Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Tenha uma massa mais aerada na hora de maior movimento, sem grudar na bancada, telas ou formas!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 12 Maio 2021, 03:26 por HASSIN

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2021. NESTE ANO, NÃO ESPERE ACONTECER, MAS FAÇA ACONTECER!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 12 Maio 2021, 02:46 por HASSIN

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyTer 11 Maio 2021, 16:02 por Carlos Daia

» Afinal o que é Maturação prolongada? Para que serve? Saiba tudo neste vídeo!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 09 Maio 2021, 20:31 por HASSIN

» Treinamentos Curso Donos de Pizzaria do Cheff Hassin Ghannam. Dedicação e competência dos alunos!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 07 Maio 2021, 13:34 por HASSIN

» Pesquisa do Fórum sobre os Apps de vendas online do seu negócio. Participe!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 06 Maio 2021, 19:34 por HASSIN

» Gastronomia Gourmet no Curso de Abril de 2021 do Cheff Hassin Ghannam. Saboreie as fotos!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 06 Maio 2021, 06:07 por HASSIN

» CHEFF HASSIN APRESENTA O FORNO MINI CHEFF ELETRICO
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 05 Maio 2021, 17:16 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas mais quentes a domicilio. Use Termobags e nunca mais receba reclamações por pizzas frias.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 05 Maio 2021, 17:13 por TAIAH_GHANNAM

» Receitas, menus e Docs. do Cheff Hassin Ghannam. Acesse os links na descrição deste vídeo.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 05 Maio 2021, 17:08 por TAIAH_GHANNAM

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 03 Maio 2021, 16:49 por Carlos Daia

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 28 Abr 2021, 14:49 por Carlos Daia

» Requeijão Soffice e Requeijão Vereda, os dois melhores indicados pelo Cheff!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 25 Abr 2021, 22:28 por Admin

» PIZZAS GOURMET INCRÍVEIS! CURSO DE NOVEMBRO 2019 DO CHEFF HASSIN GHANNAM
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySab 24 Abr 2021, 11:32 por TAIAH_GHANNAM

» Cheff Hassin Ghannam visita pizzaria do seu aluno e consultado com 6 anos de atividades!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySab 24 Abr 2021, 11:30 por TAIAH_GHANNAM

» Fazer um Plano de Negócio p/abrir a sua pizzaria é uma decisão muito inteigente!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySab 24 Abr 2021, 11:27 por TAIAH_GHANNAM

» Masseira (MR 05) da Gastromaq na caixa, nunca foi usada. Vendo direto c/proprietário.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 21 Abr 2021, 14:57 por HASSIN

» Oportunidade para quem vai abrir pizzaria, equipamentos à venda!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 21 Abr 2021, 14:46 por HASSIN

» Vendo Forno Albermaq Rotativo p/2 duas pizzas, fotos do equipam. Aqui!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 21 Abr 2021, 14:29 por HASSIN

» Forno Elétrico e pizza queimada
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyTer 20 Abr 2021, 15:48 por Fernandus

» Pimenta Merkén, Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 19 Abr 2021, 20:09 por HASSIN

» Novas Dicas de Pré-assamento de massas do Cheff Hassin Ghannam
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 19 Abr 2021, 20:07 por HASSIN

» Organizador de massas de pizza, e como aumentar a velocidade produtiva. Dicas do Cheff
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 19 Abr 2021, 20:06 por HASSIN

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 19 Abr 2021, 15:14 por Carlos Daia

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa da sua pizza p/ a "Mussarela" não grudar!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 18 Abr 2021, 21:44 por TAIAH_GHANNAM

» Equipamento preciso para cortar pedaços de pizza desde mini pizzas até pizzas de 45 cm.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 16 Abr 2021, 11:29 por HASSIN

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 14 Abr 2021, 11:00 por Carlos Daia

» Como manter as pizzas a domicílio sequinhas e bem quentes ao mesmo tempo? Dicas do Cheff!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 11 Abr 2021, 19:12 por HASSIN

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySab 10 Abr 2021, 14:20 por Carlos Daia

» Como devo limpar e tratar as pedras do meu forno sem colocá-las em risco? Dicas do Cheff Hassin
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 09 Abr 2021, 13:53 por HASSIN

» Como aprimorar seu serviço de entregas ou delivery? Dicas do Cheff Hassin Ghannam p/ a sua pizzaria!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 08 Abr 2021, 13:24 por TAIAH_GHANNAM

» 3a visita de treinamentos na Tradizionale Pizzeria Figlio de Vicenzo! Peruíbe - SP
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 08 Abr 2021, 13:18 por TAIAH_GHANNAM

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyTer 06 Abr 2021, 13:01 por Carlos Daia

» Visita do Cheff Hassin ao Restaurante Pizzaria Escondidinho em Embu das Artes. Lugar maravilhoso!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 05 Abr 2021, 23:42 por HASSIN

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 01 Abr 2021, 18:19 por TAIAH_GHANNAM

» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 01 Abr 2021, 18:15 por TAIAH_GHANNAM

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 01 Abr 2021, 18:07 por TAIAH_GHANNAM

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 31 Mar 2021, 16:19 por Carlos Daia

» É importante saber o custo de matéria prima de cada pizza produzida em seu local?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySab 27 Mar 2021, 15:29 por HASSIN

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 26 Mar 2021, 16:37 por TAIAH_GHANNAM

» Ficha técnica p/ pizzas e afins. Entenda aqui como ela funciona e como pode te ajudar em seus custos
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 26 Mar 2021, 16:23 por TAIAH_GHANNAM

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyTer 23 Mar 2021, 15:09 por Carlos Daia

» Como fazer você mesmo as pedras refratárias do seu forno.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 21 Mar 2021, 18:48 por HASSIN

» Dicas sobre qual forno elétrico usar
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 21 Mar 2021, 18:46 por HASSIN

» Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 21 Mar 2021, 13:52 por HASSIN

» Como trabalhar com as massas pré-assadas congeladas?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 21 Mar 2021, 13:37 por HASSIN

» Qual fermento é o melhor, o seco ou o fresco? Dicas do Cheff!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 21 Mar 2021, 13:28 por HASSIN

» A melhor massa de Pizza para a sua pizzaria! Links abaixo deste vídeo
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 19 Mar 2021, 16:50 por HASSIN

» Dicas do Cheff Hassin. Azeite de oliva, qual realmente são fieis e podemos comprar?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 19 Mar 2021, 16:24 por TAIAH_GHANNAM

» Por que elogiam tanto a Massa Secreta do Cheff Hassin?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 19 Mar 2021, 16:13 por TAIAH_GHANNAM

» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 19 Mar 2021, 16:10 por TAIAH_GHANNAM

» Oportunidade! Vendo meus equipamentos em excelente estado - São Paulo - SP
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQua 17 Mar 2021, 17:16 por HASSIN

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyTer 16 Mar 2021, 13:20 por Carlos Daia

» Curso Fevereiro 2021, dicas e treinamentos - 3a Parte. Leia mais abaixo
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 15 Mar 2021, 15:51 por HASSIN

» Quanto tempo uma massa pode ficar na geladeira sem perder a qualidade?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 14 Mar 2021, 10:57 por HASSIN

» Pizza na pedra sabão e forno de fogão caseiro simples
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyDom 14 Mar 2021, 10:42 por HASSIN

» Porque a mussarela geralmente ferve quando a pizza é levada ao forno e como evitar esta situação?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:36 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Porque a minha massa está encolhendo ?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:35 por HASSIN

» Controle o desperdício em sua cozinha. Dicas importantes!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:34 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO UTILIZAR O MARCADOR DE PEDAÇOS DE PIZZA CRIADO PELO CHEFF HASSIN?
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:34 por HASSIN

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:33 por HASSIN

» Se pretende abrir a sua pizzaria, antes de tomar esta decisão, ouça a orientação do Cheff Hassin Ghannam e entre para crescer e vencer!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySex 12 Mar 2021, 10:33 por HASSIN

» Por que a sua pizza fica grudada na pá quando levada ao forno? Dicas do Cheff
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 11 Mar 2021, 20:04 por HASSIN

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 11 Mar 2021, 18:11 por Carlos Daia

» FARINHA ITALIANA FAST E MIDI - COMPRE AQUI, DIRETO COM A IMPORTADORA!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyQui 11 Mar 2021, 17:54 por HASSIN

» Curso de Fevereiro de 2021, delícias feitas com os nossos alunos. 2a Parte!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptyTer 09 Mar 2021, 20:39 por HASSIN

» Os dois últimos cursos do Ano 2020, repleto de emoções e pizzas maravilhosas!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 08 Mar 2021, 16:30 por TAIAH_GHANNAM

» Porquê o Cheff Hassin usa a maçã em suas massas? Saiba tudo!
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? EmptySeg 08 Mar 2021, 16:28 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
HASSIN (13189)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
DED (8184)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
ISA (4949)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
Carlos Daia (3770)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
AVLIS (1905)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
schuman (1399)
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 

Quem está conectado?
109 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 109 visitantes :: 3 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58811 usuários registrados
O último usuário registrado é Flavio Magalhaes

Os nossos membros postaram um total de 168553 mensagens em 11650 assuntos
Os membros mais ativos do mês
HASSIN
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
TAIAH_GHANNAM
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 
Carlos Daia
PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_lcapPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Voting_barPORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO? Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Ir em baixo

default PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Mensagem por hebert augusto Qui 30 Dez 2010, 21:41

POR FAVOR , ME SOCORRAM. MINHA MASSA DE PIZZA SAI ATÉ QUE GOSTOSA, MAS QUANDO TENTO COLOCAR NO FORNO, ELA SEMPRE GRUDA NA PÁ, E NO ESFORÇAR PARA SOLTÁ-LA, ACABO BAGUNÇANDO TODA A PIZZA QUE ACABO DE DECORAR. OBS; MINHA PÁ É DE ALÚMINIO, TEM ALGO HAVER? OU SERÁ QUE É PORQUE ESTOU DEMORANDO COM ELA EM CIMA DA PÁ, UMA VEZ QUE DECORO A PIZZA COM A MASSA EM CIMA DA PÁ?

hebert augusto
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 30/12/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Mensagem por DOUTRINADOR Qui 30 Dez 2010, 21:50

Amigão, acredito que seja porque sua massa está muito hidratada.

