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Beirute
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
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Beirute
por Arlene Qui 09 Fev 2012, 01:13
Alguém do forum trabalha com beirutes? Na minha pizzaria fazemos fogaças, mas é um produto que gera muita reclamação, e estamos pensando em fazer os beirutes. Assim gostaria de saber se alguém tem algum pitaco pra dar sobre esse assunto.
Abraço a todos
Abraço a todos
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Beirute
por MAURO LUCENA Qui 09 Fev 2012, 07:46
Bom Dia Arlene, da para se fazer beirutes no tamanho da pizza que vc quizer:
Com a massa da pizza vc faz a bolinha um pouco maior para que ela fique mais grossa, deixa esta massa descançar aberta no tamanho que vc desejar, assim que esta massa estiver fofinha coloque-a no forno e asse-a a té ela virar uma bolha.
Após este procedimento tire-a do forno ja dourada, espere esfriar corte-a no meio, passe maionese a gosto na tampa e fundo e rechei com seus sabores preferidos com acréscimos de ovos fritos alface tomate e regue no final com azeite.
Este é o recheio que eu mais gosto.:
Atum
Palmito
Mussarela
Bacon
Cuidado com a mão na hora de distribuir os recheios para o Super Beirute não ficar muito carregado ok.
Com a massa da pizza vc faz a bolinha um pouco maior para que ela fique mais grossa, deixa esta massa descançar aberta no tamanho que vc desejar, assim que esta massa estiver fofinha coloque-a no forno e asse-a a té ela virar uma bolha.
Após este procedimento tire-a do forno ja dourada, espere esfriar corte-a no meio, passe maionese a gosto na tampa e fundo e rechei com seus sabores preferidos com acréscimos de ovos fritos alface tomate e regue no final com azeite.
Este é o recheio que eu mais gosto.:
Atum
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Cuidado com a mão na hora de distribuir os recheios para o Super Beirute não ficar muito carregado ok.
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Re: Beirute
por Ricardo Qui 09 Fev 2012, 20:26
O mauro,onde a gente pode comer essa delicia????
Abraço
Abraço
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Re: Beirute
por Alvinho Qui 09 Fev 2012, 21:25
Ola Arlene,vendo beirute a 6 anos, hoje nosso beirute é com pão sírio de produção própria ,mas compramos muito pão do habib's,vendemos uma media de 160 beirutes por final de semana e todos nossos beirutes acompanha fritas,hoje temos em dois tamanhos mini e o grande,se vc quiser o cardápio, www.tendadaesfiha.com.br.
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Re: Beirute
por MAURO LUCENA Qui 09 Fev 2012, 21:44
Ricardo uma hora destas faço e te envio por sedex, ( brincadeira ).
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Re: Beirute
por aureliotaveira Qui 09 Fev 2012, 21:51
ola mauro qual a receita do seu pao sirio?
fort abrç
marcio aurelio
fort abrç
marcio aurelio
aureliotaveira- PARTICIPANTE
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Re: Beirute
por Arlene Sex 10 Fev 2012, 01:00
Então Mauro, mas depois de assado o seu pão para o beirute, você o recehia com a maionese e volta pro forno pra derreter o queijo por exemplo?
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Beirute
por Arlene Sex 10 Fev 2012, 01:02
Alvinho
Parabéns, seu site tá lindo, lindo mesmo, amei e me deu uma gula por esses beirutes..........
Uma pergunta, vc faz esses beirutes na chapa? Ou usa algum tipo de forno?
Abraço
Parabéns, seu site tá lindo, lindo mesmo, amei e me deu uma gula por esses beirutes..........
Uma pergunta, vc faz esses beirutes na chapa? Ou usa algum tipo de forno?
Abraço
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Beirute
por MAURO LUCENA Sex 10 Fev 2012, 07:30
Esqueci deste detalhe, isso mesmo arlene.
