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FORNO A LENHA DUAL

Pizza rasgando dentro do forno

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default Pizza rasgando dentro do forno

Mensagem por ricardofigueira em Qua 21 Ago 2019, 09:32

Bom dia.
Gostaria de expor algo que está acontecendo comigo e saber a opinião dos membros do forum. 
Algumas vezes quando giro a pizza dentro do forno iglu, a massa rasga liberando o recheio no lastro do forno. Isso somente acontece quando faço pizza 4 queijos e marguerita. Todos os outros sabores saem perfeitos. 
A mesma massa, separada em porções de 350g e aberta da mesma forma, com os sabores 4 queijos e marguerita rasgam, e com os outros sabores não.
A principio achei que fosse o molho ou o queijo que ao derreter umedeceria a massa. Mas a mesma quantidade de molho e mussarela (200g) que uso na marguerita, eu também uso nas pizzas de calabresa, rúcula, frango, filé, e tudo sai perfeito. 
Alguém tem um palpite sobre o que está acontecendo? Estou realmente sem saber o que pensar.
Desde já agradeço a atenção de todos.

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Mensagem por Isabel em Qui 22 Ago 2019, 15:09

Boa tarde Ricardo,

Já envie uma alerta sobre seu problema e com certeza ele vai saber te orientar da melhor forma possível.

Abs

Isabel

ricardofigueira escreveu:Bom dia.
Gostaria de expor algo que está acontecendo comigo e saber a opinião dos membros do forum. 
Algumas vezes quando giro a pizza dentro do forno iglu, a massa rasga liberando o recheio no lastro do forno. Isso somente acontece quando faço pizza 4 queijos e marguerita. Todos os outros sabores saem perfeitos. 
A mesma massa, separada em porções de 350g e aberta da mesma forma, com os sabores 4 queijos e marguerita rasgam, e com os outros sabores não.
A principio achei que fosse o molho ou o queijo que ao derreter umedeceria a massa. Mas a mesma quantidade de molho e mussarela (200g) que uso na marguerita, eu também uso nas pizzas de calabresa, rúcula, frango, filé, e tudo sai perfeito. 
Alguém tem um palpite sobre o que está acontecendo? Estou realmente sem saber o que pensar.
Desde já agradeço a atenção de todos.

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