Fórum de Pizzas do Cheff Hassin, pioneiro na Arte da boa pizza!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Dúvida sobre massa
Hoje à(s) 21:35 por Mateus Pereira da Silva

» 75 cursos online do Cheff Hassin Ghannam a disposição dos membros do Fórum de Pizzas. Inscreva-se e concorra gratuitamente!
Hoje à(s) 19:30 por HASSIN

» Isolamento térmico
Hoje à(s) 19:02 por vera bastos

» Bordas
Hoje à(s) 18:24 por Alisson83

» Pré-assada congelada + borda recheada com bastões de mussarela?
Hoje à(s) 16:57 por marcelovetorazzi

» Bancada de granito ou inox?
Hoje à(s) 16:26 por marcelovetorazzi

» Ralados ou fatiados?
Hoje à(s) 14:43 por vaz

» Pizza mozarela!!!
Hoje à(s) 11:40 por vaz

» PIZZAS DOCES
Ontem à(s) 15:51 por crisceroni

» Bordas
Ontem à(s) 15:38 por vaz

» Porcionar os ingredientes
Ontem à(s) 13:00 por vaz

» Orientação sobre equipamentos adquados
Ontem à(s) 08:42 por wesley411

» Tabela de Gramatura de pesos e medidas do Fórum de Pizzas
Ontem à(s) 02:37 por rodrigosouza69

» MASSA PRÉ ASSADA
Sex 26 Maio 2017, 22:56 por dellen

» Massa pre assada
Sex 26 Maio 2017, 22:49 por dellen

» LUZ PARA AQUECIMENTO DE PIZZAS/COMIDA
Sex 26 Maio 2017, 22:15 por Alisson83

» Forno tonini
Sex 26 Maio 2017, 22:14 por Alisson83

» Tipo de mussarela(ralada ou fatiada)
Sex 26 Maio 2017, 21:47 por marcelovetorazzi

» Massa de pizza para forno a gás
Sex 26 Maio 2017, 21:17 por Girlaine

» Tópico aberto para perguntas e dúvidas sobre o Concurso e sorteio dos Cursos Online e Presencial p/os membros do Fórum de Pizzas.
Sex 26 Maio 2017, 18:46 por HASSIN

» Mussarela fresca caseira, vale a pena?
Sex 26 Maio 2017, 18:37 por marcos honori quaglio

» Apresentação
Sex 26 Maio 2017, 18:12 por HASSIN

» Ajuda - Forno Hamilton
Sex 26 Maio 2017, 18:08 por HASSIN

» como armazenar a massa de um dia para outro?
Sex 26 Maio 2017, 17:51 por HASSIN

» Forno PizzaGril da Itajobi
Sex 26 Maio 2017, 17:48 por HASSIN

» Cachaça na massa
Sex 26 Maio 2017, 17:42 por HASSIN

» Massa Secreta
Sex 26 Maio 2017, 17:31 por HASSIN

» pizza doce
Sex 26 Maio 2017, 17:28 por HASSIN

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 26 Maio 2017, 17:10 por Carlos Daia

» SR CAIXA
Sex 26 Maio 2017, 17:07 por Carlos Daia

» Massa de Pizza com Cerveja
Sex 26 Maio 2017, 16:47 por marcos honori quaglio

» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sex 26 Maio 2017, 13:57 por HASSIN

» Processador de Alimentos da marca Skymsen à venda!
Sex 26 Maio 2017, 13:29 por HASSIN

» Ajuda - Massa pizza brotinho
Sex 26 Maio 2017, 12:54 por HASSIN

» Informações para tomada de decisões
Sex 26 Maio 2017, 12:48 por Manoel Chaves

» Economize, converta seu forno de alvenaria, novo ou usado, usando o queimador EcoForno e a MiniLenha como combustível, reduza seus custos com gás, briquete e lenha.
Sex 26 Maio 2017, 11:06 por Minilenha

» Veja aqui como evitar que seu pedaço de pizza escorregue ou caia na hora de servir.
Qui 25 Maio 2017, 15:45 por Carlos Daia

» RECEITAS DIVERSAS PARA PIZZARIAS COM RESTAURANTE.
Qui 25 Maio 2017, 10:21 por DED

» Você já comparou qual fermento dá melhores resultados as suas massas? Confira aqui esta análise!
Qui 25 Maio 2017, 07:55 por HASSIN

» Molho de tomate do Hassim
Qua 24 Maio 2017, 18:41 por HASSIN

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Qua 24 Maio 2017, 16:21 por Carlos Daia

