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Mensagem por Cheff Hassin Dom 26 Set 2010, 12:58


PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??



Bom dia meus amigos.

Hoje, aproveitando a minha longa estadia na cama, devido ao acidente com o meu tornozelo, vou falar um pouco da Massa Secreta já que todo mundo me pergunta, porque ela é SECRETA!

A massa secreta passou a ser secreta antes mesmo de eu usá-la para fins comerciais.

Quando a receita original chegou às minhas mãos, eu não entendia nada de massas ou de pizzas, e isso foi há muitos anos, nem pensava ainda abrir uma pizzaria...

Lembro-me que guardei a receita, pois ela era uma receita de família, porém, nunca tinha tempo para testá-la, já que para mim, eu via como quase impossível fazer uma massa e não ter onde assá-la, (forno a lenha).

Então, ela ficou guardada e sem uso, por mais de 25 anos e mais uns 3 anos, enquanto estava com a minha pizzaria, já que eu não entregava a minha receita a ninguém, por medida de segurança e por manter uma exclusividade pessoal nessa categoria...

Até a preparação da receita era eu pessoalmente que realizava, e os meus funcionários inconformados pediam para eu os ensinar, mas eu nunca os ensinei.

Bem, ao prová-la por primeira vez, tive uma surpresa muito grata: A massa era diferente das massas de pizzas tradicionais, bem saborosa, mais leve, porém, ela tinha uma particularidade, que se igualava às demais massas: ela ficava inchando no meu estômago se eu comesse mais de 4 pedaços de pizzas.

Apesar disso, ela era super macia e muito saborosa.

Comecei a receber muitos elogios dos meus clientes por confeccionar esta massa, mas muito mais do que normalmente recebemos, e fui percebendo que ela não era especial apenas para o meu gosto exigente, mas para a maioria das pessoas. Maior ainda era o meu trunfo em não ensinar a ninguém a sua formulação e o seu preparo... (egoísmo puro, vaidade, mente muito pequena...)

Depois de um tempo usando a massa secreta, fui ganhando intimidade com a formulação, e achei que podia pelo menos tentar anular e melhorar o efeito dela inchar no estômago. Para isso, estudei por um bom tempo, as reações químicas originadas nas combinações de determinados ingredientes e como eles se comportavam e reagiam dentro do nosso estômago.

Comecei a fazer isso sem qualquer intenção de que fosse dar certo, porém, quanto mais eu estudava e combinava os novos ingredientes, menor era a minha crença de que se eu mudasse a formulação da massa ela iria ficar melhor!

Nestas combinações, eu acrescentaria ingredientes que segundo o meu julgamento deixaria a massa mais leve, pois ela receberia além de frutas, ingredientes de origem animal. Estudei o equilíbrio correto destas combinações para cada kg de farinha, e estabeleci uma regra de porcentagem para cada ingrediente de maneira que a formulação final terminasse com um resultado bem equilibrado, matematicamente correto nos seus pesos e uma perfeita harmonia na sua textura conferindo uma massa de qualidade excepcional e única na sua categoria.

A formula estava pronta!

Agora, só precisava fazer a receita e prová-la e aprová-la, e para a minha surpresa a massa resultante, era muito melhor que a original, e não pesou no estômago, mesmo depois de comer uma pizza familiar inteira de 8 pedaços! Suas fibras crocantes e finas dissolviam facilmente na boca, antes mesmo de ir ao estômago! Eu estava muito orgulhoso da minha capacidade!

Fiquei muito feliz com os resultados obtidos, e então, dali pra frente, ela passou a ser a massa oficial da Pizzaria Las Leñas e passou a ser mais secreta ainda!!

5 anos depois de pleno sucesso, muitas pessoas me pediram a receita, pois a achavam maravilhosa, porém, eu não passava a ninguém e dizia que esta receita era a minha garantia de vida para não perder a minha clientela e manter sadia as minhas vendas.

Mas o destino acabou mudando isso!

Logo depois, um homem veio me visitar na pizzaria e se apresentou como um antigo cliente, e de fato eu o conhecia. Com muito jeito, ele explicou que iria abrir uma pizzaria há 15 km de onde eu estava, e que o seu projeto estava andando muito bem, mas a única coisa que ele não tinha e estava muito preocupado, era uma boa massa de pizzas!

Sabendo que a melhor massa de pizza que ele tinha comido na vida era a minha massa, a massa secreta, ele me perguntou com muito cuidado e respeito, se eu poderia lhe ensinar a fazer a minha massa!

- Respondi de imediato: Não!

Ele me olhou nos olhos com um profundo pesar e disse:

- Sabe Sr Hassin, quando eu decidi vir aqui para lhe pedir este favor, eu tinha pelo menos 90% de certeza que o Sr diria que sim e sabe por quê?

Porque o Sr não é chileno!

Os chilenos normalmente são egoístas e querem tudo para si!

Mas parece que eu me enganei...

Eu não pretendo fazer alguma concorrência para o Sr, pois estarei bem longe daqui, num setor que não tem ninguém. O Sr poderia reconsiderar isso?

- Naquele momento, fiquei muito sem graça, mas mesmo assim, não voltei atrás, e outra vez, neguei ao homem a receita da minha massa!

Então, muito consternado, ele estendeu-me a mão e se despediu, dizendo apenas muito obrigado.

Quando ele saiu, fiquei mudo, impressionado com a minha atitude...

