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Forno fabricado por Doutrinador.

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default Forno fabricado por Doutrinador.

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 15 Jul 2017, 18:20

Bom meus amigos, como havia prometido, fiz meu próprio forno e estou muito feliz com ele.
Imagino eu, que tenha terminado, mas sempre aparecem novas ideias sobre melhorias, portanto...
Ele se encontra montado e funcionando e já consegui algumas proezas que nunca consegui em outros fornos.
Este forno foi feito a partir de um fogão de seis bocas que comprei em um ferro velho por R$ 50,00.
Com esta sucata, fiz um forno com isolação de manta de fibra cerâmica, a melhor que conheço, adaptei dois infravermelhos, um controlador conjugado que controla a temperatura dos infravermelhos e também avisa quando a pizza está pronta com um sinal sonoro, que pode se tornar um sinal luminoso também, prato giratório com pedra refratária redonda.
Pelas contas gastei na adaptação toda cerca de R$ 1300,00 e consegui um forno mais fácil de operar e com muita tecnologia.
Nada impede que a maioria dessas adaptações possam vir a melhorar fornos mais baratos.
Abaixo alguns vídeos que fiz, não estão com muita qualidade, mas servem para demostrar bem as mudanças alcançadas.

Apenas com controlador nos infravermelhos e pedra refratária estática.



Cocção final de dois minutos.



Agora com prato giratório.



Foram introduzidos durante a montagem novos recursos visando a intensificação de calor sobre as pizzas.
Agora procederei uma limpeza de primeiro mundo pra começar a usar o equipamento.
Infelizmente o vidro se encontra muito ruim, talvez eu venha a substituí-lo em breve.

Aquele abraço.

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default Forno Fabricado por DOUTRINADOR

Mensagem por Silvio Pinheiro em Dom 16 Jul 2017, 00:15

Prezado DOUTINADOR.

Parabens.


Perfeito. Com este equipamento, vejo que vem preencher uma grande lacuna existente  no mercado.

Eu mesmo preciso de um destes. Estou na fila, pras próximos pedidos.

Forno fácil de operar, baixo consumo de gás, baixo preço, e de Grande Eficiência. Fácil transporte, ocupa pouco espaço. Excelente isolamento térmico, Dentro outras vantagens, e qualidades.


Obrigado,

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default Re: Forno fabricado por Doutrinador.

Mensagem por MAURO LUCENA em Dom 16 Jul 2017, 13:16

Doutrina nosso professor Pardal, Macgyver....
Que bacana, parabens por sua versatilidade amigo.....

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default Re: Forno fabricado por Doutrinador.

Mensagem por ISA em Seg 17 Jul 2017, 09:53

Parabéns Doutrina!!! Nosso saudoso Giba iria amar esse forno!

Sei que vai ajudar muitas pessoas com a sua criação!

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default Re: Forno fabricado por Doutrinador.

Mensagem por schuman em Seg 17 Jul 2017, 12:39

Quando vai ser marcado a degustação Doutrinador?

abraços e parabéns pelo forno.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 17 Jul 2017, 13:13

Boa tarde pessoal.
Hoje tive de dar uma diminuída no ritmo.
Tenho mais duas tarefas para esta semana e depois começo novamente a trabalhar com o forno.
Mas hoje é dia de estudar um pouco.

Agora a pouco vi um forno com metade destas características a venda por R$ 7.500,00.
Podemos fazer tudo isso com muito menos.

Aquele abraço.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 17 Jul 2017, 13:30

Lembrando o nosso amigo Gilberto Costa, ele me deu parâmetros para as mudanças. Seus e-mails, que varavam a madrugada quase sempre, ainda me servem como fonte de consulta, assim como conversas com os grandes Silvio Pinheiro e Schuman.

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Mensagem por schuman em Seg 17 Jul 2017, 15:29

Doutrinador,

Eu não.rs
Eu só vim para confundir, quando você pensa estar sossegado venho com vídeos de fornos novos.rs
Ai conheço você vai querer implementar e volta a prancheta.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 17 Jul 2017, 16:05

Não é mesmo Schuman?
Estava eu calmo novamente, com a sensação de dever cumprido e lá vamos nós novamente.
Mas confesso que me abriu a mente, pois eu já tinha pensado em algo e sua indicação apenas me reforçou a certeza de que é possível.