» DICAS E TÉCNICAS PARA QUEM TRABALHA COM MASSA PRÉ-ASSADA
Qua 24 Maio 2017, 16:20 por HASSIN

» Massa de Pizza Doce
Qua 24 Maio 2017, 12:55 por marcos honori quaglio

» HELP !!!
Qua 24 Maio 2017, 08:51 por Silvio Pinheiro

» Plano de negócios
Qua 24 Maio 2017, 07:39 por HASSIN

» Esfihas abertas. Como congelar, rechear e armazenar?
Qua 24 Maio 2017, 07:36 por HASSIN

» Vendo ralador de queijo industrial.
Qua 24 Maio 2017, 07:33 por HASSIN

» Os preços das pizzas e o seu impacto na balança financeira do seu negócio.
Qua 24 Maio 2017, 00:24 por Alisson83

» Buffet de Pizza
Ter 23 Maio 2017, 21:29 por HASSIN

» Massa com cachaça
Ter 23 Maio 2017, 21:27 por HASSIN

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 23 Maio 2017, 21:25 por HASSIN

» Pizza a 10 reais
Ter 23 Maio 2017, 21:13 por HASSIN

» Pizzas mais vendidas
Ter 23 Maio 2017, 21:04 por HASSIN

» Forno Pizza para eventos
Ter 23 Maio 2017, 20:34 por HASSIN

» Receita de Massa fina e crocante
Ter 23 Maio 2017, 20:23 por HASSIN

» montar um delivery de esfiha
Ter 23 Maio 2017, 20:15 por HASSIN

» Massa de Esfiha
Ter 23 Maio 2017, 20:07 por HASSIN

» Adquira os nossos cursos online comprando a nossa Trilogia composta de 4 DVDs.
Ter 23 Maio 2017, 12:15 por HASSIN

» massa pre assada
Ter 23 Maio 2017, 12:05 por HASSIN

» Forno Eletrico
Ter 23 Maio 2017, 12:01 por HASSIN

» Forno para começar
Ter 23 Maio 2017, 10:17 por Admin

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
Seg 22 Maio 2017, 15:01 por Carlos Daia

» Layout de cozinha industrial
Seg 22 Maio 2017, 12:01 por alaiel

» CONHEÇA O NOVO CERTIFICADO DO CURSO DO FÓRUM DE PIZZAS MINISTRADO PELO CHEFF HASSIN GHANNAM
Seg 22 Maio 2017, 08:04 por HASSIN

» criação de uma pequena empresa de pizzas congeladas
Seg 22 Maio 2017, 08:01 por HASSIN

» Fornos
Seg 22 Maio 2017, 02:08 por ROBERTO SILVA

» Versão Atualizada da massa secreta
Dom 21 Maio 2017, 17:56 por HASSIN

» Vendo forno Pizza Jet R40 - R$ 4.490,00
Dom 21 Maio 2017, 17:39 por HASSIN

» Plataforma do Fórum?
Dom 21 Maio 2017, 17:37 por HASSIN

» Calabresa artesanal
Dom 21 Maio 2017, 17:31 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (14655)
 
HASSIN (10689)
 
DED (8043)
 
GILBERTO COSTA (7448)
 
ISA (4905)
 
MAURO LUCENA (2965)
 
maurojonas brito (2375)
 
AVLIS (1906)
 
Carlos Daia (1813)
 
Scarpelli (1262)
 

Quem está conectado
236 usuários online :: 12 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 224 Visitantes :: 1 Motor de busca

fernando fernandes, FLAVIO SENNA V. SACCHETTO, HASSIN, marcelovetorazzi, Mickel, Nilson L.A., Rhobson Gabriel, Richard Mendes, ryangraphic, solange barbosa, tornellas, vera bastos

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 53190 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de nivaldo.domini

Os nossos membros postaram um total de 158565 mensagens em 11017 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
MEGA FEIRÃO DO FÓRUM DE PIZZAS.

tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Mensagem por asandro em Qui 30 Set 2010, 01:32

olá pessoal...

tenho uma duvida independente de tamanho de salão qual tamanho legal para um bom forno a lenha,lastro esterno alguem pode me ajudar muito obrigado.
avatar
asandro
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 33
Localização : sp
Número de Mensagens : 63
Data de inscrição : 13/08/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Mensagem por HASSIN em Qui 30 Set 2010, 10:38

Bom dia Asandro.

