Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Tenha uma massa mais aerada na hora de maior movimento, sem grudar na bancada, telas ou formas!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyHoje à(s) 03:26 por HASSIN

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2021. NESTE ANO, NÃO ESPERE ACONTECER, MAS FAÇA ACONTECER!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyHoje à(s) 02:46 por HASSIN

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyOntem à(s) 16:02 por Carlos Daia

» Afinal o que é Maturação prolongada? Para que serve? Saiba tudo neste vídeo!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 09 Maio 2021, 20:31 por HASSIN

» Treinamentos Curso Donos de Pizzaria do Cheff Hassin Ghannam. Dedicação e competência dos alunos!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 07 Maio 2021, 13:34 por HASSIN

» Pesquisa do Fórum sobre os Apps de vendas online do seu negócio. Participe!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 06 Maio 2021, 19:34 por HASSIN

» Gastronomia Gourmet no Curso de Abril de 2021 do Cheff Hassin Ghannam. Saboreie as fotos!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 06 Maio 2021, 06:07 por HASSIN

» CHEFF HASSIN APRESENTA O FORNO MINI CHEFF ELETRICO
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 05 Maio 2021, 17:16 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas mais quentes a domicilio. Use Termobags e nunca mais receba reclamações por pizzas frias.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 05 Maio 2021, 17:13 por TAIAH_GHANNAM

» Receitas, menus e Docs. do Cheff Hassin Ghannam. Acesse os links na descrição deste vídeo.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 05 Maio 2021, 17:08 por TAIAH_GHANNAM

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 03 Maio 2021, 16:49 por Carlos Daia

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 28 Abr 2021, 14:49 por Carlos Daia

» Requeijão Soffice e Requeijão Vereda, os dois melhores indicados pelo Cheff!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 25 Abr 2021, 22:28 por Admin

» PIZZAS GOURMET INCRÍVEIS! CURSO DE NOVEMBRO 2019 DO CHEFF HASSIN GHANNAM
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySab 24 Abr 2021, 11:32 por TAIAH_GHANNAM

» Cheff Hassin Ghannam visita pizzaria do seu aluno e consultado com 6 anos de atividades!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySab 24 Abr 2021, 11:30 por TAIAH_GHANNAM

» Fazer um Plano de Negócio p/abrir a sua pizzaria é uma decisão muito inteigente!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySab 24 Abr 2021, 11:27 por TAIAH_GHANNAM

» Masseira (MR 05) da Gastromaq na caixa, nunca foi usada. Vendo direto c/proprietário.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 21 Abr 2021, 14:57 por HASSIN

» Oportunidade para quem vai abrir pizzaria, equipamentos à venda!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 21 Abr 2021, 14:46 por HASSIN

» Vendo Forno Albermaq Rotativo p/2 duas pizzas, fotos do equipam. Aqui!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 21 Abr 2021, 14:29 por HASSIN

» Forno Elétrico e pizza queimada
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyTer 20 Abr 2021, 15:48 por Fernandus

» Pimenta Merkén, Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 19 Abr 2021, 20:09 por HASSIN

» Novas Dicas de Pré-assamento de massas do Cheff Hassin Ghannam
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 19 Abr 2021, 20:07 por HASSIN

» Organizador de massas de pizza, e como aumentar a velocidade produtiva. Dicas do Cheff
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 19 Abr 2021, 20:06 por HASSIN

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 19 Abr 2021, 15:14 por Carlos Daia

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa da sua pizza p/ a "Mussarela" não grudar!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 18 Abr 2021, 21:44 por TAIAH_GHANNAM

» Equipamento preciso para cortar pedaços de pizza desde mini pizzas até pizzas de 45 cm.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 16 Abr 2021, 11:29 por HASSIN

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 14 Abr 2021, 11:00 por Carlos Daia

» Como manter as pizzas a domicílio sequinhas e bem quentes ao mesmo tempo? Dicas do Cheff!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 11 Abr 2021, 19:12 por HASSIN

