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default Vamos mostrar nosso trabalho!!!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 06 Dez 2009, 17:28

Relembrando a primeira mensagem :

Olá amigos!!!!Abri esse tópico para que possamos mostrar uns aos outros o seu trabalho, suas imagens e suas receitas. Vou começar postando a imagem de uma pizza de massa fina, 5 queijos(eu conto com a muçarela do fundo) e portuguesa.
Usei Ricota temperada, Cheddar, Provolone e Requeijão Cremoso.

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Procurei nessa pizza fazer a vontade dos meus amigos e clientes com uma massa fina e crocante, valorizando o sabor do recheio.
A receita de uso é:

1 ovo;
200 ml de leite a temperatura ambiente(por aqui é muito quente);
300 ml de água fria(uso água de galão de 20L);
4 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar;
20 grs de fermento biológico fresco;
1 kg de farinha de trigo.

Começo misturando o sal, açúcar, o óleo e o fermento. Dissolvo tudo com a ajuda da colher de sopa e adiciono o leite. Aos poucos vou colocando a farinha e a água até dar o ponto que quero. Quanto ao fermento, se o clima estiver muito quente coloco em torno de 15 grs e utilizo o leite gelado misturado a água para retardar o crescimento. Minha massa é aberta em rolo com a mesa bem farinhada. Pré asso todos os meus discos, porém se algum amigo me pedir, a uso mais grossa sem pré assar.

Espero ter feito corretamente a lição aqui aprendida com tão bons e novos amigos!


Última edição por Gilberto Costa em Qua 14 Mar 2012, 16:14, editado 1 vez(es)
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Mensagem por DED em Qua 01 Jun 2011, 01:52

Maravilha de trabalho, madxx!

Assim vc vai longe.

Parabéns.

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Mensagem por DED em Qua 01 Jun 2011, 10:33

Raul,

Espetáculo de pizza. Eu que nem sou muito fã de calabresa fiquei com vontade de experimentar.
Creio que com esse cardápio (pimenta) a sua pizzaria vai "bombar"...kkk.
Sucesso.

Querida Ded, com tanta pimenta, a pizzaria do Raul "É FOGO!"
Coitadinho de nós depois!
Gilberto



@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
kkkkkkkkkkkkkk....Ded


Última edição por Ded em Qua 01 Jun 2011, 13:43, editado 1 vez(es)

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qua 01 Jun 2011, 11:18

Hombre! Porque has luchado con nuestros interiores también! Aja agua para eliminar la mayor cantidad de incendios!
Después de todo, los incendios de ardor en la boca ...
Somente falando em espanhol raul pra expressar o quanto de ve ser marcante o sabor dessas pizzas!
Parabéns!!!!!

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Mensagem por maurojonas brito em Qua 01 Jun 2011, 12:43

QUEM LEVA JEITO ...LEVA.

QUERIDO RAUL,ADOREI A PIZZA E O DETALHE PRINCIPAL E GRANDE LANÇE(que muitas vezes passa desapercebidos,mas aqui...não "violão"),FOI AS "AZEITONAS PRETAS".

PERFEITA.NOTA 10

ABRAÇO

MAURO
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Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Seg 06 Jun 2011, 13:55

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Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Seg 06 Jun 2011, 14:02

AMIGOS E MEMBROS DESTE MAGNIFICO FORUM,DESCULPEM-ME TIVE QUE COLOCAR EM TRES TENTATIVAS A FOTO DA PIZZA.
MOTIVO PELO QUAL AS VZS CONSIGO E AS VZS NÃO... FALHA NOSSA HEHEE.

PIZZA SALGADA E DOCE.
CALABRESA,MUSSARELA,MORANGO /CHOCOLATE,PRESTIGIO.
UMA DELICIA.
UMA BOA SEMANA A TODOS.
ABRAÇOS.
CANHOTO.

