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Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS E VÍDEOS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1
Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
por Admin Sex 31 Out 2008, 22:28
Segredos, boas informações e muito mais para oferecer ao seu cliente.
Você sabia que apenas na capital paulista são feitas mensalmente mais de 9 milhões de pizzas?
Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
Uma razão maior para termos mais respeito e atenção por este alimento que têm conquistado o mundo inteiro com o seu formato redondo e a sua singularidade na preferência de todos neste amado planeta!
Portanto, escrevo aqui os seus atributos e espero que os seus amantes desfrutem das informações e, querendo enriquecê-lo, será uma honra receber mais informações dos nossos estimados membros e assim somarmos ao que já foi exposto abaixo!
1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
E, logicamente, em segunda instância, escutaremos informações sobre o recheio, mas a massa é que irá definir uma boa pizza sempre!
3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
Uma boa pizza é aquela que não conversamos a noite toda com ela e tenhamos um sono reparador e profundo!
Segredos referentes à maturação e ao descanso da massa são relevantes para que o fermento, não importando a sua quantidade, seja eliminado sumariamente da massa após a sua cocção e assim brindar ao degustador leveza, crocância, sabor e textura, tudo em um mesmo alimento!
Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: Matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o término pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, beleza e conforto do local, acompanhamento de um bom vinho, uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo uma processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que em forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comida rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é uma momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é um alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
Desejo a todos e a todos o melhor!
Saudações redondas!
Cheff Hassin Ghannam
Se buscas uma boa massa de pizza com mais de 30 anos de elogios e prêmios, clique no link abaixo para conhecê-la:
http://bit.ly/MassaSecreta2IW80kk
Você sabia que apenas na capital paulista são feitas mensalmente mais de 9 milhões de pizzas?
Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
Uma razão maior para termos mais respeito e atenção por este alimento que têm conquistado o mundo inteiro com o seu formato redondo e a sua singularidade na preferência de todos neste amado planeta!
Portanto, escrevo aqui os seus atributos e espero que os seus amantes desfrutem das informações e, querendo enriquecê-lo, será uma honra receber mais informações dos nossos estimados membros e assim somarmos ao que já foi exposto abaixo!
1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
E, logicamente, em segunda instância, escutaremos informações sobre o recheio, mas a massa é que irá definir uma boa pizza sempre!
3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
Uma boa pizza é aquela que não conversamos a noite toda com ela e tenhamos um sono reparador e profundo!
Segredos referentes à maturação e ao descanso da massa são relevantes para que o fermento, não importando a sua quantidade, seja eliminado sumariamente da massa após a sua cocção e assim brindar ao degustador leveza, crocância, sabor e textura, tudo em um mesmo alimento!
Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: Matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o término pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, beleza e conforto do local, acompanhamento de um bom vinho, uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo uma processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que em forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comida rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é uma momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é um alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
Desejo a todos e a todos o melhor!
Saudações redondas!
Cheff Hassin Ghannam
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Humor : Excelente
País :
Re: Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
por HASSIN Sab 11 Abr 2020, 09:44
Segredos, boas informações e muito mais para oferecer ao seu cliente.
Você sabia que apenas na capital paulista são feitas mensalmente mais de 9 milhões de pizzas?
Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
Uma razão maior para termos mais respeito e atenção por este alimento que têm conquistado o mundo inteiro com o seu formato redondo e a sua singularidade na preferência de todos neste amado planeta!
Portanto, escrevo aqui os seus atributos e espero que os seus amantes desfrutem das informações e, querendo enriquecê-lo, será uma honra receber mais informações dos nossos estimados membros e assim somarmos ao que já foi exposto abaixo!
1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
E, logicamente, em segunda instância, escutaremos informações sobre o recheio, mas a massa é que irá definir uma boa pizza sempre!
3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
Uma boa pizza é aquela que não conversamos a noite toda com ela e tenhamos um sono reparador e profundo!
Segredos referentes à maturação e ao descanso da massa são relevantes para que o fermento, não importando a sua quantidade, seja eliminado sumariamente da massa após a sua cocção e assim brindar ao degustador leveza, crocância, sabor e textura, tudo em um mesmo alimento!
Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: Matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o término pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, beleza e conforto do local, acompanhamento de um bom vinho, uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo uma processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que em forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comida rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é uma momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é um alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
Desejo a todos e a todos o melhor!
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Você sabia que apenas na capital paulista são feitas mensalmente mais de 9 milhões de pizzas?
Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
Uma razão maior para termos mais respeito e atenção por este alimento que têm conquistado o mundo inteiro com o seu formato redondo e a sua singularidade na preferência de todos neste amado planeta!
Portanto, escrevo aqui os seus atributos e espero que os seus amantes desfrutem das informações e, querendo enriquecê-lo, será uma honra receber mais informações dos nossos estimados membros e assim somarmos ao que já foi exposto abaixo!
1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
E, logicamente, em segunda instância, escutaremos informações sobre o recheio, mas a massa é que irá definir uma boa pizza sempre!
