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Mensagem por lucas vaz de lima Sab 28 Ago 2021, 17:34

trabalho com pizzas no forno a lenha mais como meu forno foi construido como base de um forno pre moldado por mais que tenha feito ele da melhor maneira possivel com os melhores acabamentos termicos ele nao aguentou e esta demoronando. entao eu comprei um forno esteira da empresa reemaq que a mesma empresa que produziu a minha masseira aspiral para pizzas o modelo do meu forno e o FEE350 Ele atingi ate os 400 graus de temperatura , mais estou tendo problemas para assar minhas massas de pizza indo com elas crua junto com tela que estou utilizando e. estou assando minhas pizzas com 390 graus em ambas das resistencias no periodo de tempo de 4 minutos e 20  mais minhas pizzas estao saindo cruas na base e queimadas em cima. alguem póderia me dar um sugestao de como resolver esse problema?

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Mensagem por HASSIN Ter 14 Set 2021, 09:19

Bom dia Lucas,
O seu forno de esteira da Remaq é elétrico ou a gás?
Aguardo sua resposta para saber como ajudá-lo na configuração do seu equipamentp.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam


lucas vaz de lima escreveu:trabalho com pizzas no forno a lenha mais como meu forno foi construido como base de um forno pre moldado por mais que tenha feito ele da melhor maneira possivel com os melhores acabamentos termicos ele nao aguentou e esta demoronando. entao eu comprei um forno esteira da empresa reemaq que a mesma empresa que produziu a minha masseira aspiral para pizzas o modelo do meu forno e o FEE350 Ele atingi ate os 400 graus de temperatura , mais estou tendo problemas para assar minhas massas de pizza indo com elas crua junto com tela que estou utilizando e. estou assando minhas pizzas com 390 graus em ambas das resistencias no periodo de tempo de 4 minutos e 20  mais minhas pizzas estao saindo cruas na base e queimadas em cima. alguem póderia me dar um sugestao de como resolver esse problema?

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