Mistura de Serviços, vale a pena?

Perseo João Corsato escreveu:Tenho vontade de abrir um serviço de Disk Pizza e incluir pizza em pedaços e ou Pizza Kone, a ideia é atender um publico descolado, atender também na hora do almoço e ficar aberto até mais tarde para pegar os baladeiros.

Minha maior dificuldade esta em como efetuar uma pesquisa e/ou quais passos são necessários para definir/escolher um local. 

Você precisa ou estar no caminho por onde seu público passe e te veja, ou em um local onde possa atrair este público sem muito esforço. Não existe uma receita perfeita, o estudo de alguns lugares promissores te ajudará a notar as particularidades destes locais e quanto maior informação você tiver, maior a chance de escolher o melhor local.
Um exemplo, quando escolhi meu local, tomei o cuidado de encontrar um local por onde um grande numero de moradores do bairro passasse, fosse de carro, ônibus ou a pé. No seu caso, que quer os baladeiros, o ideal seria estar pelo caminho por onde voltam pra casa.

A principio, não pretendo ter mesas, garçons, ...etc somente, telefone e balcão, estilo pega e coma, sem taxas de serviços.

Perfeito.

Outra duvida, é valido misturar a venda de pizzas em pedaços com pizza em Kone ou são públicos realmente diferentes sempre? 

Pelos lugares onde andei, notei que o cone é mais uma novidade, atrai em um primeiro momento, mas não fidelizam o cliente.
Acredito que um sistema de entrega de pizzas e um de fatias seja mais fácil de implementar em um primeiro momento, depois você pode, com mais experiencia, fazer testes com o cone de forma gradual.

Se for possível a mistura dos tipos num único local, os custos iniciais podem encarecer demais o negocio?

Com certeza sim. Principalmente a confecção do cone, que é melhor se feito em maquina própria.

Hoje não aconselho ninguém a esticar a jornada, pode parecer fácil, mas abrir no horário de almoço e ficar até o final da noite causa um cansaço a longo prazo, acaba com seu lazer e interfere na vida familiar.
Se você agir com calma e de forma gradual for aumentando sua gama de produtos, terá bem mais chance de obter exito.



Podem me ajudar?

Grato