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySab 10 Abr 2021, 14:20 por Carlos Daia

» Como devo limpar e tratar as pedras do meu forno sem colocá-las em risco? Dicas do Cheff Hassin
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 09 Abr 2021, 13:53 por HASSIN

» Como aprimorar seu serviço de entregas ou delivery? Dicas do Cheff Hassin Ghannam p/ a sua pizzaria!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 08 Abr 2021, 13:24 por TAIAH_GHANNAM

» 3a visita de treinamentos na Tradizionale Pizzeria Figlio de Vicenzo! Peruíbe - SP
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 08 Abr 2021, 13:18 por TAIAH_GHANNAM

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyTer 06 Abr 2021, 13:01 por Carlos Daia

» Visita do Cheff Hassin ao Restaurante Pizzaria Escondidinho em Embu das Artes. Lugar maravilhoso!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 05 Abr 2021, 23:42 por HASSIN

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 01 Abr 2021, 18:19 por TAIAH_GHANNAM

» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 01 Abr 2021, 18:15 por TAIAH_GHANNAM

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 01 Abr 2021, 18:07 por TAIAH_GHANNAM

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 31 Mar 2021, 16:19 por Carlos Daia

» É importante saber o custo de matéria prima de cada pizza produzida em seu local?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySab 27 Mar 2021, 15:29 por HASSIN

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 26 Mar 2021, 16:37 por TAIAH_GHANNAM

» Ficha técnica p/ pizzas e afins. Entenda aqui como ela funciona e como pode te ajudar em seus custos
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 26 Mar 2021, 16:23 por TAIAH_GHANNAM

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyTer 23 Mar 2021, 15:09 por Carlos Daia

» Como fazer você mesmo as pedras refratárias do seu forno.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 21 Mar 2021, 18:48 por HASSIN

» Dicas sobre qual forno elétrico usar
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 21 Mar 2021, 18:46 por HASSIN

» Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 21 Mar 2021, 13:52 por HASSIN

» Como trabalhar com as massas pré-assadas congeladas?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 21 Mar 2021, 13:37 por HASSIN

» Qual fermento é o melhor, o seco ou o fresco? Dicas do Cheff!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 21 Mar 2021, 13:28 por HASSIN

» A melhor massa de Pizza para a sua pizzaria! Links abaixo deste vídeo
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 19 Mar 2021, 16:50 por HASSIN

» Dicas do Cheff Hassin. Azeite de oliva, qual realmente são fieis e podemos comprar?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 19 Mar 2021, 16:24 por TAIAH_GHANNAM

» Por que elogiam tanto a Massa Secreta do Cheff Hassin?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 19 Mar 2021, 16:13 por TAIAH_GHANNAM

» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 19 Mar 2021, 16:10 por TAIAH_GHANNAM

» Oportunidade! Vendo meus equipamentos em excelente estado - São Paulo - SP
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQua 17 Mar 2021, 17:16 por HASSIN

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyTer 16 Mar 2021, 13:20 por Carlos Daia

» Curso Fevereiro 2021, dicas e treinamentos - 3a Parte. Leia mais abaixo
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 15 Mar 2021, 15:51 por HASSIN

» Quanto tempo uma massa pode ficar na geladeira sem perder a qualidade?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 14 Mar 2021, 10:57 por HASSIN

» Pizza na pedra sabão e forno de fogão caseiro simples
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyDom 14 Mar 2021, 10:42 por HASSIN

» Porque a mussarela geralmente ferve quando a pizza é levada ao forno e como evitar esta situação?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:36 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Porque a minha massa está encolhendo ?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Controle o desperdício em sua cozinha. Dicas importantes!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:34 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO UTILIZAR O MARCADOR DE PEDAÇOS DE PIZZA CRIADO PELO CHEFF HASSIN?
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:34 por HASSIN