Uma das minhas funcionárias, disse-me:

- Mas olha que atrevido! Vir aqui com essa cara de pau pedir a receita da sua massa, para usar na pizzaria dele! Fez muito bem não ter dado chefe!

Olhei para ela com uma cara de que não aprovava a minha atitude e ela não entendeu...

Fui para o meu escritório e lá me bateu uma sensação que nunca tinha sentido antes...

Parece que comecei a escutar a minha consciência:

- Não acredito que você fez isso?? Você que sempre ajudou todo mundo! O que pensa fazer com essa receita? Enterrá-la contigo para sempre? Quantas pessoas poderiam desfrutar desta massa e deste sabor Sr Hassin, porém, apenas aquelas que vierem aqui é que irão desfrutar, porque você fechou este prazer às demais pessoas. Afinal, quem lhe deu este dom de fazer algo tão gostoso? São teus estes méritos ou são de quem lhe inspirou?

- Será que essa fonte de inspiração está feliz contigo agora? Era isso o que Ele esperava de ti? Ainda bem que Ele não é como você, do contrário, o Sol, o ar, a terra e a água existiriam apenas para os seus protegidos.

- EGOISTA!!! ISSO É O QUE VOCE É!

Tudo isso durou apenas algumas frações de segundo...

Levantei-me rapidamente, fui para a rua correndo, a encontrar o tal homem. Meus funcionários até assustaram com o meu salto.

Corri rapidamente pela Rua Barros Arana e fui encontrar este homem 2 quadras mais à baixo da pizzaria rumando triste para o sentido norte do bairro.

Toquei-lhe a costa ainda ofegante...!!

- Amigo, amigo, volte comigo, pois eu mudei de idéia!!

Ele me olhou espantado não entendendo bem aquela minha reação!

- Mas Sr Hassin, o que lhe fez mudar de idéia?

- E eu lhe disse: Você me fez mudar de idéia meu amigo, sua forma de atuar, sem reclamar, sem insistir... eu me senti na tua pele, pois quando comecei este ramo, ninguém me ajudou em nada...

Eu estava contaminado, por favor, me desculpe.

Vem, vamos pra pizzaria, pois você terá tudo o que precisar para abrir a sua pizzaria com todo o sucesso do mundo, acredite em mim!

A partir deste dia a massa secreta deixou de ser secreta...

3 meses depois...

Ramon abriu a sua pizzaria em Pirque, 15 km de San Bernardo, sua casa estava linda e cheia de clientes!!

Fui visitá-lo um dia depois da inauguração, pois eu trabalhava no sábado. Ao entrar, Ramon parou tudo para me receber! Disponibilizou uma mesa que segundo ele, estava guardada para mim, e cheio de alegria me disse:

- Meu irmão, esta é a tua casa! Peça o que quiser e será servido com todo carinho, aqui é você quem manda!

- Gente, não dá para traduzir em letras a satisfação sentida naquele momento... não deu para conter as lágrimas que caíram sem resistência pela face.

- Meu amigo, disse-lhe, não vim para lhe dar prejuízos, vim provar a sua mão, ver se aprendeu direitinho, e pretendo pagar o que eu for comer e beber!

- Pagar?? O Sr está louco?? Esta é tua casa!!

Pepe! Tome o pedido do Sr Hassin, e atenda-o como se fosse eu mesmo! Eu volto em seguida...

- Mas a casa se encheu, e ele só voltava para perguntar se eu estava sendo bem atendido, no que eu retrucava que sim! Era maravilhoso ver o sucesso dele!!

Foi a primeira vez que comi a massa secreta em um lugar diferente da minha pizzaria! Foi fantástico!!

O lugar era lindo, as pessoas eram maravilhosas!! Então, percebi o quanto era importante levar os nossos conhecimentos a todos àqueles que estão sedentos e prontos para continuar o nosso trabalho. Vi aquele montão de gente comendo a Nossa Massa, a famosa e tão bem guardada Massa Secreta, que escondi sob 7 chaves por tanto tempo.

Logo depois deste acontecimento, criei o primeiro fórum de pizzas

( http://inforum.insite.com.br/51402/ ), no intuito de ajudar as pessoas a encontrarem os seus caminhos e realizar os seus sonhos com mais facilidade e sem margem de erros, facilitando a vida de todos e desejando o bem a cada uma delas. Foi assim o começo de tudo e por isso hoje estou aqui, junto de vocês para promover esta ajuda ao próximo, sempre acreditando que tudo o que fizermos ao nosso próximo, estaremos fazendo a nós mesmos!

Esta sensação de alegria e contentamento só se manifesta quando entendemos que a nossa alegria e satisfação pessoal só é completa quando ela se associa com a alegria e a satisfação de todos!

Então, e apenas então, percebemos que somos UM!

Um forte abraço a todos e muito sucesso!

Cordialmente.

Hassin Ghannam.


Última edição por HASSIN em Qua 07 Mar 2012, 03:38, editado 1 vez(es)

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Convidad Dom 26 Set 2010, 13:49

Boa tarde Hassin!

Nos resta te agradecer, te aplaudir e te ajudar nesse gesto carregado de amor, altruísmo, elevação e luz!
Suas atitudes retornarão pra ti multiplicadas pelo enorme sentimento de luz que o acompanha nessa jornada tão bonita que tem escrito ao longo de sua existência!

Muito obrigada! E é por isso que te chamo de Mestre, não apenas pelas delícias que suas mãos produzem em uma cozinha, mas pela verdadeira essência que está além das receitas secretas!

