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Massa Secreta x Massa Fofa
4 participantes
Página 1 de 1
Massa Secreta x Massa Fofa
Boa Tarde, Prezados Foristas
Das massas testadas, eu aprecio mais a Massa Fofa acrescida de condimentos para aromatizar a massa e dar um toque pessoal. No entanto, observei que a Massa Secreta parece ser mais utilizada entre os pizzaiolos do fórum. É isso mesmo? Por que motivo?
Há adequações distintas para as duas massas? Para um delivery, a Massa Secreta seria mais indicada por algum motivo, ou trata-se apenas de preferência?
Obrigado.
Das massas testadas, eu aprecio mais a Massa Fofa acrescida de condimentos para aromatizar a massa e dar um toque pessoal. No entanto, observei que a Massa Secreta parece ser mais utilizada entre os pizzaiolos do fórum. É isso mesmo? Por que motivo?
Há adequações distintas para as duas massas? Para um delivery, a Massa Secreta seria mais indicada por algum motivo, ou trata-se apenas de preferência?
Obrigado.
Henrique Ramos- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 62
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 211
Data de inscrição : 23/08/2016
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Bom dia!! Tmb gosto da massa fofa
Estou c duvidas sobre a massa.. aprensi uma mt macia, porem rasga com facilidade, principalmente na hora de fechar a borda...
1 kg de trigo
10 gr de sal
40 gr de acucar
10 gr de fermento seco
1 sache de tempero (Linha Meu Segredo da Maggi)
500 ml de agua c/ 2 colhes de leite em po
60 ml de oleo
1 ovo
A maca fica bem macia, unico problema que rasga facil..
Alguns dos profissionais desse maravikhoso forum poderiam me passar algumas dicas p melhorar a minha massa..
Desde ja obrigado a todos!!!
Estou c duvidas sobre a massa.. aprensi uma mt macia, porem rasga com facilidade, principalmente na hora de fechar a borda...
1 kg de trigo
10 gr de sal
40 gr de acucar
10 gr de fermento seco
1 sache de tempero (Linha Meu Segredo da Maggi)
500 ml de agua c/ 2 colhes de leite em po
60 ml de oleo
1 ovo
A maca fica bem macia, unico problema que rasga facil..
Alguns dos profissionais desse maravikhoso forum poderiam me passar algumas dicas p melhorar a minha massa..
Desde ja obrigado a todos!!!
Helio Rabelo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Castanha l- PA
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 06/05/2018
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Olá Henrique, muito boa a sua pergunta e terei o maior prazer em respondê-la.
Mas antes, quero agradecer ao Helio Rabelo pela receita compartilhada neste tópico!
Valeu Helio, muito obrigado!
A diferença entre as massas Secreta e Fofa são simples:
A Massa Secreta é uma massa levíssima, aromatizada e cai bem para qualquer pessoa que deseja degustar uma pizza onde se pretende deliciar a própria massa em primeira instância. Além do que, sua digestibilidade é incrível, pois após comer muitos pedaços de pizza, sua digestão é rápida e bem metabolizada em seu organismo digestivo. Nem todos conseguem extrair da Massa Secreta os seus resultados e não é culpa da receita mas dos processos que devem ser observados durante a sua produção e pré-assamento. Mas é por isso que ela é a campeã de vendas em nosso site, já que é muito difícil alguém comer uma pizza com a Massa Secreta e não elogiar a pizza, o pizzaiollo ou quem a fez.
A Massa Fofa, normal ou especial (Massa Pan) também é uma massa deliciosa e rica de apreciar. Sua diferença está na sua textura mais grossa e aerada e no volume de ingrediente ricos em grassa, proteínas e lipídios, e portanto, sua digestão é mais lenta mesmo usando a maçã em nossas receitas.
Estas massas no entanto, são altamente balanceadas para prestarem uma digestão muito leve devido ao uso da maçã e do óleo de girassol pelo seu resultado
antioxidante em nossas receitas e a maçã por acelerar o metabolismo digestivo e brindar uam digestão leve pela ação de seu poder enzimático sobre a proteína da farinha de trigo.
Portanto, estas são as diferenças meu amigo, mas para ser sincero, não abro mãos de nenhuma destas massas, todas são bem vindas na hora de comer uma boa pizza!
Forte abraço e muito sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
Clique nas imagens se quiser conhecer as propriedades de cada massa!
Foto da Massa Fofa:
Foto da Massa Secreta:
Mas antes, quero agradecer ao Helio Rabelo pela receita compartilhada neste tópico!
Valeu Helio, muito obrigado!
A diferença entre as massas Secreta e Fofa são simples:
A Massa Secreta é uma massa levíssima, aromatizada e cai bem para qualquer pessoa que deseja degustar uma pizza onde se pretende deliciar a própria massa em primeira instância. Além do que, sua digestibilidade é incrível, pois após comer muitos pedaços de pizza, sua digestão é rápida e bem metabolizada em seu organismo digestivo. Nem todos conseguem extrair da Massa Secreta os seus resultados e não é culpa da receita mas dos processos que devem ser observados durante a sua produção e pré-assamento. Mas é por isso que ela é a campeã de vendas em nosso site, já que é muito difícil alguém comer uma pizza com a Massa Secreta e não elogiar a pizza, o pizzaiollo ou quem a fez.
