PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

ademar santos da rocha escreveu:Parabéns pela sua história, que Deus continue te iluminando

Walquieri escreveu:Fantastico! atitude incrivel!! comecei a ler e não consegui parar! Parabens Mestre Hassin pela atitude, muito nobre ao fim! dizem que uma das maiores virtudes é saber reconhecer o erro e voltar atras!! PARABENS!

Erranteist escreveu:Olá! Só queria deixar registrado aqui a minha profunda emoção ao ler seu relato. Sou novo no Fórum, mas pretendo contribuir muito, como e quando puder.
Gostaria também de notar que sua grandeza espiritual, sua educação e cordialidade refletem seu imenso valor interior.
Um caráter digno de aplausos e admiração!
Obrigado e meus parabéns.

Erranteist escreveu:Olá! Só queria deixar registrado aqui a minha profunda emoção ao ler seu relato. Sou novo no Fórum, mas pretendo contribuir muito, como e quando puder.
Gostaria também de notar que sua grandeza espiritual, sua educação e cordialidade refletem seu imenso valor interior.
Um caráter digno de aplausos e admiração!
Obrigado e meus parabéns.

Scarpelli escreveu:O que me falta é tempo mestre, preciso dar um pulo em Jandira na pizzaria de uma amiga nossa aqui do forum que está com algumas duvidas em relação ao Mini Cheff e que sabe não dou uma esticada até a escola tomar esse café

Erranteist escreveu:Não vou ficar aqui com muita "rasgação de seda". Mas toda vez que eu leio uma resposta ou comentário do Sr. Hassin (nome até há poucos dias desconhecido por mim) consigo perceber que existe alguma coisa mágica dentro desta pessoa. Uma espécie de compreensão não somente sobre o mundo das redondas - como vocês chamam - mas também cobre o espírito humano, inclusive o dele mesmo.
Tenho certeza que muitos o vêem como um grande pizzaiolo, mas são raras as pessoas que conseguem captar essa colossal vibração proveniente do centro de seu peito, que pincela e enfeita os textos escritos por ele aqui.
Espero um dia poder conhecer esta pessoalmente, com certeza é uma pessoa que vale a pena!
Mais uma vez obrigado, e vamos agora ao que interessa: pizzas!

Obrigado

Tiago 3:13-17 Há alguém sábio e com entendimento entre vocês? Então deixem que sua vida seja um exemplo brilhante da humildade que é nascida da sabedoria verdadeira. Mas se seu coração for cheio de ciúme amargo e rivalidade, então não se gabe e não negue a verdade. Você pode adquirir uma certa sabedoria, mas não vem de cima - vem deste mundo, de sua própria natureza mais baixa, até mesmo do diabo. Pois onde quer que você encontre ciúmes e rivalidades, você encontrará desarmonia e todos os tipos de mal. A sabedoria que vem do alto é em primeiro lugar, pura, amante da paz, gentil, fácil de se aproximar, cheia de pensamentos misericordiosos e ações amáveis, direta, sem nenhum traço de hipocrisia.Obrigado pela oportunidade de conhece-lo que Deus continue te abençoando cada dia de sua vida...Grande abraço.Fabio Quermes.HASSIN escreveu:
PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??



Bom dia meus amigos.

Hoje, aproveitando a minha longa estadia na cama, devido ao acidente com o meu tornozelo, vou falar um pouco da Massa Secreta já que todo mundo me pergunta, porque ela é SECRETA!

A massa secreta passou a ser secreta antes mesmo de eu usá-la para fins comerciais.

Quando a receita original chegou às minhas mãos, eu não entendia nada de massas ou de pizzas, e isso foi há muitos anos, nem pensava ainda abrir uma pizzaria...

Lembro-me que guardei a receita, pois ela era uma receita de família, porém, nunca tinha tempo para testá-la, já que para mim, eu via como quase impossível fazer uma massa e não ter onde assá-la, (forno a lenha).

Então, ela ficou guardada e sem uso, por mais de 25 anos e mais uns 3 anos, enquanto estava com a minha pizzaria, já que eu não entregava a minha receita a ninguém, por medida de segurança e por manter uma exclusividade pessoal nessa categoria...

Até a preparação da receita era eu pessoalmente que realizava, e os meus funcionários inconformados pediam para eu os ensinar, mas eu nunca os ensinei.

