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Mensagem por Kellington Amaral Qui 16 Set 2010, 21:19

amigos sou sou aqui da região de poços de caldas ,sul de minas gerais,bom há umas 3 semanas que o kg da mussarela vem subindo devido a seca ,falta de chuvas ,leite subindo e etc,quanto estão pagando em são paulo em quantidades fechadas com pagamento a vista?se puderem me ajudar agradeço desde já.

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default Re: preço da mussarela

Mensagem por gustavotresrios Sex 17 Set 2010, 15:23

Cara aqui na minha região, interior do estado do Rio de Janeiro, a melhor das melhores está saindo a 14,95 o kilo, subiu pra caramba, você consegue encontrar com preços mais baixo, porém não sei se a qualidade é a mesma.

Você conhece a mussarela CATAVENTO ?


Abraços!
Gustavo.
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default Re: preço da mussarela

Mensagem por hick Sex 17 Set 2010, 23:39

to pagando R$ 9,5 de primeira aqui em goiania

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Mensagem por gustavotresrios Sab 18 Set 2010, 09:27

Na sua região é melhor, pois há mais cultivo de gado, por isso o preço da mussarela ser melhor.

Gustavo.
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Mensagem por Clayton Wellington Sab 18 Set 2010, 11:56

Estou pagando 11,90 KG da mussarela Três Marias, em SP.
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default Re: preço da mussarela

Mensagem por Convidad Sab 18 Set 2010, 14:02

Mussarela Scala (MG) - R$ 12,30 para entrega em SP. Os preços das mussarelas estão altos nesse momento.

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Mensagem por gustavotresrios Sab 18 Set 2010, 15:46

Acredito que seja devido a seca que estamos no momento.

Gustavo.
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Mensagem por Convidad Sab 18 Set 2010, 15:50

É isso mesmo Gustavo! Em alguns distribuidores por aqui a mussarela está em falta! O motivo dessa problemática na produção é a seca que estamos enfrentando...

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default Re: preço da mussarela

Mensagem por gustavotresrios Sab 18 Set 2010, 15:54

Então Isa, tenho procurado em minha região um preço melhor, mas não consegui com a mesma qualidade da mussarela que hoje compra a 14,95 o quilo.
Prefiro manter o produto e não alterar meu preço mesmo perdendo na lucratividade, esperando que a mussarela estabilize o preço para poder melhorar os lucros.

Abraços !

Gustavo.
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Mensagem por delyapizza Sab 18 Set 2010, 17:11

Também utilizo 3 marias , sai há 12 ou 13 o kilo depende da semana.
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Mensagem por Kellington Amaral Sab 18 Set 2010, 23:00

aqui na região de poços de caldas a venda de mussarela está em 10,70 até 12 o kg para venda

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Mensagem por Convidad Sab 18 Set 2010, 23:44

Srs e Sras.

Média RS - R$ 9,70 a R$ 14,29.
Não dispomos em nosso mercado marcas como Scala.
Falta parâmetro para comparar.
Sucesso

Flávio

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default Re: preço da mussarela

Mensagem por Rafae Costa Chaves Seg 20 Set 2010, 20:00

Aqui em Porto Alegre Multibom R$11,90,Tirolez R$14,50,Frizo R$9,90 está última acho que somente comercializam aqui no Sul.
E isso!!
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Mensagem por gilbertomiran Qua 22 Set 2010, 23:48

GOSTARIA DE UMA INDICAÇAO DE MUSSARELA QUE NÃO FERVA, NÃO DERRAME DENTRO DO FORNO.

USO FORNO ELÉTRICO NA TEMPERATURA DE 300º, FAÇO PIZZA COM BORDA E ESFIHA ABERTA .ATUALMENTE TO USANDO A MARCA COPERNOVA É MAIS OU MENOS, NESTA QUARTA PAGUEI R$12,89, SOBE TODA SEMANA.

AS PIORES KI JÁ USEI KI TERRAMA FORA DA PIZZA:
APOLO
KUATIGUÁ
LINDOIA
ASSAI
LACTOPAR

MIN INDICARAM A TAL DA ABC, ALGUÉM JA USOU?
OBS:MUSSARELA BOA PARA IR AO FORNO ENÃO PARA FATIAR.

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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 23 Set 2010, 00:00

A ABC é mais dura, ela não derrama facil, mas existe a Du Vale que tambem segue a mesma linha.