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:33 por HASSIN

» Se pretende abrir a sua pizzaria, antes de tomar esta decisão, ouça a orientação do Cheff Hassin Ghannam e entre para crescer e vencer!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySex 12 Mar 2021, 10:33 por HASSIN

» Por que a sua pizza fica grudada na pá quando levada ao forno? Dicas do Cheff
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 11 Mar 2021, 20:04 por HASSIN

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 11 Mar 2021, 18:11 por Carlos Daia

» FARINHA ITALIANA FAST E MIDI - COMPRE AQUI, DIRETO COM A IMPORTADORA!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyQui 11 Mar 2021, 17:54 por HASSIN

» Curso de Fevereiro de 2021, delícias feitas com os nossos alunos. 2a Parte!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptyTer 09 Mar 2021, 20:39 por HASSIN

» Os dois últimos cursos do Ano 2020, repleto de emoções e pizzas maravilhosas!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 08 Mar 2021, 16:30 por TAIAH_GHANNAM

» Porquê o Cheff Hassin usa a maçã em suas massas? Saiba tudo!
Dosador ou colher para recheio existe?? EmptySeg 08 Mar 2021, 16:28 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
HASSIN (13189)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
DED (8184)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
ISA (4949)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
Carlos Daia (3770)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
schuman (1399)
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 

Quem está conectado?
37 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 37 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58810 usuários registrados
O último usuário registrado é scrincwb

Os nossos membros postaram um total de 168553 mensagens em 11650 assuntos
Os membros mais ativos do mês
HASSIN
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
Carlos Daia
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 
TAIAH_GHANNAM
Dosador ou colher para recheio existe?? Vote_lcapDosador ou colher para recheio existe?? Voting_barDosador ou colher para recheio existe?? Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Dosador ou colher para recheio existe??

Ir em baixo

default Dosador ou colher para recheio existe??

Mensagem por luforte Ter 21 Dez 2010, 13:55

Boa Tarde pessoal

Gostaria de saber se existe algum dosador ou uma colher para rechear as pizzas na quantidade certa, sem mais sem menos, em uma quantidade ideal para cada tamanho de pizza, pq esta dificil de controlar os recheios na mão pesada do pizzaiolo, não digo a mussarela, mas os demais componetes que agrega uma pizza.

Grato.
luforte
luforte
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Santo Andre
Número de Mensagens : 62
Data de inscrição : 23/02/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Dosador ou colher para recheio existe??

Mensagem por Convidad Ter 21 Dez 2010, 14:51

luforte,

É muito importante padronizar a produção, contudo saiba que é comum haver resistência por parte dos trabalhadores que julgam tal procedimento como um 'atraso desnecessário'.
o que eu recomendo é utilizar recipientes padronizados para cada pizza na forma de potes, jarras, colchas e outros.

Outra coisa interessante se o seu custo permitir é fazer uso de sacos plásticos, como esse de mercado, para ensacar a quantidade exata de cada pizza ou meia pizza.

Assim, quando do processamento da maioria dos ingredientes, eles já ficam ensacados na quantidade exata, medida previamente com recipiente apropriados.

Exemplo:
Pegue uma peça de mussarela e processe.
Pegue um pote de plástico de 400ml e outro de 800ml.
Pegue duas bobinas de sacos plásticos compatíveis.

Muito muito antes do movimento começar, oriente os funcionários a ensacar a mussarela, sem compactá-la e deixando ar dentro (como se fosse uma bexiga com mussarela dentro). Só é necessário lacrar ou amarrar se vai haver empilhamento.

Nos momentos de maior movimento, bastará esvaziar o saco maior (800ml, por exemplo) para a pizza inteira e o saco menor (400ml, por exemplo) para meia pizza. É mais higiênico descartar os sacos no lixo.

Pronto. Suas pizzas de mussarela já estão padronizadas. Agora reproduza, conforme possível, com os outros sabores.

Use o bom senso e a tolerância para os sabores que julgar difíceis de padronizar (como padronizar apenas os elementos principais), ok?

abc

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
############################################