Amassadeiras

Geraldo escreveu:Luciano se vc por 7kg de ingredientes vão continuar os mesmo quando terminar.

Geraldo escreveu:
Agora se vc por 3,5kg farinha, ai sim quando terminar, depois de ter colocados os demais ingredientes e batido o peso pode chegar a 7kg.

Geraldo escreveu:
So se a soma dos ingredientes der 7kg.
Se não: De onde vem o restante do peso? Do ar?

Geraldo escreveu:
O que é mais pesado?
Um kg de algodão ou
Um kg de chumbo?

doutrinador escreveu:Talvez, o que ele tenha tentado explicar é o que acontece com a massa com 1 Kg de farinha....

AAF escreveu:Pra mim a espiral a pá é em formato de gancho.







Infelizmente não ganho patrocínio. Esqueçam a marca. O equipamento acima serve
somente como exemplo.

Neste formato até as batedeiras chegam ao ponto de véu (pele).

Gostaria muito de saber como é uma amassadeira basculante.

HASSIN escreveu:Caro Pancho,

Boa noite, e muito prazer em conhecê-lo.
Seja bem vindo ao Fórum de pizzas!

Meu amigo, respondo às suas dúvidas e aproveito para agradecer aos membros que já responderam a vc.

Bem, a diferença entre uma masseira em espiral e uma basculante, está no torque e na longevidade que elas podem conferir por tempo de uso, já que as mesmas cumprem a mesma funçao.

Eu prefiro a basculante já que ela é mais robusta e bem mais forte no batido da massa além de ser mais durável no uso.
Possui mais torque de força e alcança uma massa de ótima qualidade!

Recomendo a vc uma basculante de 25 kilos, pois assim, terá uma masseira por muitos anos.

Qualquer outra dúvida, estou a sua disposiçao.

Obrigado pelos elogios deixados a todos aqui do Fórum e agora receba também os meus, pela sua educaçao e simpatia.

Cordialmente.

Hassin Ghannam

Pancho escreveu:Caros Companheiros

O meu nome é Diogo (Pancho) e estou em Luanda, Angola.

Antes de mais, gostaria de agradecer a todos vós, sem excepção, pela brillhante iniciativa, atitude e postura face ao tão vasto "mundo" das pizzas. É de louvar a forma desinteressada como vocês partilham vossos conhecimentos e experiências num mundo actualmente tão competitivo e com poucos valores!

Adianto que sou um verdadeiro ignorante na matéria de pizzas e afins..., registei-me no forum e tenho vindo a pesquisar todos os tópicos (excelentes), por forma a aprender sobres os diversos assuntos.

Para além de várias dúvidas / questões que certamente colocarei, gostaria de saber alguém me pode esclarecer acerca das diferenças entre uma amassadeira espiral ou basculante, bem como, as vantagens e desvantagens e objectivos no uso de cada uma delas.

Mais uma vez agradeço a vossa colaboração,

P.S. Espero no futuro ter sabedoria suficiente para também poder contribuir e prestar esclarecimentos!

Um bem hajam

Pancho

kornbh escreveu:Bom dia amigos, seja bem vindo amigo Pancho, pegando carona nesse tópico fui em uma loja de amassadeiras aqui da cidade e o vendedor me disse que uma massadeira de 25kg podemos usar metade do volume pois depois que os ingredientes são misturados o volume passa para 25kg, gostaria de saber dos amigos experientes se isso é verdade pois eu estava pensando em comprar uma massadeira de 7 kg mas nesse caso eu poderia usar apenas 3,5kg de ingredientes eu não entendi mas o vendedor disse que é recomendação do fabricante, ele não parecia querer me vender uma maior até mesmo pq eu deixei claro que não iria comprar nada aquele dia.
Um grande abraço para todos.

kornbh escreveu:Bom dia amigos, seja bem vindo amigo Pancho, pegando carona nesse tópico fui em uma loja de amassadeiras aqui da cidade e o vendedor me disse que uma massadeira de 25kg podemos usar metade do volume pois depois que os ingredientes são misturados o volume passa para 25kg, gostaria de saber dos amigos experientes se isso é verdade pois eu estava pensando em comprar uma massadeira de 7 kg mas nesse caso eu poderia usar apenas 3,5kg de ingredientes eu não entendi mas o vendedor disse que é recomendação do fabricante, ele não parecia querer me vender uma maior até mesmo pq eu deixei claro que não iria comprar nada aquele dia.
Um grande abraço para todos.