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Vamos mostrar nosso trabalho!!!
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Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Dom 06 Dez 2009, 17:28
Relembrando a primeira mensagem :
Olá amigos!!!!Abri esse tópico para que possamos mostrar uns aos outros o seu trabalho, suas imagens e suas receitas. Vou começar postando a imagem de uma pizza de massa fina, 5 queijos(eu conto com a muçarela do fundo) e portuguesa.
Usei Ricota temperada, Cheddar, Provolone e Requeijão Cremoso.
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Procurei nessa pizza fazer a vontade dos meus amigos e clientes com uma massa fina e crocante, valorizando o sabor do recheio.
A receita de uso é:
1 ovo;
200 ml de leite a temperatura ambiente(por aqui é muito quente);
300 ml de água fria(uso água de galão de 20L);
4 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar;
20 grs de fermento biológico fresco;
1 kg de farinha de trigo.
Começo misturando o sal, açúcar, o óleo e o fermento. Dissolvo tudo com a ajuda da colher de sopa e adiciono o leite. Aos poucos vou colocando a farinha e a água até dar o ponto que quero. Quanto ao fermento, se o clima estiver muito quente coloco em torno de 15 grs e utilizo o leite gelado misturado a água para retardar o crescimento. Minha massa é aberta em rolo com a mesa bem farinhada. Pré asso todos os meus discos, porém se algum amigo me pedir, a uso mais grossa sem pré assar.
Espero ter feito corretamente a lição aqui aprendida com tão bons e novos amigos!
Olá amigos!!!!Abri esse tópico para que possamos mostrar uns aos outros o seu trabalho, suas imagens e suas receitas. Vou começar postando a imagem de uma pizza de massa fina, 5 queijos(eu conto com a muçarela do fundo) e portuguesa.
Usei Ricota temperada, Cheddar, Provolone e Requeijão Cremoso.
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Procurei nessa pizza fazer a vontade dos meus amigos e clientes com uma massa fina e crocante, valorizando o sabor do recheio.
A receita de uso é:
1 ovo;
200 ml de leite a temperatura ambiente(por aqui é muito quente);
300 ml de água fria(uso água de galão de 20L);
4 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar;
20 grs de fermento biológico fresco;
1 kg de farinha de trigo.
Começo misturando o sal, açúcar, o óleo e o fermento. Dissolvo tudo com a ajuda da colher de sopa e adiciono o leite. Aos poucos vou colocando a farinha e a água até dar o ponto que quero. Quanto ao fermento, se o clima estiver muito quente coloco em torno de 15 grs e utilizo o leite gelado misturado a água para retardar o crescimento. Minha massa é aberta em rolo com a mesa bem farinhada. Pré asso todos os meus discos, porém se algum amigo me pedir, a uso mais grossa sem pré assar.
Espero ter feito corretamente a lição aqui aprendida com tão bons e novos amigos!
Última edição por Gilberto Costa em Qua 14 Mar 2012, 16:14, editado 1 vez(es)
GILBERTO COSTA- Moderador
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Rodrigomm em Qui 15 Nov 2012, 22:12
Boa noite amigos,
esta é uma pizza de Aliche.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Qui 15 Nov 2012, 22:21
Maravilha Rodrigo!
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Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Branzani em Qui 15 Nov 2012, 22:27
Segue pizza de repolho roxo.
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Minha foto tá muito grande, essa pizza eu não vendo aqui na pizzaria, mais acho ela linda, com milhor por cima então.
Depois eu vou fazer outra aqui e posto novamente às fotos, e também vou posta a minha de camarão.
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Minha foto tá muito grande, essa pizza eu não vendo aqui na pizzaria, mais acho ela linda, com milhor por cima então.
Depois eu vou fazer outra aqui e posto novamente às fotos, e também vou posta a minha de camarão.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DED em Sex 16 Nov 2012, 00:24
Caramba, por alguma razão este tópico deixou de mandar aviso.
O pessoal tem caprichado por aqui, hein?
Branzani, essa pizza de repolho está um espetáculo de bonita.
Parabéns!
O pessoal tem caprichado por aqui, hein?
Branzani, essa pizza de repolho está um espetáculo de bonita.
Parabéns!
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Branzani em Sab 17 Nov 2012, 01:41
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por sueli rossi em Sab 17 Nov 2012, 12:22
Parabens...sua pizzaria é linda.....tem bom gosto...ainda devemos uma visita à vc....logo iremos lá comer uma redonda destas...
abraços
sueli e laercio
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Rodrigomm em Sab 17 Nov 2012, 12:29
Branzani, o que vc faz nesta borda da pizza de repolho roxo??? é parmesão??? com vc deixa com esse aspecto tão saboroso??? De algumas dicas... rsrsrsrs
Um forte abraço, Digão.
