Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyOntem à(s) 18:02 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyOntem à(s) 18:01 por Carlos Daia

» FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO,SECO E INSTANTÂNEO: ENTENDA AS DIFERENÇAS
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 24 Set 2020, 18:02 por TAIAH_GHANNAM

» Qual forno compacto devo utilizar para fazer os meus eventos fora de casa?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 24 Set 2020, 17:54 por TAIAH_GHANNAM

» Como proteger as massas de pizza durante o período de crescimento? Dicas do Cheff Hassin Ghannam
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 24 Set 2020, 17:29 por TAIAH_GHANNAM

» Conselhos para melhorar sua entrega a domicílio. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 24 Set 2020, 17:20 por TAIAH_GHANNAM

» Distribuidor e Importador de Farinha 0 e 00 da Itália. Contatos neste tópico!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 23:28 por marcelo chiacchio

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 21:30 por HASSIN

» Tenha uma massa de pizza de primeira qualidade e receba muitos elogios!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 21:17 por HASSIN

» Esfihas abertas. Como congelar, rechear e armazenar?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 21:07 por HASSIN

» Fórum de Pizzas o maior espaço do mundo que reúne os profissionais do ramo num mesmo lugar!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 14:06 por TAIAH_GHANNAM

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2020. Que Seja um ano bem vindo e abençoado!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 13:58 por TAIAH_GHANNAM

» Forno compacto Mini Cheff, seus eventos ou sua pizzaria em boas mãos!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 13:45 por TAIAH_GHANNAM

» Panelas, qual usá-las e para que elas servem de forma adequada!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 23 Set 2020, 13:23 por TAIAH_GHANNAM

» DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 22 Set 2020, 20:15 por TAIAH_GHANNAM

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 21 Set 2020, 19:19 por Carlos Daia

» Devo usar uma pedra refratária em um forno doméstico?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 21 Set 2020, 16:31 por HASSIN

» ONDE ESTÃO OS SEUS POTENCIAIS FORNECEDORES? CONHEÇA-OS AQUI! MELHORES FARINHAS E MELHORES MUSSARELAS DO MERCADO.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 21 Set 2020, 16:29 por HASSIN

» Mussarela e outros insumos
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 21 Set 2020, 16:26 por HASSIN

» Depoimento de um dos nossos alunos. Feedback incrível!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 21 Set 2020, 15:39 por HASSIN

» Mesinha pra pizza na caixa
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 20 Set 2020, 21:07 por TAIAH_GHANNAM

» MAIS UMA HISTÓRIA DE SUCESSO USANDO A MASSA SECRETA E MOLHO DE TOMATE DO HASSIN!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 20 Set 2020, 21:00 por TAIAH_GHANNAM

» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 20 Set 2020, 20:54 por TAIAH_GHANNAM

» Como tornar a venda de suas pizzas em resultados lucrativos?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 20 Set 2020, 20:48 por TAIAH_GHANNAM

» Elogios dos nossos clientes quanto ao rolo de poli comprado em nossa loja.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 19 Set 2020, 11:24 por TAIAH_GHANNAM

» PIZZAS MAIS QUENTES A DOMICILIO
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 19 Set 2020, 11:20 por TAIAH_GHANNAM

» Como impressionar os meus clientes e me destacar como a melhor pizzaria.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 19 Set 2020, 11:12 por TAIAH_GHANNAM

» Meu forno não responde, o que fazer? Qual a temperatura ideal?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 19 Set 2020, 09:53 por TAIAH_GHANNAM

» Evite perder suas comandas e organize seus pedidos. Veja como !!!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySex 18 Set 2020, 17:49 por Carlos Daia

» Veja aqui como evitar que seu pedaço de pizza escorregue ou caia na hora de servir.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 17 Set 2020, 18:10 por Carlos Daia

» Etiquetas nutricionais para as suas pizzas. Como essa informação é importante para o seu negócio!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 17 Set 2020, 09:26 por TAIAH_GHANNAM

» ARMAZENAR AS MASSAS EM POTES É A MELHOR OPÇÃO?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 17 Set 2020, 09:20 por TAIAH_GHANNAM

» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 17 Set 2020, 09:16 por TAIAH_GHANNAM

» Assista vídeos do Cheff Hassin Ghannam no Blogger. Aprenda vendo os vídeos!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 17 Set 2020, 08:57 por TAIAH_GHANNAM

» Iniciante em Pizza Brotinho
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 16 Set 2020, 22:40 por HASSIN

» Se você ainda não conhece a Escola do Cheff Hassin, aqui estão as melhores fotos!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 16 Set 2020, 22:20 por HASSIN

» Melhorando o seu forno doméstico para trabalhar profissionalmente!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 15 Set 2020, 16:25 por HASSIN

» forno a lenha
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 15 Set 2020, 16:23 por HASSIN

» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 15 Set 2020, 16:11 por HASSIN

