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Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 06 Dez 2009, 17:28

Relembrando a primeira mensagem :

Olá amigos!!!!Abri esse tópico para que possamos mostrar uns aos outros o seu trabalho, suas imagens e suas receitas. Vou começar postando a imagem de uma pizza de massa fina, 5 queijos(eu conto com a muçarela do fundo) e portuguesa.
Usei Ricota temperada, Cheddar, Provolone e Requeijão Cremoso.

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Procurei nessa pizza fazer a vontade dos meus amigos e clientes com uma massa fina e crocante, valorizando o sabor do recheio.
A receita de uso é:

1 ovo;
200 ml de leite a temperatura ambiente(por aqui é muito quente);
300 ml de água fria(uso água de galão de 20L);
4 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar;
20 grs de fermento biológico fresco;
1 kg de farinha de trigo.

Começo misturando o sal, açúcar, o óleo e o fermento. Dissolvo tudo com a ajuda da colher de sopa e adiciono o leite. Aos poucos vou colocando a farinha e a água até dar o ponto que quero. Quanto ao fermento, se o clima estiver muito quente coloco em torno de 15 grs e utilizo o leite gelado misturado a água para retardar o crescimento. Minha massa é aberta em rolo com a mesa bem farinhada. Pré asso todos os meus discos, porém se algum amigo me pedir, a uso mais grossa sem pré assar.

Espero ter feito corretamente a lição aqui aprendida com tão bons e novos amigos!


Última edição por Gilberto Costa em Qua 14 Mar 2012, 16:14, editado 1 vez(es)
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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 17 Set 2012, 13:02

Linda maquina Nilson, parabens.

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Mensagem por Wagner G Fonseca em Seg 17 Set 2012, 13:49

que forno esteira bonito hein....esse e bao tmb...hehehe

Gabriel, essa pizza california parece ser boa hein...tudo que vai bacon e presunto fica bom..rsrsss
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Mensagem por gabriel_tavares em Seg 17 Set 2012, 15:02

Valeu Wagner, muito obrigado pelo elogio, realmente estava muito boa, esta fiz pra minha família ontem, borda recheada com cheddar, uma delícia.
E obrigado Doutrinador pela edição. Um grande abraço meus amigos.
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 17 Set 2012, 15:55

Valeu Gabriel! Ficou uma beleza! Parabéns!
Lindo forno Toatoa! Agora é só mandar ver na produção!

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Mensagem por DED em Seg 17 Set 2012, 16:00

Parabéns Gabriel,

Sua pizza está muito apetitosa.

Concordo com você Wagner, tudo que vai bacon fica bom demais.

Nilson, seu forno é lindão. Muito boa aquisição. Que ele te traga muitas alegrias além de retorno financeiro.

Vou te enviar um email sobre as telas que pediu, ok?

Um abraço a todos.

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Mensagem por gabriel_tavares em Seg 17 Set 2012, 16:38

Muito obrigado DED e Giberto Costa, a opnião de vocês é, sem sombra de dúvidas, muito importante pra mim. Eu ainda estou engatinhando neste assunto, mas estou a cada dia aprendendo mais e mais. Concerteza eu chegarei ao nível de conhecimento de vocês. Só uma coisa que não consigo fazer, tirar fotos bem rsrsrsr.
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Mensagem por Convidad em Seg 17 Set 2012, 17:08

Obrigado a todos amigos pelas palavras de apoio e se precisarem estou a disposição...
abraço

Nilson

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 17 Set 2012, 18:10

Gabriel, o tempo e o treino te darão a prática! Parabéns!

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Mensagem por Convidad em Seg 17 Set 2012, 19:00

DED seu e-mail esta ok.

Vou marcar em breve para ir na escola buscar mais telas redondas de 40 e qto as retangulares eu aguardo o amigo Hassin.

abraço

Nilson

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Mensagem por adenilson em Seg 17 Set 2012, 20:04

gostaria de mostra um pouco do meu trabalho em vídeo espero que gostem

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Mensagem por Convidad em Seg 17 Set 2012, 20:41

Parabéns Adenilson os videos são bem explicativos ....

abraço

Nilson

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Mensagem por Wagner G Fonseca em Seg 17 Set 2012, 21:47

Parabens ao amigo pelos videos!!! facin de aprender...heheheh
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Mensagem por DED em Ter 18 Set 2012, 00:37

O pessoal aqui está craque mesmo, hein?