_________________
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Mensagem por gustavotresrios Qui 23 Set 2010, 01:52

gilbertomiran escreveu:GOSTARIA DE UMA INDICAÇAO DE MUSSARELA QUE NÃO FERVA, NÃO DERRAME DENTRO DO FORNO.

USO FORNO ELÉTRICO NA TEMPERATURA DE 300º, FAÇO PIZZA COM BORDA E ESFIHA ABERTA .ATUALMENTE TO USANDO A MARCA COPERNOVA É MAIS OU MENOS, NESTA QUARTA PAGUEI R$12,89, SOBE TODA SEMANA.

AS PIORES KI JÁ USEI KI TERRAMA FORA DA PIZZA:
APOLO
KUATIGUÁ
LINDOIA
ASSAI
LACTOPAR

MIN INDICARAM A TAL DA ABC, ALGUÉM JA USOU?
OBS:MUSSARELA BOA PARA IR AO FORNO ENÃO PARA FATIAR.



BOM DIA,

CARA USO A LINDOIA E PRA MIM ELA É MUITO BOA, NÃO VEJO PROBLEMA.

APROVEITANDO ESTE TÓPICO, VOCÊ FAZ ESFIHA ABERTA. GOSTARIA DE SABER SE AS SUAS ESFIHAS, VOCÊ TRABALHA COM CONGELAMENTO E A CARNE É SEMPRE COM PATINHO.CONFIRMANDO ESSAS QUESTÕES PODERIA ME DAR ALGUMAS DIAS, POIS ESTOU TESTANDO ESFIHAS E ESTOU COM UMA CERTA DIFICULDADE COM O CONGELAMENTO E A CARNE.

OBRIGADO.
GUSTAVO.
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default Re: preço da mussarela

Mensagem por strombollino Qui 23 Set 2010, 08:37

Amigo Gustavo
Bom dia

Eu trabalho com esfiha também e a carne que uso é miolo do acém ou paleta muida duas vezes e magras.

Compro uma grande quantidade para ter melhor preço,
tempero com pimenta síria ,sal e limão; na sequência porciono em bolsas de +/- 1 kg e deixo no freezer de onde retiro um dia antes de utilizar.

Eu trabalho com massa refrigerada (veja tópico a respeito)http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/refrigeracao-vs-fermentacao-da-massa-t1452.htm?highlight=massa+refrigerada

e também


Minha receita é 8kg farinha
+/-150g sal
+/- 150gaçucar
10g de fermento biológico seco (uma única colher de sopa)
250ML azeite virgem de oliva
250ML óleo de soja
4200kg. de água(eu peso a água pois outro modo não é preciso)
Primeiramente misturo os secos por 5 minutos depois mais 5 com azeite e mais 10 minutos com a água.

Tiro da masseira antes do ponto de véu , istó é ainda tem algum grumos na massa. Ela ainda está úmida pois ainda não deu tempo de imcorporar toda a água mas assim que tirar da masseira elas vai enxugando. Descanso por 10 min. e inicio o boleamento , embrulho num plástico picotado, acondiciono numa caixa e coloco na geladeira comun numa temperatura nº1 , por 3 dias ou mais (até 6 dias).

A massa não utilizada num dia serve para esfihas delicadíssimas no outro dia.desde que deixada no refrigerador , não freezer.

Espero ter contribuido com alguma informação n ova .

Amplexos

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Mensagem por gustavotresrios Qui 23 Set 2010, 09:30

Obrigado Strombollino

vai ser de grande utilidade suas informações, vou imprimir e anexar junto com os meus docs sobre esfiha, mas vou testar a sua receita proporcionando para 1 kg de farinha de trigo.

Obrigado.

Gustavo.
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Mensagem por HERACLIO FILHO Qui 23 Set 2010, 10:30

Aqui no RJ entre R$10,00 a R$14,00 depende da marca.
Abs.
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Mensagem por Convidad Qui 23 Set 2010, 16:06

Aqui

Esta entre 9,50 a 13,00 tem por menos mas não servem para pizza...

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Mensagem por gustavotresrios Qui 23 Set 2010, 16:34

Aleluia !!!!

consegui mussarela Lindoia por 11,55.

