR PIZZA PARA VENDA FUTURA.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 25 Out 2019, 11:16 por Patricia de Souza

» Cheff Hassin Visita rede de franquia em Teresina dos seus alunos.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 24 Out 2019, 14:19 por TAIAH_GHANNAM

» Pizza da abertura da página
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 24 Out 2019, 14:15 por TAIAH_GHANNAM

» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 23 Out 2019, 17:08 por TAIAH_GHANNAM

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 23 Out 2019, 17:05 por TAIAH_GHANNAM

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 23 Out 2019, 15:53 por Carlos Daia

» Massa leve e crocante
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 23 Out 2019, 00:01 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE. Dúvidas para pré-assar!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 22 Out 2019, 23:57 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15095)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
HASSIN (12600)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
DED (8214)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7448)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
ISA (4953)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
Carlos Daia (3347)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3158)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
AVLIS (1906)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
schuman (1397)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 

Quem está conectado
41 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 40 Visitantes :: 2 Motores de busca

eduardofaria82

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 58129 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Antonio's

Os nossos membros postaram um total de 168093 mensagens em 11759 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Loja Virtual do Fórum de Pizzas
FORNO A LENHA DUAL

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Responder ao tópico

Ir em baixo

default Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por joão M Salgado em Seg 09 Jan 2017, 19:36

Foi a primeira vez que fiz pizzas desde a massa. Segui os seguintes passos:

Usei no começo em torno de 800 grs de farinha premium Anaconda.
Dois envelopes de fermento de 10 grs cada
Uma colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de Azeite
500 ml de água morna.
Por último sal

Misturei a farinha e o fermento Mauri, acrescentei açucar e mexi novamente, azeite e água morna!

Mexi com as mãos até não grudar mais nos dedos, coloquei em um pote alto e tampei com filme adesivo. Deixei por 01:15 aproximadamente. Dobrou de tamanho, mexi por mais tempo e cortei em quatro pedaços.

Sovei os pedaços, abri e coloquei em formas de madeira para rechear, depois de prontas fui passar para a pá do forno e tive dificuldades para tirar de um para colocar na pá e posteriormente no forno a lenha.

"Coloquei farinha de trigo nas formas de madeira"

E mesmo assim sofri e uma grudou no fundo do iglu.
 E também gostaria de saber a temperatura adequada do forno.

joão M Salgado
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Cascavel
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/01/2017
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por HASSIN em Seg 09 Jan 2017, 21:21

João, boa noite.


Te pergunto algo para tentar encontrar o seu problema:


Tua receita não importa muito quantos aos resultados e sim os procedimentos utilizados para a montagem da sua pizza.


Vamos às perguntas?


Você colocou molho de tomate na sua pizza correto?
Quanto de molho acredita ter colocado:



1 - até 50 ml
2 - até 200 ml
3 - mais de 100 ml


Quais eram os ingredientes usados na sua pizza?
 

Quanto tempo você levou para montar a pizza e levá-la ao forno?

1 - Até 2 minutos?
2 - Mais de três minutos?
3 - Sobre 4 minutos?

Vamos aguardar as suas respostas para saber o que de fato aconteceu.

Atte.

Cheff Hassin

joão M Salgado escreveu:Foi a primeira vez que fiz pizzas desde a massa. Segui os seguintes passos:

Usei no começo em torno de 800 grs de farinha premium Anaconda.
Dois envelopes de fermento de 10 grs cada
Uma colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de Azeite
500 ml de água morna.
Por último sal

Misturei a farinha e o fermento Mauri, acrescentei açucar e mexi novamente, azeite e água morna!

Mexi com as mãos até não grudar mais nos dedos, coloquei em um pote alto e tampei com filme adesivo. Deixei por 01:15 aproximadamente. Dobrou de tamanho, mexi por mais tempo e cortei em quatro pedaços.

Sovei os pedaços, abri e coloquei em formas de madeira para rechear, depois de prontas fui passar para a pá do forno e tive dificuldades para tirar de um para colocar na pá e posteriormente no forno a lenha.