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Mensagem por schuman em Seg 17 Jul 2017, 18:04

Vc viu além de possível lindo e tecnológico. rs

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 17 Jul 2017, 18:29

E a meu ver, simples.

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Mensagem por schuman em Seg 17 Jul 2017, 19:31

vamos para a prancheta de novo, ta vendo quando pensamos que chegou bem, começa de novo. rs

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Mensagem por JOAQUIM FELIPE em Ter 18 Jul 2017, 11:00

DOUTRINADOR escreveu:Lembrando o nosso amigo Gilberto Costa, ele me deu parâmetros para as mudanças. Seus e-mails, que varavam a madrugada quase sempre, ainda me servem como fonte de consulta, assim como conversas com os grandes Silvio Pinheiro e Schuman.
 Caro Doutrinador,

 Parabéns pela ideia, e sua perseverança, típico de técnicos projetistas.
 Satisfaça por favor a minha dúvida: o queimador é de alta ou de baixa?, a pedra pode ser fixa? Grande abraço.
 Fique na paz.
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Mensagem por HASSIN em Ter 18 Jul 2017, 17:45

Doutrinador,
Sua experiência está sendo enriquecedora, meus parabéns!

E diga-me algo, está à venda este projeto?
Se sim, qual é o valor?
Exemplo, se alguém solicitar os seus serviços para transformar o seu velho forno a gás em um forno mais avançado tecnologicamente, quanto ficará este serviço e qual a abrangência territorial?

Abraço.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 18 Jul 2017, 18:55

JOAQUIM FELIPE escreveu:

 Parabéns pela ideia, e sua perseverança, típico de técnicos projetistas.
 Satisfaça por favor a minha dúvida: o queimador é de alta ou de baixa?, a pedra pode ser fixa? Grande abraço.
 Fique na paz.

Boa noite Joaquim, como está meu amigo?
O queimador é de baixa pressão, mas nada impede que seja de alta, bastaria apenas trocar o botijão.
Para um melhor aproveitamento, eu mesmo indico o uso de dois botijões de P13 intercalados por registro próprio, principalmente em dias frios.
Lembro que a utilização de dois botijões não causaria maior gasto, ficaria no "máximo" o mesmo consumo, no entanto, dobraria o poder de gaseificação e consequentemente a pressão estabilizaria, fazendo com que o forno até  viesse a gastar menos, já que aumentando a performance do queimador se consegue pizzas assadas mais rapidamente.

Pode sim ser utilizado sem o prato giratório, principalmente em fornos que já possuem queimadores inferiores.

Aquele abraço.


Aquele abraço.


Última edição por DOUTRINADOR em Ter 18 Jul 2017, 19:08, editado 1 vez(es)

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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 18 Jul 2017, 19:07

HASSIN escreveu:Doutrinador,
Sua experiência está sendo enriquecedora, meus parabéns!

E diga-me algo, está à venda este projeto?
Se sim, qual é o valor?
Exemplo, se alguém solicitar os seus serviços para transformar o seu velho forno a gás em um forno mais avançado tecnologicamente, quanto ficará este serviço e qual a abrangência territorial?

Abraço.

Hassin Ghannam

Boa noite meu irmão Hassin.
Graças a Deus hoje ele já está a venda na nossa loja, pois foi transformado em manual.

Clique aqui para saber mais sobre este manual.

Este manual, que conta com 62 páginas, mostra com fotos e esquemas toda a modificação que deve ser feita em qualquer tipo de forno tipo guilhotina.
Ele mostra passo a passo desde o momento da limpeza, como riscar o local onde será instalado os queimadores para marcar onde cortar, como fixar os infravermelhos, como fazer a ligação do gás, e se for somente até ai já é de grande ajuda, já que se consegue um forno onde se pode controlar a temperatura através de uma única alavanca.

Mas ele vai ainda mais longe, ainda é explicado por fotos e esquemas a instalação de um controlador eletrônico para controle de temperatura e tempo de cocção, tornando o controle de temperatura completamente automático.
Este controle também possui conjugado um temporizador, que serve para avisar quando o tempo pré programado termina com um aviso que pode ser sonoro ou luminoso.

Alem disso, também é possível melhorar a isolação de qualquer forno, retendo mais calor e o aproveitando diretamente no produto, melhorando o tempo de cocção, a qualidade do produto e economizando combustível.

