Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» quantidade de fermento na massa
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyOntem à(s) 19:51 por HASSIN

» Como fazer bordas trançadas. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyOntem à(s) 18:52 por HASSIN

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 12 Ago 2020, 17:33 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 12 Ago 2020, 17:30 por Carlos Daia

» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyTer 11 Ago 2020, 18:32 por Carlos Daia

» Açúcar na massa ou não?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyTer 11 Ago 2020, 14:08 por TAIAH_GHANNAM

» Esfiha Pré assada > Congelada > Finalizada forno Lastro
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyTer 11 Ago 2020, 14:03 por TAIAH_GHANNAM

» Como proteger as massas de pizza durante o período de crescimento? Dicas do Cheff Hassin Ghannam
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyTer 11 Ago 2020, 13:44 por TAIAH_GHANNAM

» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyTer 11 Ago 2020, 13:33 por TAIAH_GHANNAM

» Dica para uso de pedra refratária e massa ideal
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyTer 11 Ago 2020, 01:23 por HASSIN

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySeg 10 Ago 2020, 17:29 por Carlos Daia

» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 08 Ago 2020, 18:34 por HASSIN

» Assista vídeos do Cheff Hassin Ghannam no Blogger. Aprenda vendo os vídeos!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 08 Ago 2020, 18:16 por HASSIN

» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 08 Ago 2020, 01:54 por HASSIN

» Dúvidas na construção de um Forno Residencial
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 08 Ago 2020, 00:59 por HASSIN

» Meu forno:? Tijolos refratários x tijolos comuns.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 08 Ago 2020, 00:55 por HASSIN

» Como faço a cura do forno a lenha
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 08 Ago 2020, 00:54 por HASSIN

» MASSA PRÉ ASSADA
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 05 Ago 2020, 23:19 por Convidado

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pique.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 05 Ago 2020, 16:00 por HASSIN

» Fazendo a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05 da Gastromaq.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 05 Ago 2020, 15:31 por Isabel

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 05 Ago 2020, 13:48 por Carlos Daia

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyTer 04 Ago 2020, 15:36 por Carlos Daia

»  Pizzas feitas no curso de Julho 2020 e entrevista c/ nossos alunos!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySeg 03 Ago 2020, 16:43 por HASSIN

» HOTÉIS PRÓXIMOS À ESCOLA DO FÓRUM DE PIZZAS
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySeg 03 Ago 2020, 13:56 por HASSIN

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyDom 02 Ago 2020, 15:57 por Carlos Daia

» Mussarelas que gratinam, quais as melhores dicas?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 01 Ago 2020, 13:50 por TAIAH_GHANNAM

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 01 Ago 2020, 13:37 por TAIAH_GHANNAM

» Aprenda a calcular o tíquete médio das pizzas em sua pizzaria! Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 01 Ago 2020, 13:32 por TAIAH_GHANNAM

» Quer dar um maior uso às suas telas de alumínio❓
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 01 Ago 2020, 13:27 por TAIAH_GHANNAM

» Qual forno compacto devo utilizar para fazer os meus eventos fora de casa?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 29 Jul 2020, 14:37 por TAIAH_GHANNAM

» Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 29 Jul 2020, 14:31 por TAIAH_GHANNAM

» Veja aqui mais uma ótima opção para o serviço à mesa !!!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 29 Jul 2020, 13:31 por Carlos Daia

» massa pré assada estufando no forno
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 29 Jul 2020, 06:54 por HASSIN

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQua 29 Jul 2020, 06:02 por TAIAH_GHANNAM

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySeg 27 Jul 2020, 19:19 por Carlos Daia

» Massas com longa maturação, tudo o que deve saber!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySeg 27 Jul 2020, 10:23 por HASSIN

» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:37 por HASSIN

» Conselhos para melhorar sua entrega a domicílio. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:32 por HASSIN

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:30 por HASSIN

» Quer obter uma massa leve, crocante e aerada? Aprenda com o Cheff Hassin estas técnicas!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:29 por HASSIN

» DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:28 por HASSIN

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:27 por HASSIN

» Cheff Hassin ensina como fazer a sua pizza Cáspita de camarão ao creme de leite.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:26 por HASSIN

» Visita do Cheff Hassin a pizzaria Cosmopólita em Guarulhos São Paulo.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:26 por HASSIN

» Panelas, qual usá-las e para que elas servem de forma adequada!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:21 por HASSIN

» Receitas, menus e Docs. do Cheff Hassin Ghannam. Acesse os links na descrição deste vídeo.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:20 por HASSIN

» Pizzas italianas e Pizzas brasileiras. Qual a diferença entre elas?? Cheff Hassin Responde!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:20 por HASSIN

» Como identificar uma mussarela na hora de comprar no ponto certo? Dicas do Cheff Hassin.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:15 por HASSIN

» Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:12 por HASSIN

» Você sabia disso?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:11 por HASSIN

» Neste momento onde o desespero toma conta de todos, o que você escolhe para si e sua família?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:07 por HASSIN

» Porque é importante trabalhar com empresas e produtos que obtiveram o Certificado ISO 9001?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 23:06 por HASSIN

