Início
Publicações
FAQ
Registrar-se
Conectar-seConectar-se
VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15081) |
| |||
| HASSIN (11146) |
| |||
| DED (8165) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7448) |
| |||
| ISA (4946) |
| |||
| MAURO LUCENA (3021) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| Carlos Daia (2059) |
| |||
| AVLIS (1906) |
| |||
| Scarpelli (1262) |
|
Quem está conectado
Há 171 usuários online :: 10 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 161 Visitantes :: 2 Motores de buscaAndreia-Fritz, cparada, dnpizzaria, Giovane_Poiani, Gustavo Almeida mota, joelma marques da silva, Marcelo Marchet, NILTON PEREIRA, vitorcaetano, xxBismarkxx
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 54729 usuários registradosO último usuário registrado atende pelo nome de MHYA
Os nossos membros postaram um total de 162762 mensagens em 11216 assuntos
Buscar
Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
CENTRAL DE ANÚNCIOS DO FÓRUM DE PIZZAS.
Massa aromatizada...
Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas! :: 4º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSA DE PIZZA, DÚVIDAS?
Página 1 de 1 • Compartilhe •
Massa aromatizada...
por pizzaiologourmet em Qui 10 Jun 2010, 09:05
Amigos,
alguém faz ou já fez massa utilizando espinafre, cenoura, beterraba, açafrão ou outro ingrediente para torná-la aromática e colorida?
alguém faz ou já fez massa utilizando espinafre, cenoura, beterraba, açafrão ou outro ingrediente para torná-la aromática e colorida?
pizzaiologourmet- MASSEIRO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 296
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: Massa aromatizada...
por Convidad em Qui 10 Jun 2010, 09:18
Este topico e sobre um quadro com o paulo Pizza, que passou no programa mais vc, ali fala de leve sobre sabores nas massa, inclusive a receita feita com inhame.
eu a um tempo atras fiz a de espinafre, mas fiz uma vez só apenas por curiosidade, fiz uma receita de massa que fazia normalmente e coloquei o espinafre nele, ficou legal.
Newton
http://forumdepizzas.3forum.biz/geral-f6/paulo-pizza-no-mais-vc-t2673.htm?highlight=mais+vc
eu a um tempo atras fiz a de espinafre, mas fiz uma vez só apenas por curiosidade, fiz uma receita de massa que fazia normalmente e coloquei o espinafre nele, ficou legal.
Newton
http://forumdepizzas.3forum.biz/geral-f6/paulo-pizza-no-mais-vc-t2673.htm?highlight=mais+vc
pizzaiologourmet escreveu:Amigos,
alguém faz ou já fez massa utilizando espinafre, cenoura, beterraba, açafrão ou outro ingrediente para torná-la aromática e colorida?
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
por maurojonas brito em Qui 10 Jun 2010, 09:34
QUERIDO PEDRO;
ESSA PRÁTICA,JÁ EXISTE A MUITOS ANOS,PORÉM POUCO DIFUNDIDA NO NOSSO MEIO.
SÃO POUCOS QUE SE UTILIZAM DESSA FÓRMA DE FAZER A MASSA,COMO DIFERENCIAL.
PODE-SE UTILIZAR OS "TABLETES" DE TEMPERO KINNOR,E AS SÔPAS EM PÓ PRÁ AGREGAR DIVERSOS SABORES A MASSA,COMO TAMBÉM OS CORANTES ALIMENTÍCIOS PRÁ COLORIR A MASA.
E QUANDO CAÍMOS NAS PIZZAS DOCES ENTÃO,VIRA UM MUNDO TOTALMENTE GRATIFICANTE QUANDO VOCÊ VÊ OS RESULTADOS
TEM UM TÓPICO ONDE FALAMOS SOBRE ISSO,É MEIO ANTIGO,INFELIZMENTE NÃO CONSEGUI ACHAR,MAS VAMOS CONTINUANDO.OK?
MAIS PRÁ FRENTE,PODEMOS FALAR SOBRE OS "GRÃOS" QUE TAMBÉM PODEM SER AGREGADOS A MASSA,COMO O GERGELIM,LINHAÇA,AVEIA,AMENDOIM,CASTANHA DE CAJÚ,ETC.
ABRAÇO
MAURO
ESSA PRÁTICA,JÁ EXISTE A MUITOS ANOS,PORÉM POUCO DIFUNDIDA NO NOSSO MEIO.