"Coloquei farinha de trigo nas formas de madeira"

E mesmo assim sofri e uma grudou no fundo do iglu.
 E também gostaria de saber a temperatura adequada do forno.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:





HASSIN
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12600
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por joão M Salgado em Ter 10 Jan 2017, 19:14

Primeiramente. Muito obrigado pelo retorno


1-Você colocou molho de tomate na sua pizza correto?
Quanto de molho acredita ter colocado: 

Resp. Menos que 50 gr.


2-Quais eram os ingredientes usados na sua pizza?-
1 - Tomate e Azeitona 
1 - Atum e Cebola (Drenei bem p atum)
1- Calabresa e Cebola 


3-Quanto tempo você levou para montar a pizza e levá-la ao forno?


Mais que 4 minutos.

joão M Salgado
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Cascavel
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/01/2017
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por HASSIN em Ter 10 Jan 2017, 19:52

Boa noite caro amigo,

Foi o que pensei.
Estes mais de 4 minutos permite que a massa encharque e grude na sua pá de madeira.

O tempo ideal para a montagem de uma pizza com massa fresca é de 2 minutos como máximo.

Procure deixar tudo pronto antes de iniciar a montagem, e tente montar a pizza em dois minutos e verá que não terá mais problemas.

Antes de levar a pizza ao forno, golpeie a pá com a pizza na frente do forno e veja se a pizza está livre ou colada à pá.
Se estiver colada, golpeie até ela se soltar da pá.

E então, deslize a pizza para dentro do seu forno.

Atte.

Cheff Hassin 


joão M Salgado escreveu:Primeiramente. Muito obrigado pelo retorno


1-Você colocou molho de tomate na sua pizza correto?
Quanto de molho acredita ter colocado: 

Resp. Menos que 50 gr.


2-Quais eram os ingredientes usados na sua pizza?-
1 - Tomate e Azeitona 
1 - Atum e Cebola (Drenei bem p atum)
1- Calabresa e Cebola 


3-Quanto tempo você levou para montar a pizza e levá-la ao forno?


Mais que 4 minutos.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:





HASSIN
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12600
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por joão M Salgado em Qua 11 Jan 2017, 22:25

Boa noite Cheff Hassin.

Obrigado novamente pela rápida atenção prestada.

Com certeza foi esse meu erro, o tempo de espera da massa com os recheios.

Vou me preparar melhor e trabalhar no tempo correto!

Muito obrigado e parabéns pelo seu Fórum, vou aprender muito trocando essas experiências com os membros do Fórum!

joão M Salgado
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Cascavel
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/01/2017
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por HASSIN em Qua 11 Jan 2017, 23:19


João, como é importante essa relação que mantemos aqui neste espaço.
Sim meu amigo seja sempre muito bem vindo!

É bom aprender e depois repassar seus conhecimentos àqueles que também precisarão para alcançarem suas metas e objetivos.

Receba um cordial abraço.
Fico feliz que tenha sido bem orientado,
e suas próximas experiências serão muito melhores!

Atte.

Cheff Hassin

joão M Salgado escreveu:Boa noite Cheff Hassin.

Obrigado novamente pela rápida atenção prestada.

Com certeza foi esse meu erro, o tempo de espera da massa com os recheios.

Vou me preparar melhor e trabalhar no tempo correto!

Muito obrigado e parabéns pelo seu Fórum, vou aprender muito trocando essas experiências com os membros do Fórum!

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:





HASSIN
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12600
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 12 Jan 2017, 20:45

Como sempre perfeita as colocações do mestre Hassin, comigo mesmo isso ja ocorreu no começo da minhas aventuras como Pizzaiolo.
Gostaria de acrescentar que se mesmo seguindo as orientações do mestre se acontecer de novo é bom observar seu lastro pois as pedras podem estar desalinhadas ou com porosidade excessiva.

_________________
www.fornoslucena.com.br


Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? 22045910
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? 18447610



Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 44
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3158
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por HASSIN em Sex 13 Jan 2017, 02:21

Obrigado Mauro pela informação adicionada meu amigo.
Sucesso amigão!
Hassin Ghannam

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:





HASSIN
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12600
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################