Querido amigo José Carlos Canhoto. Eu editei teus posts devido ao tamanho das imagens. Editei uma mais não consegui vizualizar a outra. Se vc quiser, manda pra mim o endereço lá do ImageShack que eu a copio e edito pra vc!
Sua assinatura tb está com problemas, dá uma olhada lá que só está vinho o código HTLM.
Um abração!!!!!!!!
Gilberto
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Mensagem por José Rogério em Qui 21 Jul 2011, 16:41

Meus caros,

Parabéns pelo visual.

Considero em grande parte que o que os olhos vêem o estomago deseja.

Com a graça de Deus, breve breve estarei postando aqui minhas obras de arte também.
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Mensagem por Convidado em Sex 22 Jul 2011, 09:17

José Carlos, qual bairro fica a sua pizzaria?

Abraço!

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Mensagem por renato heimbach em Sex 22 Jul 2011, 21:23

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Essa é a nossa mexicana!
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Mensagem por Convidado em Sex 22 Jul 2011, 23:06

Renato,
Como é o recheio?

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Mensagem por renato heimbach em Sex 22 Jul 2011, 23:13

O recheio é de carne com cheddar, pimenta calabresa, do reino e por cima pimentão e dedo de moça.
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Mensagem por Convidado em Sab 23 Jul 2011, 07:54

Parabens pela pizza, ficou muito bonita e provavelmente muito saborosa

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Mensagem por DED em Sab 23 Jul 2011, 18:22

Ae Renato!

Está mostrando a que veio, hein meu amigo!!
Encheu os olhos a sua pizza, parabéns!
Um abraço.

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Mensagem por marciopb em Dom 24 Jul 2011, 07:19

raul e renato

show de pizza !!!
só de olhar da fome !!!
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Mensagem por VITOR TOKORO em Dom 24 Jul 2011, 20:54

Fala Renato!!
Parabens pela inauguração da casa e pela bela pizza.
Me passe o endereço que vou dar um pulo aí.

Abraços pra vc e Renan,
Vitor.

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Mensagem por artemagela em Dom 24 Jul 2011, 23:11

Olá pessoal, Sou novo por aqui, mas gostaria de dizer que já me sinto a vontade para me sentir familiarizado e pertencente a este time de tão grande valor, tenho aprendido muito com todos vocês e não só a respeito do assunto que nos une, mas também de valores humanos e fraternidade.

Esta pizza da foto é uma pizza de peperone com palmito e azeitonas, a massa é a do Mestre Hassin e ficou fenomenal, todos gostaram.

Como disse sou iniciante e as opiniões foram de amigos meus além de minha esposa e filha, como sou aluno dedicado não duvidei de meu público.

Um grande abraço a todos, muitos sucesso e vida longa. Magela.:
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Mensagem por artemagela em Dom 24 Jul 2011, 23:23

Ainda não aprendi a postar imagens, mas não desistirei. aguardem.
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Mensagem por artemagela em Dom 24 Jul 2011, 23:26

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Mensagem por artemagela em Dom 24 Jul 2011, 23:30

Acabei de aprender mais uma coisa aqui.

espero também poder retribuir ao grupo do modo como tenho aprendido aqui, que mais que um espaço de troca de informações e convivência é um espaço de formação continuada.
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Mensagem por DED em Seg 25 Jul 2011, 15:56

Magela,



Agradecemos as suas gentis palavras. Parece que semelhantes se atraem mesmo, pois esse espaço virtual tem reunido pessoas incríveis.

Muito legal você compartilhar conosco a sua experiência, inclusive postando a foto (problema que já foi solucionado, né? rsrs) de sua pizza que encheu olhos e quase pude sentir o aroma daqui.

Continue participando.

Att.

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca em Seg 25 Jul 2011, 23:03

como faço para postar fotos?

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Mensagem por DED em Seg 25 Jul 2011, 23:55

Luiz Antonio, tudo bem?



Para aprender a postar fotos CLIQUE AQUI.



Luiz Antonio da Fonseca escreveu:como faço para postar fotos?

