Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Masseira (MR 05) da Gastromaq na caixa, nunca foi usada. Vendo direto c/proprietário.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyOntem à(s) 14:57 por HASSIN

» Oportunidade para quem vai abrir pizzaria, equipamentos à venda!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyOntem à(s) 14:46 por HASSIN

» Vendo Forno Albermaq Rotativo p/2 duas pizzas, fotos do equipam. Aqui!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyOntem à(s) 14:29 por HASSIN

» Forno Elétrico e pizza queimada
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyTer 20 Abr 2021, 15:48 por Fernandus

» Pimenta Merkén, Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 19 Abr 2021, 20:09 por HASSIN

» Novas Dicas de Pré-assamento de massas do Cheff Hassin Ghannam
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 19 Abr 2021, 20:07 por HASSIN

» Organizador de massas de pizza, e como aumentar a velocidade produtiva. Dicas do Cheff
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 19 Abr 2021, 20:06 por HASSIN

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2021. O Ano da Vitória para todos!!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 19 Abr 2021, 15:15 por Carlos Daia

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 19 Abr 2021, 15:14 por Carlos Daia

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa da sua pizza p/ a "Mussarela" não grudar!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 18 Abr 2021, 21:44 por TAIAH_GHANNAM

» Equipamento preciso para cortar pedaços de pizza desde mini pizzas até pizzas de 45 cm.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 16 Abr 2021, 11:29 por HASSIN

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQua 14 Abr 2021, 11:00 por Carlos Daia

» Como manter as pizzas a domicílio sequinhas e bem quentes ao mesmo tempo? Dicas do Cheff!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 11 Abr 2021, 19:12 por HASSIN

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySab 10 Abr 2021, 14:20 por Carlos Daia

» Como devo limpar e tratar as pedras do meu forno sem colocá-las em risco? Dicas do Cheff Hassin
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 09 Abr 2021, 13:53 por HASSIN

» Oportunidade! Vendo meus equipamentos em excelente estado - São Paulo - SP
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 09 Abr 2021, 13:49 por HASSIN

» Como aprimorar seu serviço de entregas ou delivery? Dicas do Cheff Hassin Ghannam p/ a sua pizzaria!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 08 Abr 2021, 13:24 por TAIAH_GHANNAM

» 3a visita de treinamentos na Tradizionale Pizzeria Figlio de Vicenzo! Peruíbe - SP
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 08 Abr 2021, 13:18 por TAIAH_GHANNAM

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyTer 06 Abr 2021, 13:01 por Carlos Daia

» Visita do Cheff Hassin ao Restaurante Pizzaria Escondidinho em Embu das Artes. Lugar maravilhoso!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 05 Abr 2021, 23:42 por HASSIN

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 01 Abr 2021, 18:19 por TAIAH_GHANNAM

» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 01 Abr 2021, 18:15 por TAIAH_GHANNAM

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 01 Abr 2021, 18:07 por TAIAH_GHANNAM

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQua 31 Mar 2021, 16:19 por Carlos Daia

» É importante saber o custo de matéria prima de cada pizza produzida em seu local?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySab 27 Mar 2021, 15:29 por HASSIN

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 26 Mar 2021, 16:37 por TAIAH_GHANNAM

» Ficha técnica p/ pizzas e afins. Entenda aqui como ela funciona e como pode te ajudar em seus custos
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 26 Mar 2021, 16:23 por TAIAH_GHANNAM

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyTer 23 Mar 2021, 15:09 por Carlos Daia

» Como fazer você mesmo as pedras refratárias do seu forno.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 21 Mar 2021, 18:48 por HASSIN

» Dicas sobre qual forno elétrico usar
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 21 Mar 2021, 18:46 por HASSIN

» Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 21 Mar 2021, 13:52 por HASSIN

» Como trabalhar com as massas pré-assadas congeladas?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 21 Mar 2021, 13:37 por HASSIN

» Qual fermento é o melhor, o seco ou o fresco? Dicas do Cheff!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 21 Mar 2021, 13:28 por HASSIN

