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Mensagem por maurojonas brito em Sex 18 Mar 2011, 10:59

Confira uma receitas de massa de pizza.


E dê sua avaliação
.


Receita da massa

Ingredientes:



1 kg de farinha.
80 ml de óleo.
5g de fermento seco.( 20g de fermento fresco)
16g de sa.l
40g de açúcar.

500 ml de água,aproximadamente.
1 colher(sopa)bem cheia de creme de cebola(em pó).(OPCIONAL)


1 clara de ovo



Modo de preparo:


Junte todos os ingredientes secos e misture bem. Depois, adicione os liquidos e vá ,misturando até que a massa fique lisa e desgrudando da mão(uns 15 minutos) (mas não deixe muito sêca),quando der um "pouquinho de trabalho" para desgrudar da mão,esse é o ponto.


Passe farinha sobre a massa,coloque em um saco plástico,feche bem o saco e descanse a massa na geladeira, por, no mínimo, oito horas.

Boleie a massa em grupos de 350a 380 gramas para pizza de 35cm. Depois, descanse fora da geladeira(temperatura ambiênte por 2 horas,salpicada com farinha,e com um plástico,prá não pegar ar ou vento..Abra os discos,utlilizando farinha a vontade,e depois de aberto,tire o exesso de farinha com uma vassourinha de mão. Cubra com o seu sabor preferido.Asse em forno a 350graus.



abraço



MAURO


Última edição por maurojonas brito em Ter 14 Jun 2011, 11:09, editado 7 vez(es)
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Mensagem por Convidad em Sex 18 Mar 2011, 11:16

Mauro oq vc tem a dizer sobre essa receita?

Convidad
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Mensagem por maurojonas brito em Sex 18 Mar 2011, 11:37

ELA É FANTÁSTICA.
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Mensagem por MAURO LUCENA em Sex 18 Mar 2011, 11:58

Caros amigos andei fazendo um teste com massa e a minha é semelhante a do Mestre Mauro Jonas, a unica diferença é que no lugar do sal colocamos Sazon de galinha. Sazon Profissional.

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Mensagem por edson martins de souza em Sex 18 Mar 2011, 13:19

CARO MAURO JONAS NO MINIMO 8 HORAS E ATÉ QUANTO TEMPO ELA PODE FICAR NA GELADEIRA. POIS COM ESSA QUANTIA DE FERMENTO CONTINUARÁ CRESCENDO, OU NÃO
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Mensagem por maurojonas brito em Sex 18 Mar 2011, 13:56

VOCÊ PODE MANTE-LA NA GELADEIRA POR 30horas APROXIMADAMENTE,DESDE QUE NÃO SE ESQUEÇA DE "BOLEAR",QUANDO FOR COLOCAR PRÁ DESCANSAR.

E É NATURAL QUE QUANDO FORA DA GELADEIRA,ELA RETOME O CRESCIMENTO RAPIDAMENTE,POIS É ESSE O INTUITO.

ABRAÇO

MAURO

OBS; NÃO SE ESQUEÇA QUE QUANDO GUARDADA NA GELADEIRA,ESSA MASSA DEVE SER PROTEGIDA POR PLÁSTICO,FILME,ETC.
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Mensagem por negodani em Dom 20 Mar 2011, 17:01

ESSA receita parece muito boa vou ter que testar tbm,amo essa comum pois a cada dia que passa aprendo mais ,com os mestres na arte da pizza
grato a tds abs
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Mensagem por Convidad em Dom 20 Mar 2011, 17:16

Mauro,
e para bolear e colocar logo na geladeira
ou boleia e da um tempo de descanso?
Newton


maurojonas brito escreveu:VOCÊ PODE MANTE-LA NA GELADEIRA POR 30horas APROXIMADAMENTE,DESDE QUE NÃO SE ESQUEÇA DE "BOLEAR",QUANDO FOR COLOCAR PRÁ DESCANSAR.

E É NATURAL QUE QUANDO FORA DA GELADEIRA,ELA RETOME O CRESCIMENTO RAPIDAMENTE,POIS É ESSE O INTUITO.

