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Mensagem por Convidad Ter 05 Jan 2010, 12:22

Bim dia a todos do forum. ja venho acompanhando o forum a algum tempo ja e tem sido de grande valia para mim que sou novo no ramo de pizzas, esse e meu primeiro post aqui, estou com uma duvida e queria a ajuda de voces, eu tenho um delivery de pizza numa cidade do interior de minas onde trabalha eu e minha noiva, trabalho com as massas pre assadas durante a tarde faco elas e a noite ficamos por conta sa da montagem fornear e entregar, minha saida e pequena cerca de 30 pizzas por noite nos fins de semana e como faço as massas e as abro com o rolo de mao, estou procurando algo que facilitasse para mim na abertura dos discos de pizza mais que fosse mais acessivel e encontrei um produto no mercadolivre que o vendedor diz conseguir abrir os discos de pizza http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-124754828-cilindro-eletrico-para-massa-40-cm-malta-mes-cantina-_JM voces acham que eu consegueria ter uma producao de 30 discos /dia mas facil do que tenho hoje ? sera que funcionaria pra mim ? desde ja obrigado a todos esse forum é sensacional !


Abraços !


Eduardo Gerbelli

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Mensagem por Convidad Ter 05 Jan 2010, 18:30

Eduardo,

Primeiramente seja bem vindo ao fórum...aqui voce poderá desfrutar de todo o universo chamado pizza....

Pelo que vi, e que o vendedor expos, o produto é adequado para pequenas produçoes e no meu entender deva ser mais para uso domestico, a marca é Boa, tenho um ralador manual deles...tipo moedor de café..hehehe

Voce deverá passar a massa duas vezes, para a mesma ficar redonda ou quase redonda......vamos ver se alguem aqui do fórum tem este mesmo equipamento para de dar um feedback ou se te indicam outro...

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default Re: cilindro para massa malta sever para abrir massas de pizza?

Mensagem por Convidad Ter 05 Jan 2010, 20:31

Caro Gerbelli!
É como nosso colega Saulo disse! O equipamento em questão é de uso doméstico e com certeza não aguentaria o pique de uma pizzaria...até porque certamente sua produção deverá aumentar com o tempo...portanto convém vc pesquisar aqui no fórum especificamente sobre cilindro de massas, onde obterá conhecimento de marcas profissionais como GPaniz, Lieme e muitas outras que darão conta do recado.
Abçs

Convidad
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default Re: cilindro para massa malta sever para abrir massas de pizza?

Mensagem por Convidad Qua 06 Jan 2010, 10:41

Muito obrigado pessoal pela a ajuda, mais faltou um pouquinho de atencao minha na hora de usar a busca do forum... agora usando ela achei bastante coisa ja... e pelo q eu vi eu teria de ter dois cilindro regulados em espessuras diferentes para abrir a massa senao eu vou ter que regular a espessura toda hora, vou procurar outras marcas mais axo q por enquanto vou ficar no braço mesmo ! rsrsrsr

Abraços !

Convidad
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default Re: cilindro para massa malta sever para abrir massas de pizza?

Mensagem por PattyO Qui 03 Jan 2013, 02:52

Olá, pessoal.

FELIZ ANO NOVO A TODOS!!!

Desculpe "ressuscitar" este tópico, mas é que estou com uma dúvida similar referente a este mesmo produto: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-448079052-cilindro-laminador-eletrico-40cm-o-maior-da-categoria-_JM

Estou tentada a comprar um para testar em minha pizzaria, onde produzimos uma média de 50 a 70 pizzas por dia. Tenho dúvidas se isso realmente nos ajudaria a eliminar o trabalho braçal e exaustivo de abrir massa com o rolo.

Será que vale a pena, ou é melhor investir logo em um pro? O que os colegas usam e recomendam para abrir discos de pizza de 35 cm a um custo razoável?

Agradeço a atenção.

PattyO
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default Re: cilindro para massa malta sever para abrir massas de pizza?

Mensagem por Diemec Qui 03 Jan 2013, 07:26

Olá PattyO, eu tenho esse cilindro diria a voce que quebra um galho, realmente ele é meio fraco mas se voce saber lidar com ele vai te ajudar sim. O motor é meio fraco e a massa antes de passar pelo cilindro tem que estar bem enfarinhada senão vai enrolar no cilindro. Eu ajusto ele na espessura que desejo o disco e passo 2 vezes no cilindro sem ter que ficar mudando a regulagem toda hora. Procurei muito cilindro com essa largura e não achei, comprei o meu já faz 1 mes e até agora quebrou bem o galho , sei que não vai durar uma eternidade mas agiliza bem a abertura de massa. Qualquer duvida estamos aqui para poder ajudar.
Diemec
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default Re: cilindro para massa malta sever para abrir massas de pizza?

Mensagem por PattyO Qui 03 Jan 2013, 11:17

Maravilha! Muito obrigada pelo feedback, Diemec! Valeu! Smile

PattyO
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