Bem, ao prová-la por primeira vez, tive uma surpresa muito grata: A massa era diferente das massas de pizzas tradicionais, bem saborosa, mais leve, porém, ela tinha uma particularidade, que se igualava às demais massas: ela ficava inchando no meu estômago se eu comesse mais de 4 pedaços de pizzas.

Apesar disso, ela era super macia e muito saborosa.

Comecei a receber muitos elogios dos meus clientes por confeccionar esta massa, mas muito mais do que normalmente recebemos, e fui percebendo que ela não era especial apenas para o meu gosto exigente, mas para a maioria das pessoas. Maior ainda era o meu trunfo em não ensinar a ninguém a sua formulação e o seu preparo... (egoísmo puro, vaidade, mente muito pequena...)

Depois de um tempo usando a massa secreta, fui ganhando intimidade com a formulação, e achei que podia pelo menos tentar anular e melhorar o efeito dela inchar no estômago. Para isso, estudei por um bom tempo, as reações químicas originadas nas combinações de determinados ingredientes e como eles se comportavam e reagiam dentro do nosso estômago.

Comecei a fazer isso sem qualquer intenção de que fosse dar certo, porém, quanto mais eu estudava e combinava os novos ingredientes, menor era a minha crença de que se eu mudasse a formulação da massa ela iria ficar melhor!

Nestas combinações, eu acrescentaria ingredientes que segundo o meu julgamento deixaria a massa mais leve, pois ela receberia além de frutas, ingredientes de origem animal. Estudei o equilíbrio correto destas combinações para cada kg de farinha, e estabeleci uma regra de porcentagem para cada ingrediente de maneira que a formulação final terminasse com um resultado bem equilibrado, matematicamente correto nos seus pesos e uma perfeita harmonia na sua textura conferindo uma massa de qualidade excepcional e única na sua categoria.

A formula estava pronta!

Agora, só precisava fazer a receita e prová-la e aprová-la, e para a minha surpresa a massa resultante, era muito melhor que a original, e não pesou no estômago, mesmo depois de comer uma pizza familiar inteira de 8 pedaços! Suas fibras crocantes e finas dissolviam facilmente na boca, antes mesmo de ir ao estômago! Eu estava muito orgulhoso da minha capacidade!

Fiquei muito feliz com os resultados obtidos, e então, dali pra frente, ela passou a ser a massa oficial da Pizzaria Las Leñas e passou a ser mais secreta ainda!!

5 anos depois de pleno sucesso, muitas pessoas me pediram a receita, pois a achavam maravilhosa, porém, eu não passava a ninguém e dizia que esta receita era a minha garantia de vida para não perder a minha clientela e manter sadia as minhas vendas.

Mas o destino acabou mudando isso!

Logo depois, um homem veio me visitar na pizzaria e se apresentou como um antigo cliente, e de fato eu o conhecia. Com muito jeito, ele explicou que iria abrir uma pizzaria há 15 km de onde eu estava, e que o seu projeto estava andando muito bem, mas a única coisa que ele não tinha e estava muito preocupado, era uma boa massa de pizzas!

Sabendo que a melhor massa de pizza que ele tinha comido na vida era a minha massa, a massa secreta, ele me perguntou com muito cuidado e respeito, se eu poderia lhe ensinar a fazer a minha massa!

- Respondi de imediato: Não!

Ele me olhou nos olhos com um profundo pesar e disse:

- Sabe Sr Hassin, quando eu decidi vir aqui para lhe pedir este favor, eu tinha pelo menos 90% de certeza que o Sr diria que sim e sabe por quê?

Porque o Sr não é chileno!

Os chilenos normalmente são egoístas e querem tudo para si!

Mas parece que eu me enganei...

Eu não pretendo fazer alguma concorrência para o Sr, pois estarei bem longe daqui, num setor que não tem ninguém. O Sr poderia reconsiderar isso?

- Naquele momento, fiquei muito sem graça, mas mesmo assim, não voltei atrás, e outra vez, neguei ao homem a receita da minha massa!

Então, muito consternado, ele estendeu-me a mão e se despediu, dizendo apenas muito obrigado.

Quando ele saiu, fiquei mudo, impressionado com a minha atitude...

Uma das minhas funcionárias, disse-me:

- Mas olha que atrevido! Vir aqui com essa cara de pau pedir a receita da sua massa, para usar na pizzaria dele! Fez muito bem não ter dado chefe!

Olhei para ela com uma cara de que não aprovava a minha atitude e ela não entendeu...

Fui para o meu escritório e lá me bateu uma sensação que nunca tinha sentido antes...

