Sabores de pizza, cálculo para outros tamanhos.

vaz escreveu:OLÁ MESTRE HASSIN MUITO OBRIGADO PELA SUA AJUDA, ESSE CONHECIMENTO VAI SER MUITO ÚTIL PARA MIM.
ATÉ A PRÓXIMA.

HASSIN escreveu:Caro amigo Vaz,
desejo sucesso no seu retorno e acredite: Desta vez tudo dará certo para ti, basta acreditar e sentir a sabedoria da experiência adquirida fortalecendo as tuas decisões.

Para calcular as quantidades é mais simples do que imaginas.

Pizzas são calculadas por Área perimetral, e por elas serem redondas, é necessário conhecer a fórmula que permite este calculo corretamente:

A=PI.R2

Área =  Pi x Raio ao quadrado
Podemos também eliminar o Pi e deixar a fórmula mais fácil de ser usada:
Área = R2

Uma pizza de 35 cm possui um raio de 17,5 cm

Este raio ao quadrado corresponde a 306,25
Obtemos este valor através da multiplicação do raio por si mesmo:

17,5 x 17,5 = 306,25

Logo a área das seguintes pizzas são as seguintes:

- 15 cm = 56,25
- 20 cm = 100,00
- 25 cm = 156,25
- 30 cm = 225,00
- 35 cm = 306,25
- 40 cm = 400,00
- 45 cm = 506,25
- 50 cm = 625,00

Se você já possui uma base de peso e montagem determinada e aprovada, como por exemplo a pizza de 35 cm e gostaria de saber os mesmos valores para pizzas de
25 cm e 30 cm respectivamente, então, basta aplicar a regra de três para obter estes resultados de forma satisfatória.
Veja como é simples:

A pizza de mussarela de 35 cm tem os seguintes valores conceituais:

- Massa = 330 gr
- Molho = 50 gr
- Mussarela = 250 gr

Quanto pesará as pizzas de 25 e 30 cm?

Regra de três:

306,25_______________330 gr
156,25_______________(x)

306,25 é a área da pizza de 35 cm
330 gr é o peso da massa de 35 cm
156,25 é a área da pizza de 25 cm
(x) é valor que queremos saber!

Para saber o valor de (x) basta multiplicar e depois dividir os valores acima em cruz seguindo este procedimento:

156,25 (x) 330 gr = 51.562,50 : 306,25 = 168,36 gr

306,25_______________330 gr
156,25_______________(x) = 168,36

Deu para entender?

Sendo assim os pesos desejados para a pizza de 25 cm serão:

- Da massa será de         = 168,36 gr
- A do molho será           = 25,51 gr
- E da Mussarela será de = 127,55 gr


Sendo assim os pesos desejados para a pizza de 30 cm serão:

- Da massa será de         = 242,44 gr
- A do molho será           = 36,73 gr
- E da Mussarela será de = 183,67 gr

Para obter os pesos de todos os demais ingredientes de qualquer pizza partindo da fórmula de uma pizza de 35 cm basta seguir estes cálculos e obterá todos com precisão.

Boa sorte e muito sucesso meu caro amigo Vaz!

Cordialmente,

Hassin Ghannam

vaz escreveu:MUITO OBRIGADO PELA ATENÇÃO MESTRE HASSIN. É MUITO BOM CONTAR COM SUA AJUDA VAI SER MUITO ÚTIL NESSE MEU RECOMEÇO, POIS TIVE QUE FECHAR A MINHA DELIVERY POIS ESTAVA UMA BAGUNÇA E AGORA VOU VOLTA A TODO VAPOR.
OUTRA DUVIDA QUE EU TENHO É SOBRE A QUESTÃO DA QUANTIDADE DE INGREDIENTES NAS PIZZAS E SEUS RESPECTIVOS TAMANHOS, TIVE ESSE PROBLEMA ANTERIORMENTE E AGORA QUERO SOLUCIONAR. EXISTE ALGUMA REGRA COM BASE NA PIZZA DE 35 CM PARA QUANTIFICAR OS INGREDIENTES DAS PIZZAS DE 30 CM E 40 CM EU FALO NO CASO DA COBERTURA. ESTOU PRECISANDO SANAR ESSA DUVIDA.

fernandoavancini escreveu:Oi isa! 


Vc como sempre atenciosa, obrigado pela sua opinião. 


Um abraço!

fernandoavancini escreveu:Oi isa! 


Vc como sempre atenciosa, obrigado pela sua opinião. 


Um abraço!

fernandoavancini escreveu:Amigo Hassin, essas 5 opções de recheio fora os sabores tradicionais como vc citou seriam quais? Acho que estou meio perdido...rs Me cite um exemplo por favor.


Os sabores tradicionais eu entendi..rs


Obrigado sempre! Um abraço.