ABRAÇO

MAURO

OBS; NÃO SE ESQUEÇA QUE QUANDO GUARDADA NA GELADEIRA,ESSA MASSA DEVE SER PROTEGIDA POR PLÁSTICO,FILME,ETC.

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Mensagem por edson martins de souza em Dom 20 Mar 2011, 17:54

NEWTON PELO QUE ENTENDI PODERÁ BOLEAR ANTES MAS OQUE O MAURO QUIS DIZER É BOLEAR PARA CRESCER POR PELO MENOS 40 MIN. QUANDO FOR USAR.

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Mensagem por maurojonas brito em Seg 21 Mar 2011, 01:52

EXATAMENTE ISSO QUERIDO EDSON.
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Mensagem por Betto Lima em Ter 22 Mar 2011, 09:31

maurojonas brito escreveu:...

misturando e solvendo até que a massa fique fina sem rasgar.

...

MAURO

Mauro, isso seria o famoso "Ponto do Véu"? É possível conseguí-lo na mão ou somente na amassadeira? Se for possível conseguí-lo na mão, quanto tempo levaria, mais ou menos?

Preparei a massa ontem a noite e estou esperando ela descansar. Já vi que ela cresceu bem... A noite vou testá-la, ou melhor, saboreá-la, melhor...
Depois posto os comentários...
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Mensagem por Betto Lima em Ter 22 Mar 2011, 10:05

Mauro Lucena escreveu:Caros amigos andei fazendo um teste com massa e a minha é semelhante a do Mestre Mauro Jonas, a unica diferença é que no lugar do sal colocamos Sazon de galinha. Sazon Profissional.

Mauro Lucena,

Qual a quantidade de Sazon vc usa?
Vai o creme de cebola também?

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Mensagem por edson martins de souza em Qua 13 Abr 2011, 20:46

MAURO

EU FIZ SUA RECEITA HOJE, FICOU LISA, MUITO BOA MAS ELA CRESCE MUITO MESMO EM REFRIGERAÇÃO, NÃO SERIA MELHOR DIMINUIR O FERMENTO?

A MASSA QUE USO NORMALMENTE É A SEGUINTE.

FARINHA 5KG
SAL 100GR
AÇÚCAR 140GR
LEITE 1 L
OLEO 500ML
ÁGUA 1,5 L
OVOS 5
FERMENTO 80 GR

È NORMAL QUE A MINHA MASSA FIQUE MAIS CROCANTE?

ABÇ

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Mensagem por maurojonas brito em Qua 13 Abr 2011, 22:25

QUERIDO EDSON:

OS 15 gramas DE FERMENTO SÊCO,QUE ESTÁ NA RECEITA,EQUIVALE A 45 gramas DE FERMENTO FRESCO.

NÃO ACHO MUITO,O QUE ACONTECE É QUE SE OBTEM UMA RESPOSTA MAIS RÁPIDA NA EVOLUÇÃO DO CRESCIMENTO,POSSIBILITANDO O MANUSEIO QUASE QUE IMEDIATO.

É CLARO QUE DEPENDENDO DA SUA DEMANDA E DA HORA QUE VOCÊ FAZ A MASSA,PODE SIM REDUZIR A QUANTIDADE DE FERMENTO.OK?

ABRAÇO

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 14 Abr 2011, 07:19

Como O chara Mauro disse acima, para uso imediato a quantidade de fermento qt maior mais rapido ela responde.]

Qt a massa ficar mais corocante acredito que o leite a deixe mais macia.
Qta ao sazon para 5 kg. 150 gramas de sazon temos o costume tbm de colocar salsa desidratada pode ser uma colher de sopa para 5KG de massa, fica bacana tbm.

Agora no caso do fermento é legal a quantidade que o Mauro Jonas citou.

Forte abraço.

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Mensagem por maurojonas brito em Qui 14 Abr 2011, 12:54

QUERIDOS AMIGOS:

CONVÉM ALERTAR QUE AS MASSAS "TEMPERADAS",IMPOSSIBILITA A SUA UTILIZAÇÃO PARA FAZER "PIZZAS DOCES".

