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quero saber como devo fazer para pré assar uma massa sem que ela perca a qualidade

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Mensagem por papaco em Ter 04 Jan 2011, 19:30

Como fazer para pré assar uma massa, sem que ela perca a qualidade?
papaco
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default Re: quero saber como devo fazer para pré assar uma massa sem que ela perca a qualidade

Mensagem por Convidad em Ter 04 Jan 2011, 20:50

Papaco,

sua presença engrandece esse nobre espaço!

Há muitos debates a respeito desse tema. Pesquise no fórum usando a opção google, visite também a central de busca.

Adicione ao seu tópico informações importantes quanto à qualidade; você quer dizer umidade? textura? sabor? aroma?

De qualquer forma, vale dizer que se constitui ERRO assar a massa na hora de pré-assar... (ficou confuso, né?)

Esclarecendo: a massa pré-assada ainda vai retornar ao forno, portanto, não deve sair de lá 'pronta, assada, ao ponto' em um primeiro momento. Caso isso ocorra, há enormes chances de ela sair ressecada na finalização do processo, ou seja, quando a pizza for realmente assada, a massa estará pós-assada

Abordei o tema por se tratar de questão comum e recorrente. Pense nisso em suas buscas!

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