» A melhor massa de Pizza para a sua pizzaria! Links abaixo deste vídeo
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 19 Mar 2021, 16:50 por HASSIN

» Dicas do Cheff Hassin. Azeite de oliva, qual realmente são fieis e podemos comprar?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 19 Mar 2021, 16:24 por TAIAH_GHANNAM

» Por que elogiam tanto a Massa Secreta do Cheff Hassin?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 19 Mar 2021, 16:13 por TAIAH_GHANNAM

» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 19 Mar 2021, 16:10 por TAIAH_GHANNAM

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyTer 16 Mar 2021, 13:20 por Carlos Daia

» Curso Fevereiro 2021, dicas e treinamentos - 3a Parte. Leia mais abaixo
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 15 Mar 2021, 15:51 por HASSIN

» Quanto tempo uma massa pode ficar na geladeira sem perder a qualidade?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 14 Mar 2021, 10:57 por HASSIN

» Pizza na pedra sabão e forno de fogão caseiro simples
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 14 Mar 2021, 10:42 por HASSIN

» Porque a mussarela geralmente ferve quando a pizza é levada ao forno e como evitar esta situação?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:36 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Porque a minha massa está encolhendo ?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Controle o desperdício em sua cozinha. Dicas importantes!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:34 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO UTILIZAR O MARCADOR DE PEDAÇOS DE PIZZA CRIADO PELO CHEFF HASSIN?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:34 por HASSIN

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:33 por HASSIN

» Se pretende abrir a sua pizzaria, antes de tomar esta decisão, ouça a orientação do Cheff Hassin Ghannam e entre para crescer e vencer!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySex 12 Mar 2021, 10:33 por HASSIN

» Por que a sua pizza fica grudada na pá quando levada ao forno? Dicas do Cheff
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 11 Mar 2021, 20:04 por HASSIN

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 11 Mar 2021, 18:11 por Carlos Daia

» FARINHA ITALIANA FAST E MIDI - COMPRE AQUI, DIRETO COM A IMPORTADORA!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 11 Mar 2021, 17:54 por HASSIN

» Curso de Fevereiro de 2021, delícias feitas com os nossos alunos. 2a Parte!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyTer 09 Mar 2021, 20:39 por HASSIN

» Os dois últimos cursos do Ano 2020, repleto de emoções e pizzas maravilhosas!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 08 Mar 2021, 16:30 por TAIAH_GHANNAM

» Porquê o Cheff Hassin usa a maçã em suas massas? Saiba tudo!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 08 Mar 2021, 16:28 por TAIAH_GHANNAM

» Molhos de tomate incríveis que farão das suas pizzas muito, mais muito melhores!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 08 Mar 2021, 16:25 por TAIAH_GHANNAM

» Evite perder suas comandas e organize seus pedidos. Veja como !!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 07 Mar 2021, 15:54 por Carlos Daia

» Dicas do Cheff durante o curso de Fevereiro de 2021. 1a parte
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySab 06 Mar 2021, 19:58 por HASSIN

» PIZZAS MAIS QUENTES A DOMICILIO
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 04 Mar 2021, 18:53 por TAIAH_GHANNAM

» Faça o curso de Pizzaiollo e dono de pizzaria do Cheff Hassin sem sair da sua casa! Curso online!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 04 Mar 2021, 18:47 por TAIAH_GHANNAM

» Requeijões indicados pelo Cheff Hassin em seus cursos. Simplesmente deliciosos!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 04 Mar 2021, 18:41 por TAIAH_GHANNAM

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pick.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 04 Mar 2021, 18:31 por TAIAH_GHANNAM

» Veja aqui como organizar suas bolas de massa !
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 04 Mar 2021, 15:07 por Carlos Daia

» Veja aqui como evitar que seu pedaço de pizza escorregue ou caia na hora de servir.
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyQui 04 Mar 2021, 15:05 por Carlos Daia

» O que é Hot Box, e porquê ela mantém as suas pizzas muito, mais muito mais quentes!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySeg 01 Mar 2021, 15:27 por HASSIN

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 28 Fev 2021, 16:50 por Carlos Daia

» Chegamos hoje a 58.742 membros, mais um festa para comemorarmos em família!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 28 Fev 2021, 07:39 por HASSIN

» TELEFONES DO FÓRUM DE PIZZAS
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 28 Fev 2021, 07:18 por HASSIN

» DUVIDA SOBRE MATURAÇÃO LENTA DE 24H , 36H E 72H. POR QUE A FARINHA "00" É MAIS EFICIENTE NA FORMAÇÃO DE BORDAS COM ALVÉOLOS?
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptyDom 28 Fev 2021, 02:00 por HASSIN

» diferenças entre os cursos: Administrativo, Pizzaiollo e Donos de Pizzarias, saiba aqui!
Qual marca de farinha ? - Página 2 EmptySab 27 Fev 2021, 06:22 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
HASSIN (13186)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
DED (8184)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
ISA (4949)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
Carlos Daia (3767)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
schuman (1399)
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 

Quem está conectado ?
117 usuários online :: 0 Registrados, 0 Invisíveis e 117 Visitantes :: 3 Motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58798 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de conchipizza

Os nossos membros postaram um total de 168541 mensagens em 11645 assuntos
Os membros mais ativos do mês
HASSIN
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
TAIAH_GHANNAM
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
Carlos Daia
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 
Fernandus
Qual marca de farinha ? - Página 2 Vote_lcapQual marca de farinha ? - Página 2 Voting_barQual marca de farinha ? - Página 2 Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Qual marca de farinha ?

Página 2 de 2 Anterior  1, 2

Ir em baixo

default Farinha 00

Mensagem por Convidad Dom 10 Maio 2009, 11:03

Andre,

Onde você compra farinha 00 em São Paulo?

Abraço

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Dom 10 Maio 2009, 11:16

no supermercado santa luzia..... tem uma que se chama granarolo tipo 0 para paes e pizzas que e melhor que a 00 que eles tem la (divela)..... todas italianas.... so se prepare para pagar 5 reias o Kg de farinha....

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Ospite Dom 10 Maio 2009, 19:08

oi Andre ness faixa de preço aqui em Vitoria tambem encontrei farinhas boas. alias pela verdade, aqui custam mais ainda.
uma farinha 00 da divella custa R$ 9,00!!!!
e uma 0 R$ 7,00. sinceramente per fare la pizza per me mia moglie e mia figlia tutto bene, ma se si parla di commercio, come faccio a fare digerire questo prezzo al cliente?. um abraço

Ospite
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Dom 10 Maio 2009, 19:39

este e o ponto...... eu compro pois faco pizzas para a familia.... mais comercialmente tem que arrumar outro jeito.... vc pretende abrir um negocio ?

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Dom 10 Maio 2009, 21:09

Andre,

Valeu pela dica do gluten. A minha receita tem hidratação de 56% mas considerando a água do sourdough, vai para 58. Ainda não achei uma farinha nacional que me possibilitasse uma hidratação maior do que 60%. Vou testar a adição do gluten.

Abraço.

PS: posso te adicionar no MSN? Tenho o mesmo perfil que você, pizza é um hobbie (e uma obsessão), faço apenas para a minha família e da minha esposa.

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Dom 10 Maio 2009, 22:04

demorou atingir 65% de hidratacao.... mais fui desenvolvendo tecnicas de mistura e tempos de descanco, que hoje faco pizzas com esta hidratacao.... e paes com hidratacao de 85% a 90%........

pode me adc no msn, fico muito pouco... mais as vezes vc me acha la...

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Ospite Seg 11 Maio 2009, 07:50

Oi Andre, para me tambem a pizza foi ate hoje uma "doença". e vendo da Italia è quasi uma pandemia. mas como aqui todo mundo me pede para fazer pizza, estou seriamente pensando em fazer desta paixao um negocio. e por isso que estou na busca dessa maldita farinha e sempre interessado ao assunto do glutem, mas ainda nao encontrei aqui. querida Sao Paulo...

Ospite
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Seg 11 Maio 2009, 08:21

e isto ai Luca !! uma coisa que tbem sinto diferenca e peneirar a farinha.... parece que ela fica mais solta, e melhor para absorver a agua.....

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Ospite Seg 11 Maio 2009, 09:08

è verdade . eu tambem peneiro a farinha. ajuda bastante. mas como se diz na Italia: da un asino è difficile tirare fuori un cavallo, que significa mais o meno que a partir de um burro è dificil conseguir um cavalo. peneirar ajuda mas a base que encontro aqui è...burro.

Ospite
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Seg 11 Maio 2009, 10:25

hahahahahah !!!

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Seg 11 Maio 2009, 11:38

Eu sempre gostei de peneirar a farinha.
Esperialmente para evitar que alguma impureza apareça na massa.

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por arrichiello Seg 10 Ago 2009, 13:12

comprei a farinha 101 (assai atacadista) citada aqui neste topico à tempos atras, já a usei por uma vez e me pareceu de excelente qualidade, vou fazer mais alguns testes e depois falo mais a respeito...

abs
arrichiello
arrichiello
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 46
Localização : são paulo capital
Número de Mensagens : 160
Data de inscrição : 28/05/2009
Emprego/lazer : lazer é pizza!
Humor : Razoavel Rsssssss
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Seg 10 Ago 2009, 22:20

Lendo e aprendendo bastante por aqui, também ...

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Walquieri Ter 11 Ago 2009, 19:52

Aqui onde moro existe uma industria da Dallas, não sei se alguem ja usou essa farinha e se a mesma é indicada para o ramo de pizzaria, alguem ja ouviu falar?

http://www.grupodallas.com.br/prod_far_trigo_dallas.php

no site tem os dados da mesma!!!
Walquieri
Walquieri
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Nova Alvorada do Sul - MS
Número de Mensagens : 52
Data de inscrição : 04/08/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Ferrari Ter 11 Ago 2009, 20:33

Gosto da farinha Renata e da Bunge... para mim sao as melhores...

Abcs
Ferrari
Ferrari
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : Sergipe
Número de Mensagens : 191
Data de inscrição : 22/04/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Pizzaman Seg 19 Out 2009, 19:15

Ola amigos, sou novo no forum e estou para inalgurar minha pizzaria delivery mais sou meio mal informado sobre fornecedores dos produtos aqui no rio de janeiro

Alguem do rio de janeiro pode me endicar onde posso arrumar Farinha Bunger ou Renata em quantidade?

E tb gostaria de saber onde comprar queijo scala ou 3 marias pois pelo que eu ando lendo pelo forum são os melhores

muito obrigado pela ajuda desde ja !

Pizzaman
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 33
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 15/10/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidad Seg 19 Out 2009, 19:56

Boa noite Pizzaman!

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!

Este fórum tem o propósito de estimular a troca de idéias e experiências a respeito dos temas de interesse dos usuários e profissionais da área de pizzaria. Os conceitos, opiniões, mensagens e tópicos emitidos pelos participantes não traduzem necessariamente a opinião da administração do Fórum. Ainda, o Fórum Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias se exime de qualquer responsabilidade sobre o conteúdo e direitos autorais de mensagens e tópicos publicados pelos membros participantes.

Qualquer dúvida sobre como navegar no fórum entre em contato com qualquer um dos moderadores por mensagem privada ou pelo fale conosco. Acesse o menu da página pricipal e navegue pelos tópicos e mais de 15 000 mensagens publicadas aqui!

Sobre suas dúvidas:

http://www.latscala.com.br/site/produtos/mussarela
Aqui no site dos laticínios scala tem os contatos e aí você pode contactá-los e solicitar um representante aí do Rio. A fábrica é em Minas, mas acredito que há distribuição no Rio.

Você pode fazer o mesmo com as marcas Renata e Bunge de farinha:
www.bunge.com.br/

http://www.selmi.com.br/produtos/index.php?lp=renata&linha=01


Se houver algum membro do Rio que possa te ajudar certamente o fará!