Creio que o manual sozinho já seja perfeito para quem quer fazer as modificações, estou agora estudando uma forma de atender pessoas que quiserem fazer esta modificação na cidade de São paulo e região.

Aquele abraço.

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Mensagem por schuman em Ter 18 Jul 2017, 20:06

DOUTRINADOR escreveu:
HASSIN escreveu:Doutrinador,
Sua experiência está sendo enriquecedora, meus parabéns!

E diga-me algo, está à venda este projeto?
Se sim, qual é o valor?
Exemplo, se alguém solicitar os seus serviços para transformar o seu velho forno a gás em um forno mais avançado tecnologicamente, quanto ficará este serviço e qual a abrangência territorial?

Abraço.

Hassin Ghannam

Boa noite meu irmão Hassin.
Graças a Deus hoje ele já está a venda na nossa loja, pois foi transformado em manual.

Clique aqui para saber mais sobre este manual.

Este manual, que conta com 62 páginas, mostra com fotos e esquemas toda a modificação que deve ser feita em qualquer tipo de forno tipo guilhotina.
Ele mostra passo a passo desde o momento da limpeza, como riscar o local onde será instalado os queimadores para marcar onde cortar, como fixar os infravermelhos, como fazer a ligação do gás, e se for somente até ai já é de grande ajuda, já que se consegue um forno onde se pode controlar a temperatura através de uma única alavanca.

Mas ele vai ainda mais longe, ainda é explicado por fotos e esquemas a instalação de um controlador eletrônico para controle de temperatura e tempo de cocção, tornando o controle de temperatura completamente automático.
Este controle também possui conjugado um temporizador, que serve para avisar quando o tempo pré programado termina com um aviso que pode ser sonoro ou luminoso.

Alem disso, também é possível melhorar a isolação de qualquer forno, retendo mais calor e o aproveitando diretamente no produto, melhorando o tempo de cocção, a qualidade do produto e economizando combustível.

Creio que o manual sozinho já seja perfeito para quem quer fazer as modificações, estou agora estudando uma forma de atender pessoas que quiserem fazer esta modificação na cidade de São paulo e região.

Aquele abraço.
E um cara como eu por exemplo não tenho estas habilidade, pode contratar o Doutrinador?
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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 18 Jul 2017, 20:18

Um cara como você não Schuman, você tem mais habilidades que eu, mas outra pessoa sem estas habilidades poderia, como disse estou estudando uma forma de poder atender a todos, com o tempo incluindo outros estados.
No entanto, com este manual em mãos, caso o interessado queira terceirizar o serviço, é possível contratar apenas um serralheiro para fazer a parte estrutural, desmontagem, cortes e dobras, um técnico de fogão para fazer algumas soldas e um eletricista, para ligar o controlador.

Mas eu pensei em fazer um manual mais enriquecido, que dispense todos eles. Creio que seguindo as instruções deste manual, é possível que quem o adquira faça tudo sozinho, ou terceirize o minimo possível.
Um exemplo são as ligações elétricas, que possuem um esquema explicando o funcionamento e a foto com a ligação pronta. É questão de copiar e colar.

Aquele abraço.

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Mensagem por schuman em Ter 18 Jul 2017, 20:28

Que agora tou velho e cansado Doutrinador........rs

abraços irmão.

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Mensagem por HASSIN em Ter 18 Jul 2017, 22:04

Fantástico meu irmão!
Este documento deve ser apresentado aqui neste tópico concorda?

Então vamos apresentá-lo!



Sucesso meu irmão!!

Hassin Ghannam


DOUTRINADOR escreveu:
HASSIN escreveu:Doutrinador,
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Alem disso, também é possível melhorar a isolação de qualquer forno, retendo mais calor e o aproveitando diretamente no produto, melhorando o tempo de cocção, a qualidade do produto e economizando combustível.

Creio que o manual sozinho já seja perfeito para quem quer fazer as modificações, estou agora estudando uma forma de atender pessoas que quiserem fazer esta modificação na cidade de São paulo e região.

Aquele abraço.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 19 Jul 2017, 19:40

Perfeito meu irmão.

Aquele abraço.

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Mensagem por JOAQUIM FELIPE em Qua 19 Jul 2017, 23:53

DOUTRINADOR escreveu:Perfeito meu irmão.