Parece que comecei a escutar a minha consciência:

- Não acredito que você fez isso?? Você que sempre ajudou todo mundo! O que pensa fazer com essa receita? Enterrá-la contigo para sempre? Quantas pessoas poderiam desfrutar desta massa e deste sabor Sr Hassin, porém, apenas aquelas que vierem aqui é que irão desfrutar, porque você fechou este prazer às demais pessoas. Afinal, quem lhe deu este dom de fazer algo tão gostoso? São teus estes méritos ou são de quem lhe inspirou?

- Será que essa fonte de inspiração está feliz contigo agora? Era isso o que Ele esperava de ti? Ainda bem que Ele não é como você, do contrário, o Sol, o ar, a terra e a água existiriam apenas para os seus protegidos.

- EGOISTA!!! ISSO É O QUE VOCE É!

Tudo isso durou apenas algumas frações de segundo...

Levantei-me rapidamente, fui para a rua correndo, a encontrar o tal homem. Meus funcionários até assustaram com o meu salto.

Corri rapidamente pela Rua Barros Arana e fui encontrar este homem 2 quadras mais à baixo da pizzaria rumando triste para o sentido norte do bairro.

Toquei-lhe a costa ainda ofegante...!!

- Amigo, amigo, volte comigo, pois eu mudei de idéia!!

Ele me olhou espantado não entendendo bem aquela minha reação!

- Mas Sr Hassin, o que lhe fez mudar de idéia?

- E eu lhe disse: Você me fez mudar de idéia meu amigo, sua forma de atuar, sem reclamar, sem insistir... eu me senti na tua pele, pois quando comecei este ramo, ninguém me ajudou em nada...

Eu estava contaminado, por favor, me desculpe.

Vem, vamos pra pizzaria, pois você terá tudo o que precisar para abrir a sua pizzaria com todo o sucesso do mundo, acredite em mim!

A partir deste dia a massa secreta deixou de ser secreta...

3 meses depois...

Ramon abriu a sua pizzaria em Pirque, 15 km de San Bernardo, sua casa estava linda e cheia de clientes!!

Fui visitá-lo um dia depois da inauguração, pois eu trabalhava no sábado. Ao entrar, Ramon parou tudo para me receber! Disponibilizou uma mesa que segundo ele, estava guardada para mim, e cheio de alegria me disse:

- Meu irmão, esta é a tua casa! Peça o que quiser e será servido com todo carinho, aqui é você quem manda!

- Gente, não dá para traduzir em letras a satisfação sentida naquele momento... não deu para conter as lágrimas que caíram sem resistência pela face.

- Meu amigo, disse-lhe, não vim para lhe dar prejuízos, vim provar a sua mão, ver se aprendeu direitinho, e pretendo pagar o que eu for comer e beber!

- Pagar?? O Sr está louco?? Esta é tua casa!!

Pepe! Tome o pedido do Sr Hassin, e atenda-o como se fosse eu mesmo! Eu volto em seguida...

- Mas a casa se encheu, e ele só voltava para perguntar se eu estava sendo bem atendido, no que eu retrucava que sim! Era maravilhoso ver o sucesso dele!!

Foi a primeira vez que comi a massa secreta em um lugar diferente da minha pizzaria! Foi fantástico!!

O lugar era lindo, as pessoas eram maravilhosas!! Então, percebi o quanto era importante levar os nossos conhecimentos a todos àqueles que estão sedentos e prontos para continuar o nosso trabalho. Vi aquele montão de gente comendo a Nossa Massa, a famosa e tão bem guardada Massa Secreta, que escondi sob 7 chaves por tanto tempo.

Logo depois deste acontecimento, criei o primeiro fórum de pizzas

( http://inforum.insite.com.br/51402/ ), no intuito de ajudar as pessoas a encontrarem os seus caminhos e realizar os seus sonhos com mais facilidade e sem margem de erros, facilitando a vida de todos e desejando o bem a cada uma delas. Foi assim o começo de tudo e por isso hoje estou aqui, junto de vocês para promover esta ajuda ao próximo, sempre acreditando que tudo o que fizermos ao nosso próximo, estaremos fazendo a nós mesmos!

Esta sensação de alegria e contentamento só se manifesta quando entendemos que a nossa alegria e satisfação pessoal só é completa quando ela se associa com a alegria e a satisfação de todos!

Então, e apenas então, percebemos que somos UM!

Um forte abraço a todos e muito sucesso!

Cordialmente.

Hassin Ghannam.