Att

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Dona Giovana Sab 09 Jan 2010, 14:35

Gostaria de saber mais informações sobre o glúten...eu compro separado...ele vem na farinha...porque tenho de usar o glúten na massa de pizza..que diferença faz o uso do glúten na massa

Abs
Dona Giovana
Dona Giovana
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : Cuiabá - Mato Grosso
Número de Mensagens : 67
Data de inscrição : 27/12/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Mameluco's Dom 10 Jan 2010, 02:40

Olá Dona Giovana !

O glúten é uma proteína presente no trigo .

Ele é formado quando se adiciona água à farinha, onde seus dois componentes (gliadina e glutenina) se aglomeram para formar a massa. Conforme a massa é trabalhada, o glúten confere elasticidade, plasticidade e adesividade, permitindo o crescimento do pão, sua maciez e boa textura.
Mameluco's
Mameluco's
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Recife -PE
Número de Mensagens : 96
Data de inscrição : 18/02/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : De bem com a vida !!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por AAF Ter 12 Jan 2010, 12:51

Nabhan escreveu:
O VWG (Vital Wheat Gluten) eu compro no www.pontodaspadarias.com.br

aBS.,
Nabhan

Olá a todos,

esse sería o GLUTEN VITAL DE TRIGO 78?

como se usa?
AAF
AAF
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Porto Alegre
Número de Mensagens : 132
Data de inscrição : 12/01/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por AAF Qua 13 Jan 2010, 13:24

Ou tería outra marca?
AAF
AAF
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Porto Alegre
Número de Mensagens : 132
Data de inscrição : 12/01/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Laércio Surian Qui 07 Jul 2011, 18:57

No empório da Pizzaria Speranza em Moema - SP - bem como na Padaria 13 de Maio tbem de Moema, tem a farinha 00 do Molino Caputo em pactes de 01 kg, esta farinha é a mesma utilizada para fazer a "Vera Pizza napolitana".

Abs,

Laércio Surian
Laércio Surian
Laércio Surian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por DUDAVIOTO Sex 08 Jul 2011, 00:27

LLaercio,
onde compramos em maior quantidade ???
DUDAVIOTO
DUDAVIOTO
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Guararapes - SP
Número de Mensagens : 34
Data de inscrição : 19/05/2010
Emprego/lazer : La- o que ???
Humor : Tá melhorando !!!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Felippevp Sab 09 Jul 2011, 10:26

Pizzaman escreveu:Ola amigos, sou novo no forum e estou para inalgurar minha pizzaria delivery mais sou meio mal informado sobre fornecedores dos produtos aqui no rio de janeiro

Alguem do rio de janeiro pode me endicar onde posso arrumar Farinha Bunger ou Renata em quantidade?

E tb gostaria de saber onde comprar queijo scala ou 3 marias pois pelo que eu ando lendo pelo forum são os melhores

muito obrigado pela ajuda desde ja !

Olá amigo, vc consegue encontrar a bunge nos mercados assaí, esta semana estava na faixa de 8 reais, eu particularmente comprei no atacadão, pois a mesma estava 7,5 reais, com relação a mussarela, no assaí tb tem muita variedade, scala eu não vi esta semana, mas a 3 marias eu vi no atacadão (vicente de carvalho) eu trabalho com a girolanda e com a italac de segunda opção, a girolanda sempre tem no assaí (qualquer um) e a italac sempre tem no atacadão, vc tem que trabalhar com uma boa e que vc tenha certeza que sempre encontrará, até prq mudar sempre de marca não personaliza a sua pizza, espero ter ajudado e boas vendas a todos.
Felippevp
Felippevp
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 17/06/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Laércio Surian Sab 09 Jul 2011, 21:48

Aqui em S. Paulo, a maioria das pizzarias utiliza a farinha Anaconda, as mussarelas que te indicaram tambem são muito utilizadas aqui.

Abs,

Laércio Surian
Laércio Surian
Laércio Surian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidado Sab 09 Jul 2011, 22:13

Laércio,

Gostaria de experimentar sua farinha.

Tens algum local aqui em Porto Alegre onde ela seja comercializada ??????

Abç

Flávio


Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Laércio Surian Sab 09 Jul 2011, 22:25

Flavio,

Como disse, a farinha Anaconda é a mais utilizada em S. Paulo, porém a que eu comercializo é a farinha italiana 00 do Molino Caputo.

Abs,

Laércio Surian
Laércio Surian
Laércio Surian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidado Sab 09 Jul 2011, 22:28

Laércio,

Sei disso !!!!

Gostaria de testar a Molino Caputo!!
Tens como informar onde adquiri-la para teste em Porto Alegre????

Flávio

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Laércio Surian Sab 09 Jul 2011, 23:13

Flavio,

Na verdade não temos distribuidores, masposso efetuar a venda para voce, passe-me um e-mail < lsurian@globo.com >, com seus dados e eu entro em contato para acertarmos sua compra.

Abs,

Laércio Surian
Laércio Surian
Laércio Surian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidado Dom 10 Jul 2011, 09:50

Laércio,

Te mando um e.mail.

Importante: Falo de teste, não de volume, inicialmente, OK ?!?!

Abç

Flávio

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Laércio Surian Dom 10 Jul 2011, 14:26

Flavio,

OK, o produto fala por si, vc vai adorar!!

Abs,

Laércio
Laércio Surian
Laércio Surian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por cia da pizza Qua 20 Jul 2011, 07:46

Aqui em Foprtaleza-ce, todos os donos de pizzaria que eu conheço usam a FARINHA FINNA, é a melhor com certeza
cia da pizza
cia da pizza
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 25
Data de inscrição : 20/07/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Marca de farinha.

Mensagem por Rinaldo de Lima Dom 24 Jul 2011, 12:50

Quais são as melhores marcas de farinha no Estado de São Paulo???

Rinaldo de Lima
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 39
Localização : São Paulo Interior
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 01/07/2011
Emprego/lazer : Garçom
Humor : Garçom
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Laércio Surian Dom 24 Jul 2011, 17:28

Rinaldo,

A mais utilizada na cidade de S. Paulo é a Anaconda, veja que me refiro a quantidade vendida, e numero de usuarios, e não a qualidade, porém acredito que a considerem boa, afinal a grande maioria a usa.
Laércio Surian
Laércio Surian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Convidado Dom 24 Jul 2011, 18:31

E das farinhas que se encontra em qualquer mercado, qual a melhor?

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por Dona Giovana Dom 24 Jul 2011, 19:05

Laércio Surian, como faço para comprar essa farinha que vc representa aqui em Cuiabá? Como é o processo de venda... gostaria de mais informações. grande abraço

Abdalla
Dona Giovana
Dona Giovana
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : Cuiabá - Mato Grosso
Número de Mensagens : 67
Data de inscrição : 27/12/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Farinha

Mensagem por betofrotta Ter 26 Jul 2011, 11:10

Pizzaman escreveu:Ola amigos, sou novo no forum e estou para inalgurar minha pizzaria delivery mais sou meio mal informado sobre fornecedores dos produtos aqui no rio de janeiro

Alguem do rio de janeiro pode me endicar onde posso arrumar Farinha Bunger ou Renata em quantidade?

E tb gostaria de saber onde comprar queijo scala ou 3 marias pois pelo que eu ando lendo pelo forum são os melhores

muito obrigado pela ajuda desde ja !

Vai no Assaí.
betofrotta
betofrotta
COLABORADOR SENIOR
COLABORADOR SENIOR

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 429
Data de inscrição : 27/10/2010
Emprego/lazer : Chilli Pizzas
Humor : Sarcástico
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual marca de farinha ?

Mensagem por morten Seg 02 Jun 2014, 21:24

aonde vende: glúten de trigo vital é a proteína insolúvel da farinha de trigo.
  em nordeste?

morten
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 45
Localização : Tibau do sul
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 19/08/2013
Emprego/lazer : american pizza delivery
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Página 2 de 2 Anterior  1, 2

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
############################################