3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
Uma boa pizza é aquela que não conversamos a noite toda com ela e tenhamos um sono reparador e profundo!
Segredos referentes à maturação e ao descanso da massa são relevantes para que o fermento, não importando a sua quantidade, seja eliminado sumariamente da massa após a sua cocção e assim brindar ao degustador leveza, crocância, sabor e textura, tudo em um mesmo alimento!
Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: Matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o término pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, beleza e conforto do local, acompanhamento de um bom vinho, uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo uma processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que em forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comida rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é uma momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é um alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
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Hassin Ghannam
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País :
Re: Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
por TAIAH_GHANNAM Qua 03 Jun 2020, 12:13
Segredos, boas informações e muito mais para oferecer ao seu cliente.
Você sabia que apenas na capital paulista são feitas mensalmente mais de 9 milhões de pizzas?
Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
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1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
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3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
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Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o termo pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são de igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, Beleza e Conforto do local, Acompanhamento de um bom vinho, Uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a Experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo um processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos nos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que de forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comidas rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é um momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é o alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
Desejo a todas e a todos o melhor!
Saudações redondas!
Cheff Hassin Ghannam
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Você sabia que apenas na capital paulista são feitas mensalmente mais de 9 milhões de pizzas?
Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
Uma razão maior para termos mais respeito e atenção por este alimento que tem conquistado o mundo inteiro com o seu formato redondo e a sua singularidade na preferência de todos neste amado planeta!
Portanto, escrevo aqui os seus atributos e espero que os seus amantes desfrutem das informações e, querendo enriquecê-lo, será uma honra receber mais informações dos nossos estimados membros e assim somarmos ao que já foi exposto abaixo!
1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
E, logicamente, em segunda instância, escutaremos informações sobre o recheio, mas a massa é que irá definir uma boa pizza sempre!
3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
Uma boa pizza é aquela que não conversamos a noite toda com ela e tenhamos um sono reparador e profundo!
Segredos referentes à maturação e ao descanso da massa são relevantes para que o fermento, não importando a sua quantidade, seja eliminado sumariamente da massa após a sua cocção e assim brindar ao degustador leveza, crocância, sabor e textura, tudo em um mesmo alimento!
Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o termo pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são de igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, Beleza e Conforto do local, Acompanhamento de um bom vinho, Uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a Experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo um processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos nos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que de forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comidas rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é um momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é o alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
Desejo a todas e a todos o melhor!
Saudações redondas!
Cheff Hassin Ghannam
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Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
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Re: Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
por TAIAH_GHANNAM Qua 29 Jul 2020, 14:31
Segredos, boas informações e muito mais para oferecer ao seu cliente.
Você sabia que apenas na capital paulista são feitas mensalmente mais de 9 milhões de pizzas?
Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
Uma razão maior para termos mais respeito e atenção por este alimento que têm conquistado o mundo inteiro com o seu formato redondo e a sua singularidade na preferência de todos neste amado planeta!
Portanto, escrevo aqui os seus atributos e espero que os seus amantes desfrutem das informações e, querendo enriquecê-lo, será uma honra receber mais informações dos nossos estimados membros e assim somarmos ao que já foi exposto abaixo!
1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
E, logicamente, em segunda instância, escutaremos informações sobre o recheio, mas a massa é que irá definir uma boa pizza sempre!
3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
Uma boa pizza é aquela que não conversamos a noite toda com ela e tenhamos um sono reparador e profundo!
Segredos referentes à maturação e ao descanso da massa são relevantes para que o fermento, não importando a sua quantidade, seja eliminado sumariamente da massa após a sua cocção e assim brindar ao degustador leveza, crocância, sabor e textura, tudo em um mesmo alimento!
Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: Matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o término pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, beleza e conforto do local, acompanhamento de um bom vinho, uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo uma processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que em forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comida rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é uma momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é um alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
Desejo a todos e a todos o melhor!
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Isso nos dá um resultado incrível de mais de 108 milhões de pizzas ao ano!!
Uma razão maior para termos mais respeito e atenção por este alimento que têm conquistado o mundo inteiro com o seu formato redondo e a sua singularidade na preferência de todos neste amado planeta!
Portanto, escrevo aqui os seus atributos e espero que os seus amantes desfrutem das informações e, querendo enriquecê-lo, será uma honra receber mais informações dos nossos estimados membros e assim somarmos ao que já foi exposto abaixo!
1 - Quais são os segredos de uma boa pizza?
O primeiro fator que devemos observar na qualidade do preparo de uma pizza de excepcional qualidade é o seu preparo, começando a partir do preparo de sua massa e o seu tempo de maturação, fermentação e levitação, pois este processo é extremamente importante para conferir uma digestão leve e saciar o degustador com brilhantismo salutar.
O segundo fator será o seu molho de tomate feito com tomates frescos que não deverá ser salgado nem muito doce e de preferência que informe ao degustador aromas essenciais que se harmonizem com a massa e os ingredientes da pizza.