A Massa Fofa, normal ou especial (Massa Pan) também é uma massa deliciosa e rica de apreciar. Sua diferença está na sua textura mais grossa e aerada e no volume de ingrediente ricos em grassa, proteínas e lipídios, e portanto, sua digestão é mais lenta mesmo usando a maçã em nossas receitas.
Estas massas no entanto, são altamente balanceadas para prestarem uma digestão muito leve devido ao uso da maçã e do óleo de girassol pelo seu resultado
antioxidante em nossas receitas e a maçã por acelerar o metabolismo digestivo e brindar uam digestão leve pela ação de seu poder enzimático sobre a proteína da farinha de trigo.
Portanto, estas são as diferenças meu amigo, mas para ser sincero, não abro mãos de nenhuma destas massas, todas são bem vindas na hora de comer uma boa pizza!
Forte abraço e muito sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
Clique nas imagens se quiser conhecer as propriedades de cada massa!
Foto da Massa Fofa:
Foto da Massa Secreta:
Henrique Ramos escreveu:Boa Tarde, Prezados Foristas
Das massas testadas, eu aprecio mais a Massa Fofa acrescida de condimentos para aromatizar a massa e dar um toque pessoal. No entanto, observei que a Massa Secreta parece ser mais utilizada entre os pizzaiolos do fórum. É isso mesmo? Por que motivo?
Há adequações distintas para as duas massas? Para um delivery, a Massa Secreta seria mais indicada por algum motivo, ou trata-se apenas de preferência?
Obrigado.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Boa Tarde a todos!!!!!!!!!!!!
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
ANDRE CAMACHO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Florianópolis
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 28/07/2017
Emprego/lazer : CHEFF DE COZINHA
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Grande André!
Agradeço demais o seu depoimento e satisfação com o uso da Massa Secreta e os seus resultados.
Você esqueceu de dizer que também é Cheff em gastronomia em diversas áreas e produtos de qualidade, e estes elogios vindos de ti muito honra o nosso trabalho.
Agradeço imensamente pelo seu honesto parecer e me coloco sempre a disposição para ajudá-lo no que for necessário meu amigo. Quando for a Florianópolis com certeza irei visitá-lo!
Desejando muito sucesso ao amigo e um forte abraço!
Hassin Ghannam
Agradeço demais o seu depoimento e satisfação com o uso da Massa Secreta e os seus resultados.
Você esqueceu de dizer que também é Cheff em gastronomia em diversas áreas e produtos de qualidade, e estes elogios vindos de ti muito honra o nosso trabalho.
Agradeço imensamente pelo seu honesto parecer e me coloco sempre a disposição para ajudá-lo no que for necessário meu amigo. Quando for a Florianópolis com certeza irei visitá-lo!
Desejando muito sucesso ao amigo e um forte abraço!
Hassin Ghannam
ANDRE CAMACHO escreveu:Boa Tarde a todos!!!!!!!!!!!!
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
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Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
É por causa de depoimentos como o do André Camacho que eu ainda não bati o martelo optando pela Massa Fofa. Esse resultado que o André alcançou eu alcanço sempre com a Massa Fofa. A verdade é que eu nunca vibrei com os resultados de minhas tentativas com a Massa Secreta.
Penso que meus resultados medianos com a Massa Secreta talvez tenham algo a ver com a quantidade diferente de fermento entre as massas. Como a Massa Secreta usa menos fermento, 6 gramas, a Massa Fofa usa três vezes isso. Vou fazer a Massa Secreta amanhã deixando mais tempo em descanso e fermentação para tentar alcançar esses resultados que muitos alcançam e que, tenho certeza, ainda não alcancei.
HASSIN escreveu:Grande André!
Agradeço demais o seu depoimento e satisfação com o uso da Massa Secreta e os seus resultados.
Você esqueceu de dizer que também é Cheff em gastronomia em diversas áreas e produtos de qualidade, e estes elogios vindos de ti muito honra o nosso trabalho.
Agradeço imensamente pelo seu honesto parecer e me coloco sempre a disposição para ajudá-lo no que for necessário meu amigo. Quando for a Florianópolis com certeza irei visitá-lo!
Desejando muito sucesso ao amigo e um forte abraço!
Hassin GhannamANDRE CAMACHO escreveu:Boa Tarde a todos!!!!!!!!!!!!
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
Henrique Ramos- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 62
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 211
Data de inscrição : 23/08/2016
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Fantástica sua percepção Henrique.
Parabéns pela humildade e por estar sempre buscando o caminho da perfeição e do crescimento.
Que Deus Nosso Pai abençoe a sua vida!
Hassin Ghannam
Parabéns pela humildade e por estar sempre buscando o caminho da perfeição e do crescimento.
Que Deus Nosso Pai abençoe a sua vida!
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
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Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
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Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Ter 19 Dez 2023, 11:41 por Carlos Daia
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
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» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
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» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
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» As vezes as palavras sobram...
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» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
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» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
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» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
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» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Seg 27 Nov 2023, 12:52 por Carlos Daia