SÃO POUCOS QUE SE UTILIZAM DESSA FÓRMA DE FAZER A MASSA,COMO DIFERENCIAL.
PODE-SE UTILIZAR OS "TABLETES" DE TEMPERO KINNOR,E AS SÔPAS EM PÓ PRÁ AGREGAR DIVERSOS SABORES A MASSA,COMO TAMBÉM OS CORANTES ALIMENTÍCIOS PRÁ COLORIR A MASA.
E QUANDO CAÍMOS NAS PIZZAS DOCES ENTÃO,VIRA UM MUNDO TOTALMENTE GRATIFICANTE QUANDO VOCÊ VÊ OS RESULTADOS
TEM UM TÓPICO ONDE FALAMOS SOBRE ISSO,É MEIO ANTIGO,INFELIZMENTE NÃO CONSEGUI ACHAR,MAS VAMOS CONTINUANDO.OK?
MAIS PRÁ FRENTE,PODEMOS FALAR SOBRE OS "GRÃOS" QUE TAMBÉM PODEM SER AGREGADOS A MASSA,COMO O GERGELIM,LINHAÇA,AVEIA,AMENDOIM,CASTANHA DE CAJÚ,ETC.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- CHEFF
- Sexo :
Idade : 61
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Massa aromatizada...
por Convidad em Qui 10 Jun 2010, 09:50
Bom dia Pedro!
Eu já usei beterraba e cenoura. Não notei diferença no sabor mas a coloração ficou linda!
Gostei da sugestão do Mauro sobre os grãos! Vou fazer!
Abraços
Isa
Eu já usei beterraba e cenoura. Não notei diferença no sabor mas a coloração ficou linda!
Gostei da sugestão do Mauro sobre os grãos! Vou fazer!
Abraços
Isa
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
por DOUTRINADOR em Qui 10 Jun 2010, 18:04
Cenoura eu ainda não tinha pensado ISA, boa idéia, uso o abacate que dá uma tonalidade diferente á massa, mas estudo fazer testes com açafrão.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- Monitor/Sponsor
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15081
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa aromatizada...
por valoura em Qui 01 Jul 2010, 00:43
ISA, GOSTARIA DE SABER COMO VC ULTILIZOU A CENOURA EM SUA MASSA .
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
valoura- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 48
Localização : Balsas - ma
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 30/06/2010
País :
Re: Massa aromatizada...
por Convidad em Qui 01 Jul 2010, 01:49
Boa noite Nei Valoura!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Eu utilizo a receita da massa secreta do Hassin - administrador deste fórum. Inseri a cenoura nos ingredientes que são liquidificados, ou seja, coloco a cenoura junto com os ingredientes batidos no liquidificador. A massa fica com uma coloração mais amarelada. Se você quiser que a massa fique com a cor bem alaranjada da cenoura use 30 g aproximadamente para cada kilo de farinha. Agora se você quiser apenas dar uma coloração mais amarelinha à massa use 15 g de cenoura para cada kilo de farinha. Vou postar a receita abaixo para que você possa entender:
RECEITA PARA 1 KILO DE FARINHA
USO PRÉ-ASSADA.
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 pitadinha de pimenta do reino
- 1 pitadinha de nóz moscada.
Coloque todos estes ingredientes em uma masseira ou em uma vasilha.
No liquidificador, coloque o seguinte:
- 1 ovo inteiro
- 30 gramas de fermento fresco ou 10 g de fermento seco instantãneo
- 10 gramas de maçã (Com casca)
- 30 ml de óleo comum (em substituiçao do abacate)
- 30 gramas de manteiga
- 60 gramas de açúcar
- 20 gramas de sal
- 15 g de cenoura ou 30 g dependendo da coloração desejada
- 200 ml de leite comum,
(Para bater a mistura no liquidificador) 1ª Etapa
- 300 ml de água para concluir a receita. 2ª Etapa
Liquidificar todos os ingredientes até virar um caldo
cremoso.
Reservar
os 300 ml de água até a 2ª etapa..
Levar o caldo e derramar na masseira ou vasilha onde estará a
farinha já em movimento. E seguidamente, derramar os 300 ml de água
restantes à mescla lentamente.
Tempo de batido: 17 a 20 minutos.
Observar o tempo de batido anotando o início do processo de produção da massa para não passar do ponto.