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Mensagem por Rafae Costa Chaves Sex 24 Set 2010, 20:45

Esta semana a Multibom já passou de R$11,50 para R$12,80 e o distribuidor disse que para a semana que vem estara mais caro.
Abraço
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Mensagem por gilbertomiran Sex 24 Set 2010, 23:42

Nesta quarta feira paguei no Mega g atacadista em sp 12,98 a Copernova.Eu disse para a minha vendedora ki nen a grama do ouro não deve tar ocilando tanto assim!
Grato gilberto

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Mensagem por GILBERTO COSTA Seg 27 Set 2010, 14:23

Amigos, no Rio de Janeiro ocorreu uma alta de pelo menos 20% sobre o valor da mussarela. Eu pagava R$10,50 pela Italac no SansClub e ontem paguei pela mesma mussarela R$13,50 o Kg. Deve ser o efeito eleições que está abalando tudo.

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Mensagem por gustavotresrios Seg 27 Set 2010, 15:51

Amigo Gilberto, aqui em Três Rios nesta semana, tô conseguindo comprar a mussarela Lindoia por 11,55 mas já teve à 9,90. Concordo com tigo e acrescento mais, junta a seca com a eleição e tá feito o aumento Razz

Abraços !!

Gustavo.
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Mensagem por GILBERTO COSTA Seg 27 Set 2010, 19:28

Amigo Gustavo, creio que vc matou a charada! Os produtores devem ter visto a oportunidade de aumentaram os valores do leite e seus derivados com as queimadas e a falta de água(eles alegam falta de chuvas) no serrado. E não podemos aumentar os nossos valores, senão de ruím vai ficar pior!

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Mensagem por Mr Pestana Seg 27 Set 2010, 21:46

Olá a todos os colegas!!
Meu 1o post, gostaria de colocar que estou pagando a mussarela Scala R$ 10,90, teve um aumento de R$ 0,40 há 10 dias atrás.

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Mensagem por Convidad Seg 27 Set 2010, 21:53

Srs.

Eu diria que temos dois insumos relevantes em nossa produção que sofre constante variação, sem que possamos repassar e retirar de nossa composião de custos. Mussarela e Farinha de Trigo !!!!
A maioria de nós compra os dois itens em supermercados ou pseudo-atacados
como Makro e afins.
Nossa demanda é pequena quando analisadas isoladamente.
O que não cabe em minha cabeça é......... porque não temos a capacidade de nos unir?????
Alguém sabe responder ??????

Abç

Flávio

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Mensagem por gustavotresrios Ter 28 Set 2010, 09:12

Bom Flávio, concordo contigo aqui também a farinha que comprava por 1,29 foi para 1,79 um absurdo e não posso alterar meu valor pois perderia clientes.
Acho que para essa união que poderia aumentar o poder de compra e consequentemente negociação, teria que ser mais regionalizado você não acha ?

Abraços !

Gustavo.
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Mensagem por ana riva Qui 03 Out 2013, 09:57

tudo bem Madureira?
 obrigado por me responder, estou comprando mussarela por +- 19,00 o kg, e cada hora ela está de um jeito, não mantém o padrão, as vezes seca outras gordurosa.
vc tem uma dica pra me dar
abs

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Mensagem por AFONSO COELHO Sex 04 Out 2013, 11:42

Olá Ana.
Gostaria de lhe fazer uma pergunta.
Qual é o seu consumo de mussarela em uma semana?
Digo isso pois no mês de setembro paguei R$16,69 /Kg  isso porque é de um distribuidor atacadista e às vezes vale a pena comprar direto do fabricante e que sai mais barato ainda.
O único problema é que dependendo do fabricante ele faz algumas exigências como por exemplo a Scala exigia uma compra mínima de 3 caixas de seu produto, podia ser misturados como por exemplo, mussarela, parmesão e etc. mas tinha uma quantidade mínima de 3 caixas.

Outra informação é que não estou tendo problemas de qualidade com esse fabricante. ( Por enquanto...)

É uma questão para se pensar...

Um grande abraço

Afonso
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Mensagem por zapeletronica Sex 04 Out 2013, 12:47

R$ 18,20 Scala no Makro, semana passada
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Mensagem por AFONSO COELHO Sex 04 Out 2013, 13:03

Olá Zapeletronica.

É, de fato está um pouco caro na Makro.

Pelos distrinuidores, como eu disse, paguei R$16,69 e a diferença entre os distribuidores e pequena. Isso foi semana passada.

Um grande abraço

Afonso
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Mensagem por ana riva Sex 04 Out 2013, 13:42

Olá zapeletronica e afonso,

Obrigado pelas informações entrarei em contato com o fabricante scala e verificar

as condições de compra, sempre ouvi falar que é um produto de primeira qualidade

mas aqui em Belô não se acha muito fácil, apenas a manteiga e requeijão.

obrigado pela dica.

Bom final de semana.

manterei contato.

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