» Quer tornar a sua produção de pizzas ao forno no mínimo duas vezes mais rápida? Aprenda aqui!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 22:56 por HASSIN

» COMO TRABALHAR COM A MUSSARELA LAMINADA OU FATIADA SEM ELA GRUDAR?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 22:55 por HASSIN

» Apresentando o super Mini Cheff Elétrico do Fórum de Pizzas.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 22:54 por HASSIN

» O que você diria do seu concorrente de pizzas? Cheff Hassin Responde.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 22:51 por HASSIN

» Melhore a tonalidade de cor das bordas de suas pizzas com rapidez durante os assados.
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 22:37 por HASSIN

» Queijo não derrete
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 22:29 por HASSIN

»  Minha massa de pizza está encolhendo, que devo fazer?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 20:35 por HASSIN

» Porque a minha massa está encolhendo? Qual temperatura devo usar no meu forno de esteira?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 13:45 por HASSIN

» Como produzir e armazenar massas de pizzas pré-assadas?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 13:17 por HASSIN

» Cheff, qual o valor mínimo que o sr. recomenda para eu abrir a minha pizzaria?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 13:01 por HASSIN

» Masseira Rápida, é boa para bater a minha massa? Saiba tudo aqui!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 12:45 por HASSIN

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 12:23 por HASSIN

» Vender as pizzas por preços suicidas o que pode te dar como recompensa?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 11:59 por HASSIN

» Tenho dúvidas qual forno a gás devo comprar? Venâncio, Metalmaq, Itajobi? Podem me ajudar?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 11:43 por HASSIN

» Meu forno não responde, o que fazer? Qual a temperatura ideal?
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySab 25 Jul 2020, 11:37 por HASSIN

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptySex 24 Jul 2020, 17:34 por Carlos Daia

» Será que eu posso comer essa pizza???
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQui 23 Jul 2020, 23:52 por HASSIN

» Nosso cabideiro de pizzas agora vem com plástico para proteção das massas!
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? EmptyQui 23 Jul 2020, 13:18 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15008)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
HASSIN (12847)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
DED (8184)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
ISA (4949)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
Carlos Daia (3603)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
AVLIS (1905)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
schuman (1399)
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 

Quem está conectado
77 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 76 Visitantes :: 2 Motores de busca

Mouracir

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58552 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Amanda Reis

Os nossos membros postaram um total de 168499 mensagens em 11557 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Carlos Daia
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
HASSIN
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
TAIAH_GHANNAM
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 
Isabel
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_lcapCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Voting_barCOMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA?

Responder ao tópico

Ir em baixo

default COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA?

Mensagem por Isabel em Qui 02 Jul 2020, 11:08

Pretende abrir o seu negocio ou sua Pizzaria?

Inscreva-se nos cursos do Cheff Hassin Ghannam e aprenda de A a Z tudo o que precisa para abrir e administrar o seu negocio comercial.

Clique no Link abaixo para acessar os nossos cursos:

https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/cursos-profissionais-todos-ct-52-396619.htm

COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA?

1° - Quando comprar a sua mussarela, escolha uma peça que não esteja nem muito dura demais nem mole demais.

2° - Quando os teus dedos pressionarem a peça, ela deverá marcar uma pequena pressão e não um afundamento profundo.

3° - Perceba também pela cor, ela não pode ser muito branca, nem muito amarelada. E sim um amarelo pálido.
Isso significa que a mussarela está no ponto ideal para fatiar ou ralar.

4° - Quando ela está muito branca, ainda está cremosa e leitosa, ou seja, o seu período de maturação ainda está em processo de cura.

5° - Quando ela está muito dura e amarelada, já passou do processo de cura, então a mussarela fica bem salgada e dura. No forno ela não produz volume e fica meio batida como se estivesse esfriado

Como devo armazenar o queijo fatiado?

Para armazenar queijos fatiados é simples:

Fatie o seu queijo de modo que as fatias não fiquem exatamente uma sobre as outras. Permita intercalar com uma diferença de 1 cm, pois assim ficará mais fácil de você pegar lâmina por lâmina.

Após empilhar as suas fatias, faça esse empilhamento sobre uma tábua de polipropileno de cor branca e sobre ela coloque as tuas colunas ou pilhas de mussarela fatiada.

Elas podem ter até 20 cm de altura e uma tábua padrão armazena ate 6 pilhas por vez.

Agora, meta a tábua com a mussarela dentro de um saco plástico para a sua mussarela ficar protegida e geladinha, e conserve a mesma dentro da geladeira numa temperatura média de 5°C.

Dependendo da sua necessidade, retire da tábua ou do recipiente apenas uma coluna e leve à mesa de trabalho para montar as suas pizzas.

Se não tiver novos pedidos, guarde a coluna retirada em um prato e proteja-o em saco plástico.

Nesta temperatura, 5°C as suas fatias nunca irão grudar e você não precisará mais fatiar na hora. Terá a disposição mussarela fatiada a hora que precisar.

Veja algumas fotos abaixo como fica a mussarela laminada de uma forma correta:

A9A3wn.jpg

usIhsg.jpg

8dKqac.jpg



_________________
COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA? NAAHAR
Isabel
Isabel
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Feminino
Idade : 40
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 413
Data de inscrição : 19/06/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################