Para corta-lo vc coloca a tampa com maionese por uns 30 segundos no forno para ela amolecer e os recheios espere a mussarela derreter e por ultimo na hora de corta-lo vc coloca o alface e tomates se não elas murcham.
Para corta-lo vc coloca a tampa com maionese por uns 30 segundos no forno para ela amolecer e os recheios espere a mussarela derreter e por ultimo na hora de corta-lo vc coloca o alface e tomates se não elas murcham.
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Re: Beirute
por Arlene Sex 10 Fev 2012, 10:20
Mauro
Brigada viu? Vou me ajeitar lá na pizzaria pra poder dar início a essa empreitada. Outra coisa, vc coloca batata frita junto? Porque na minha pizzaria não tenho espaço pra colocar uma fritadeira.
Brigada viu? Vou me ajeitar lá na pizzaria pra poder dar início a essa empreitada. Outra coisa, vc coloca batata frita junto? Porque na minha pizzaria não tenho espaço pra colocar uma fritadeira.
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Re: Beirute
por MAURO LUCENA Sex 10 Fev 2012, 20:17
Disponha Arlene, não coloco batata frita.
É só o Super Beirute mesmo.
O ideal é usar somente até quatro tipos de recheio e não esqueça de não pesar na mão se não ele fica muito carregado.
É só o Super Beirute mesmo.
O ideal é usar somente até quatro tipos de recheio e não esqueça de não pesar na mão se não ele fica muito carregado.
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Re: Beirute
por thiagof Seg 23 Set 2013, 23:23
Alguem mais trabalha com beirute? como preparam?
Alvinho, qual a massa do seu pao sirio? como vc faz? na chapa é so pra aquecer ?
Alvinho, qual a massa do seu pao sirio? como vc faz? na chapa é so pra aquecer ?
thiagof- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Beirute
por Rudinei Basteiro Ter 24 Set 2013, 11:42
Bom dia!
Também tenho interesse na receita do pão Sírio. Beirute é tudo de bom, alias era a unica coisa que eu comia do Habbis quando tinha aqui perto de casa.
Também tenho interesse na receita do pão Sírio. Beirute é tudo de bom, alias era a unica coisa que eu comia do Habbis quando tinha aqui perto de casa.
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Re: Beirute
por Alvinho Ter 24 Set 2013, 20:54
Ola!Hoje meu beirute é feito com o pão sírio que fabrico,mas no começo eu comprava do Habbi's que também é um bom pão para fazer o Beirute,aqui na minha cidade muitas casas que fazem este lanche compra deles,eu estou começando a revender.Para poder fazer um bom pão sírio vc tem que ter um forno de esteira com as medidas internas ideais para vc poder assa-lo.thiagof escreveu:Alguem mais trabalha com beirute? como preparam?
Alvinho, qual a massa do seu pao sirio? como vc faz? na chapa é so pra aquecer ?
Estou vendo uma possibilidade de embalar este pão e revender no mercado de fora da minha cidade.
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Re: Beirute
por Alvinho Qua 25 Set 2013, 14:00
5 kg de Farinha de Trigothiagof escreveu:Poderia passar a sua receita do pão sirio?
600 gr de açucar cristal
200 gr de fermento fresco
500 ml de óleo
60 gr de sal
2,100 ml de agua
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Re: Beirute
por thiagof Qua 25 Set 2013, 15:00
Obrigado Alvinho.
E qual o tamanho do pão voce faz? Faz pequeno e grande?
E qual o tamanho do pão voce faz? Faz pequeno e grande?
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Re: Beirute
por ebuescher2 Seg 20 Jan 2014, 19:30
oi
eu achei no Forum a receita de pao sírio que usasse para beirutes.
https://www.forumdepizzas.net/t1312-pao-sirio?highlight=pao+s%C3%ADrio
espero que ajude
Elizabeth
eu achei no Forum a receita de pao sírio que usasse para beirutes.
https://www.forumdepizzas.net/t1312-pao-sirio?highlight=pao+s%C3%ADrio
espero que ajude
Elizabeth
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
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