Um forte abraço, Digão.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Sab 17 Nov 2012, 13:47
Que beleza de local e de pizzas! realmente elas tem uma apresentação muito bacana!
Parabéns!
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Branzani em Sab 17 Nov 2012, 15:52
Na de repolho com um pincel paço azeite nás bordas e depois antes de montar a pizza eu coloco bastante parmesão por cima, mais só concigo esse aspecto com parmesão desidratado, não sei se é por conta das laminas que uzo no meu ralador ou se tem haver com outra coisa, não que não fique bom com o parmesão que eu uzo, mais fica diferente.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Branzani em Sab 17 Nov 2012, 16:27
sueli rossi escreveu:Parabens...sua pizzaria é linda.....tem bom gosto...ainda devemos uma visita à vc....logo iremos lá comer uma redonda destas...
abraços
sueli e laercio
Venha quando quiser amiga, será bem vinda com sua familia.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Convidad em Dom 18 Nov 2012, 09:37
Branzani escreveu:sueli rossi escreveu:Parabens...sua pizzaria é linda.....tem bom gosto...ainda devemos uma visita à vc....logo iremos lá comer uma redonda destas...
abraços
sueli e laercio
Venha quando quiser amiga, será bem vinda com sua familia.
EU TAMBÉM ESTOU EM DIVIDA MEU CAMARADA.....
NILSON
Convidad- Convidado
Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Branzani em Dom 18 Nov 2012, 13:08
Pois é Nilsão, mais entendo que você não venha me pagar, deve estar com pizzas até a cabeça hehehe, mais semana que vem espero por você amigo.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Branzani em Seg 19 Nov 2012, 23:10
Scarpelli escreveu:[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
Ainda não estavam assadas, mas tá valendo.
Abraço Scarpelli
Parabéns amigo, suas pizzas são muito bonitas e de grande criatividade.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Convidad em Ter 20 Nov 2012, 00:38
Branzani escreveu:Pois é Nilsão, mais entendo que você não venha me pagar, deve estar com pizzas até a cabeça hehehe, mais semana que vem espero por você amigo.
FERIADO É PROBLEMA......MAS GOSTAMOS MUITO HEIM MEU CAMARADA......
ABRAÇO
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Scarpelli em Qui 22 Nov 2012, 11:26
Um tempinho sem postar... aqui vai uma de calabresa com borda francesa de requeijão !!!
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Forte abraço, Scarpelli
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Qui 22 Nov 2012, 11:51
Que delícia Scarpelli! Não tem como não ser gostosa.
Parabéns!
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Qui 22 Nov 2012, 12:01
Bom dia Werner!
Essa borda é a cordão e o requeijão fica por dentro do lado de fora.
Não há perda nem absorção do requeijão pela borda.
Essa borda é a cordão e o requeijão fica por dentro do lado de fora.
Não há perda nem absorção do requeijão pela borda.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por bruna e junior em Sex 23 Nov 2012, 01:15
As fotos do Gilberto me deu fome agora!
Pior que ja foi todos embora vou ter que comer algo culpa tua gilberto!
fui
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Sex 23 Nov 2012, 13:17
É bom um pouco de culpa para nos fazer a vontade!
Obrigado!
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DED em Sex 23 Nov 2012, 13:51
Sim,
Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?
Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?
wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Scarpelli em Sex 23 Nov 2012, 14:23
DED escreveu:Sim,
Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?
Era para consumo proprio Ded, então banquei o guloso e dei uma forçadinha nela.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DED em Sex 23 Nov 2012, 16:03
Então Werner,
Retiro o que disse...essa é a borda Scarpellesa...kkkkk.
Retiro o que disse...essa é a borda Scarpellesa...kkkkk.
Scarpelli escreveu:DED escreveu:Sim,
Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?
Era para consumo proprio Ded, então banquei o guloso e dei uma forçadinha nela.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Sex 23 Nov 2012, 18:39
Ai hein Ded?! Criando nome para o belo produto apresentado: Borda Scarpellesa! Gostei!
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Criatividade não nos falta Gilberto!! Ded
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DED em Seg 26 Nov 2012, 13:14
Postando...fotos das primeiras pizzas , apos o curso. ( Johnny clay )
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Última edição por DED em Seg 26 Nov 2012, 13:55, editado 3 vez(es)
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Rodrigomm em Seg 26 Nov 2012, 13:17
Ded, que pizza mais linda. Realmente é de dar água na boca.