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca em Qua 27 Jul 2011, 22:09

Tentei , mas nao consegui postar fotos
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Mensagem por DED em Qua 27 Jul 2011, 22:21

Oi Luiz,



Caso não consiga, envie as fotos para o email do Newton: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]



que ele coloca aqui pra você, está bem?







Luiz Antonio da Fonseca escreveu:Tentei , mas nao consegui postar fotos

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qua 27 Jul 2011, 23:21

Amigo Luiz Antonio, por favor veja esse tópico ensinando a colocar imagens no Fórum:
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É um passo-a-passo em imagens de como vc deve proceder para colocar uma imagem aqui!
Grato!

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca em Qua 27 Jul 2011, 23:55

Valeu Gilberto, ai ficou facil

abçs

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Mensagem por Pizzaifesta em Qui 28 Jul 2011, 22:15

Nosso trabalho é levar tudo que tem numa pizzaria para um ambiente da escolha do cliente...
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Mensagem por renato heimbach em Sex 29 Jul 2011, 00:11

Valeu galera! Obrigado a todos pelos elogios. Quando passarem em Campo Grande venham nos visitar!
Hoje o Vitor veio aqui e levou uma pizza, espero realmente que ele tenha gostado. Estamos abertos a qualquer crítica e sugestão tb,
Um abraço.
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Mensagem por Convidado em Sex 29 Jul 2011, 08:03

Parabens pelo trabalho Pizzaifesta



Uma curiosidade, em que bairro voce está localizado em Recife?



Abraços

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Mensagem por Pizzaifesta em Sex 29 Jul 2011, 13:36

Raul,
Estamos localizados em Olinda e atendemos toda a região metropolitana do Recife, você conhece Recife?
Já atendemos Paudalho, Itamaracá, Piedade... Lugares que ficam muito longe do Centro.

abraço grande.
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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca em Sex 29 Jul 2011, 22:00

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]Ai vai um pouco do nosso trabalho

Abraços

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Mensagem por DED em Sab 30 Jul 2011, 18:41

As fotos estão lindas pessoal. Excelente trabalho, parabéns.

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Mensagem por Convidado em Qui 04 Ago 2011, 20:21





Antes de ir ao forno, em discos pré assados, fetitos com a massa secreta e molho pomodoro...

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Mensagem por Convidado em Qui 04 Ago 2011, 20:45

VAICE CADE ELAS DEPOIS QUE SAIRAM DO FORNO,
JÁ COMERAM?
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Mensagem por Convidado em Qui 04 Ago 2011, 20:46

Conheço demais meu amigo morei ai por 19 anos.



Meus pais e meu filho ainda moram em recife e venho lutando loucamente para voltar a cidade que apesar de não ter nascido aí é o meu porto seguro.



Meus pais moram em Olinda em frente ao hIPER e meu filho em Boa Viagem.



mas tu ta me dizendo que de Olinda tu atende isso tudinho? mas não com delivery né?



Abraços meu amigo, em setembro ou outrubro irei passar uns dias por ai ate para ver se consigo alguma coisa que me faça apórtar de vez na Veneza Brasileira





Pizzaifesta escreveu:Raul,
Estamos localizados em Olinda e atendemos toda a região metropolitana do Recife, você conhece Recife?
Já atendemos Paudalho, Itamaracá, Piedade... Lugares que ficam muito longe do Centro.

abraço grande.

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Mensagem por Pizzaifesta em Sex 05 Ago 2011, 03:27

Ola meu amigo Raul,
Que bom saber que tens raízes por aqui.

Moro em Olinda também em Jardim Atlântico muito bem próximo do Hiper, faço essas regiões mas é com o buffet de pizza.

Aqui em Olinda o mar tá cada vez mais avançando, venha logo antes que seja tarde demais... KKKKKK
Parece que os políticos daqui resolveram agora investir nas cidades, Recife e Olinda estão cada vez mais belas.

Um abraço grande pra você amigo e quando vier por aqui pode entrar em contato.