ABRAÇO

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Mensagem por pizzariabrasil em Qui 14 Abr 2011, 16:15

Caro amigo Edson,sem querer me meter,sua massa não tá ficando muito cara?
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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 14 Abr 2011, 20:02

Entrando no assunto Pizzariabrasil, minha massa tambem é carinha, mesmo assim o custo alto tem conquistado clientes fiéis.

Vou colocá-la em outro topico pra voce avaliar.

Na verdade, tudo que faço vem das idéias que o Hassin me deu.
Utilizei a massa secreta ultima versão por aqui, porem, se dez clientes gostavam, 20 diziam que preferiam uma massa menos crocante, então busquei um meio termo e uma massa só minha, porem, sempre alerto, é baseada na massa secreta.

O resultado obtido foi uma massa um pouco crocante, mas que é um meio termo entre as massas para forno a gás e as para forno a lenha.

Vou ir postando a receita em topico separado e os amigos poderão avaliar o resultado, ok?

Tambem utilizo sazon na minha massa, 5 gramas para 3 kilos.
Faço as massas de tres em tres quilos.

Utilizo a massa de chocolate em todas as pizzas doces.

Hoje os pedidos de pizza doce respondem por 30% dos pedidos.

Abraços

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Mensagem por edson martins de souza em Qui 14 Abr 2011, 20:16

Amigo Doutrinador

Aquí 20% das vendas são de Pizza doce

o problema é que muitos pedem meia doce meia salgada e piorainda pedem as vezes com borda recheada, estoupensando em fazer a massa de chocolate aí acho que os clientes vão entender.


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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 14 Abr 2011, 20:43

Edson, aqui não é diferente.
Já pediram alem da pizza meia doce, meia salgada, a borda meia doce e meia salgada.

Então fui radical, pizza doce com massa de chocolate e pizza salgada com massa salgada.

Eventualmente se o cliente pedir pizza doce com massa salgada até atendo.

Mas meia doce meia salgada só no concorrente.

Aqui não faço mais.

O resultado foi o aumento dos pedidos das doces.

Abraços

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Mensagem por Bia Tourinho em Sex 15 Abr 2011, 00:26

Não seria mais prático e até lucrativo determinar que não fazem misturas de salgadas com doces e terem a opção de tamanhos menores?
Por exemplo, um casal que deseja meia doce e meia salgada, ficaria com uma pizza média doce e uma pizza média salgada com uma diferença de preço não muito grande para não espantar.
Não é muita mão de obra fazer uma pizza só de 2 sabores tão diferentes e ainda por cima com bordas recheadas?
Cruzes!!
Sei lá. Não tenho pizzaria e minha opinião baseia-se como consumidora.
Eu, particularmente, preferiria então pedir duas pizzas médias, uma doce e uma salgada.
Estou com o Doutrina. Tem coisas que a gente tem que fincar o pé, caso contrário enlouquece.
Imagino as loucuras que sao pedidas em pizzarias.
Já vi um cara uma vez pedir AÇUCAR ao garçon e tascou em cima da pizza salgada. Que tal?

Mauro, Acho que a maioria já percebeu que sou meio avessa a esses produtos industrializados, mas vou confessar que também cometo meus pecados.
Essa sopa de cebola é um coringa na cozinha. Ela serve para tanta coisa: para ajudar a empanar milanesa (uma delícia); para fazer pastinha com creme de leite e um pouquinho de gorgonzola, camembert ou brie, e para essa pizza que deve ficar uma delícia.
Eu costumo usar muito o lemon pepper. Também fica show.
Vou experimentar sua receita e depois dou meu veredito, claro. Vou ficar quietinha É ruim, heim?
Você acha que essa receita seria legal par aeu usar em mini-pizzas pré-assadas que serão congeladas?
A dica do Sazon também é legal.
Vou ser franca, uso rarissimamente esses produtos, mas volta e meia me dá uma vontade louca de comer arroz branquinho refogado com aquele temperinho Maggi, knorr, sei lá a marca.
Cozinho al dente. Deixo terminar o cozimento com o fogo desligado.
Sirvo um pratinho só com arroz e um fio de azeite e pimenta vermelha moidinha na hora.
Ai que coisa gostosa!!!!!!!!!!!!!!!
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Mensagem por maurojonas brito em Sex 15 Abr 2011, 06:46

QUERIDO IRMÃO DOUTRINA:

NÃO VEJO PROBLEMAS EM FAZER A PIZZA MEIO DÔCE E MEIO SALGADA,COM MASSAS DIFERENTES.