Qualquer dúvida estou à disposição
Abraços
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Eu utilizo a receita da massa secreta do Hassin - administrador deste fórum. Inseri a cenoura nos ingredientes que são liquidificados, ou seja, coloco a cenoura junto com os ingredientes batidos no liquidificador. A massa fica com uma coloração mais amarelada. Se você quiser que a massa fique com a cor bem alaranjada da cenoura use 30 g aproximadamente para cada kilo de farinha. Agora se você quiser apenas dar uma coloração mais amarelinha à massa use 15 g de cenoura para cada kilo de farinha. Vou postar a receita abaixo para que você possa entender:
RECEITA PARA 1 KILO DE FARINHA
USO PRÉ-ASSADA.
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 pitadinha de pimenta do reino
- 1 pitadinha de nóz moscada.
Coloque todos estes ingredientes em uma masseira ou em uma vasilha.
No liquidificador, coloque o seguinte:
- 1 ovo inteiro
- 30 gramas de fermento fresco ou 10 g de fermento seco instantãneo
- 10 gramas de maçã (Com casca)
- 30 ml de óleo comum (em substituiçao do abacate)
- 30 gramas de manteiga
- 60 gramas de açúcar
- 20 gramas de sal
- 15 g de cenoura ou 30 g dependendo da coloração desejada
- 200 ml de leite comum,
(Para bater a mistura no liquidificador) 1ª Etapa
- 300 ml de água para concluir a receita. 2ª Etapa
Liquidificar todos os ingredientes até virar um caldo
cremoso.
Reservar
os 300 ml de água até a 2ª etapa..
Levar o caldo e derramar na masseira ou vasilha onde estará a
farinha já em movimento. E seguidamente, derramar os 300 ml de água
restantes à mescla lentamente.
Tempo de batido: 17 a 20 minutos.
Observar o tempo de batido anotando o início do processo de produção da massa para não passar do ponto.
Qualquer dúvida estou à disposição
Abraços
Isa
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
por maurojonas brito em Qui 01 Jul 2010, 06:16
NÃO ESQUEÇAM DA TÉCNICA DE "INCRUSTAÇÕES",QUE SÃO MUITO BEM VINDA NAS MASSAS.
VOCÊ PODE UTILIZAR TODO TIPO DE FOLHAS,COMO ALECRIM,MANGERICÃO,ERVAS FINAS,SALSA,COENTRO CEBOLINHA,AGRIÃO,ETC.
FACILIMA DE SER APLICADA,ESTA TÉCNICA CONFERE A MASSA,UMA PECULIARIDADE SINGULAR.
ABRAÇO
MAURO
VOCÊ PODE UTILIZAR TODO TIPO DE FOLHAS,COMO ALECRIM,MANGERICÃO,ERVAS FINAS,SALSA,COENTRO CEBOLINHA,AGRIÃO,ETC.
FACILIMA DE SER APLICADA,ESTA TÉCNICA CONFERE A MASSA,UMA PECULIARIDADE SINGULAR.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- CHEFF
- Sexo :
Idade : 61
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Massa aromatizada...
por GILBERTO COSTA em Qui 01 Jul 2010, 20:00
Olá amigo Mauro! Seria abuso de minha parte lhe pedir que fale sobre a Incrustação e sua técnica? Grato e um forte abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
GILBERTO COSTA- Moderador
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Massa aromatizada...
por DOUTRINADOR em Qui 01 Jul 2010, 20:47
Não usei a cenoura ainda, mas já utilizei o Nesquik que é um preparado de morango e duas colheres de groselha no lugar do chocolate na pizza doce que o Hassin nos ensinou.
O resultado foi lindo, a pizza ficou rosa, uma cobertura de prestigio, mussarela, e morango e Kiwi pra decorar, matou a páu.
Agora tambem tenho uma massa para pizza doce de morango.
Coisa de louco.
Pensei em fazer um preparado com a couve para tentar a pizza verde para os vegetarianos. Pensou?
To ficando doido. [Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Pensou uma massa meia chocolate, meia morango?
Preciso encontrar meus comprimidos tarja preta urgente.
O resultado foi lindo, a pizza ficou rosa, uma cobertura de prestigio, mussarela, e morango e Kiwi pra decorar, matou a páu.
Agora tambem tenho uma massa para pizza doce de morango.
Coisa de louco.