Grande abraço!

Isa

Convidad
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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Convidad Dom 26 Set 2010, 15:41

Mestre Hassin

Foi Deus que colocou este homen no teu caminho... grande Ramon que teve a coragem de ir até a você e pedir para ensiná-lo.

Logo depois veio a criação deste espaço maravilhoso que é o nosso fórum e a massa secreta já esta conhecida por todo este mundo.

Para mim foi uma grande honra ser um de seus primeiros alunos e vai ser com a massa secreta que abrirei agora em novembro (se tudo até lá der certo) minha pizzaria e com certeza sua mesa também estará lá, esperando sua visita.

Abraços meu amigo e viva a massa secreta!

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Cheff Hassin Sab 02 Out 2010, 17:55

Querida Isa,
Não tinha visto este tópico e esta tua resposta, incluindo a do amigo Saulo.
Agradeço amavelmente suas considerações e elogios.

Fico lisonjeado de ter a companhia de grandes profissionais e pessoas maravilhosas neste lugar tão especial no qual chamamos Fórum de Pizzas.

Obrigado Isa!
Obrigado Saulo!

A minha maestria tal como vc coloca, possui uma forte razão e um único objetivo:
Formar maestros melhores que eu mesmo para o futuro pizzeiro no nosso Brasil.

Apenas dessa forma gosto de receber o título de mestre.
Fora desse contexto, todos vocês são mestres!
Incluindo você, minha mestra preferida!


Um cordial abraço com muito carinho!

Atte.

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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 02 Out 2010, 18:08

HASSIN escreveu:

Não deu para conter as lágrimas que caíram sem resistência pela face.


Aqui tambem não foi possivel meu irmão.

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por AFONSO COELHO Seg 04 Out 2010, 16:10

Esse exemplo de humildade e porque não dizer coragem em nos falar (nos mostrando um sentimento seu, de falha no comportamento) reforça ainda mais o meu pensamento com relação a ti, Mestre.

TU ÉS A ÁGUIA!

E sabem porque, amigos, eu o chamo de ÁGUIA?

Porque a águia gosta de pairar nas alturas, com seu vôo imponente e belo, não para ver as pessoas de cima, mas para estimulá-las a olhar para cima.

Feliz de mim por tê-lo como meu Mestre!

Exemplo como esse me faz repensar em muitas das minhas atitudes!

Um grande abraço

Afonso

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Mensagem por AFONSO COELHO Seg 04 Out 2010, 16:25

Só para deixar claro, Hassin, no meu comentário onde menciono "falha no comportamento" eu me refiro ao sentimento em que você recrimina e não um julgamento meu. Longe de eu julgar qualquer atitude nesse aspécto.

Um grande abraço Mestre.

Afonso
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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Convidado Sex 14 Out 2011, 21:25

Uma linda historia, convido a todos os membros a ter conhecimento da Historia da Massa Secreta.

Parabéns Hassin, por compartilhar essa historia maravilhosa conosco!!!

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Mensagem por Cheff Hassin Sab 15 Out 2011, 10:01

AMIGO QUERIDO,
BOA DIA.
MUITO OBRIGADO POR SUBIR ESTE TÓPICO!
VOCÊ É FANTÁSTICO FABIANO!

RECEBA O MEU SUPER ABRAÇO DESEJANDO A VOCÊ E FAMILIA MUITO AMOR E ABUNDÂNCIA EM TODOS OS NÍVEIS SALUTARES DA TUA VIDA!

TEU IRMAO.

HASSIN

FABIANO OLIVARES escreveu:Uma linda historia, convido a todos os membros a ter conhecimento da Historia da Massa Secreta.

Parabéns Hassin, por compartilhar essa historia maravilhosa conosco!!!

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Mensagem por Virginio Miranda Seg 07 Maio 2012, 02:24

Hassin,

Li o teu relato e fiquei realmente comovido pelas palavras. Voce tem idéia de como eu cheguei no teu fórum?

Vou explicar a você, aos seus leitores e amigos.

Algumas semanas atras foi aniversário de meu filho. 30 anos. Pensei: o que ele vai querer? Uma festinha com os amigos? Viajar com a namorada? Um presente diferente?

Veio a resposta um dia antes: Pai, você se lembra daquela pizza que você fazia quando eu ainda era uma criança? Pois é o que eu quero...só isso...

Anos e anos correndo atras de dinheiro, de uma vida melhor, de poder alcançar o inatingível, e tudo se resumia numa simples pizza.

Olha, durantes alguns minutos eu fiquei mesmo desconcertado.... Bem vamos fazer a pizza. Mas...e ai entra o x da questão..eu pensei..aquela pizza era feita com a massa comprada num supermercado, uma lata de pomarola, muzarella, requeijão e um forno quente. Para ele; a melhor pizza do mundo que deveria estar guardada na vontade dele a anos e anos; era aquela.

Mas eu pensei; não posso fazer aquela...tenho que fazer algo melhor....ai fui no youtube atras de uma massa de receita de pizza...profissional....daquelas sabe...

Fiz a massa....hummm não ficou igual aquela de 20 anos atras rsrsrs....

Todos comemos felizes da vida..Depois que eu descobri...não era a pizza que importava..era que EU fizesse a pizza.

Foi assim que cheguei no teu fórum....procurando a massa perfeita....para tentar compensar aquela que eu achei que não era a boa.

