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Mensagem por gminetto Qui 15 Jul 2010, 22:20

Olá,

Tenho uma pizzaria a pouco tempo e uma duvida, quando colocamos o leite condensado por cima da banana ele derrete tanto que vira agua e vaza da caixa. Mela o motoboy e o cliente.

Não sei se é a qualidade do leite condensado que é Marajoara ou se é pq ele esquenta mto.

Gostaria de dicas.

Muito obrigada!
Adoro o Forum e as dicas.
Abs,
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Mensagem por renatonp Qui 15 Jul 2010, 22:35

Isso acontece mesmo.

Eu uso o Moça e mesmo assim acontece.

Não chega a vazar por causa da borda e pelo fato de eu não colocar leite condensado em demasiado.
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default Re: Pizza de banana com leite condensado

Mensagem por Convidad Sab 17 Jul 2010, 01:15

Georgia,

Realmente esse problema é "normal".

Normalmente, excesso de leite condensado e se a banana estiver muito madura também solta mais agua.... é bem dificil, pois já tive problemas com molhar a caixa e o cliente reclamar...

Abs

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Mensagem por Lauri Reboucas Qui 10 Fev 2011, 10:32

. gminetto eu não faço com leite condessando, eu faço assim, Passo no liquidificador uma banana um pouco de leite e um pouco de açúcar e uso no lugar do molho cobro com mozzarella e depois coloco bananas em rodelas depois de tirar do forno eu acrescento canela em pó ou não, vai ao gosto do cliente. fica uma delicia muito saborosa não fica doce demais e o sabor é inigualável.
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