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 15 Set 2020, 13:20 por Carlos Daia

» FORNO LAS LEÑAS DO CHEFF HASSIN COM LASTRO ROTATiVO, UM FORNO EXCEPCIONAL! Reserve o seu forno aqui!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 14 Set 2020, 14:13 por TAIAH_GHANNAM

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 14 Set 2020, 13:57 por TAIAH_GHANNAM

»  Pizzas feitas no curso de Julho 2020 e entrevista c/ nossos alunos!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 14 Set 2020, 13:50 por TAIAH_GHANNAM

» Porque a minha massa está encolhendo? Qual temperatura devo usar no meu forno de esteira?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySeg 14 Set 2020, 13:03 por TAIAH_GHANNAM

» COMO ARMAZENAR AS MASSAS NOS BANDEJÕES DE POLIPROPILENO
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 13 Set 2020, 15:32 por TAIAH_GHANNAM

» Canal Youtube do Cheff Hassin. Videos com dicas e ensinamentos para vocês.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 13 Set 2020, 15:29 por TAIAH_GHANNAM

» Uso de Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na entrega.
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 13 Set 2020, 15:19 por TAIAH_GHANNAM

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyDom 13 Set 2020, 15:15 por TAIAH_GHANNAM

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 14:03 por Carlos Daia

» Relatos de donos de pizzaria sobre trabalho infrutífero!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 09:35 por HASSIN

» Mas para que serve as telas de alumínio p/ pizzas em sua pizzaria?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 09:32 por HASSIN

» Curso donos de pizzaria Agosto 2020. Veja as melhores fotos e cenas!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 09:29 por HASSIN

» Mais fotos sensacionais das pizzas do curso de Agosto 2020. Não passe vontade!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 09:27 por HASSIN

» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 09:25 por HASSIN

» PIZZA BROTINHO
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 09:22 por HASSIN

» Mussarela mais barata em Salvador-BA
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySab 12 Set 2020, 09:18 por HASSIN

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 10 Set 2020, 16:14 por Carlos Daia

» Como melhorar a imagem da sua empresa utilizando bases artesanais para as suas pizzas ?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQua 09 Set 2020, 14:53 por Carlos Daia

» Açúcar na massa ou não?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 08 Set 2020, 18:37 por TAIAH_GHANNAM

» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 08 Set 2020, 18:31 por TAIAH_GHANNAM

» Ficha Técnica de pizzas
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 08 Set 2020, 16:57 por TAIAH_GHANNAM

» Massas com longa maturação, tudo o que deve saber!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 08 Set 2020, 16:55 por TAIAH_GHANNAM

» Masseira Rápida, é boa para bater a minha massa? Saiba tudo aqui!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 08 Set 2020, 16:52 por TAIAH_GHANNAM

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyTer 08 Set 2020, 11:58 por Carlos Daia

» Escolha do forno de lastro, Itajobi ou Venâncio?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySex 04 Set 2020, 23:31 por HASSIN

» Problemas com meu forno a lenha - rachadura e massa crua
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySex 04 Set 2020, 23:30 por HASSIN

» ARMAZENAMENTO DE MASSA PRÉ-ASSADA - Por beneditojs
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySex 04 Set 2020, 23:28 por HASSIN

» Fornecedores de Massa pre-assada no DF
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySex 04 Set 2020, 23:26 por HASSIN

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptySex 04 Set 2020, 15:08 por Carlos Daia

» Nosso cabideiro de pizzas agora vem com plástico para proteção das massas!
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo EmptyQui 03 Set 2020, 15:07 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15008)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
HASSIN (12895)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
DED (8184)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
ISA (4949)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
Carlos Daia (3641)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
AVLIS (1905)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 
schuman (1399)
como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_lcapcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Voting_barcomo fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo Vote_rcap 

Quem está conectado
56 usuários online :: Nenhum usuário registrado, Nenhum Invisível e 56 Visitantes :: 2 Motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58601 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de glaucio.nascimento

Os nossos membros postaram um total de 168654 mensagens em 11578 assuntos
FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Responder ao tópico

Ir em baixo

default como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por arthur adrian em Qui 28 Maio 2009, 13:05

ola amigos estou começando agora na fabrica de pizzas e aqui em salvador é mais facil e rentavel vender mais pizzas brotinhos as minhas são de 15 cent mais tem um probleminha a minha massa leva ovos leite agua margarina tbm mais o problema é que eu só consigo fazer com 1 kilo de farinha de trigo umas 22 pizzas brotinhos estou achando pouco . se alguem de vcs tiverem uma manha para que renda mais pizzas mais a qualidade não pode mudar agradeceria muito obrigado
arthur adrian
arthur adrian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : salvador
Número de Mensagens : 43
Data de inscrição : 27/05/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por Marco RJ em Sex 29 Maio 2009, 15:45

Boa tarde, Arthur!
Então está empreendendo pela Bahia...rsssss
Isto aí....mãos a obra.