Ainda não fiz a massa secreta..vou fazer esta semana para todos em casa..cruzando os dedos para dar tudo certo...rsrs..

Se nada disto tivesse acontecido , eu jamais teria encontrado o teu fórum e lido o teu relato aqui, que é na verdade uma lição de vida.

Te agradeço muito pelo ensinamento pratico da palavra amor e carinho.

DEUS te abençoe.

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Cheff Hassin Seg 07 Maio 2012, 11:29

Virgínio, meu bom amigo!

Você acaba de citar uma lição de vida: Amar o teu filho!
Que bonita história meu amigo!
Veja como os semelhantes se atraem...
Não é mesmo?
O teu carinho e amor em busca da massa perfeita te trouxe a este espaço, onde encontras não apenas uma história de vida, mas pessoas iguais a você, cheia de amor no coração, com valores intactos na alma.
Amigo, estou tendo um palpite que você já encontrou a massa perfeita!
E que toda a sua família já entendeu e percebeu que você é o melhor Pai do mundo e o melhor amigos deles!
Bendito seja o Senhor que abençoa uma família tão bonita e tão unida em valores, amor e respeito!

Faça a massa secreta e têm a minha garantia de que todos irão gostar, pois as mãos que vão amassar esta massa são as mãos de um pai dedicado e amoroso.

Obrigado por nos contar a forma que chegaste ao Fórum de Pizzas, e digo com todo respeito, que estou lisonjeado com a tua presença neste espaço pizzeiro!

Ficaremos aqui aguardando o seu retorno.
Vou te dar uma dica considerando que estás em Uberaba, uma cidade maravilhosa de temperatura média:

1° - Quando fizer a receita da Massa Secreta, diminua 50 ml dos líquidos totais usados na receita para 1 kg de farinha. O total de líquido é 500 ml, então, diminua para 450 ml ok?

2° - Ao liquidificar os ingredientes colocados no liquidificador, inclúa o orégano!
O orégano e maçã deixarão muito pedaços sólidos no líquido batido, então, ao derramá-los sobre os ingredientes secos para misturá-los, use um coador fino para filtrar este resíduos.

Este procedimento dará a tua massa uma textura, sabor, cheiro e maciez incomparável Virgínio!!

Boa sorte meu irmão e receba todas as bençãos deste teu amigo do peito!

Carinhosamente.

Hassin Ghannam

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Mensagem por ademar santos da rocha Ter 15 Maio 2012, 21:18

Parabéns pela sua história, que Deus continue te iluminando

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Cheff Hassin Qui 17 Maio 2012, 00:25

QUERIDO AMIGO ADEMAR, MUITO OBRIGADO.
DEUS JÁ ME ILUMINOU QUANDO COLOCOU NO MEU CAMINHO PESSOAS TAO BOAS!

FIQUE NA PAZ DO SENHOR E MUITAS ALEGRIAS NA SUA VIDA.

HASSIN


ademar santos da rocha escreveu:Parabéns pela sua história, que Deus continue te iluminando

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Mensagem por Walquieri Qui 17 Maio 2012, 18:24

Fantastico! atitude incrivel!! comecei a ler e não consegui parar! Parabens Mestre Hassin pela atitude, muito nobre ao fim! dizem que uma das maiores virtudes é saber reconhecer o erro e voltar atras!! PARABENS!
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Mensagem por Cheff Hassin Sab 19 Maio 2012, 20:14

DISSESTE TUDO WALQUIERI,

SABER RECONHECER O ERRO E VOLTAR ATRÁS É O EXEMPLO MAIS TÍPICO DA NUANÇAS DA PALAVRA HUMILDADE.
OBRIGADO POR LER E PRESTIGIAR A MINHA HISTÓRIA, POIS ELA TEM COMO INSPIRAÇÃO MAIOR O AMOR AO PRÓXIMO E QUERER VÊ-LO FELIZ!

UM FORTE ABRAÇO MEU IRMAO!

ATTE

HASSIN

Walquieri escreveu:Fantastico! atitude incrivel!! comecei a ler e não consegui parar! Parabens Mestre Hassin pela atitude, muito nobre ao fim! dizem que uma das maiores virtudes é saber reconhecer o erro e voltar atras!! PARABENS!

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Mensagem por Walquieri Sab 19 Maio 2012, 20:53

Imagino mestre que bela noite de sono o Sr. deve ter tido após ter ido prestigiar a pizza do amigo e ver que realmente teve sucesso... e saber que o Sr. Participou e contribuiu para aquilo estar acontecendo!!
O mais importante... atitudes assim formam amizades e laços que acho que posso chamar de inabalaveis!!
Deve ser uma sensação UNICA realmente!!
E realmente depois que li o Sr. me serve ainda mais de inspiração no meu lado profissional e tbm pessoal pq não!!
Ainda não tenho minha pizzaria... más um dia terei... e quero ser 1/5 do cheff que o Sr. é e ter 1/10 da humildade que tens ja estarei satisfeito!!
Grande e forte abraço mestre direto do Mato Grosso do Sul
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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Cheff Hassin Seg 21 Maio 2012, 12:13

Meu estimado amigo Walquieri,

Cada frase da tua oração lida acima reflete a grandeza da tua alma.
Então, as fracões colocadas por ti, passam a ser inteiras e iguais!

Tu tens mais do que imaginas campeão!

E reconheço o meu irmão e a sua grandeza pela pureza de suas palavras.

