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Mensagem por francisco.itb Seg 07 Fev 2011, 11:34

Amigos, gostaria de compartilhar uma experiencia.

Minha esposa que estava fazendo a massa, seguindo o manual do dvd, e a pizza sempre maravilhosa.
Ai ela cismou de comprar uma masseira, eu até tentei argumentar que fazendo a massa na mão ela economizaria na academia,rsrsrs... mas não teve negociação.
Bom ela comprou, quinta feira passada ela fez a primeira massa.
Ela seguiu a receita de 5kgs, primeiro ela colocou os ingredientes secos, e acrescentou a agua e ligou a masseira por 7 minutos, enquanto ela fazia os ouitros ingrendientes para acrescentar.
Ao acrescentar o resto dos ingredientes... acredito que ela ainda bateu mais uns 15 minutos.
A massa ficou parecendo uma seda de tão leve e macia. Ela fez as pães e colocou pra descansar.
Observamos que a massa cresceu mais, e depois de 2 horas ela costumava murchar caso passasse das 2 horas descanso, dessa vez nao murchou. ela abriu os discos, extremamente facil e pre-assou.
Bom, ao fazer a pizza dessa massa, simplesmente percebemos que ela estava mais sensivel para assar, e ficou bem mais crocante, a ponto de ter bolhinhas na massa e essas bolhinhas quebrar da crocancia, o cheiro tambem mudou, ficou muito mais cheirosa depois de assada e o sabor muito melhor.
O pessoal, que experimentou tambem elogiaram muito, hoje provaram uma aqui em casa, feita ontem. Esquentou no microondas, ela esta muito mais cheirosa e saborosa.
Se os amigos puderem comentar, ou expressar as experiencias, fico agradecido.

Um abraço

Francisco A Souza
francisco.itb
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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por Convidad Seg 07 Fev 2011, 16:20

Francisco,

Se mudou e para melhor, ótimo!

Só tenho a acrescentar o seguinte que prepare os ingredientes que serão liquidificados e os coloque na masseira antes da água, pois se você "precisar" de menos liquido na massa, algum ingrediente vai sair prejudicado e vá colocando a água aos poucos logo em seguida...

Convidad
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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por francisco.itb Seg 07 Fev 2011, 16:39

Valeu saulo, essa nao tinha pensado ainda.

saulojr... escreveu:Francisco,

Se mudou e para melhor, ótimo!

Só tenho a acrescentar o seguinte que prepare os ingredientes que serão liquidificados e os coloque na masseira antes da água, pois se você "precisar" de menos liquido na massa, algum ingrediente vai sair prejudicado e vá colocando a água aos poucos logo em seguida...
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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por AVLIS Seg 07 Fev 2011, 17:02

Queridos Francisco e Cristina,

Que bom! mais uma evolução! Infelizmente não tenho comentários. Apenas dizer que esse é o item primeiro na minha lista de sonhos de consumo.
Fazer no braço, não é fácil não ,né amigo?? Ah, na verdade quem sabe é a Cristina rsrsrs.

abraços ,parabens, sorte
Nell

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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por francisco.itb Seg 07 Fev 2011, 17:08

Oi nel, pois é... nao pensei que fosse fazer tanta diferença, ja que a massa antes tava boa, todos elogiavam.
Essa maquina ela comprou através do cartão bndes, se não puder comprar a vista, verifica essa possibilidade na sua agencia bancaria, a taxa de juros dele é baixa e bem simples de utilizar.

Nell Silva escreveu:Queridos Francisco e Cristina,

Que bom! mais uma evolução! Infelizmente não tenho comentários. Apenas dizer que esse é o item primeiro na minha lista de sonhos de consumo.
Fazer no braço, não é fácil não ,né amigo?? Ah, na verdade quem sabe é a Cristina rsrsrs.

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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por AVLIS Seg 07 Fev 2011, 17:22

Francisco,

quanto vc pagou?
Agora não dinheiro tenho mesmo.Pelo menos, não à vista Mas estou oficializando a empresa e abrindo conta no BB. E tb. prefiro começar devagar, com poucos equipamentos. Acho mais sensato. Mas já estou deixando os caminhos preparados para, assim que puder, adquirir uma..
abçs
Nell

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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por francisco.itb Seg 07 Fev 2011, 17:39

ela comprou por 1900... a de 25kg a diferença era 370,00.... mas ela nao tinha espaço e ai ficou com essa mesma.

Nell Silva escreveu:Francisco,

quanto vc pagou?
Agora não dinheiro tenho mesmo.Pelo menos, não à vista Mas estou oficializando a empresa e abrindo conta no BB. E tb. prefiro começar devagar, com poucos equipamentos. Acho mais sensato. Mas já estou deixando os caminhos preparados para, assim que puder, adquirir uma..
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Mensagem por maurobonas Sex 18 Mar 2011, 16:38

qual o modelo que você comprou?
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Mensagem por francisco.itb Sex 18 Mar 2011, 16:42

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Mensagem por maurobonas Sab 19 Mar 2011, 14:25

Seu modelo:
Masseira 7kg venancio 1296511016padaria_amassadeira_bascula

AMASSADEIRA SEMI RÁPIDA BASCULANTE - ASRBV07

Descrição:
• A amassadeira semi-rápida basculante ASRBV07 tem seu motor monofasico nas voltagens de 110; e 220V;
• Tem capacidade para 7kg de massa.

Informações Técnicas:
•Capacidade para 7kg de massa pronta;
• Motor ¼ CV monofásico;
• Chave liga/desliga: 20A
• Fiação: 2 x2,5mm -750V
• Tomada: 30A - 500V
• C/ flecha 2 pinos
• Correia: 3L 430 (1 unidade)
• Polia do motor: 40 Z1(1un.)
• Polia dos Batedores: Ø300 plana.

Uma ótima aquisição, parabéns!
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Mensagem por francisco.itb Sab 19 Mar 2011, 14:41

Mauro, realmente.
A massa ficou muito melhor depois dela.

maurobonas escreveu:Seu modelo:
Masseira 7kg venancio 1296511016padaria_amassadeira_bascula

AMASSADEIRA SEMI RÁPIDA BASCULANTE - ASRBV07

Descrição:
• A amassadeira semi-rápida basculante ASRBV07 tem seu motor monofasico nas voltagens de 110; e 220V;
• Tem capacidade para 7kg de massa.

Informações Técnicas:
•Capacidade para 7kg de massa pronta;
• Motor ¼ CV monofásico;
• Chave liga/desliga: 20A
• Fiação: 2 x2,5mm -750V
• Tomada: 30A - 500V
• C/ flecha 2 pinos
• Correia: 3L 430 (1 unidade)
• Polia do motor: 40 Z1(1un.)
• Polia dos Batedores: Ø300 plana.

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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por AVLIS Sab 19 Mar 2011, 14:48

Mauro,
testei o cilindro ontem. To me acostumando, mas acho que vai dar um bom adianto pra mim. Ta tudo bem contigo??


Francisco, e aí? como vão as coisas? Cristina tá bem? e o resto da familia?

fiquem todas na paz
abraços fraternos
Nell

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default Re: Masseira 7kg venancio

Mensagem por francisco.itb Sab 19 Mar 2011, 15:22

OI nell, ta tudo tranquilo e vc? cristina ta melhor do q eu... rsrsrs... e os meninos nem se fala... kkkkk

Nell Silva escreveu:Mauro,
testei o cilindro ontem. To me acostumando, mas acho que vai dar um bom adianto pra mim. Ta tudo bem contigo??


Francisco, e aí? como vão as coisas? Cristina tá bem? e o resto da familia?

fiquem todas na paz
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Mensagem por maurobonas Dom 20 Mar 2011, 15:50

Nell Silva escreveu:Mauro,
testei o cilindro ontem. To me acostumando, mas acho que vai dar um bom adianto pra mim. Ta tudo bem contigo??Nell

Oi Nell,

Tudo bem, triste que a alta estação acabou...

... mas, pelo menos, poderei me dedicar a abertura de minha pizzaria.

Ando estudando muito a escolha de minha masseira, quero chegar ao ponto de véu e para isso aja pesquisa para escolher um produto BOM, BONITO E BARATO.
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Mensagem por Claudialocutora Qua 29 Jun 2011, 12:35

Nós temos uma dessa é muito boa mesmo, acredito que é um investimento que deve ser planejado por todas as pizzarias. Em nossa pizzaria nós temos como meta acelerar os processos com equipamentos cilindros, masseiras, processadores, agiliza o trabalho e deixa o pizzaiolo menos cansado pra trabalhar na produção de pizzas com mais disposição e agilidade.
Há ainda algumas pessoas que resistem a idéia de colocar uma masseira dizendo que é coisa de preguiçoso ou que a melhor massa é a sovada na mão, estamos em um mundo de constantes mudanças, devemos ter a mente aberta, e aproveitar das inovações técnológicas sem contar que a agilidade e a perfeição da masseira se não for melhor com certeza pior do que trabalhar com as mão não é.
Eu aconselho a utilização delas sim na minha opinião as aspirais são bem melhores, mas no final o resultado é o mesmo.
abraços
cláudia

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Mensagem por marciohbranco Seg 11 Nov 2013, 19:51

boa noite estou querendo comprar essa masseira venancio ARV15 e gostaria de saber se vale a pena ou não . se é boa . antes de fechar negocio

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Mensagem por marciohbranco Seg 11 Nov 2013, 20:08

Claudialocutora escreveu:Nós temos uma dessa é muito boa mesmo, acredito que é um investimento que deve ser planejado por todas as pizzarias. Em nossa pizzaria nós temos como meta acelerar os processos com equipamentos cilindros, masseiras, processadores, agiliza o trabalho e deixa o pizzaiolo menos cansado pra trabalhar na produção de pizzas com mais disposição e agilidade.
Há ainda algumas pessoas que resistem a idéia de colocar uma masseira dizendo que é coisa de preguiçoso ou que a melhor massa é a sovada na mão, estamos em um mundo de constantes mudanças, devemos ter a mente aberta, e aproveitar das inovações técnológicas sem contar que a agilidade e a perfeição da masseira se não for melhor com certeza pior do que trabalhar com as mão não é.
Eu aconselho a utilização delas sim na minha opinião as aspirais são bem melhores, mas no final o resultado é o mesmo.
abraços
cláudia
Muito obrigado por tirar minha duvida estou indo fechar ela agora . seria uma usadinha mas em bom estado e por um preço de banana

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Mensagem por LigiaAlves Sex 21 Mar 2014, 11:22

Gostaria de saber a receita de esfiha para masseira???
Alguem pode me ajudar?
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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 21 Mar 2014, 13:39

RECEITA DA MASSA DA ESFIHA DO HASSIN - Deliciosa!!

Ingredientes:
Coloque os seguintes ingredientes numa bacia.

- 1 Kg de Farinha de trigo
- 100 ml de óleo
- 20 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 10 gramas de fermento seco biológico

No liquidificador coloque os seguintes ingredientes:

- 380 ml de água
- 52 gramas de leite em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos inteiros

Modo de Fazer: Coloque numa bacia média o kilo de farinha, 100 ml de óleo, 20 ml de azeite de oliva, o fermento e a colher de sopa de sal e misture bem. Coloque no liquidificador os demais ingredientes e liquidifique tudo; misture o caldo à farinha e sove a massa até ela ficar lisa e macia.

Para o preparo do recheio de carne use os seguintes ingredientes:

- 1 parte de carne (patinho moído e sem gordura)
- 1/2 parte de cebola e 1/2 parte tomates bem picados.
- 50 gramas de salsas picadinhas (salsinhas, cheiro verde + cebolinhas)
- 50 gramas de hortelã frescos e picados.
- Suco de 01 limão
- Óleo e azeite de oliva ( 30 a 40 ml em total)
- Uma pitada de canela (moderada)
- Sal e pimenta do reino a gosto!

Misturar bem todos os ingredientes e ir retirando o excesso de água que for acumulando no recipiente. Guardar refrigerado. Duração: 2 dias.


OUTROS RECHEIOS - receitas exclusivas do Cheff Hassin:

- Esfiha de Queijo: Mussarela com um pouco de orégano e azeite de oliva. Para cada esfiha, 30 gramas de queijo, podendo combinar com ricota apimentada, ou parmesão ralado.

- Esfiha de Frango com requeijão:
Usar o mesmo recheio da pizza na esfiha, sempre equilibrando o mesmo peso da massa com o peso do ingrediente. Exe: se a bolinha pesar 50 gramas, use 50 gramas de recheio nas variadas esfihas que fizer.

- Esfiha de Calabresa: ½ kg de calabresa, ½ de cebola em pluma, catupiry, tomate. Modelos: Aberta e fechada em forma de empanada.

- Esfiha de escarola: ½ escarola crua e picada em tiras finas, cebolas em plumas, azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta do reino. Modelos: fechada em triangulo ou retangular, ou sacottinos.

- Esfiha Doce de Maçã: Creme holandês, maçãs picadas, nozes picadas, uva passas, açúcar e canela. Modelos retangulares ou sacottinos

- Creme Holandês do Hassin: Coloque 370 ml de leite no liquidificador, adicione 2 colherinhas de essência de baunilha, 3 gemas de ovo, 1/3 de uma lata de leite condensado, 1 colher de conhaque ou água ardente, 3 colheres de sopa cheias de maisena e bata tudo até homogeneizar bem. Leve ao fogo[/color]

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Mensagem por diego.garcia Seg 19 Jan 2015, 17:58

marciohbranco escreveu:boa noite estou querendo comprar essa masseira venancio ARV15 e gostaria de saber se vale a pena ou não . se é boa . antes de fechar negocio
Ola Marcio, estou com a mesma pergunta, por acaso vc comprou? 

Meu interesse é utilizar profissionalmente, porem não sei se ela aguenta como as outras...

Se alguem puder ajudar ficaria muito grato!

Abraços.
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Mensagem por Lucas Kater Dom 26 Abr 2015, 14:18

Ola amigos, apareceu uma oportunidade de comprar uma Venancio 7kg rapida, porém tenho lido que nao é adequada para bater massa de pizza ... Alguem poderia me ajudar ? Abs

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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 26 Abr 2015, 14:25

Caro Lucas, já utilizei uma destas e me dei bem.
Mas utilizava a massa secreta, não sei se com massas pobres ela poderia dar alguma alteração, mas acredito que tudo depende de se pegar o jeito de opera-la.

Um abraço.

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default Agradeço muito Doutrinador ... Gde abç

Mensagem por Lucas Kater Seg 27 Abr 2015, 20:07

DOUTRINADOR escreveu:Caro Lucas, já utilizei uma destas e me dei bem.
Mas utilizava a massa secreta, não sei se com massas pobres ela poderia dar alguma alteração, mas acredito que tudo depende de se pegar o jeito de opera-la.

Um abraço.

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Mensagem por Lucas Kater Seg 27 Abr 2015, 23:50

Lucas Kater escreveu:
DOUTRINADOR escreveu:Caro Lucas, já utilizei uma destas e me dei bem.
Mas utilizava a massa secreta, não sei se com massas pobres ela poderia dar alguma alteração, mas acredito que tudo depende de se pegar o jeito de opera-la.

Um abraço.
Muito obrigado

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Mensagem por Cheff Hassin Seg 04 Maio 2015, 20:54

E então Lucas, já comprou a sua masseira Rápida Venâncio?
Hassin

Lucas Kater escreveu:
Lucas Kater escreveu:
DOUTRINADOR escreveu:Caro Lucas, já utilizei uma destas e me dei bem.
Mas utilizava a massa secreta, não sei se com massas pobres ela poderia dar alguma alteração, mas acredito que tudo depende de se pegar o jeito de opera-la.

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Mensagem por Lucas Kater Seg 04 Maio 2015, 21:53

HASSIN escreveu:E então Lucas, já comprou a sua masseira Rápida Venâncio?
Hassin

Lucas Kater  Ola Mestre, comprei sim ... Mais uma vez mto obrigado escreveu:
Lucas Kater escreveu:
DOUTRINADOR escreveu:Caro Lucas, já utilizei uma destas e me dei bem.
Mas utilizava a massa secreta, não sei se com massas pobres ela poderia dar alguma alteração, mas acredito que tudo depende de se pegar o jeito de opera-la.

Um abraço.
Muito obrigado

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Mensagem por Admin Qua 06 Maio 2015, 09:47

Lukas você não respondeu...
Já comprou ou está em dúvidas?

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Mensagem por Lucas Kater Seg 11 Maio 2015, 20:43

Admin escreveu:Lukas você não respondeu...
Já comprou ou está em dúvidas?
Ol, desculpe a demora, comprei sim ... mais uma vez muito obrigado

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Mensagem por Cheff Hassin Ter 12 Maio 2015, 03:17

LUCAS, AGRADEÇO PELA RESPOSTA.
SERÁ QUE O AMIGO LOGO QUE SEJA POSSÍVEL PASSAR-NOS UM FEEDBACK DESTE EQUIPAMENTO?
SERIA ÓTIMO PARA TODOS OS MEMBROS SABER MAIS SOBRE ESTE EQUIPAMENTO E A SUA MARCA, POIS TRATA-SE DE UM EQUIPAMENTO AINDA NOVO NO MERCADO FABRICADO POR UMA EMPRESA DE RENOME E CONHECIDA.
DESDE JÁ AGRADEÇO A SUA BOA VONTADE NESTE SENTIDO.
ATTE.

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Lucas Kater escreveu:
Admin escreveu:Lukas você não respondeu...
Já comprou ou está em dúvidas?
Ol, desculpe a demora, comprei sim ... mais uma vez muito obrigado

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Mensagem por Lucas Kater Qua 13 Maio 2015, 13:32

Claro com certeza ... gde abraço

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Mensagem por Cheff Hassin Qua 13 Maio 2015, 18:00

Fantástico meu amigo.
Nós que agradecemos.
Atte.
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