O mais fraquinho no assunto é muito melhor que eu, podem ter certeza!!

Nilson, as telas de 40cm estão em falta, mas acho que a de 45 cm vai te atender bem e essas eu ainda tenho, ok?

Qualquer dúvida, é só avisar.

Abs.

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Mensagem por gabriel_tavares em Ter 18 Set 2012, 01:04

Muito bom Adenilson, parabéns pelos videos.
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Mensagem por Convidad em Ter 18 Set 2012, 08:33

DED escreveu:O pessoal aqui está craque mesmo, hein?

O mais fraquinho no assunto é muito melhor que eu, podem ter certeza!!

Nilson, as telas de 40cm estão em falta, mas acho que a de 45 cm vai te atender bem e essas eu ainda tenho, ok?

Qualquer dúvida, é só avisar.

Abs.

Ded eu vou aguardar vc ter as de 40 porque as maiores de 45 eu não posso colocar lado a lado, visto a esteira ter 85 cm, mas eu não tenho urgência. é que adorei trabalhar com as telas que quero aumentar a quantidade assim algumas estão para limpeza e outras para o trabalho.

Abraço

Nilson

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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 18 Set 2012, 09:44

Nilson e Adenilson, cada vez mais me sinto cercado de Mestres.

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Mensagem por DED em Ter 18 Set 2012, 12:38

Boa tarde Nilson!

Agora entendi. Neste caso, quando receber as telas de 40 cm te aviso, ok?

Obrigada.

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Mensagem por Convidad em Ter 18 Set 2012, 15:18

OK DED....COMBINADO....

ABRAÇO

NILSON

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Valeu Nilson. Obrigada. Ded

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Mensagem por maurobonas em Qui 20 Set 2012, 10:56

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Mensagem por DED em Qui 20 Set 2012, 11:03

Mauro Bonas,

Muito bom te ver por aqui.

Linda pizza meu amigo, parabéns!!

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Mensagem por Convidad em Sab 22 Set 2012, 09:55

Bom Dia DED...

Eu estou quase certo de ir a São Paulo segunda feira se for realmente vou passar na escola para acertar as telas OK..

abraço

Nilson

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Mensagem por maurobonas em Sab 22 Set 2012, 12:46

DED escreveu:Mauro Bonas,

Muito bom te ver por aqui.

Linda pizza meu amigo, parabéns!!

Valeu!!!
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Mensagem por Convidad em Sab 22 Set 2012, 13:36




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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 22 Set 2012, 13:39

Golpe baixo Nilson, estão muito longe.

Tem tanto tempo que não saboreio umas esfihas destas...

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Mensagem por Convidad em Sab 22 Set 2012, 13:47

O AMIGO VIU A FOTINHU DO MEU PERFIL NÉ.....rsrsrrs

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Mensagem por HASSIN em Sab 22 Set 2012, 14:08

Nilson, parabéns pelas lindas esfihas, cheguei sentir o cheirinho delas!

Boas vendas aí meu amigo.

Sucesso sempre!

Doutrina, estou mais perto e vamos ter curso próxima semana, se quiser provar uma esfihas enquanto nao pode ir a Praia Grande, passe por aqui meu irmao! rsrsrs

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Mensagem por DED em Sab 22 Set 2012, 17:21

Boa tarde Nilson,

Ok, só me dá uma ligainha antes pra eu me programar por aqui ou se preferir vir na terça, estaremos em curso e você poderá conhecer o Hassin e degustar uma das delícias preparadas durante o curso, certo?

É só avisar.

Abs.

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 22 Set 2012, 19:05

Também vou pra Sampa!!!!!! Todo mundo vai ai comer as especiarias deliciosas do nosso Mestre e eu vou ficar aqui com água na boca!
Mas não tem problema. Eu vou estar com ele aqui no Curso do Rio!

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Mensagem por DED em Sab 22 Set 2012, 20:37

É isso aí Giba!

Só falta agora o pessoal do RJ agilizar para que o curso aconteça não é mesmo?

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 22 Set 2012, 22:41

A saudade é grande minha amiga! E vamos nos ver com certeza!