Pensei em fazer um preparado com a couve para tentar a pizza verde para os vegetarianos. Pensou?
To ficando doido. [Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Pensou uma massa meia chocolate, meia morango?
Preciso encontrar meus comprimidos tarja preta urgente.
valoura escreveu:ISA, GOSTARIA DE SABER COMO VC ULTILIZOU A CENOURA EM SUA MASSA .
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- Monitor/Sponsor
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15081
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa aromatizada...
por Convidad em Qui 01 Jul 2010, 20:59
dOUTRINA
nÃO USE A COUVE PARA COLOCAR A MASSA VERDE
USE O ESPINAFRE, EU JA FIZ E FICOU LEGAL, MAS FIZ SEM BASE DE QUANTIDADE, VOU FAZER DE NOVO DESTA VEZ PRESTANDO ATENÇÃO NA QUANTIDADE QUE COLOCO, PARA FAZER UM ACOMPANHAMENTO
NEWTON
nÃO USE A COUVE PARA COLOCAR A MASSA VERDE
USE O ESPINAFRE, EU JA FIZ E FICOU LEGAL, MAS FIZ SEM BASE DE QUANTIDADE, VOU FAZER DE NOVO DESTA VEZ PRESTANDO ATENÇÃO NA QUANTIDADE QUE COLOCO, PARA FAZER UM ACOMPANHAMENTO
NEWTON
doutrinador escreveu:Não usei a cenoura ainda, mas já utilizei o Nesquik que é um preparado de morango e duas colheres de groselha no lugar do chocolate na pizza doce que o Hassin nos ensinou.
O resultado foi lindo, a pizza ficou rosa, uma cobertura de prestigio, mussarela, e morango e Kiwi pra decorar, matou a páu.
Agora tambem tenho uma massa para pizza doce de morango.
Coisa de louco.
Pensei em fazer um preparado com a couve para tentar a pizza verde para os vegetarianos. Pensou?
To ficando doido.
Pensou uma massa meia chocolate, meia morango?
Preciso encontrar meus comprimidos tarja preta urgente.valoura escreveu:ISA, GOSTARIA DE SABER COMO VC ULTILIZOU A CENOURA EM SUA MASSA .
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
por maurojonas brito em Qui 01 Jul 2010, 21:39
QUERIDO GILBERTO:
É MUITO SIMPLES INCRUSTAR QUALQUER COISA NA MASSA.
QUANDO ESTIVER ABRINDO A MASSA "COM O ROLO",POUCO ANTES DE CHEGAR NO TAMANHO CERTO,VOCÊ "VARRE BEN A NASSA COM UMA "VASSOURINHA" PRÓPRIA,PRÁ TIRAR TODA A FARINHA QUE PUDER DE CIMA DA MASSA,COLOCA O INGREDIÊNTE A SER INCRUSTADO EM CIMA E COBRE COM UM PLASTICO.
AI É SÓ PASSAR O ROLÔ ATÉ CHEGAR NO TAMANHO CERTO.
ESPERIMENTE SALPICAR SAL GROSSO E DEPOIS ME DIGA O RESULTADO.he he he .
ABRAÇO
MAURO
=========================================
Grande Maéstro, me ofereço para fazer a experiencia, depois direi o resultado.
Sal grosso é muito bom. Doutrinador.
É MUITO SIMPLES INCRUSTAR QUALQUER COISA NA MASSA.
QUANDO ESTIVER ABRINDO A MASSA "COM O ROLO",POUCO ANTES DE CHEGAR NO TAMANHO CERTO,VOCÊ "VARRE BEN A NASSA COM UMA "VASSOURINHA" PRÓPRIA,PRÁ TIRAR TODA A FARINHA QUE PUDER DE CIMA DA MASSA,COLOCA O INGREDIÊNTE A SER INCRUSTADO EM CIMA E COBRE COM UM PLASTICO.
AI É SÓ PASSAR O ROLÔ ATÉ CHEGAR NO TAMANHO CERTO.
ESPERIMENTE SALPICAR SAL GROSSO E DEPOIS ME DIGA O RESULTADO.he he he .
ABRAÇO
MAURO
=========================================
Grande Maéstro, me ofereço para fazer a experiencia, depois direi o resultado.
