Vamos mostrar nosso trabalho!!!

por **GILBERTO COSTA** em Dom 06 Dez 2009, 17:28

Relembrando a primeira mensagem :

Olá amigos!!!!Abri esse tópico para que possamos mostrar uns aos outros o seu trabalho, suas imagens e suas receitas. Vou começar postando a imagem de uma pizza de massa fina, 5 queijos(eu conto com a muçarela do fundo) e portuguesa.
Usei Ricota temperada, Cheddar, Provolone e Requeijão Cremoso.

Procurei nessa pizza fazer a vontade dos meus amigos e clientes com uma massa fina e crocante, valorizando o sabor do recheio.
A receita de uso é:

1 ovo;
200 ml de leite a temperatura ambiente(por aqui é muito quente);
300 ml de água fria(uso água de galão de 20L);
4 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar;
20 grs de fermento biológico fresco;
1 kg de farinha de trigo.

Começo misturando o sal, açúcar, o óleo e o fermento. Dissolvo tudo com a ajuda da colher de sopa e adiciono o leite. Aos poucos vou colocando a farinha e a água até dar o ponto que quero. Quanto ao fermento, se o clima estiver muito quente coloco em torno de 15 grs e utilizo o leite gelado misturado a água para retardar o crescimento. Minha massa é aberta em rolo com a mesa bem farinhada. Pré asso todos os meus discos, porém se algum amigo me pedir, a uso mais grossa sem pré assar.

Espero ter feito corretamente a lição aqui aprendida com tão bons e novos amigos!

por davi.sls em Qua 07 Nov 2012, 00:00

Obrigado amigo Gilberto pela dica. Havia tentado pelo ImageShack, mas não me atentei para o máximo de 500 pixels de largura. Abraços!

por gabriel_tavares em Qui 08 Nov 2012, 09:56

Campeãs de vendas por aqui.

Maraca 1/2 calabresa e 1/2 frango com catupiry
e média de chocolate com morango.
Obraço e sucesso à todos.

por Rodrigomm em Qui 15 Nov 2012, 22:12

Boa noite amigos,
esta é uma pizza de Aliche.

por **GILBERTO COSTA** em Qui 15 Nov 2012, 22:21

Maravilha Rodrigo!

por convidado bran em Qui 15 Nov 2012, 22:27

Segue pizza de repolho roxo.

Minha foto tá muito grande, essa pizza eu não vendo aqui na pizzaria, mais acho ela linda, com milhor por cima então.

Depois eu vou fazer outra aqui e posto novamente às fotos, e também vou posta a minha de camarão.

por **DED** em Sex 16 Nov 2012, 00:24

Caramba, por alguma razão este tópico deixou de mandar aviso.

O pessoal tem caprichado por aqui, hein?
Branzani, essa pizza de repolho está um espetáculo de bonita.
Parabéns!

por convidado bran em Sab 17 Nov 2012, 01:41

Minha Pizzaria

Pizza 4 queijos

Filé Mignon a moda do funcionário rssssss

por sueli rossi em Sab 17 Nov 2012, 12:22

Parabens...sua pizzaria é linda.....tem bom gosto...ainda devemos uma visita à vc....logo iremos lá comer uma redonda destas...

abraços

sueli e laercio

por Rodrigomm em Sab 17 Nov 2012, 12:29

Branzani, o que vc faz nesta borda da pizza de repolho roxo??? é parmesão??? com vc deixa com esse aspecto tão saboroso??? De algumas dicas... rsrsrsrs
Um forte abraço, Digão.

por **GILBERTO COSTA** em Sab 17 Nov 2012, 13:47

Que beleza de local e de pizzas! realmente elas tem uma apresentação muito bacana!
Parabéns!

por convidado bran em Sab 17 Nov 2012, 15:52

Na de repolho com um pincel paço azeite nás bordas e depois antes de montar a pizza eu coloco bastante parmesão por cima, mais só concigo esse aspecto com parmesão desidratado, não sei se é por conta das laminas que uzo no meu ralador ou se tem haver com outra coisa, não que não fique bom com o parmesão que eu uzo, mais fica diferente.

por convidado bran em Sab 17 Nov 2012, 16:27

sueli rossi escreveu:Parabens...sua pizzaria é linda.....tem bom gosto...ainda devemos uma visita à vc....logo iremos lá comer uma redonda destas...

abraços

sueli e laercio

Venha quando quiser amiga, será bem vinda com sua familia.

por Convidado em Dom 18 Nov 2012, 09:37

Branzani escreveu:
sueli rossi escreveu:Parabens...sua pizzaria é linda.....tem bom gosto...ainda devemos uma visita à vc....logo iremos lá comer uma redonda destas...

abraços

sueli e laercio

Venha quando quiser amiga, será bem vinda com sua familia.

EU TAMBÉM ESTOU EM DIVIDA MEU CAMARADA.....

NILSON

por convidado bran em Dom 18 Nov 2012, 13:08

Pois é Nilsão, mais entendo que você não venha me pagar, deve estar com pizzas até a cabeça hehehe, mais semana que vem espero por você amigo.

por convidado bran em Seg 19 Nov 2012, 23:10

Scarpelli escreveu:

Ainda não estavam assadas, mas tá valendo.

Abraço Scarpelli

Parabéns amigo, suas pizzas são muito bonitas e de grande criatividade.

por Convidado em Ter 20 Nov 2012, 00:38

Branzani escreveu:Pois é Nilsão, mais entendo que você não venha me pagar, deve estar com pizzas até a cabeça hehehe, mais semana que vem espero por você amigo.

FERIADO É PROBLEMA......MAS GOSTAMOS MUITO HEIM MEU CAMARADA......