Que Deus o abençoe meu amigo e estamos juntos para sempre nessa caminhada que tem como objetivo final e alegria de todos e o bem comum!

Forte a carinhoso abraço Walquieri.

Cordialmente.

Hassin Ghannam

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Mensagem por Walquieri Ter 22 Maio 2012, 16:26

Mestre vi no youtube um video com o Sr. e parece-me ser um sujeito muito simples, estou pensando em fazer o curso profissional com o Sr. más como sou um sujeito do interior do MS não sei nem por onde andar numa cidade como SP... más assim que der eu vou dar um jeito de ir nem que seja com alguem mais viajado pra me orientar... desculpe sujeito de cidade pequena é assim ahuahu!! quem sabe tbm agente não faz um churrasco bommm ai né Mestre!
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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Cheff Hassin Ter 22 Maio 2012, 22:53

Grande Walquieri!

Não tenha medo meu irmao, pois vamos buscá-lo onde chegar e lhe deixamos num hotel bem próximo da escola.
Conte com todo meu apoio.

E quando vier aqui, prometo fazer uma boa pizza de churrasco para vc.

Fique com Deus meu irmao.

Cordialmente.

Hassin

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por DOUTRINADOR Seg 02 Jul 2012, 22:23

Tópico relevante, leiam a primeira mensagem.

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por soelma costa Ter 03 Jul 2012, 19:52

nossa ,que historia linda,temos que agradecer ao sr.ramon,por vc estar aqui hoje mestre,vc se superou grande exemplo parabens
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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por DOUTRINADOR Qua 04 Jul 2012, 14:43

Estou sempre relendo a primeira mensagem pra aprender.

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Rudinei Basteiro Qui 05 Jul 2012, 13:17

Que bela historia. Continue assim, pois infelizmente nos dias de hoje, pessoas como você são cada vez mais artigos de luxo.
Parabens e um grande abraço!
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Mensagem por Cheff Hassin Sab 07 Jul 2012, 17:08

Soelma, Doutrinador e Rudinei meus sinceros agradecimentos.
Pessoal, o mais gostoso de tudo isso é ver as pessoas felizes e realizadas, porque foi você quem doou algo de Deus para elas.
Entao, façamos o mesmo?

Só assim teremos um planeta de verdadeiros seres humanos e filhos de Deus.

Obrigado por estarem aqui meus amigos!

Carinhosamente.

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Mensagem por Tatioliveira Seg 21 Jan 2013, 22:04

Meu Deus que lindo,, sou nova pro aqui,estou passando por grandes dificuldades financeiras, e agora eu e meu esposo,vamos montar em casa mesmo uma pizzaria,já teste uma receita ficou horrivel,ainda não sabia da secreta rsrs,quando procurando uma receita na net,parei aqui no forum que e maravilhoso,e depois de tudo que li,estou apostando tudo pra mudar da vida....rsrs parabéns .e muito obrigada. I love you

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Mensagem por wernerbg Ter 22 Jan 2013, 00:21

Tati;

Experimente fazer a massa secreta e vais ver como ela é diferente de todas as massas que já experimentou....

Se é boa ou é ruim, deixe teu bom senso e o de teu marido decidirem....

Todos os que estão por aqui a testaram e são "suspeitos" ao elogiarem....

O Hassim, com toda sua simplicidade e humildade "dá a cara a bater", através de sua massa, apesar de eu NUNCA ter lido depoimento algum desabonando sua fórmula. Eu, particularmente a adotei coomo "carro-chefe", mas sugiro-te colocares a prova e depois comentares a respeito....

Acho pouco provável descartares, mas TUA decisão e paladar são soberanos....
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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por Sheron Sex 14 Jun 2013, 14:10

Linda e emocionante História!!Que deus continue o abençoando e iluminando o seu caminho! Obrigada por compartilhar conosco!

Sheron, muito obrigado por estar aqui e abençoar a minha vida.
Peço ao Nosso Pai que também ilumine os teus caminhos e conduzindo-te nos caminhos do sucesso e da alegria!
Atte.
Hassin

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default Re: PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??

Mensagem por ALIENDERSON Dom 16 Jun 2013, 23:49

Querido amigo Hassin

Obrigado por compartilhar conosco o seu conhecimento e experiência.
Após começar a compartilhar o fórum, pude ver que existem ainda pessoas que estão dispostas a ajudar o próximo sem pedir nada em troca.
Você tem fornecido muito valor a todos os participantes e sei que o nosso pai celestial vai te recompensar grandemente, pois nós não poderemos jamais pagar os seus ensinamentos

Um abraço

DILL

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Mensagem por Erranteist Seg 24 Jun 2013, 22:12

Olá! Só queria deixar registrado aqui a minha profunda emoção ao ler seu relato. Sou novo no Fórum, mas pretendo contribuir muito, como e quando puder.
Gostaria também de notar que sua grandeza espiritual, sua educação e cordialidade refletem seu imenso valor interior.
Um caráter digno de aplausos e admiração!
Obrigado e meus parabéns.
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Mensagem por Scarpelli Seg 24 Jun 2013, 22:53

Erranteist escreveu:Olá! Só queria deixar registrado aqui a minha profunda emoção ao ler seu relato. Sou novo no Fórum, mas pretendo contribuir muito, como e quando puder.
Gostaria também de notar que sua grandeza espiritual, sua educação e cordialidade refletem seu imenso valor interior.
Um caráter digno de aplausos e admiração!
Obrigado e meus parabéns.