Aquele abraço.
 Caro amigo Doutrinador,
 
 Parabéns pela sua invenção e pelo manual do forno.
Grande abraço.
 Fica na paz.
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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 20 Jul 2017, 15:48

Boa tarde Joaquim, já estou para começar algo diferente. Ainda são estudos, mas com potencial.
Graças ao louco do Schuman.

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Mensagem por schuman em Qui 20 Jul 2017, 18:00

O Doutrinador vai deixar este forno muito mais moderno e versatilidade e independe da gramatura da massa tirar no mesmo tempo. rs

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 20 Jul 2017, 18:10

Quem sabe meu amigo eu consiga?
Mas estava eu pensando em fazer um forno funcional com R$ 200,00.
Eis meu desafio primeiramente.

Hoje já comecei o desenho, já olhei o material que preciso e o que tenho.

Deus me ajude.

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Mensagem por schuman em Qui 20 Jul 2017, 18:22

compacto ou  padrão a este de cozinha?

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Mensagem por Henrique Ramos 1961 em Qui 20 Jul 2017, 18:44

DOUTRINADOR escreveu:Boa tarde Joaquim, já estou para começar algo diferente. Ainda são estudos, mas com potencial.
Graças ao louco do Schuman.
Rapaz, eu venho sendo auxiliado em meus problemas com meu forno, com o papa e não sabia. rs

Fantástico o seu trabalho.  Realmente, para quem tem habilidades para esses trabalhos tem muito a ganhar com seus conhecimentos.  Para construir um forno assim eu me sinto um leão banguela. rs  Mas para a galera que ainda tem gás para se aventurar, sem dúvida alguma que é uma alternativa fantástica de ter um forno completo, moderno e de acordo com suas pretensões.

Parabéns, meu brother. Sucesso sempre!!!

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 20 Jul 2017, 19:36

Meio compacto Schuman, do tamanho daquele do vídeo.

Obrigado Henrique, com o tempo os fornos vão ganhando mais funcionalidades e melhorando.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 20 Jul 2017, 20:01

Pessoal, logo no início do Fórum um dos membros se destacou, o nome dele era Darci, e ele usava o apelido de Strombolino aqui no fórum, sua pizzaria se chamava Stromboli.
Bom, o camarada apareceu e se deu muito bem com o pessoal, inclusive comigo, e quando em viagem a São Paulo, já que residia e reside na cidade de Campina Grande, na Paraíba, eu tive o prazer de conhecê-lo pessoalmente, ele me fez uma visita á pizzaria e aquele que tanto me cativou pela internet, cativou ainda mais pessoalmente.
Passamos uma ótima tarde juntos.
Mas o que vem ao caso, é que este amigo iniciou sua pizzaria com um forno feito por ele, e era uma verdeira obra de arte, porque era feito utilizando uma roda de carro, tinha queimador e uma tampa.
Hoje sua pizzaria é uma das melhores da cidade, mas ele não deve estar mais atuando na pizzaria, deve ter colocado um gerente, porque senão me engano ele se formou em Geografia e se dedicou inteiramente a carreira acadêmica.

Depois desse cara, tudo é possível.

Aquele abraço.

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Mensagem por schuman em Sex 21 Jul 2017, 11:42

DOUTRINADOR escreveu:Pessoal, logo no início do Fórum um dos membros se destacou, o nome dele era Darci, e ele usava o apelido de Strombolino aqui no fórum, sua pizzaria se chamava Stromboli.
Bom, o camarada apareceu e se deu muito bem com o pessoal, inclusive comigo, e quando em viagem a São Paulo, já que residia e reside na cidade de Campina Grande, na Paraíba, eu tive o prazer de conhecê-lo pessoalmente, ele me fez uma visita á pizzaria e aquele que tanto me cativou pela internet, cativou ainda mais pessoalmente.
Passamos uma ótima tarde juntos.
Mas o que vem ao caso, é que este amigo iniciou sua pizzaria com um forno feito por ele, e era uma verdeira obra de arte, porque era feito utilizando uma roda de carro, tinha queimador e uma tampa.
Hoje sua pizzaria é uma das melhores da cidade, mas ele não deve estar mais atuando na pizzaria, deve ter colocado um gerente, porque senão me engano ele se formou em Geografia e se dedicou inteiramente a carreira acadêmica.

Depois desse cara, tudo é possível.