Experimente faze-la com menos líquidos.

Se puder nos dar sua receita de massa ajudaria.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Mensagem por Convidad Qui 30 Dez 2010, 23:50

concerteza a demora vai influenciar..pois a umidade do molho vai penetrando na massa, deixando ela mais mole e fina, tente jogar um pouco de farinha em baixo da pa, ou colocar menos molho , e tente nao deixar muito tempo na pa, pois a massa tbem absorve a farinha...

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Mensagem por Convidad Sex 31 Dez 2010, 09:47

Amigo Hebert,

Podem ser várias coisas:

- pá de alumínio ( o ideal seria a de madeira );

- a sua demora em colocar a pizza no forno ( realmente o molho pode estar "vazando" pela massa );

- algum furo na sua massa ( comum se vc abrir a massa com o rolo e não ter muita experiencia);

- pá com excesso de alimentos grudados ( exemplo do molho de tomate que pode estar caindo na pá na hora em que vc vai colocá-lo na pizza e acaba "grudando" a massa na hora de enforná-la );

- excesso de recheio ( a massa fina acaba se rasgando e fazendo com que grude na pá );

- e por aí vai ....

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Mensagem por hebert augusto Sex 31 Dez 2010, 11:58

A massa que faço leva:
1KG de fanha de trigo
30 gr de fermento biológico
20 gr de sal
10 gr de açucar
50 gr de manteiga

Caros amigos, muito obrigado pela dicas, pois eu as recebo com muita gratidão. Assim:

Quanto à quantidade de água, vai no olho mesmo, geralmente deixo a massa bem molenga e vou sovando até que a farinha libere bem o glúten, de forma que vai enxugando o excesso de água e fique com uma consistência macia e que não grude nas mãos.

Tentarei também colocar mais farinha entre o disco de massa e a pá, e demorando menos tempo para recheá-la e colocá-la no forno.

Amigos, gostaria de saber qual a espessura ideal para deixar o disco de massa, porque gosto de caprichar muito no recheio. Será que quanto mais recheio, mais deve-se aumentar a espessura da massa?

Vou tentar diminuir um pouco da quantidade de água, e usar uma pá de madeira para ver o resultado.

Quanto tempo normalmente leva uma pizza para assar à uma temperatura de 350 graus no forno à gás? Me falaram que o forno à gás nunca dá a temperatura que marca, ou seja, sempre é menor do que a indicada pelo termômetro?

Melhor então ter duas pás, uma de madeira para colocar a pizza no forno e uma de alúminio para tirá-la?


hebert augusto
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 30/12/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Mensagem por DOUTRINADOR Sex 31 Dez 2010, 12:24

Qual o forno que utiliza, modelo, marca e etc?

Trabalho com forno á gás e com a massa secreta pré-assada, nunca tive este tipo de problema.

Acho muito dificil que seu formo atinja 350º C, só sabendo o modelo e marca dele.

O mais comum é que ele trabalhe entre 250 e 270ºC.

Com esta temperatura alguns fornos assam uma pizza em 4 minutos, mas a maioria passa um pouco disso.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: PORQUE MINHA PIZZA GRUDA NA PÁ QUANDO VAI AO FORNO?

Mensagem por Convidad Sex 31 Dez 2010, 13:58

Sobre a espessura da massa, isso é vc e seu público que vão definir... vou te dar um exemplo ... tem o Fabiano da Fama Pizzaria que o padrão de massa dele é alta (estilo americano) e é a pizzaria que mais vende em Mauá .... já o meu padrão é massa fina (estilo italiano), se eu fizesse o mesmo tipo de massa que o Fabiano, certamente estaria fadado ao fechamento da minha loja aqui na minha cidade.

Sobre a farinha entre a pá de madeira e massa de pizza, cuidado para não colocar muito, pois certamente a farinha vai acompanhar o disco de pizza no forno e depois a farinha acaba "queimando" no forno, a pizza quando sai do forno fica com aquele aspecto de "sujeira" por baixo ....

Sobre o tempo para cocção da sua pizza vai variar muito da sua massa e forno, somente com muitas experiencias vc vai descobrir o tempo e temperatura ideal ...

Sobre ter duas pás ... uma de madeira e outra de alumínio, o ideal é isso sim meu amigo .... embora muitas pizzarias montam as pizzas sobre o balcão de pedra e depois utilizam a pá de alumínio para enfornar a pizza ....

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
############################################