Um forte abraço, Digão.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DED em Seg 26 Nov 2012, 13:20
Rodrigo, obrigada!
Mas os méritos são todos do nosso ex aluno Johnny Clay.
Foi ele quem enviou a foto.
Um abraço.
Mas os méritos são todos do nosso ex aluno Johnny Clay.
Foi ele quem enviou a foto.
Um abraço.
Rodrigomm escreveu:Ded, que pizza mais linda. Realmente é de dar água na boca.
Um forte abraço, Digão.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DED em Seg 26 Nov 2012, 13:24
Mais duas fotos de pizzas feita pelo Johnny
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Scarpelli em Seg 26 Nov 2012, 13:27
DED escreveu:Então Werner,
Retiro o que disse...essa é a borda Scarpellesa...kkkkk.Scarpelli escreveu:DED escreveu:Sim,
Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?
Era para consumo proprio Ded, então banquei o guloso e dei uma forçadinha nela.
Acho que vou adotar esse nome...
Abraço a todos, Scarpelli
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Rodrigomm em Seg 26 Nov 2012, 13:29
Entendi Ded, então parabéns a vc pela força que está dando ao amigo e também ao Johnny Clay pelo lindo trabalho.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por GILBERTO COSTA em Seg 26 Nov 2012, 13:56
Valeu Johnny!!!!!! Ficaram com certeza uma delícia!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- Moderador
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DED em Seg 26 Nov 2012, 13:57
Scarpelli, fique à vontade para adotar o nome...rsrs.
Rodrigo, para mim é um prazer ajudar.
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Ded
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21 - 3701-1903 falar com a Kiuza.
DED- Monitor/Sponsor
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por jcebrian em Seg 26 Nov 2012, 21:31
Olá Amigos , esta receita é da Magnifica MASSA SECRETA , utilizei farinha de trigo BUNGE - PRO PASTEL , receita de 2kg de farinha , reduzi para 9gramas de fermento biologico seco e uma fermentação mais lenta em refrigeração : 28 horas de descanso . A massa adquiriu uma elasticidade fantástica , que não tenho palavras para descrever .
OBRIGADO DED , E AO HASSIN PELA GENEROSIDADE DE NOS OFERECER UMA MASSA FANTASTICA .
JOHNNY CLAY .
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Eu que agradeço Johnny. Um abraço. Ded
OBRIGADO DED , E AO HASSIN PELA GENEROSIDADE DE NOS OFERECER UMA MASSA FANTASTICA .
JOHNNY CLAY .
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Eu que agradeço Johnny. Um abraço. Ded
jcebrian- FORNEIRO
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Emprego/lazer : gestor de loja.
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Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Convidad em Sex 30 Nov 2012, 10:29
ESSA EU TINHA QUE MOSTRAR...MASSA DE CHOCOLATE COM BORDA DE CHOCOLATE E CASTANHA DE CAJU..COBERTA COM CHOCOLANTE SANTA MARIA E CATUPIY E PARA ACABAR SORVETE...TEM MAIS IMAGENS NO FACE ..SE ALGUM AMIGO GOSTAR..
https://www.facebook.com/pizzaria.toatoa
Convidad- Convidado
Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por DOUTRINADOR em Sex 30 Nov 2012, 10:39
Arrebentou Nilson.
Este tipo de produto não se encontra em qualquer lugar.
Só nas melhores.
Este tipo de produto não se encontra em qualquer lugar.
Só nas melhores.
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País :
Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por Convidad em Sex 30 Nov 2012, 10:45
DOUTRINADOR escreveu:Arrebentou Nilson.
Este tipo de produto não se encontra em qualquer lugar.
Só nas melhores.
OBRIGADO MEU AMIGO...
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http://forumdepizzas.3forum.biz/viewtopic.forum?t=8029
Convidad- Convidado
Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!
por HASSIN em Sex 08 Fev 2013, 13:27
Meus queridos amigos do coração.
Muito obrigado pelas palavras.
Eu as recebo com louvor, carinho e respeito.
Que Deus abençoe vocês, suas famílias e as obras de suas mãos!
Cordialmente.
Hassin
Muito obrigado pelas palavras.
Eu as recebo com louvor, carinho e respeito.
Que Deus abençoe vocês, suas famílias e as obras de suas mãos!
Cordialmente.
Hassin
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Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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