Querido amigo, muito obrigado e recebo teus elogios com muita humildade.
Está faltando você aqui na escola para tomar um café expresso.
Quando poderás vir?
Será um prazer recebê-lo meu irmão.

Forte abraço.

Hassin


Ola Erranteist, primeiramente seja bem vindo ao forum de pizzas, a maior familia reunida comentando sobre as redondas. Sobre suas palavras, elas refletem bem tbem o que penso do nosso gde mestre Hassin, um homem de espirito iluminado que estende a mão ao proximo sem esperar algo em troca e sim pelo prazer em ajudar um irmão a procura de auxilio.

Mais uma vez expresso minha eterna gratidão ao mestre Hassin e a todos do forum de pizzas. Parabens a todos e muito obrigado!!!

Scarpelli

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Mensagem por Cheff Hassin Seg 24 Jun 2013, 22:58

Estimado Erranteist,
Que gratificante ler este teu post e poder agradecer imediatamente tuas palavras.
É um prazer tê-lo em nossa companhia e saber que temos mais um ser grandioso em nosso espaço.
Que o Pai abençoe você a cada momento.
Que este espaço seja importante para ti e para o teu crescimento na área pizzeira.
Muito obrigado.

Hassin

Erranteist escreveu:Olá! Só queria deixar registrado aqui a minha profunda emoção ao ler seu relato. Sou novo no Fórum, mas pretendo contribuir muito, como e quando puder.
Gostaria também de notar que sua grandeza espiritual, sua educação e cordialidade refletem seu imenso valor interior.
Um caráter digno de aplausos e admiração!
Obrigado e meus parabéns.

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Mensagem por Scarpelli Seg 24 Jun 2013, 23:13

O que me falta é tempo mestre, preciso dar um pulo em Jandira na pizzaria de uma amiga nossa aqui do forum que está com algumas duvidas em relação ao Mini Cheff e que sabe não dou uma esticada até a escola tomar esse café Very Happy

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Mensagem por Cheff Hassin Seg 24 Jun 2013, 23:21

Scarpelli, aproveite que estaremos em curso até domingo e venha comer uma pizza com café.
Você será muito bem recebido.
Dá um jeitinho e vem meu amigo.

Hassin

PS: Mande um abraço para o Laércio e a Sueli da nossa parte!

Scarpelli escreveu:O que me falta é tempo mestre, preciso dar um pulo em Jandira na pizzaria de uma amiga nossa aqui do forum que está com algumas duvidas em relação ao Mini Cheff e que sabe não dou uma esticada até a escola tomar esse café Very Happy

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Mensagem por Erranteist Ter 25 Jun 2013, 20:57

Não vou ficar aqui com muita "rasgação de seda". Mas toda vez que eu leio uma resposta ou comentário do Sr. Hassin (nome até há poucos dias desconhecido por mim) consigo perceber que existe alguma coisa mágica dentro desta pessoa. Uma espécie de compreensão não somente sobre o mundo das redondas - como vocês chamam - mas também cobre o espírito humano, inclusive o dele mesmo.
Tenho certeza que muitos o vêem como um grande pizzaiolo, mas são raras as pessoas que conseguem captar essa colossal vibração proveniente do centro de seu peito, que pincela e enfeita os textos escritos por ele aqui.
Espero um dia poder conhecer esta pessoalmente, com certeza é uma pessoa que vale a pena!
Mais uma vez obrigado, e vamos agora ao que interessa: pizzas!

Obrigado
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Mensagem por DED Qua 26 Jun 2013, 16:11

Erranteist, 


Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas e muito obrigada por suas palavras tão sinceras que me fizeram emocionar.
De minha parte estou à disposição caso precise de alguma orientação que eu saiba lhe dar.
Um abraço e sucesso.

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Mensagem por Cheff Hassin Sex 28 Jun 2013, 12:46

Salve meu grande amigo!
Outra vez venho agradecer suas palavras e sentimentos.
Espero poder conhecê-lo em breve.
Mesmo sem conhecê-lo, já é uma pessoa que admiro e respeito pela sensibilidade que possui.
Quando reconhecemos algo bom em outra pessoa, é porque possuímos as mesmas virtudes, por isso o admiro!
Um grande abraço e muito sucesso!

Cordialmente.

Hassin Ghannam

Erranteist escreveu:Não vou ficar aqui com muita "rasgação de seda". Mas toda vez que eu leio uma resposta ou comentário do Sr. Hassin (nome até há poucos dias desconhecido por mim) consigo perceber que existe alguma coisa mágica dentro desta pessoa. Uma espécie de compreensão não somente sobre o mundo das redondas - como vocês chamam - mas também cobre o espírito humano, inclusive o dele mesmo.
Tenho certeza que muitos o vêem como um grande pizzaiolo, mas são raras as pessoas que conseguem captar essa colossal vibração proveniente do centro de seu peito, que pincela e enfeita os textos escritos por ele aqui.
Espero um dia poder conhecer esta pessoalmente, com certeza é uma pessoa que vale a pena!
Mais uma vez obrigado, e vamos agora ao que interessa: pizzas!

