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CHEFF HASSIN RESPONDE: Tabela de gramatura, pesos e medidas.
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PORCIONAMENTO DE RECHEIOS, PESOS E MEDIDAS, FICHAS TÉCNICAS
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CHEFF HASSIN RESPONDE: Tabela de gramatura, pesos e medidas.
por Cheff Hassin Dom 27 Mar 2016, 15:42
A tabela abaixo expressa os pesos e as medidas
dos variados diâmetros de discos de pizzas conhecidos.
Ela não é e nem pode ser a última palavra considerando
que estas medidas estão livres e podem e devem ser
praticadas de acordo com a região e a necessidade
de cada pizzaria, no entanto, os pesos e as medidas desta
tabela entrega equilíbrio, e perfeição corretas entre
tamanho e peso nos conceitos profissionais do Cheff Hassin Ghannam.
Tabela criada pelo Cheff Hassin.
dos variados diâmetros de discos de pizzas conhecidos.
Ela não é e nem pode ser a última palavra considerando
que estas medidas estão livres e podem e devem ser
praticadas de acordo com a região e a necessidade
de cada pizzaria, no entanto, os pesos e as medidas desta
tabela entrega equilíbrio, e perfeição corretas entre
tamanho e peso nos conceitos profissionais do Cheff Hassin Ghannam.
Tabela criada pelo Cheff Hassin.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: Tabela de gramatura, pesos e medidas.
por nandopina Qua 01 Jun 2016, 00:15
A imagem não abre.
nandopina- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: Tabela de gramatura, pesos e medidas.
por DOUTRINADOR Sex 03 Jun 2016, 07:03
Acabei de testar Nando, está funcionando.
Se não aparecer novamente, aperte a tecla F5 que seu computador irá atualizar a página.
Um abraço.
Se não aparecer novamente, aperte a tecla F5 que seu computador irá atualizar a página.
Um abraço.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Gramatura das massas que estou utilizando
por celotorres Ter 27 Dez 2016, 04:29
Eu utilizava as gramaturas da tabela do Hassin, mas resolvi fazer uma alteração e só recebí elogios.....
Massas com borda trancê pre-assadas:
25 cm..........160 gr
Crostini........160 gr
30 cm..........200 gr
35 cm..........290 gr
40 cm..........390 gr
Fica showwwwwwww
Massas com borda trancê pre-assadas:
25 cm..........160 gr
Crostini........160 gr
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: Tabela de gramatura, pesos e medidas.
por Cheff Hassin Qua 28 Dez 2016, 13:53
Boa tarde Celotorres, agradecemos a sua ajuda e contribuição neste tópico.
Excelente as suas orientações!
Fique com Deus e muito sucesso meu amigo!
Chef Hassin Ghannam
Excelente as suas orientações!
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Chef Hassin Ghannam
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PORCIONAMENTO DE RECHEIOS, PESOS E MEDIDAS, FICHAS TÉCNICAS
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