Entendi a sua pergunta, mas parece estranho que vc se preocupe com as medidas externas, mais do que as internas, pois é a medida interna do seu lastro que é a mais importante!
Os fornos a lenha em geral possui um lastro redondo e interno de 1,60 mt até 2,00 mt.
Externamente vc pode deixar qualquer medida já que ela não será relevante para as suas cocções e servirá apenas de decoração externa. Sendo assim, as medidas externas poderá se adequar ao tamanho do espaço que vc tiver disponível no seu salão ok!

Atte.

Hassin Ghannam

asandro escreveu:olá pessoal...

tenho uma duvida independente de tamanho de salão qual tamanho legal para um bom forno a lenha,lastro esterno alguem pode me ajudar muito obrigado.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
avatar
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 10689
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Mensagem por asandro em Qui 30 Set 2010, 10:49

muito obrigado hassim ghannam minha pergunta não foi bem projetada + voçê conseguiu me ajudar muito valeu mesmo brigadão.

Caro amigo, sou eu quem agradece.

Boa sorte e muito sucesso!

Atte.

Hassin Ghannam
avatar
asandro
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 33
Localização : sp
Número de Mensagens : 63
Data de inscrição : 13/08/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Mensagem por traddicional pizzas em Ter 19 Mar 2013, 18:22

tenho um forno em minha pizzaria (novo) foi feito quadrado , com a chamine no meio dele , ele tem 1,50 por 1,10 , nao consigo assar uma pizza nele , tenho dos termometro um em cima e outro em baixo o de cima chega a 350 graus o de bx nao passa de 200 graus , pelo amor de deus oq faço ja to a 2 semanas fechado , uns dizem e pq foi feito quadrado , outro dizem q no quadrado o ar nao circula e outros me dissem q a chamine no meio nao funciona fico no aguardo de uma resposta rapida pois o pedreiro q quebra tudo e faze novamente em forma de iglu

traddicional pizzas
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : badi bassit -sp
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 08/03/2013
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Mensagem por ademar em Qua 20 Mar 2013, 12:39

deixa ele fazer redondo, o ar quente tenque circular dando voltas dentro do forno e a boca sempre na frente da boca nunca em cima do iglu.
avatar
ademar
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : timbo, santa catarina
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 26/01/2012
Humor : SEMPRE DE BEM COM A VIDA
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Mensagem por MAURO LUCENA em Qua 20 Mar 2013, 21:06

traddicional pizzas escreveu:tenho um forno em minha pizzaria (novo) foi feito quadrado , com a chamine no meio dele , ele tem 1,50 por 1,10 , nao consigo assar uma pizza nele , tenho dos termometro um em cima e outro em baixo o de cima chega a 350 graus o de bx nao passa de 200 graus , pelo amor de deus oq faço ja to a 2 semanas fechado , uns dizem e pq foi feito quadrado , outro dizem q no quadrado o ar nao circula e outros me dissem q a chamine no meio nao funciona fico no aguardo de uma resposta rapida pois o pedreiro q quebra tudo e faze novamente em forma de iglu

Caro amigo boa noite, vejo que vc esta com problemas em seu forno.
Pelo que vejo seu forno nunca funcionara o tamanho de 1,50 mts até esta correto ja a altura esta com o dobro do toleravel.
O ideal seria até no maximo 0,60 no eixo.
Lembrando que os fornos redondos tem um travamento funcional onde os quadrados com certeza dilatarão por falta de travamento e consequentemente apareceram rachaduras nas quinas.
Detalhe: dificilmente um pedreiro te fara um bom forno, portanto o ideal sera contratar um profissional que possa lhe ajudar.
Se acaso vc precisar estou a sua disposição.
este é meu email: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
até mais.
Observe a saida do chaminé, este é um de meus trabalhos.

[img][Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] [/img]

_________________
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
avatar
MAURO LUCENA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 2965
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default contato urgente

Mensagem por traddicional pizzas em Qui 21 Mar 2013, 08:39

ok sua resposta e muito valida , mais vc esta aonde pq estou no interior de sp

me passa algum contao telefonico

traddicional pizzas
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : badi bassit -sp
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 08/03/2013
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: tamanho ideal para um bom forno a lenha, lastro esterno

Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 21 Mar 2013, 23:28

Boa noite tradicional PIZZA,
MEU TEL
011-9 9777-4006 Vivo
011-9 8290-8190 Tim

_________________
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
avatar
MAURO LUCENA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 2965
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum