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Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas! :: 6° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: MASSEIRAS RÁPIDAS, ESPIRAIS E BASCULANTE, BATEDEIRAS
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1, 2
Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por maurobonas em Dom 09 Jan 2011, 15:21
Relembrando a primeira mensagem :
Faltando pouco para a abertura de minha pizzaria ainda não consegui decidir qual equipamento comprar para trabalhar a massa.
Todas as pesquisas que fiz apontam para a amassadeira espiral de 2 velocidades, o problema é que o único modelo de amassadeira que achei para 10 kg tem apenas uma velocidade quando, conforme relatos dos colegas do forum, seria necessário duas velocidades para se alcançar o ponto de véu.
Amassadeira espiral da Gpaniz mod. AE 10L
Minha pizzaria é ou melhor será muito pequena e não comporta um equipamento maior tanto em relação a produção de massa que terei quanto ao espaço físico. Pretendo fazer de 5 em 5 kg de farinha, +/- 7 kg de massa, na AE 10L teria uma sobra de capacidade de +/- 30%.
Tenho pensado em substituir a amassadeira espiral por uma batedeira planetária de 12kg, teria uma sobra de capacidade em torno de +/- 40%.
O que vocês acham?
Será que resolve o meu problema?
Seria melhor uma masseira espiral de 1 velocidade ou uma planetária?
Faltando pouco para a abertura de minha pizzaria ainda não consegui decidir qual equipamento comprar para trabalhar a massa.
Todas as pesquisas que fiz apontam para a amassadeira espiral de 2 velocidades, o problema é que o único modelo de amassadeira que achei para 10 kg tem apenas uma velocidade quando, conforme relatos dos colegas do forum, seria necessário duas velocidades para se alcançar o ponto de véu.
Amassadeira espiral da Gpaniz mod. AE 10L
Minha pizzaria é ou melhor será muito pequena e não comporta um equipamento maior tanto em relação a produção de massa que terei quanto ao espaço físico. Pretendo fazer de 5 em 5 kg de farinha, +/- 7 kg de massa, na AE 10L teria uma sobra de capacidade de +/- 30%.
Tenho pensado em substituir a amassadeira espiral por uma batedeira planetária de 12kg, teria uma sobra de capacidade em torno de +/- 40%.
O que vocês acham?
Será que resolve o meu problema?
Seria melhor uma masseira espiral de 1 velocidade ou uma planetária?
maurobonas- PIZZAIOLLO
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 12:07
vou fazer o pedido dela hoje mesmo ...acredito que com o frete fique em 1700 afff 
Teresa Facchinetti- RECEPCIONISTA
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Ter 13 Nov 2012, 12:28
Mas qual vc vai comprar? Sova Fácil que é de uso doméstico ou Multi Mix que é semi industrial?
GILBERTO COSTA- Moderador
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 12:32
multi mix a semi industrial...deve ter mais força
Teresa Facchinetti- RECEPCIONISTA
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Ter 13 Nov 2012, 12:34
E tem sim! Vc vai pegar o equipamento certo para trabalhos semi profissionais. Quanto vc vai pagar pelo equipamento?
Parabéns!
Parabéns!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 12:40
bom...no mercado ela ta por 140 mais o frete...acredito que fique uns 1700,00 estou esperando a resposta deles...pagar em 12 vezes
Teresa Facchinetti- RECEPCIONISTA
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Ter 13 Nov 2012, 12:42
Parabéns!
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 12:42
olha aqui no site do mercado livre
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-446443785-masseira-misturador-amassadeira-arke-5x1loja-fisica-_JM
fico ppreocupada é se os correios não vão dar prob....
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Convidado em Ter 13 Nov 2012, 12:53
Teresa Facchinetti escreveu:olha aqui no site do mercado livre
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-446443785-masseira-misturador-amassadeira-arke-5x1loja-fisica-_JM
fico ppreocupada é se os correios não vão dar prob....
VC VAI GOSTAR DO EQUIPAMENTO.....EU NÃO TIVE PROBLEMAS COM AS ENTREGAS DE NEGÓCIOS COM O MERCADO LIVRE...ESPERO QUE VC TAMBÉM FIQUE SATISFEITA...
NILSON
Convidado- Convidado
Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Ter 13 Nov 2012, 13:15
Só tenha atenção com as palavras Possui e Acompanha.
Possui isso e Acompanha isso...
Pergunte o que vem com o equipamento, peça que seja discriminado por email todos os equipamentos que virão na caixa.
Boa tarde!
Possui isso e Acompanha isso...
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Boa tarde!
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 15:05
comprei!!!
agora é esperar a entrega ...morro de medo de ser enganada
o valor final ficou em 1968,00 dividido por 12...eles inesperadamente incluem o frete(previsto) e um tal de financiamento que levou quase 300,00 achei um absurdo mas não dava para voltar atras
affff
agora é esperar a entrega ...morro de medo de ser enganada
o valor final ficou em 1968,00 dividido por 12...eles inesperadamente incluem o frete(previsto) e um tal de financiamento que levou quase 300,00 achei um absurdo mas não dava para voltar atras
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Teresa Facchinetti- RECEPCIONISTA
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 15:09
o vendedor falou que vem com todos os acessórios
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Ter 13 Nov 2012, 15:50
Boa sorte Teresa! Não esqueça de postar imagens do equipamento quando chegar! E deixar seu depoimento!
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Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por jcebrian em Ter 13 Nov 2012, 21:04
Eu optei por uma masseira espiral da Gpaniz de 10 litros .Sempre fiz pizzas caseiras com uma batedeira planetaria da Arno , quebrei uns 4 gancho espiral , mas por conta do resultado final da minha massa , optei por comprar uma masseira espiral .
Através de pesquisas na internet comprei com um lojista de Belo Horizonte , economizei 900,00 , meu equipamento veio com a Nr-12 .
Johnny clay.
Através de pesquisas na internet comprei com um lojista de Belo Horizonte , economizei 900,00 , meu equipamento veio com a Nr-12 .
Johnny clay.
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por maurobonas em Ter 13 Nov 2012, 22:14
Está gostando do resultado final da massa?
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por jcebrian em Ter 13 Nov 2012, 23:15
maurobonas escreveu:Está gostando do resultado final da massa?
Olá Mauro Bonas , sem duvida nenhuma o resultado final da massa é muito bom , massa bem homogenea , depois de pronta eu boleio a massa e deixo as bolas descansando em refrigeração de 12 a 24 horas , resultado final : uma massa bastante aveludada e bem leve .
Johnny Clay.
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por maurobonas em Qua 14 Nov 2012, 19:42
Estou usando uma basculante da Braesi, bem satisfatória, mas meu sonho é uma espiral, tá na minha lista de futuras aquisições.
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por maurobonas em Qua 14 Nov 2012, 19:47
Qual a capacidade máxima de farinha?jcebrian escreveu:Gpaniz de 10 litros
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por jcebrian em Qua 14 Nov 2012, 21:57
maurobonas escreveu:Qual a capacidade máxima de farinha?jcebrian escreveu:Gpaniz de 10 litros
A capacidade maxima é 5 kg de farinha , me proporciona 8,900 kgs de massa .
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Convidado em Qui 15 Nov 2012, 01:21
Teresa Facchinetti escreveu:comprei!!!
agora é esperar a entrega ...morro de medo de ser enganada
o valor final ficou em 1968,00 dividido por 12...eles inesperadamente incluem o frete(previsto) e um tal de financiamento que levou quase 300,00 achei um absurdo mas não dava para voltar atras
affff
PARABÉNS......
NILSON
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Qui 15 Nov 2012, 14:04
Obrigada Nilson
Estou anciosa pq é a minha primeira compra pelos correios e pela net
estou com muito medo
rsrsrs
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Teresa Facchinetti- RECEPCIONISTA
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Sab 17 Nov 2012, 16:38
Boa Tarde gente
Olhem aqui o que o vendedor me enviou a respeito da minha masseira
- Sinônimo de praticidade e economia, possibilitando, em um só produto, laminar, extrusar, moer carne, sovar e ralar queijo;
- O laminador possui cilindros cromados com 300mm de largura com 8mm de abertura entre os rolos. Capacidade de produzir 12m/min;
- O extrusor acompanha sete trefilas para as seguintes massas: espaguete fino, espaguete grosso, talharim, macarrão, capeletti, nhoque e biscoito;
- Acompanha bandeja para apoio da massa;
- Possui moedor de carne para fazer guisados, recheios para pastéis, salames, linguiças. Capacidade para produzir 30kg/h;
- Possui ralador de queijo rendendo aproximadamente 5kg de queijo por hora;
- Acompanha bandeja para apoio da carne;
- Capacidade de produzir de 20kg/h;
- Pintura epóxi ocasionando maior vida útil do produto;
- A sovadora é móvel e mistura 5Kg de farinha de forma homogênea. Capacidade de produzir 15kg/
Olhem aqui o que o vendedor me enviou a respeito da minha masseira
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- O laminador possui cilindros cromados com 300mm de largura com 8mm de abertura entre os rolos. Capacidade de produzir 12m/min;
- O extrusor acompanha sete trefilas para as seguintes massas: espaguete fino, espaguete grosso, talharim, macarrão, capeletti, nhoque e biscoito;
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- Possui ralador de queijo rendendo aproximadamente 5kg de queijo por hora;
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Sab 17 Nov 2012, 19:18
A sua resposta é que irá dizer se vc fez um bom negócio. Depois que ela chegar e vc começar a usá-la é que vc saberá se valou a pena!
Eu acho que sim.
Um abração!
Eu acho que sim.
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Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por wernerbg em Sab 17 Nov 2012, 19:47
Tenho certeza que vai te satisfazer a contento...
Fez uma boa aquisição.
Mas, pela tua força, em menos de 6 meses já vais estar buscando uma maior, poi teu movimento será muito grande!!
$u$$e$$o !!!!
Fez uma boa aquisição.
Mas, pela tua força, em menos de 6 meses já vais estar buscando uma maior, poi teu movimento será muito grande!!
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Teresa Facchinetti em Sab 17 Nov 2012, 20:23
obrigada wernerbg
agradeço a sua força e eu acredito em energia positiva
e agradeço a vc Gilberto tbem...se eu for a frente pode acreditar que devo muito a esse forum e a vc que teve foi muita paciencia comigo
agradeço a sua força e eu acredito em energia positiva
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Sab 17 Nov 2012, 21:31
Não precisa agradecer Teresa. Se eu puder te ajudar, ajudo! Se não souber como ajudar, vou procurar quem possa te ajudar.
Mas aqui no Fórum, logo aparece um amigão e te dá toda a luz que precisar.
Boa noite amigos!!!!!
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Boa noite amigos!!!!!
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Denise Ap em Ter 08 Jan 2013, 16:35
olá,Andriara voce usa bastante a sua masseira multi mix?
eu quero comprar uma para trabalhar com massa de pizza e outras massas mas quero saber de voces e outros que a possui se ela aguenta mesmo por favor me ajudem
Denise
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Carlosnh em Qua 09 Jan 2013, 16:17
Alguém sabe responder a pergunta da Denise, também gostaria de saber essa resposta.
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Carlosnh em Qua 09 Jan 2013, 16:40
Teresa, a masseira é boa?
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Qua 09 Jan 2013, 17:11
Creio que a Teresa deva estar sem tempo de responder. Que bom, pois ela deve estar cheia de trabalho!
Amigos, esse equipamento já foi mais do que discutido aqui e muito bem colocado que ele é um equipamento para uso caseiro e um outro que os fabricantes chamam de semi industrial. Não é um equipamento para uso contínuo, pois até um equipamento para trabalho pesado sofre desgastes.
Se vcs não vão usá-lo com constância, mais de uma vez por dia, acho que irá durar um bom tempo. Não vou precisar o quanto.
Tudo vale da sorte.
Amigos, esse equipamento já foi mais do que discutido aqui e muito bem colocado que ele é um equipamento para uso caseiro e um outro que os fabricantes chamam de semi industrial. Não é um equipamento para uso contínuo, pois até um equipamento para trabalho pesado sofre desgastes.