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Mensagem por FabioQuermes Seg 01 Jul 2013, 23:12

Tiago 3:13-17 Há alguém sábio e com entendimento entre vocês? Então deixem que sua vida seja um exemplo brilhante da humildade que é nascida da sabedoria verdadeira. Mas se seu coração for cheio de ciúme amargo e rivalidade, então não se gabe e não negue a verdade. Você pode adquirir uma certa sabedoria, mas não vem de cima - vem deste mundo, de sua própria natureza mais baixa, até mesmo do diabo. Pois onde quer que você encontre ciúmes e rivalidades, você encontrará desarmonia e todos os tipos de mal. A sabedoria que vem do alto é em primeiro lugar, pura, amante da paz, gentil, fácil de se aproximar, cheia de pensamentos misericordiosos e ações amáveis, direta, sem nenhum traço de hipocrisia.Obrigado pela oportunidade de conhece-lo que Deus continue te abençoando cada dia de sua vida...Grande abraço.Fabio Quermes.HASSIN escreveu:
PORQUE A MASSA SECRETA É SECRETA??



Bom dia meus amigos.

Hoje, aproveitando a minha longa estadia na cama, devido ao acidente com o meu tornozelo, vou falar um pouco da Massa Secreta já que todo mundo me pergunta, porque ela é SECRETA!

A massa secreta passou a ser secreta antes mesmo de eu usá-la para fins comerciais.

Quando a receita original chegou às minhas mãos, eu não entendia nada de massas ou de pizzas, e isso foi há muitos anos, nem pensava ainda abrir uma pizzaria...

Lembro-me que guardei a receita, pois ela era uma receita de família, porém, nunca tinha tempo para testá-la, já que para mim, eu via como quase impossível fazer uma massa e não ter onde assá-la, (forno a lenha).

Então, ela ficou guardada e sem uso, por mais de 25 anos e mais uns 3 anos, enquanto estava com a minha pizzaria, já que eu não entregava a minha receita a ninguém, por medida de segurança e por manter uma exclusividade pessoal nessa categoria...

Até a preparação da receita era eu pessoalmente que realizava, e os meus funcionários inconformados pediam para eu os ensinar, mas eu nunca os ensinei.

Bem, ao prová-la por primeira vez, tive uma surpresa muito grata: A massa era diferente das massas de pizzas tradicionais, bem saborosa, mais leve, porém, ela tinha uma particularidade, que se igualava às demais massas: ela ficava inchando no meu estômago se eu comesse mais de 4 pedaços de pizzas.

Apesar disso, ela era super macia e muito saborosa.

Comecei a receber muitos elogios dos meus clientes por confeccionar esta massa, mas muito mais do que normalmente recebemos, e fui percebendo que ela não era especial apenas para o meu gosto exigente, mas para a maioria das pessoas. Maior ainda era o meu trunfo em não ensinar a ninguém a sua formulação e o seu preparo... (egoísmo puro, vaidade, mente muito pequena...)

Depois de um tempo usando a massa secreta, fui ganhando intimidade com a formulação, e achei que podia pelo menos tentar anular e melhorar o efeito dela inchar no estômago. Para isso, estudei por um bom tempo, as reações químicas originadas nas combinações de determinados ingredientes e como eles se comportavam e reagiam dentro do nosso estômago.

Comecei a fazer isso sem qualquer intenção de que fosse dar certo, porém, quanto mais eu estudava e combinava os novos ingredientes, menor era a minha crença de que se eu mudasse a formulação da massa ela iria ficar melhor!

Nestas combinações, eu acrescentaria ingredientes que segundo o meu julgamento deixaria a massa mais leve, pois ela receberia além de frutas, ingredientes de origem animal. Estudei o equilíbrio correto destas combinações para cada kg de farinha, e estabeleci uma regra de porcentagem para cada ingrediente de maneira que a formulação final terminasse com um resultado bem equilibrado, matematicamente correto nos seus pesos e uma perfeita harmonia na sua textura conferindo uma massa de qualidade excepcional e única na sua categoria.

A formula estava pronta!

Agora, só precisava fazer a receita e prová-la e aprová-la, e para a minha surpresa a massa resultante, era muito melhor que a original, e não pesou no estômago, mesmo depois de comer uma pizza familiar inteira de 8 pedaços! Suas fibras crocantes e finas dissolviam facilmente na boca, antes mesmo de ir ao estômago! Eu estava muito orgulhoso da minha capacidade!

Fiquei muito feliz com os resultados obtidos, e então, dali pra frente, ela passou a ser a massa oficial da Pizzaria Las Leñas e passou a ser mais secreta ainda!!

5 anos depois de pleno sucesso, muitas pessoas me pediram a receita, pois a achavam maravilhosa, porém, eu não passava a ninguém e dizia que esta receita era a minha garantia de vida para não perder a minha clientela e manter sadia as minhas vendas.

Mas o destino acabou mudando isso!

Logo depois, um homem veio me visitar na pizzaria e se apresentou como um antigo cliente, e de fato eu o conhecia. Com muito jeito, ele explicou que iria abrir uma pizzaria há 15 km de onde eu estava, e que o seu projeto estava andando muito bem, mas a única coisa que ele não tinha e estava muito preocupado, era uma boa massa de pizzas!

Sabendo que a melhor massa de pizza que ele tinha comido na vida era a minha massa, a massa secreta, ele me perguntou com muito cuidado e respeito, se eu poderia lhe ensinar a fazer a minha massa!

- Respondi de imediato: Não!

Ele me olhou nos olhos com um profundo pesar e disse:

- Sabe Sr Hassin, quando eu decidi vir aqui para lhe pedir este favor, eu tinha pelo menos 90% de certeza que o Sr diria que sim e sabe por quê?

Porque o Sr não é chileno!

