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primeiro uso em forno de lastro

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default primeiro uso em forno de lastro

Mensagem por giovanilcmoraes em Seg 21 Maio 2018, 19:38

Boa noite pessoal. Estou iniciando minha pizzaria delivery. Comprei um forno de lastro da MR fogões. 
NO primeiro uso, começou a fumaçar bastante. e o vidro a suar muito também. Com isso, me assustei e desliguei. Isso é normal? como devo proceder? 
Desde já, agradeço a atenção de todos.

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default Re: primeiro uso em forno de lastro

Mensagem por HASSIN em Seg 21 Maio 2018, 22:45

Boa noite caro membro.
Respondo as tuas dúvidas:

Sim, é normal por dois motivos:

1 - Dentro do forno existe um material isolante que deve ser pegado nas paredes do forno para não cair e a cola é quem solta esta fumaça que por sinal irrita os olhos.
Quando ligar o forno novamente, ligue e fique longe até a fumaça parar de se formar.
O material que possivelmente está nas paredes internas do seu forno, pode ser a lã de rocha.

2 - O vidro começou a embaçar devido a umidade existente no interior do forno que até então não tinha sido ligado. É comum isso acontecer e verá que o vidro em breve desembaçará devido a evaporação total da umidade interna.

Cordialmente,

Cheff Hassin Ghannam

giovanilcmoraes escreveu:Boa noite pessoal. Estou iniciando minha pizzaria delivery. Comprei um forno de lastro da MR fogões. 
NO primeiro uso, começou a fumaçar bastante. e o vidro a suar muito também. Com isso, me assustei e desliguei. Isso é normal? como devo proceder? 
Desde já, agradeço a atenção de todos.

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Mensagem por giovanilcmoraes em Ter 22 Maio 2018, 09:19

muito obrigado Chef Hassin. Foi exatamente isso. Muito obrigado pela atenção!

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default Primeiro uso em forno de lastro

Mensagem por Silvio Pinheiro em Ter 22 Maio 2018, 10:32

Prezado Giovani

Dando um dado adicional, ao que o Grande e Nobre Mestre HASSIN, explanou, digo o seguinte:

Apesar de os fabricantes mencionarem que as pedras  de lastro , já  estarem pré queimadas, sugiro que passe umas 4 de mão, de gordura hidrogenada vegetal nas pedras, antes de usá-las.

Esta medida fará uma proteção contra as rachaduras, que as pedras poderão sofrem com o passar do tempo.

Esta medida é só na primeira vez, depois não precisa mais,

Não se assuste, vai fazer bastante fumaça e ter um cheiro forte, durante o primeiro aquecimento do forno.

Boas Sortes e Sucessos,

Obrigado,

Silvio Pinheiro
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default Re: primeiro uso em forno de lastro

Mensagem por HASSIN em Ter 22 Maio 2018, 12:49

Por nada Giovanil.
Forte abraço e muito sucesso!
Hassin Ghannam

giovanilcmoraes escreveu:muito obrigado Chef Hassin. Foi exatamente isso. Muito obrigado pela atenção!

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Mensagem por HASSIN em Ter 22 Maio 2018, 13:23

Parabéns pela dica e esta excelente informação meu amigo Silvio Pinheiro!
Com certeza será de grande importância e valia para todos que possuem
forno de lastro de pedra refratária.
Eu mesmo não sabia disso!
Obrigado meu nobre e querido amigo.

Hassin Ghannam



Silvio Pinheiro escreveu:Prezado Giovani

Dando um dado adicional, ao que o Grande e Nobre Mestre HASSIN, explanou, digo o seguinte:

Apesar de os fabricantes mencionarem que as pedras  de lastro , já  estarem pré queimadas, sugiro que passe umas 4 de mão, de gordura hidrogenada vegetal nas pedras, antes de usá-las.

Esta medida fará uma proteção contra as rachaduras, que as pedras poderão sofrem com o passar do tempo.

Esta medida é só na primeira vez, depois não precisa mais,

Não se assuste, vai fazer bastante fumaça e ter um cheiro forte, durante o primeiro aquecimento do forno.

Boas Sortes e Sucessos,

Obrigado,

Silvio Pinheiro

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