Se vcs não vão usá-lo com constância, mais de uma vez por dia, acho que irá durar um bom tempo. Não vou precisar o quanto.
Tudo vale da sorte.
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Denise Ap em Dom 03 Fev 2013, 16:49
Boa tarde Mestre Hassin pode me ajudar por favor desejo saber se a amassadeira rápida AR 15/1 STYLE Braesi é boa e se da para trabalhar com todos tipos de massas nela
muito obrigada
um grande abraço
Denise
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um grande abraço
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Dom 03 Fev 2013, 17:16
Denise, boa tarde!
O que é "TODAS AS MASSAS?"
Por favor nos explique melhor para que possamos te ajudar a contento.
Características Técnicas:
Estrutura em aço carbono com acabamento em pintura epóxi
Cuba, fechamento frontal e tampa em aço inox escovado
Ideal para misturas de pão francês e caseiro, e massas em geral
Modelo AR-25/1 com capacidade de 18Kg de massa pronta com motor de 3CV monofásico 220v ou com capacidade de 25Kg de massa pronta com motor de 4CV trifásica 220/380v
Vamos aguardar a resposta do Mestre Hassin.
O que é "TODAS AS MASSAS?"
Por favor nos explique melhor para que possamos te ajudar a contento.
Características Técnicas:
Estrutura em aço carbono com acabamento em pintura epóxi
Cuba, fechamento frontal e tampa em aço inox escovado
Ideal para misturas de pão francês e caseiro, e massas em geral
Modelo AR-25/1 com capacidade de 18Kg de massa pronta com motor de 3CV monofásico 220v ou com capacidade de 25Kg de massa pronta com motor de 4CV trifásica 220/380v
Vamos aguardar a resposta do Mestre Hassin.
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- Moderador
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
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Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por Denise Ap em Dom 03 Fev 2013, 17:29
massas de pizzas,pão frances,coxinhas,risoles,esfihas,e todos tipos de salgados e pães
Denise Ap- APRENDIZ
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Re: Amassadeira Espiral X Batedeira Planetária
por GILBERTO COSTA em Dom 03 Fev 2013, 17:40
Denise, vou tentar te ajudar com meu humilde conhecimento:
Ela faz:
-massa de pizzas,
-massa de pão francês,
-massa de esfiha,
Ela não foi produzida para fazer:
-massa de coxinhas,
-massa de rizoles,
Para esse tipo de massas, tem uma misturadeira aquecida para a mistura dos ingredientes. Vc vai ter de procurar por um equipamento assim:
Misturela Tradicional 15 L M-15 Tedesco 220V -
CARACTERÍSTICAS
Modelo: M-15
Ideal para fabricação de massas para coxinha, polenta, carnes, risóles, molho de tomate, brigadeiros, doce de côco, rapadura, cocada, marmelada, e demais misturas que exijam menor consistência;
Panela que vira até 90 graus para que a mistura possa ser despejada em vasilhas sem a necessidade de movimentação do queimador;
Giro no sentido horário;
Eixo de pás com raspador em nylon com regulagem;
Panela em alumínio fundido.
Espero ter ajudado.
Ela faz:
-massa de pizzas,
-massa de pão francês,
-massa de esfiha,
Ela não foi produzida para fazer:
-massa de coxinhas,
-massa de rizoles,
Para esse tipo de massas, tem uma misturadeira aquecida para a mistura dos ingredientes. Vc vai ter de procurar por um equipamento assim:
Misturela Tradicional 15 L M-15 Tedesco 220V -
CARACTERÍSTICAS
Modelo: M-15
Ideal para fabricação de massas para coxinha, polenta, carnes, risóles, molho de tomate, brigadeiros, doce de côco, rapadura, cocada, marmelada, e demais misturas que exijam menor consistência;
Panela que vira até 90 graus para que a mistura possa ser despejada em vasilhas sem a necessidade de movimentação do queimador;
Giro no sentido horário;
Eixo de pás com raspador em nylon com regulagem;
Panela em alumínio fundido.
Espero ter ajudado.
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