Aquele abraço.
Doutrinador,

 já vi um destes sendo vendido no OLX, era um pessoal do rio grande do Sul. vc e fazia altas pizzas.rs
O grande segredo é vc saber das técnicas que o forno tem que ter para  poder sair pizza perfeita, temperatura de lastro e cúpula. se for o caso.
ai fica fácil saber como vai corresponder sua massa no assado.
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Mensagem por JOAQUIM FELIPE em Dom 23 Jul 2017, 15:26

DOUTRINADOR escreveu:Boa tarde Joaquim, já estou para começar algo diferente. Ainda são estudos, mas com potencial.
Graças ao louco do Schuman.
 Caro amigo Doutrinador,

 Tenho certeza que será muito útil para os menos favorecidos, pois, qualquer equipamento é muito caro, pense sempre nisso; custo/ benefício. Grande abraço.
 Fique na paz.
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Mensagem por schuman em Dom 23 Jul 2017, 15:41


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Mensagem por JOAQUIM FELIPE em Dom 23 Jul 2017, 15:57

 Caro amigo Schuman,

 Ótima ideia, quero ver fazer aki no Brasil, com nossos carros baratíssimos e depois acoplar o forno e a geladeira. Deixa o Doutrinador pensar barato, rsrsrsrsrsr. Grande abraço.
 Fique na paz.
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Mensagem por DOUTRINADOR em Dom 23 Jul 2017, 17:07

Boa tarde pessoal.
Vocês estão com toda razão.
As vezes tem pessoas que só precisam de uma forcinha pra levantar.
O Grande Gilberto Costa defendia este mesmo pensamento.
Para alguns é fácil conseguir uma franquia de uma grande rede de pizzarias, outros precisam de algo para conseguir o almoço de amanhã.

Para alguns, mil reais nem faz diferença, para outros, é uma quantia impossível de conseguir.

Quanto mais barata a solução, melhor para alguns.

Sigo pensando.

Estou terminando um serviço hoje, amanhã vou atrás de novas tecnologias para ter mais conhecimento. Esta semana que entra, devo ficar ausente.

Mas logo tem novidade.

Aquele abraço.

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Mensagem por schuman em Seg 24 Jul 2017, 06:35

DOUTRINADOR escreveu:Boa tarde pessoal.
Vocês estão com toda razão.
As vezes tem pessoas que só precisam de uma forcinha pra levantar.
O Grande Gilberto Costa defendia este mesmo pensamento.
Para alguns é fácil conseguir uma franquia de uma grande rede de pizzarias, outros precisam de algo para conseguir o almoço de amanhã.

Para alguns, mil reais nem faz diferença, para outros, é uma quantia impossível de conseguir.

Quanto mais barata a solução, melhor para alguns.

Sigo pensando.

Estou terminando um serviço hoje, amanhã vou atrás de novas tecnologias para ter mais conhecimento. Esta semana que entra, devo ficar ausente.

Mas logo tem novidade.

Aquele abraço.



Atualmente com a atual crise, para muitos cada centavo conta e hj é difícil entrar no mercado, pois o forno no meu modo de ver é o principal equipamento e dependendo da situação de cada pessoa, muitos podem até não conseguir adquirir um.
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Mensagem por JOAQUIM FELIPE em Ter 25 Jul 2017, 22:21

DOUTRINADOR escreveu:Boa tarde pessoal.
Vocês estão com toda razão.
As vezes tem pessoas que só precisam de uma forcinha pra levantar.
O Grande Gilberto Costa defendia este mesmo pensamento.
Para alguns é fácil conseguir uma franquia de uma grande rede de pizzarias, outros precisam de algo para conseguir o almoço de amanhã.

Para alguns, mil reais nem faz diferença, para outros, é uma quantia impossível de conseguir.

Quanto mais barata a solução, melhor para alguns.

Sigo pensando.

Estou terminando um serviço hoje, amanhã vou atrás de novas tecnologias para ter mais conhecimento. Esta semana que entra, devo ficar ausente.

Mas logo tem novidade.

Aquele abraço.
 Caro amigo Doutrinador,

 Parabéns pelo seu pensamento em auxiliar os menos favorecidos que querem por em prática suas experiências pessoais e não tem grana para tal. Pensas em uma masseira que pra mim, é um equipamento mais importante dentro de uma pizzaria. Grande abraço.
 Fique na paz.
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