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Mensagem por adri Dom 17 Maio 2009, 22:15

gostaria de saber se alguem pode me passar combinações que vão por cima das pizzas de chocolate, tanto e escuro quanto o branco( além do morango,já que trabalhar com morango e meio problematico pela perda rápida.
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Mensagem por Rodrigo Motta Seg 18 Maio 2009, 00:21

Ola Adri,

No meu cardapio tenho alem do morango com chocolate e leite condensado (sai muito), prestigio (coco+chocolate+leite condensado) e banana com chocolate (+leite condensado)

abs
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Mensagem por adri Seg 18 Maio 2009, 01:03

pois é Rodrigo, lá na pizzaria tb uso o chocolate com granulado ou coco ralado, mas a idéia do morango é maravilhosa, mas e ai como faço para conservar o morago, e nas épocas em que o morango é muito caro como fazemos para encontra los? pena que o morango ão pode congelar rsssss
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Mensagem por Rodrigo Motta Seg 18 Maio 2009, 01:24

Oi Adri,
Como tenho uma saida muito grande da pizza de chocolate com morango, faço compras 2 vezes por semana, e ele sempre está legal.
Outra dica para armazenar o morango ( e tantos outros ingredientes), é utilizar embalagens à vacuo. Estive nos Estados Unidos em abril e trouxe um aparelho fantástico de lá. Aqui no Brasil, vi um anuncio de um um pouco mais simples, por R$ 650,00 na polishop se nao me engano.
Utilizando as embalagens à vácuo, os produtos duram muito mais (o morango pode ficar até 10 dias na geladeira (e muito bem conservados). Utilizo o vácuo tb para rúcula, e tantos outros ingredientes.

Sobre as "épocas" do morango, ainda não sei responder. Assumi a pizzaria há 17 dias ( no começo de maio) e ainda não passei por isso. Por hora, estou encontrando fácil no Ceasa.

Abraços,
Rodrigo
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Mensagem por Gunnarbrs Seg 18 Maio 2009, 03:50

fazemos uma pizza com chocolate, chocolate branco, creme d leite , leite condensado e cereja.... a Floresta Negra.


quanto ao morango,tb tenho dificuldade em armazenar, a melhor formar ate agora foi colocar num recipiente tipo tupperware e embrulhar com um papel de boa absorção e congelar....
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Mensagem por adri Qui 21 Maio 2009, 01:27

uiaaa, a idéia do saco a vácuo é esplendida, adorei, é verdade que se tem morango na pizza ai a venda aumenta mesmo, e qual o chocolarte que vcs usam? eu uso em barra da garoto, fica muito bomm
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Mensagem por Rodrigo Motta Qui 21 Maio 2009, 17:39

Tb uso garoto... E Harald (forneavel)
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Mensagem por negodani Qui 11 Nov 2010, 09:46

mais uma duvida o chocolate harold jogo antes de ir ao forno ou depois
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Mensagem por marcosaj Qui 11 Nov 2010, 10:44


E o morango em calda?? seria que daria certo, na falta do morango fresco?
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Mensagem por negodani Qui 11 Nov 2010, 11:00

boa pegunta,aqui vende morango congelado mas tbm nao sei se da certo
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Mensagem por Rodrigo Motta Qui 11 Nov 2010, 11:10

antes... (é forneavel).
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Mensagem por Convidad Qui 11 Nov 2010, 11:14

Em calda não fica çaro?
marcosaj escreveu:
E o morango em calda?? seria que daria certo, na falta do morango fresco?

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Mensagem por negodani Qui 11 Nov 2010, 11:16

o jeito e vender de acordo com as frutas da estaçao
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Mensagem por Convidad Qui 11 Nov 2010, 11:28

isso mesmo...

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