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Mensagem por daniquinteiro Sex 21 Maio 2010, 21:16

Olá meus querido amigos do Fórum! Very Happy

Então, no meu dia de folga fui conhecer essa pizza, aqui mesmo em Guarulhos. Ela é feita com massa de pastel, considerá-se que seja na expessura da massa dobrada de pastel, antes, passa-se óleo ou margarina naquela bandeja redonda de inox, coloca-se a massa até a ponta da bandeja, depois vem o molho, recheio, e assim a pizza fica sem a opção de borda recheada, pois a massa está completa por recheio.

Experimentei e achei maravilhosa, a massa ficou sequinha e fritinha, sem lembrança de gordura também. Valeu muito à pena ter experimentado! Só não sei se é viável trabalhar com ela, pois é necessário um cilindro grande, média de 40cm, e o forno que vi foi aquele que levanta a portinha de vidro na frente.
O preço dela até que não era cara, mas achei que o sabor não ficou com sabor de pizza e muito menos de pastel! Não sei se teria sucesso! Mas a pizzaria lá está, então...... O que vocês acham?

Ah!....A cozinha parecia com a da Ana Maria Braga, nem parecia que se fazia pizza ali, pela ausência de farinha de trigo! Higiêne total!

Galera, se não me engano conversei com o Nhoque sobre essa pizza de massa de pastel, ele ficou de fazer o teste!

Gostaria de saber se alguém experimentou e o que achou?
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Mensagem por Convidad Sex 21 Maio 2010, 21:22

uma pergunta, sei que não tem nada haver
mas quem é nhoque?
Newton

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Mensagem por daniquinteiro Sex 21 Maio 2010, 21:30

Nhhoque Nhoque = Fabiano Olivares Rolling Eyes
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Mensagem por Convidad Sex 21 Maio 2010, 21:32

Vou deixar para o Ricardo perguntar o porque.
Newton

daniquinteiro escreveu:Nhhoque Nhoque = Fabiano Olivares Rolling Eyes

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 21 Maio 2010, 21:59

Dani por favor me passa o endereço desta pizzaria.

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Mensagem por daniquinteiro Sex 21 Maio 2010, 23:10

O nome não sei não!

Sabe onde fica o restaurante " Arroz com Feijão"? Fica em rua paralela a uma avenida sentido ao Bom Clima, acima do Bosque Maia.

O lugar é até meio escondidinho até!



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Mensagem por DED Sab 22 Maio 2010, 01:41

Eu particularmente não gosto da pizza com massa de paste. Adoro pizza, adoro pastel, mas, a mistura dos dois não me encanta. Até como, mas, quando comi achei a massa muito gordurosa (não tive a mesma sorte que a Dani) e descaracteriza o produto.
Essa é só a minha opinião. Abraços.

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Mensagem por Luiz Paolilo Sab 22 Maio 2010, 03:02

Está não é a pizza de frigideira?
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Mensagem por daniquinteiro Sab 22 Maio 2010, 12:57

Isso é verdade Ded, não fica com GOSTO DE PIZZA, muda na verdade, fica parecendo um lanche! Essa que comi estava sequinha na verdade, nem acreditei, achei que a redonda fosse chegar encharcada! Mas não!!!!

Não, não é pizza de frigideira não!

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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 22 Maio 2010, 13:39

Dani, qual o preço da pizza, qual o sabor que voce pediu?
Qual o preço da mais barata?

Muitas perguntas né?

Mas vamos lá, só mais uma:
__ A rua que citou que vái pro Bom Clima começa onde, Macedo, Vila Barros, tipo algum bairro especifico?

Ou é a avenida Tiradentes, antiga Máximo Gonçalvez?

Preciso ir lá ver isso.

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default Re: Pizza com massa de pastel!

Mensagem por DED Sab 22 Maio 2010, 13:59

Luiz, agora você me pegou. Não sei se é de frigideira, mas, acho que não é não...é ruizinha mesmo.

Se bem que as opiniões divergem. Minha mãe, por exemplo acha que é uma pizza "diferente" (porque pra mim não é pizza, nesse ponto então, concordo com ela...rs), porém saborosa.

Mas, a pizzaria sobrevive por aqui desde 2005 (eu acho), o que nos leva a crer que não é um mau negócio. E olha que ao lado dela tem as duas melhores pizzarias da nossa região.
Abraço

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Mensagem por Convidad Sab 22 Maio 2010, 14:05

Dani Quinteiro.

Experimentei sim, comprei uma massa de pastel (desses que se vende na feira), fiz ele fechado (forma tradicional) e aberto (como) pizza.

Passei no meu forno esteira, a 285º por 2min. Impressionante a massa quase que triplicou de tamanho, posso dizer que ficou algo diferente, por não conter o oleo da fritura ficou light, mais para quem gosta do pastel devido a oleosidade, não fica legal.

Para se der uma ideia, ficou algo parecido como os salgados vendidos pela rede ragazzo (os tal ragazzones) todos aqui experimentaro (menos motoqueiro que não merece...rsrs) todos gostarão, acharão diferente.

Eu gostei mais do de massa aberta, tipo pizza com o recheio por cima.

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default Re: Pizza com massa de pastel!

Mensagem por Luiz Paolilo Sab 22 Maio 2010, 14:51

Oi Ded e Dani, td bem ?
Coloquem o endereço desta pizzaria aqui no Forum, pois o dia que for para Guarulhos vou comer lá para ver. rs
Beijos e bom final de semana.
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Mensagem por DED Sab 22 Maio 2010, 15:08

Bom, a pizzaria que comi não fica em Guarulhos e sim, aqui, ao lado da Nossa Escola.

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Mensagem por daniquinteiro Sab 22 Maio 2010, 18:23

Oi Ded, Luiz, Doutrina. Tudo na paz Rolling Eyes

Doutrina, vou ver meu irmão amanhã, e pedirei a ele para trazer um cardápio de lá ( que por sinal, é maravilhoso, me surpreendi quando cheguei ao local na verdade). Deixa eu perguntar uma coisa. Eu postar aqui endereço da pizzaria, isso não fica esquisito não? POstar sem autorização? Eu comi essa pizza faz um tempo, comi muito antes de pensar se quer se existia Forum!!!!! Mas, pelo que me lembro, não era caro não!

Quanto a massa? Ficou sequinha, mistura de assado com frita, sem gordura, somente o normal do recheio mesmo, coisa mínima! Na época, que estava com sociedade com meu irmão, até pensamos em começar a fazer, depois de algumas coisas, ai fiquei com receio de investir em forno, cilindro etc, e as pessoas não gostarem!!!

Me deêm uma posição com relação a dar informações da pizzaria, ai conforme for posto aqui os dados dela, e quem sabe eu vou lá e peço o cardápio e escaneio para o forum!!! flower
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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 22 Maio 2010, 21:09

Não tem problema de citar algum endereço, mesmo porque voce está falando muito bem desta pizza.

Sobre o cardápio já é preciso pelo menos uma autorização verbal do responsavel e aproveita pra divulgar o forum pra ele.

Abraços

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Mensagem por vcristina3773 Qua 28 Set 2011, 10:05

OLÁ PESSOAL,NA MINHA PIZZARIA SÓ TRABALHAMOS COM MASSA TIPO PASTEL, SEM FERMENTO, ABERTA NO CILINDRO. ELA É DIFERENTE SIM , É MAIS UMA OPÇÃO ... VENDE BEM, E OLHA QUE MEU PREÇO NÃO É O MAIS BARATO... e SEM SEM FALSA MODESTIA, A PIZZA É MUITO BOA MESMO ..
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Mensagem por Convidado Qua 28 Set 2011, 10:48

vcristina,

Seja bem vinda ao nosso fórum!

Se puder nos explique melhor como você faz a sua massa!

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Mensagem por adri Ter 15 Nov 2011, 01:06

olá



eu fui provar essa massa sem fermento numa pizzaria a semana atras,mas eu to curiosa, essa massa se compra pronta?

porque a menina do caixa me disse que abre ela num cilindro, como é o processo de fazer a massa.



obrigada desde ja
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Mensagem por DOUTRINADOR Ter 15 Nov 2011, 07:26

Tambem estou interessado.

adri escreveu:olá



eu fui provar essa massa sem fermento numa pizzaria a semana atras,mas eu to curiosa, essa massa se compra pronta?

porque a menina do caixa me disse que abre ela num cilindro, como é o processo de fazer a massa.



obrigada desde ja

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Mensagem por bispo Ter 15 Nov 2011, 12:16

vcristina3773 escreveu:OLÁ PESSOAL,NA MINHA PIZZARIA SÓ TRABALHAMOS COM MASSA TIPO PASTEL, SEM FERMENTO, ABERTA NO CILINDRO. ELA É DIFERENTE SIM , É MAIS UMA OPÇÃO ... VENDE BEM, E OLHA QUE MEU PREÇO NÃO É O MAIS BARATO... e SEM SEM FALSA MODESTIA, A PIZZA É MUITO BOA MESMO ..
BOA TARDE, CRISTINA. MEU NOME É BISPO. SOU DO RIO DE JANEIRO. TENHO, JUNTO COM MEU IRMÃO UM PEQUENO NEGÓCIO. INTERESSEI-ME PELA PIZZA DE MASSA DE PASTEL. SE FOR POSSÍVEL, PODERIA ME ENVIAR A RECEITA ? SE VOCÊ NÃO QUISER POSTAR NO FORUM, ME ENVIE POR EMAIL: adilsonvasc@gmail.com. DESDE JÁ, FICO AGRADECIDO. ABRAÇOS.
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Mensagem por ricardo correa Ter 15 Nov 2011, 20:08

A massa na minha opiniao,nao e legal,ja provei a de Guarulhos,tanto eu como minha acharam fugir do que chamamos de pizza.
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Mensagem por bispo Qua 16 Nov 2011, 10:09

ricardo correa escreveu:A massa na minha opiniao,nao e legal,ja provei a de Guarulhos,tanto eu como minha acharam fugir do que chamamos de pizza.
BOM DIA. A CRISTINA DIZ QUE VENDE BEM, APESAR DO PREÇO PRATICADO NÃO SER BAIXO; PORTANTO, GOSTARIA DE FAZER, EXPERIMENTAR ESTA RECEITA PORQUE NÃO DEVE SER TÃO RUIM ASSIM. CRISTINA, DESCULPE A INSISTÊNCIA, MAS CONTINUAREI AGUARDANDO A SUA RESPOSTA. ABRAÇOS.
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Mensagem por vcristina3773 Qua 16 Nov 2011, 10:23

Caro bispo, a pizza é boa mesmo, e convido a todos que quiserem experimentar a virem até minha pizzaria. Te passo sim a receita.
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Mensagem por bispo Qua 16 Nov 2011, 11:09

vcristina3773 escreveu:Caro bispo, a pizza é boa mesmo, e convido a todos que quiserem experimentar a virem até minha pizzaria. Te passo sim a receita.
OBRIGADO, CRISTINA, PELA ATENÇÃO. FICAREI AGUARDANDO. POR FAVOR, ME PASSE OS PROCEDIMENTOS PARA A ELABORAÇÃO DA MASSA. GRATO.
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Mensagem por bispo Ter 10 Jan 2012, 11:27

bispo escreveu:
vcristina3773 escreveu:Caro bispo, a pizza é boa mesmo, e convido a todos que quiserem experimentar a virem até minha pizzaria. Te passo sim a receita.
OBRIGADO, CRISTINA, PELA ATENÇÃO. FICAREI AGUARDANDO. POR FAVOR, ME PASSE OS PROCEDIMENTOS PARA A ELABORAÇÃO DA MASSA. GRATO.
BOM DIA, CRISTINA. SERÁ QUE VOCÊ JÁ TEM A MASSA DE PASTEL PARA PIZZA? DA ÚLTIMA VEZ VOCÊ DISSE QUE TINHA ASSUMIDO A PIZZARIA HÁ POUCO TEMPO E QUE DEPOIS ME PASSARIA A RECEITA, LEMBRA? BOM, CRISTINA, CONTINUO AGUARDANDO. CONTO COM A SUA BOA VONTADE. OBRIGADO. ABRAÇOS.
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Mensagem por DOUTRINADOR Ter 10 Jan 2012, 12:23

Tambem fico no aguardo.

Bispo, você já testou alguma coisa neste sentido?

Se sim o que achou?

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Mensagem por davsouza Seg 04 Jun 2012, 03:20

Eu já tive uma pizzaria de massa "normal" e acabei de adquirir uma pizzaria de massa folhada.

Achei o processo de produzir a massa super simples. Claro que o cilindro é primordial para fazer a massa ficar no jeito de virar redonda.

O bom é que podemos produzir discos para a semana toda e deixar na geladeira que não altera a qualidade ou o sabor.

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Mensagem por DED Seg 04 Jun 2012, 10:51

davsouza bom dia!



Poderia nos contar como funciona, qual o processo? Seria de grande contribuição para os membros aqui do Fórum.

Obrigada.

davsouza escreveu:Eu já tive uma pizzaria de massa "normal" e acabei de adquirir uma pizzaria de massa folhada.

Achei o processo de produzir a massa super simples. Claro que o cilindro é primordial para fazer a massa ficar no jeito de virar redonda.

O bom é que podemos produzir discos para a semana toda e deixar na geladeira que não altera a qualidade ou o sabor.

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Mensagem por Wagner G Fonseca Seg 04 Jun 2012, 15:40

Davsouza, bom dia



Se o Sr. nao se importar de divulgar como faz a massa e a receita da mesma eu, ja ficaria agradecido.... particulamente, gostaria de sber como vc produz e armazena as masas pra semana toda!!!

grato
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Mensagem por Andrea Goncalves Qua 17 Fev 2016, 22:25

Wagner G Fonseca escreveu:Davsouza, bom dia



Se o Sr. nao se importar de divulgar como faz a massa e a receita da mesma eu, ja ficaria agradecido.... particulamente, gostaria de sber como vc produz e armazena as masas pra semana toda!!!

grato
 Boa noite

Caso alguem do forum tenha conseguido a receita e puder compartilhar.
Ficaria agradecida.
Obrigada

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