O terceiro fator serão os seus ingredientes que exigirão bom gosto, frescor e qualidade na escolha além da harmonização dos sabores e da distribuição dos mesmos sobre a massa e o molho de tomate.
Ou seja, uma boa pizza deve honrar o seu degustador e tornar aquele momento memorável.
2 - Qual é o principal item da pizza, a massa ou os seus ingredientes?
Com certeza a massa é que define os elogios de uma boa pizza. Para isso, conhecer os segredos de uma boa massa faz uma real diferença nos conceitos criados pelos seus clientes sobre a sua pizza e a sua pizzaria. Pois na primeira mordida podemos escutar algo assim:
- Que massa!
- Que crocância!
- Que textura!
- Que recheio delicioso!
E, logicamente, em segunda instância, escutaremos informações sobre o recheio, mas a massa é que irá definir uma boa pizza sempre!
3 - Uma Pizza para ser boa deve possuir qual espessura?
Isso sempre dependerá do gosto do seu cliente. O mais importante não é a espessura e sim o prazer em comer bem, e não se sentir inflado após comer os pedaços de pizza.
Uma boa pizza é aquela que não conversamos a noite toda com ela e tenhamos um sono reparador e profundo!
Segredos referentes à maturação e ao descanso da massa são relevantes para que o fermento, não importando a sua quantidade, seja eliminado sumariamente da massa após a sua cocção e assim brindar ao degustador leveza, crocância, sabor e textura, tudo em um mesmo alimento!
Obviamente um pizzaiollo quando prepara suas pizzas, deve compreender de algumas ciências para se obter resultados incríveis e algumas destas ciências são: Matemática, biologia, química, física, criatividade, bom gosto e muito amor!
4 - Qual o segredo para ser um bom Pizzaiollo?
Um bom pizzaiollo é aquele que está envolvido e apaixonado com a sua profissão e o seu trabalho.
Ele percebe que faz parte de todo o contexto existente no seu ambiente: mesas, bancadas, equipamentos, utensílios, a iluminação, os ingredientes que serão manipulados, etc.
Sua percepção e sensibilidade são notáveis e é como se tudo ali conversasse com ele o tempo todo!
Sua conexão com o forno e demais equipamentos são quase que paranormais, pois ele entende de tudo com precisão e exatidão.
E na hora de montar uma pizza suas mãos se envolvem em magia e bom gosto e por isso seus resultados são magistrais, ainda que ele esteja preparando uma simples pizza!
Se não houver esta paixão, então, não teremos uma boa pizza nem um bom pizzaiollo.
Aqui, o término pizzaiollo se refere também ao sexo feminino e não apenas o masculino!
5 - Qual o segredo de um bom recheio?
Para se alcançar um bom recheio de pizza, consideramos em primeiro lugar a qualidade dos ingredientes utilizados, sua higienização e logo a forma como eles serão processados e misturados no preparo do recheio. A harmonia dos sabores, da distribuição, e a sua apresentação final são conclusivos para impactar e impressionar o degustador. Por essa razão, é preciso estar conectado com os alimentos e entender e ouvir o que eles dizem ao pizzaiollo no momento de harmonizar estes ingredientes.
6 - E o que mais deve ser considerado neste metiê?
Podemos ainda classificar outras observações que são igual relevância para o ritual de uma boa pizza, tais como: Lugar onde a pizza será preparada, Tempo de preparo, Temperatura do forno, Tempo de cocção, Onde a pizza será servida, e como será servida, Temperatura da pizza, Climatização, beleza e conforto do local, acompanhamento de um bom vinho, uma boa música de fundo que enobreça e imortalize aquele momento, e a experiência sensitiva do degustador no ambiente onde estará saboreando a pizza.
Entenda que a arte de produzir um alimento acompanha todo uma processo inteligente, criativo, sensível e monitorado por tempo com muita precisão. Estamos perdendo esta conexão quando comemos sem ao menos darmos conta do que estamos comendo.
Fazemos isso quase que em forma mecânica e repetitiva todos os dias, e por esta razão permitimos nos alimentar com alimentos pobres em nutrientes e mal feitos, comida rápidas que não requerem nenhuma arte e nenhum cuidado, pois tudo está pré- pronto.
Comer uma boa refeição é uma momento mágico e abençoado onde as pessoas se reúnem para consagrar um momento de paz, de prazer e alegrias.
Atualmente as pizzas passaram de ser um alimento especial para ser degustado em momentos de alegria e prazer, para serem consumidas como sucatas, feitas com qualquer tipo de ingrediente de má qualidade e preços competitivos arruinando para sempre este momento de união familiar e prazer gastronômico.
Seu formato, mais que qualquer outro alimento, indica o universo por possuir um formato redondo universal e infinito, por isso a pizza nos dá tanto prazer e é um alimento preferido e consumido mundialmente por todos!
É importante que reconheçamos a importância destes processos a fim de valorizarmos este alimento, os seus profissionais, e magia que existe em fazê-los.
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