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Mensagem por Convidad em Dom 23 Set 2012, 11:16

Que pena Ded eu não posso ir na terça o meu filho volta para Minas Gerais terça feira é que graças a Deus acabou a greve das Faculdades Federais. A viagem de segunda é para se despedir dos tios e a vovó né...porque ele só volta no natal.....
Agora a idéia de encontrar o Doutrinador o Hassin e vc claro me agradou quem sabe.....

Abraço

Nilson

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Mensagem por Convidad em Dom 23 Set 2012, 16:03

Doutrinador esta imagem é para vc .....O nosso amigo Hassin não vai ensinar esse beirute no curso e aqui em Praia Grande tem...rsrsrsrs



Editado por estar muito grande.
Gilberto Costa

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Mensagem por Convidad em Seg 24 Set 2012, 00:51

Valeu meu amigo Gilberto....desculpe os erros com as fotinhu heimmmm...

abraço

Nilson

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Mensagem por aureliotaveira em Seg 24 Set 2012, 11:27

ola pessoal como sempre uma delicia de imagens da ate pr sentir o aroma das redondas parabens!!!

fort abrç

marcio aurelio
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 24 Set 2012, 12:22

Que blz Nilson! Realmente uma delícia! Parabéns!

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 24 Set 2012, 12:48

Boa dia Nilson, qual o recheio deste beirute?

Tá de dar água na boca.

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Mensagem por Convidad em Qua 26 Set 2012, 01:09

Meu amigo Doutrinador ...obrigado ...esse beirute é de lombo acompanhado de dois ovos, presunto, mussarela, bacon, cheddar, maioneze e salada..

vem que tem outros sabores meu amigo..

abraço

Nilson

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Mensagem por Convidad em Qui 25 Out 2012, 10:29





MEU AMIGO GILBERTO.....ESSE FOI A MINHA JANTINHA ONTEM......rsrsrrs

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qui 25 Out 2012, 11:44

Que beleza Nilson! Cuidado com o coração, hein?!
Legal a imagem da sua pizzaria!

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Mensagem por Convidad em Qui 25 Out 2012, 13:51

COMO SEMPRE GENTIL HEIMMM GILBERTO...

OBRIGADO MEU AMIGO, E ESSE CALZONE ESTAVA D +
EU NÃO TRABALHO COM CALZONE SOMENTE PARA AMIGOS E PARENTES.....

ABRAÇO

NILSON

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qui 25 Out 2012, 16:07

De tanto treinar, qualquer dia vc vai vender! Ele é muito bacana e tenha a certeza que teria saída.
Um abração!

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Mensagem por Convidad em Sex 26 Out 2012, 14:40

MEU AMIGO GILBERTO.....

SE VC TIVER UM TEMPINHO DE UMA OLHADA NO MEU SITE..www.toatoapizzaria.com.br QUE VC VAI VER QUANTAS COISAS JÁ TRABALHAMOS..... SE EU ADICIONAR MAIS ALGUMA COISA O PIZZAIOLO ME DA AS CONTAS...rsrsrsrsrrs

abraço

nilson

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Mensagem por davi.sls em Ter 06 Nov 2012, 01:20

Aí vai uma minha, de picanha.
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Mensagem por davi.sls em Ter 06 Nov 2012, 01:28

A foto acabou não saindo no último post, peço aos administradores que o apaguem por gentileza.
Segue a foto da minha pizza de picanha na chapa:
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Mensagem por Convidad em Ter 06 Nov 2012, 13:18





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Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 06 Nov 2012, 14:05

Olá Davi! Vc tem de adicionar a imagem pelo ImageShack. Pelo Flick não roda aqui no Fórum. Utilize os ícones acima de Hospedar uma imagem e depois vc copia e cola o endereço no outro ícone chamado imagem. E no tamanho máximo de 500px de largura.
Boa tarde!

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 06 Nov 2012, 14:11

Olha como é fácil pelo ImageSack:
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Mensagem por davi.sls em Qua 07 Nov 2012, 00:00

Obrigado amigo Gilberto pela dica. Havia tentado pelo ImageShack, mas não me atentei para o máximo de 500 pixels de largura. Abraços!

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Mensagem por gabriel_tavares em Qui 08 Nov 2012, 09:56

Campeãs de vendas por aqui.

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e média de chocolate com morango.
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