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Mensagem por Convidado em Sex 05 Ago 2011, 08:03

Amigo

Não vejo a hora de voltar a morar por ai mas infleizmente ainda não consegui, tenho buscado trabalho nas empresas de suape mas fica muito dificil estando morando tao longe.



Abraços

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Mensagem por Convidado em Sex 05 Ago 2011, 09:04

Bom dia Newton!
Infelizmente nem tive tempo de tirar as fotos apos sairem do forno, o pessoal atacou primeiro, rs...

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Mensagem por DED em Sex 05 Ago 2011, 11:40

VAICE,



Poderia nos explicar a montagem da pizza de banana? Obrigada.

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Mensagem por Convidado em Sab 06 Ago 2011, 09:33

Bom dia Ded!



Desculpe-me pela demora na resposta, mas ontem não tive mais tempo de acessar o
computador.
A montagem é bem simples. Apos o disco pré-assado, passe um fio de leite
condensado e espalhe, tipo é feito com o molho de tomate, mas em menor quantia.
Em seguida fatie as bananas em rodelas finas (eu usei duas do tipo Caturra). Em
uma xícara coloque uma gema e açúcar e bata bem, não sei a quantia exata, pois
esta parte é tarefa da dona patroa, rs.
Coloque a banana de maneira que cubra toda área da massa, depois espalhe o
creme batido e finalmente regue com canela em pó.

As vezes faço esta de banana um pouco diferente, mas fica deliciosa tb. Pique a
banana, espalhe pelo disco. Cubra toda banana com uma fina camada de açúcar,
logo apos cubra tobo açúcar com uma fina camada de canela. Leve ao forno.
Quando estiver pronta, retire do forno, regue generosamente com leite
condensado e leve ao forno novamente por mais um minuto. Fica de mais.

Um abraço e um bom fim de semana!

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Mensagem por DED em Sab 06 Ago 2011, 15:49

Obrigada Vaice,



Fiquei intrigada querendo saber se ia queijo...rsrs.

A segunda opção deve ficar ainda mais gostosa...adoro banana com açúcar e canela. Com leite condensado então deve fica "uma coisa" de boa...



Obrigada por compartilhar a receita.

Abs.

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca em Sab 06 Ago 2011, 19:34

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][img][/img]Ai vai umas fotos da minha pizza de banana

eu faço da seguinte forma: banana, creme de leite por cima, açucar com canela, doce de leite e passas,

abços

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Mensagem por DED em Sab 06 Ago 2011, 21:56

Deve ficar muito boa também, hein?

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Mensagem por Convidado em Qui 01 Set 2011, 20:21

Arriscando um calzone. E não que ficou comestivel, hehehehe.




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default Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!

Mensagem por Convidado em Qui 01 Set 2011, 20:24

Mussarela com massa secreta e molho pomodoro, a combinação perfeita...




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Mensagem por DJ Diego Costa em Qui 01 Set 2011, 22:34

== DISCOS PRÉ ASSADOS

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== PIZZA PORTUGUESA 2 ANTES DE IR AO FORNO

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Mensagem por garciaz em Seg 05 Set 2011, 00:32

Bem,vou postar aqui fotos da minha segunda tentativa aqui na cozinha,rsrsrsrs
desta vez consegui estreiar o forno da Venancio que comprei...
toda critica será bem-vinda.
Abraços!!

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Mensagem por garciaz em Seg 05 Set 2011, 00:54

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 05 Set 2011, 08:37

Garcia, parabéns! Ficaram muito bonitas. Creio que seu forno está aquecendo mais de um lado que do outro pelo fato das pizzas estarem mais passadas em um de seus lados. Tenta acertar isso para que a apresentação seja mais uniforme. Mas não tem o que falar, estão realmente muito legais as fotos.
Um abração!

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Mensagem por AVLIS em Seg 05 Set 2011, 09:44

eu já tinha me prometido não entrar mais nesse tópico por causa do meu colesterol, mas hj acabei caindo em tentação...
Vcs todos são fantásticos!!! uma mais linda que a outra!! Parabéns!

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