Seguinte: Não dá pra vc definir um número XX de pizzas brotinho sem saber a preferência do seu público consumidor...pois se o pessoal gosta dela mais grossa a massa vai dar um rendimento...se for fina, a resposta será outra.

Uma forma de baratear, lembre-se baratear não é igual a perder qualidade, é retirar os ovos, o leite e a margarina e partir para a verdadeira massa básica de pizza: Água de boa qualidade (Mineral), farinha de trigo, fermento, sal, açucar e azeite.

Estou no trabalho e vou postar a massa básica do meu curso de pizzaiolo, mas tem muitas outras que o pessoal colocou aqui...basta pesquisar.

Lembre-se que o custo da massa é o mais baixo...a grana está no recheio! Então muita parcimônia neste quesito.

Assim que puder vou postar a receita.

Abraços e boa sorte!!!
Marco RJ
Marco RJ
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 111
Data de inscrição : 16/05/2009
Emprego/lazer : PETROBRAS/CULINÁRIA E ESPORTES
Humor : SEMPRE ELEVADO
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por Convidad em Sex 29 Maio 2009, 20:08

Oi Arthur.

Concordo com o Marco, o ingrediente mais barato para dar maior volume é a farinha. Faça a massa de receita básica que renderá mais, dará menos mão de obra e o resultado quanto a textura e sabor ficará muito melhor também.
Só discordo em duas coisas do Marco:
1) Não há necessidade de se usar água mineral, apenas não utilize a da torneira se estiver muito clorada, deixe ela descansar um pouco para o cloro evaporar e;
2) Pizza possui cobertura, Calzzone é que possui recheio.

Abraço a todos.

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por arthur adrian em Sab 30 Maio 2009, 00:16

obrigado amigo pelas repostas
arthur adrian
arthur adrian
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : salvador
Número de Mensagens : 43
Data de inscrição : 27/05/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por celsojesus em Ter 02 Jun 2009, 21:48

Boa noite..
Então Arthur....
Como disse o MarcoRJ.. a questão da espessura da massa é meio que determinante para a quantidade de pizzas (discos), com 1 kg de farinha consigo fazer uma média de 30 discos, ficam numa espessura legal.
Qualquer dúvida estamos por aqui...

Celso Oliveira
celsojesus
celsojesus
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 37
Localização : Brasília
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 01/06/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por Marco RJ em Qua 03 Jun 2009, 13:42

Amigo Vicfitti!

Valeu pela correção com relação a recheio e cobertura, o melhor era decidir isto deguistando ambos...rsss

COm relação a àgua eu realmente tenho preferência pela mineral, pois os resultados que alcancei foram superiores ao uso da água da torneira. Talvez seja o problema (solução para os dentes!) da adição de cloro para desinfecção da água!

Mas é isto mesmo, compartilhar sempre nossas idéias e experiências!

Abraços, Marco!


vicfitti escreveu:Oi Arthur.

Concordo com o Marco, o ingrediente mais barato para dar maior volume é a farinha. Faça a massa de receita básica que renderá mais, dará menos mão de obra e o resultado quanto a textura e sabor ficará muito melhor também.
Só discordo em duas coisas do Marco:
1) Não há necessidade de se usar água mineral, apenas não utilize a da torneira se estiver muito clorada, deixe ela descansar um pouco para o cloro evaporar e;
2) Pizza possui cobertura, Calzzone é que possui recheio.

Abraço a todos.
Marco RJ
Marco RJ
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 111
Data de inscrição : 16/05/2009
Emprego/lazer : PETROBRAS/CULINÁRIA E ESPORTES
Humor : SEMPRE ELEVADO
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por Rico Nery em Qua 30 Nov 2016, 15:39

Marco RJ escreveu:Boa tarde, Arthur!
Então está empreendendo pela Bahia...rsssss
Isto aí....mãos a obra.

Seguinte: Não dá pra vc definir um número XX de pizzas brotinho sem saber a preferência do seu público consumidor...pois se o pessoal gosta dela mais grossa a massa vai dar um rendimento...se for fina, a resposta será outra.

Uma forma de baratear, lembre-se baratear não é igual a perder qualidade, é retirar os ovos, o leite e a margarina e partir para a verdadeira massa básica de pizza: Água de boa qualidade (Mineral), farinha de trigo, fermento, sal, açucar e azeite.

Estou no trabalho e vou postar a massa básica do meu curso de pizzaiolo, mas tem muitas outras que o pessoal colocou aqui...basta pesquisar.

Lembre-se que o custo da massa é o mais baixo...a grana está no recheio! Então muita parcimônia neste quesito.

Assim que puder vou postar a receita.

Abraços e boa sorte!!!

Marco, pode me passar essa receita? Agradeço.

Rico Nery
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Bahia
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 20/11/2016
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################