ABRAÇO

NILSON

por **Scarpelli** em Qui 22 Nov 2012, 11:26

Um tempinho sem postar... aqui vai uma de calabresa com borda francesa de requeijão !!!

Forte abraço, Scarpelli

por **GILBERTO COSTA** em Qui 22 Nov 2012, 11:51

Que delícia Scarpelli! Não tem como não ser gostosa.
Parabéns!

por wernerbg em Qui 22 Nov 2012, 11:54

Essa borda é a francesa?

por **GILBERTO COSTA** em Qui 22 Nov 2012, 12:01

Bom dia Werner!
Essa borda é a cordão e o requeijão fica por dentro do lado de fora.

Não há perda nem absorção do requeijão pela borda.

por bruna e junior em Sex 23 Nov 2012, 01:15

As fotos do Gilberto me deu fome agora!
Very Happy

Pior que ja foi todos embora vou ter que comer algo culpa tua gilberto!
fui

por **GILBERTO COSTA** em Sex 23 Nov 2012, 13:17

É bom um pouco de culpa para nos fazer a vontade!
Obrigado!

por **DED** em Sex 23 Nov 2012, 13:51

Sim,

Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?

wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?

por **Scarpelli** em Sex 23 Nov 2012, 14:23

DED escreveu:Sim,

Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?

wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?

Era para consumo proprio Ded, então banquei o guloso e dei uma forçadinha nela. Very Happy

por **DED** em Sex 23 Nov 2012, 16:03

Então Werner,

Retiro o que disse...essa é a borda Scarpellesa...kkkkk.

Scarpelli escreveu:
DED escreveu:Sim,

Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?

wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?

Era para consumo proprio Ded, então banquei o guloso e dei uma forçadinha nela.

por **GILBERTO COSTA** em Sex 23 Nov 2012, 18:39

Ai hein Ded?! Criando nome para o belo produto apresentado: Borda Scarpellesa! Gostei!

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
Criatividade não nos falta Gilberto!! Ded

por **DED** em Seg 26 Nov 2012, 13:14

Postando...fotos das primeiras pizzas , apos o curso. ( Johnny clay )

por Rodrigomm em Seg 26 Nov 2012, 13:17

Ded, que pizza mais linda. Realmente é de dar água na boca.
Um forte abraço, Digão.

por **DED** em Seg 26 Nov 2012, 13:20

Rodrigo, obrigada!

Mas os méritos são todos do nosso ex aluno Johnny Clay.
Foi ele quem enviou a foto.

Um abraço.

Rodrigomm escreveu:Ded, que pizza mais linda. Realmente é de dar água na boca.
Um forte abraço, Digão.

por **DED** em Seg 26 Nov 2012, 13:24

Mais duas fotos de pizzas feita pelo Johnny

por **Scarpelli** em Seg 26 Nov 2012, 13:27

DED escreveu:Então Werner,

Retiro o que disse...essa é a borda Scarpellesa...kkkkk.

Scarpelli escreveu:
DED escreveu:Sim,

Essa é a borda a francesa. Se bem que essa está beeeemmmm generosa, hein Scarpelli?

wernerbg escreveu:Essa borda é a francesa?

Era para consumo proprio Ded, então banquei o guloso e dei uma forçadinha nela.

Acho que vou adotar esse nome... Very Happy

Abraço a todos, Scarpelli

por Rodrigomm em Seg 26 Nov 2012, 13:29

Entendi Ded, então parabéns a vc pela força que está dando ao amigo e também ao Johnny Clay pelo lindo trabalho.

por **GILBERTO COSTA** em Seg 26 Nov 2012, 13:56

Valeu Johnny!!!!!! Ficaram com certeza uma delícia!

por **DED** em Seg 26 Nov 2012, 13:57

Scarpelli, fique à vontade para adotar o nome...rsrs.

Rodrigo, para mim é um prazer ajudar.

por jcebrian em Seg 26 Nov 2012, 21:31

Olá Amigos , esta receita é da Magnifica MASSA SECRETA , utilizei farinha de trigo BUNGE - PRO PASTEL , receita de 2kg de farinha , reduzi para 9gramas de fermento biologico seco e uma fermentação mais lenta em refrigeração : 28 horas de descanso . A massa adquiriu uma elasticidade fantástica , que não tenho palavras para descrever .

OBRIGADO DED , E AO HASSIN PELA GENEROSIDADE DE NOS OFERECER UMA MASSA FANTASTICA .

JOHNNY CLAY .

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
Eu que agradeço Johnny. Um abraço. Ded

por Convidado em Sex 30 Nov 2012, 10:29

ESSA EU TINHA QUE MOSTRAR...MASSA DE CHOCOLATE COM BORDA DE CHOCOLATE E CASTANHA DE CAJU..COBERTA COM CHOCOLANTE SANTA MARIA E CATUPIY E PARA ACABAR SORVETE...TEM MAIS IMAGENS NO FACE ..SE ALGUM AMIGO GOSTAR..
https://www.facebook.com/pizzaria.toatoa

por **DOUTRINADOR** em Sex 30 Nov 2012, 10:39

Arrebentou Nilson.

Este tipo de produto não se encontra em qualquer lugar.

Só nas melhores.

por Convidado em Sex 30 Nov 2012, 10:45

DOUTRINADOR escreveu:Arrebentou Nilson.

Este tipo de produto não se encontra em qualquer lugar.

Só nas melhores.

OBRIGADO MEU AMIGO...

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http://forumdepizzas.forumeiro.com/viewtopic.forum?t=8029

por **HASSIN** em Sex 08 Fev 2013, 13:27

Meus queridos amigos do coração.
Muito obrigado pelas palavras.
Eu as recebo com louvor, carinho e respeito.

Que Deus abençoe vocês, suas famílias e as obras de suas mãos!

Cordialmente.

Hassin