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Mensagem por allan silva da costa Seg 30 Ago 2010, 11:03

queria saber uma marca de farinha especial para pizza
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Mensagem por Convidad Ter 31 Ago 2010, 12:44

Vilma,
Farinha Especial para Pizza Bunge Pró

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Mensagem por Convidad Ter 31 Ago 2010, 15:18

Allan

Primeiramente, seja bem vindo ano nosso fórum, como o Augusto falou temos a Bunge Pro Pizza, Nita Pizza e muitas outras especiais eu particularmente uso a Rosa Branca Premium....

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Mensagem por Crocha Qui 16 Set 2010, 22:46

Boa noite a todos!

Allan voce encontra um distribuidor da farinha anaconda em são januario proximo ao campo do vasco o saco com 25kg de farinha especial .....ele vende para pessoas fisicas.....estou sem o telefone agora mas liga para anaconda e pergunta a respeito dele .....eu hoje estou usando a bunge mas compro em barra mansa pois moro em resende....abçs
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Mensagem por hobb´s Seg 20 Set 2010, 13:50

ola!!alguem poderia me dar uma dica !!porque minhas pizzas estão ficando com uma massa dura em baixo !!!pois não estão queimando!!!
sei la ta estranho
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Mensagem por Rafae Costa Chaves Seg 20 Set 2010, 20:14

Diz para nós qual é a massa o forno temperatura que está assando se pré assa antes ou assa na hora,diz que vamos tentar ajudar tem bastante gente fera no fórum.
Abraço
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Mensagem por hobb´s Qua 22 Set 2010, 10:28

então eu abro o disco na hora
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Mensagem por hobb´s Qua 22 Set 2010, 10:40

o forno é eletrico pois eu asso na hora a pizza!! aproximado uns 200 220 graus minha masa é
5k de farinha 3 ovos 3 copo de leite,1 de oleo 3 dedos de fermento,3 punhados de açucar e 1 de sal vou colocando a agua até ficar consistente
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Mensagem por Rafae Costa Chaves Qua 22 Set 2010, 10:57

Bom dia amigo,não sei qual a sua finalidade com as pizzas, se é comercializar ou preparar para a família e amigos,Procure sempre pesar os ingredientes da sua massa e ter em grs e ml,só assim terá um padrão em suas receitas.Vamos lá!!O que seria três dedos de fermento,e que tipo de fermento
está usando fresco ou seco?(biológico)qual o tempo de sova que esta usando?está deixando a massa descansar o suficiente antes de abrir os discos?
Abraço
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