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Duvidas configuração forno esteira

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default Duvidas configuração forno esteira

Mensagem por Bruno Peoli em Ter 26 Dez 2017, 22:37

ola pessoal,

adquiri um modelo de forno JJAC5028 , consegui achar uma configuração que esta assando a massa bem , porém utilizo nas minhas pizzas a base , molho, muçarela e o recheio por cima, dessa formas as pizzas que vão cebola e alho poro estão queimando, ficando com uma aparencia feia.

alguem que possui forno esteira ja passou por isso, qual foi a solução?

grato desde ja
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Mensagem por SAMIR GHANNAM em Qua 27 Dez 2017, 09:46

Bom dia Bruno,

O forno de esteira tem uma cocção diferente dos demais fornos do mercado.
porém mesmo com tudo isso ainda sim é um dos meus favoritos.
Eu sempre costumo colocar o alho poró, salsinha e outros alimentas mais sensível ao calor na hora de finalizar a pizza. ou se preferir você pode utilizar eles por baixo da mussarela assim protegendo a alimento do calor tudo é questão de estilo.
Espero que tenha ajudado de alguma forma.

Precisando estamos a disposição.
Atte,
Chef Samir Ghannam

Bruno Peoli escreveu:ola pessoal,

adquiri um modelo de forno JJAC5028 , consegui achar uma configuração que esta assando a massa bem , porém utilizo nas minhas pizzas a base , molho, muçarela e o recheio por cima, dessa formas as pizzas que vão cebola e alho poro estão queimando, ficando com uma aparencia feia.

alguem que possui forno esteira ja passou por isso, qual foi a solução?

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Mensagem por Eduardo Lanza em Qui 04 Jan 2018, 09:57

Bruno, bom dia. Tudo bem?

Adquiri um forno JJAC final de 2017 e estava acontecendo isso comigo tb. O que fiz?

Antes o alho era colocado por último na pizza, agora continuo colocando o alho por último, mas ainda assim acrescento uma leve camada, bem pouca mussarela por cima e ai a pizza fica excelente.

Espero ter ajudado, abraços!

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Mensagem por HASSIN em Qua 10 Jan 2018, 20:54

Parabéns ao Samir e ao Eduardo lanza pelas ótimas dicas deixadas aqui ao Bruno"
Fico muito feliz quando vejo todos aqui se ajudando mutuamente.


Parabéns minha gente!!


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