Os chilenos normalmente são egoístas e querem tudo para si!

Mas parece que eu me enganei...

Eu não pretendo fazer alguma concorrência para o Sr, pois estarei bem longe daqui, num setor que não tem ninguém. O Sr poderia reconsiderar isso?

- Naquele momento, fiquei muito sem graça, mas mesmo assim, não voltei atrás, e outra vez, neguei ao homem a receita da minha massa!

Então, muito consternado, ele estendeu-me a mão e se despediu, dizendo apenas muito obrigado.

Quando ele saiu, fiquei mudo, impressionado com a minha atitude...

Uma das minhas funcionárias, disse-me:

- Mas olha que atrevido! Vir aqui com essa cara de pau pedir a receita da sua massa, para usar na pizzaria dele! Fez muito bem não ter dado chefe!

Olhei para ela com uma cara de que não aprovava a minha atitude e ela não entendeu...

Fui para o meu escritório e lá me bateu uma sensação que nunca tinha sentido antes...

Parece que comecei a escutar a minha consciência:

- Não acredito que você fez isso?? Você que sempre ajudou todo mundo! O que pensa fazer com essa receita? Enterrá-la contigo para sempre? Quantas pessoas poderiam desfrutar desta massa e deste sabor Sr Hassin, porém, apenas aquelas que vierem aqui é que irão desfrutar, porque você fechou este prazer às demais pessoas. Afinal, quem lhe deu este dom de fazer algo tão gostoso? São teus estes méritos ou são de quem lhe inspirou?

- Será que essa fonte de inspiração está feliz contigo agora? Era isso o que Ele esperava de ti? Ainda bem que Ele não é como você, do contrário, o Sol, o ar, a terra e a água existiriam apenas para os seus protegidos.

- EGOISTA!!! ISSO É O QUE VOCE É!

Tudo isso durou apenas algumas frações de segundo...

Levantei-me rapidamente, fui para a rua correndo, a encontrar o tal homem. Meus funcionários até assustaram com o meu salto.

Corri rapidamente pela Rua Barros Arana e fui encontrar este homem 2 quadras mais à baixo da pizzaria rumando triste para o sentido norte do bairro.

Toquei-lhe a costa ainda ofegante...!!

- Amigo, amigo, volte comigo, pois eu mudei de idéia!!

Ele me olhou espantado não entendendo bem aquela minha reação!

- Mas Sr Hassin, o que lhe fez mudar de idéia?

- E eu lhe disse: Você me fez mudar de idéia meu amigo, sua forma de atuar, sem reclamar, sem insistir... eu me senti na tua pele, pois quando comecei este ramo, ninguém me ajudou em nada...

Eu estava contaminado, por favor, me desculpe.

Vem, vamos pra pizzaria, pois você terá tudo o que precisar para abrir a sua pizzaria com todo o sucesso do mundo, acredite em mim!

A partir deste dia a massa secreta deixou de ser secreta...

3 meses depois...

Ramon abriu a sua pizzaria em Pirque, 15 km de San Bernardo, sua casa estava linda e cheia de clientes!!

Fui visitá-lo um dia depois da inauguração, pois eu trabalhava no sábado. Ao entrar, Ramon parou tudo para me receber! Disponibilizou uma mesa que segundo ele, estava guardada para mim, e cheio de alegria me disse:

- Meu irmão, esta é a tua casa! Peça o que quiser e será servido com todo carinho, aqui é você quem manda!

- Gente, não dá para traduzir em letras a satisfação sentida naquele momento... não deu para conter as lágrimas que caíram sem resistência pela face.

- Meu amigo, disse-lhe, não vim para lhe dar prejuízos, vim provar a sua mão, ver se aprendeu direitinho, e pretendo pagar o que eu for comer e beber!

- Pagar?? O Sr está louco?? Esta é tua casa!!

Pepe! Tome o pedido do Sr Hassin, e atenda-o como se fosse eu mesmo! Eu volto em seguida...

- Mas a casa se encheu, e ele só voltava para perguntar se eu estava sendo bem atendido, no que eu retrucava que sim! Era maravilhoso ver o sucesso dele!!

Foi a primeira vez que comi a massa secreta em um lugar diferente da minha pizzaria! Foi fantástico!!

O lugar era lindo, as pessoas eram maravilhosas!! Então, percebi o quanto era importante levar os nossos conhecimentos a todos àqueles que estão sedentos e prontos para continuar o nosso trabalho. Vi aquele montão de gente comendo a Nossa Massa, a famosa e tão bem guardada Massa Secreta, que escondi sob 7 chaves por tanto tempo.

Logo depois deste acontecimento, criei o primeiro fórum de pizzas

( http://inforum.insite.com.br/51402/ ), no intuito de ajudar as pessoas a encontrarem os seus caminhos e realizar os seus sonhos com mais facilidade e sem margem de erros, facilitando a vida de todos e desejando o bem a cada uma delas. Foi assim o começo de tudo e por isso hoje estou aqui, junto de vocês para promover esta ajuda ao próximo, sempre acreditando que tudo o que fizermos ao nosso próximo, estaremos fazendo a nós mesmos!

Esta sensação de alegria e contentamento só se manifesta quando entendemos que a nossa alegria e satisfação pessoal só é completa quando ela se associa com a alegria e a satisfação de todos!

Então, e apenas então, percebemos que somos UM!

Um forte abraço a todos e muito sucesso!

Cordialmente.

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