Sal grosso é muito bom. Doutrinador.
maurojonas brito- CHEFF
- Sexo :
Idade : 61
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Massa aromatizada...
por GILBERTO COSTA em Qui 01 Jul 2010, 21:50
Olá amigo Mauro! Com sal grosso eu já fiz e levei a massa até ficar fina como papel. O resultado foi maravilhoso. Então é nessa hora, em que estou abrindo o disco, que posso adicionar as ervas desidratadas na massa? Se for isso, entendí. Grato meu amigo e não se esqueça do LIVRO!
==============================================
EXATAMENTE ISSO QUERIDO GILBERTO. É COMO SE FOSSE UM "FÓSSIL"
SUCESSO. MAURO
==============================================
EXATAMENTE ISSO QUERIDO GILBERTO. É COMO SE FOSSE UM "FÓSSIL"
SUCESSO. MAURO
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
GILBERTO COSTA- Moderador
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas! :: 4º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSA DE PIZZA, DÚVIDAS?
Página 1 de 1
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
» massa da pizza ficando fina.
» Você sabia que as suas pizzas podem conter informações nutricionais importantes para a saúde e a dieta do seu cliente?
» Como reconhecer a qualidade de uma boa mussarela.
» QUAL O MELHOR FORNO ESTEIRA
» Adquira o seu Plano de Negócios em nossa loja virtual.
» Seladora a vácuo para pizzas congeladas
» qual a melhor marca de mussarela
» Pizzaria: Delivery ou salão? Como devo começar?
» Os preços das pizzas e o seu impacto na balança financeira do seu negócio.
» Farinha Nita e marcas de muzzarela
» INDICAÇÃO DE FORNO ELÉTRICO
» Dúvidas para montar uma pizzaria e esfiharia delivery
» Plano de negócios
» melhor forno para iniciante
» Como pedir pizza em Dubai
» Sistema para Pedidos via Facebook (e aumentar suas vendas)
» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
» SR CAIXA
» A higiene no ambiente de trabalho é muito importante. Este acessório ira lhe ajudar !!!
» planilha de custo
» Pizza em forno tradicional a gás
» Infra Vermelho. Até que ponto são bons para o meu forno e minhas pizzas?
» Massa crua por baixo
» Tamanho do forno de Pizza
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
» farinha italiana
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Acessórios no Rio de Janeiro
» GUIA PRÁTICO DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA
» Plataforma do Fórum?
» Massa leve e crocante
» Massa Fofa do Hassin
» duvidas com o fermento da pizza
» QUANTAS PIZZAS PRECISAM SER VENDIDAS NO MÊS PARA CUBRIR AS DESPESAS
» Pizzaiolo com Experiencia
» Pizzaiolo com Experiencia
» Qual a melhor masseira???
» Duvidas sobre Forneiro
» Como assar as suas pizzas com eficência no seu forno caseiro?
» Indicacao dos pizzaiolo do rio de janeiro
» Entrando no negócio de mini pizzas
» Software para Delivery
» Quanto tempo dura uma massa com borda pré-assada?
» Esfihas
» AGENDA DOS CURSOS DE DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS DO FÓRUM DE PIZZAS - ANO 2017
» Massa leve e crocante
» Veja aqui como organizar suas bolas de massa !
» Valorize seu serviço à mesa com este kit !
» Forno esteira TECNOPIZZA: alguém já trabalhou?
» Como baixar, descarregar ou colocar fotos e imagens nos tópicos de discussão.
» Entendendo as ferramentas de navegação do Fórum de Pizzas e como usá-las!
» Como fazer passo a passo o seu cadastro de membro no Fórum de Pizzas
» Como abrir tópicos para discutir determinado assunto e responder mensagens no Fórum de Pizzas
» Agradecimento
» Planilha para formação de preço de Pizza e controle de custo
» Fornecedor de disco de massa de pizza pré assada 35cm
» Diferença entre fermento seco e fresco?
» Temperatura do forno
» Modeladora de Pizzas Tecno Pizza
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
» 15 ideias para aumentar as vendas da sua pizzaria
» PIZZAS FEITAS NOS CURSOS DO CHEF HASSIN – JANEIRO 2017
» Dúvida sobre fermentação
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» O que devo usar margarina ou óleo,água ou leite na massa??
» Abridora de massas AMP-400
» MUDANÇA À VISTA NO MERCADO DA PIZZA!!!
» Massa leve e Crocante
» Como melhorar a imagem da sua empresa utilizando bases artesanais para as suas pizzas ?