É COMO FAZER UMA PIZZA INTEIRA OU DÔCE OU SALGADA,SÓ QUE A MASSA ABERTA NO FORMATO DE 1/2 PIZZA,COM UMA PEQUENA BORDA PRÁ SEGURAR A COBERTURA(RECHEIO).

DEPOIS É SÓ SERVIR AS DUAS METADES JUNTAS E CORTADAS NO PADRÃO DE FATIAS.PRONTO.

ABRAÇO

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Mensagem por maurojonas brito em Sex 15 Abr 2011, 06:51

QUERIDA BIA:

EU ME DOU BEM COM ESSES TEMPEROS INDUSTRIALIZADOS.

NÃO CONSIGO ABRIR MÃO DE MUITOS DELES.

O LEMON-PEPPER É MUITO INTERESSANTE QUANDO UTILIZADO COM CAUTÉLA,POIS É BEM ACENTUADO.

FICA MUITO BOM EM CROSTINES.EXPERIMENTE.

ABRAÇO

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Mensagem por Edcosta em Sex 15 Abr 2011, 07:33

Mauro
Se eu quiser fazer logo essa massa tenho que esperar quanto tempo depois de misturar tudo? Precisa deixar crescer só na geladeira? Essa massa dá a possibilidade de esticar e pré assar antes de consumir?
Abs
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Mensagem por maurojonas brito em Sex 15 Abr 2011, 12:55

QUERIDO Edcosta:

NÃO TEM PROBLEMA NENHUM EM UTILIZAR ESSA MASSA DE MANEIRA CONVENCIONAL,OU SEJA:PREPARAR A MASSA NORMALMENTE,DAR O DESCANSO NAS BOLAS DE APROXIMADAMENTE 1 HORA,E TRABALHAR COM ELA A VONTADE.

NÃO PRECISA SER EM GELADEIRA,PODE SER EM TEMPERATURA AMBIÊNTE,E PODE PRÉ-ASSAR SEM PROBLEMA.OK?

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default Melhor massa para o começo

Mensagem por kdpollak em Sab 30 Abr 2011, 22:50

Mauro, como ja sabe estou querendo abrir um delivery, na sua opniao profissional, qual massa me indicaria. Achei algumas receitas no fórum, mas não tenho nenhuma idéia de qual seria a melhor. E como ainda não sou dona de uma fabrica de farinha, rs rs rs, vai ficar difícil testar todas elas. Por isso peço sua indicação para uma receita q atenda todos os gostos em geral.
Amigos podem me responder todos. Qualquer indicação será muito bem aceita, estou aqui para aprender, e desde o começo tenho certeza de estar no lugar certo.

Agradeço a todos

ATT, Denise
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Mensagem por Convidad em Sab 30 Abr 2011, 23:34

Denise,

Boa noite!!!!

É ideal definir primeiro o forno, para depois buscar a massa.

Eu mesmo comecei no gás refratário e parei no tipo Di Volpi.

É só um conselho. De repente achas uma massa capaz de se adaptar a vários tipos de fornos.

Abç

Flávio

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Mensagem por maurojonas brito em Dom 01 Maio 2011, 02:35

QUERIDA DENISE:

SEM DÚVIDA NENHUMA EU RECOMENDO ESSA RECEITA QUE POSTEI LÁ EM CIMA.

ELA É MUITO VERSÁTIL E SERVE PARA QUALQUER TIPO DE FORNO,E RESPONDE BEM EM TEMPERATURAS A PARTIR DE 180 GRÁUS.

ALÉM DE SER MUITO FÁCIL DE PREPARAR.

MAS TEMOS MUITAS OUTRAS OPÇÕES AQUÍ NO FÓRUM,QUE PODERÁ LHE AGRADAR MAIS.

SÓ TESTANDO PRÁ VER.OK?

ABRAÇO

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Mensagem por belapizzaria em Dom 01 Maio 2011, 15:52

Que avaliação voces dão para esta receita abaixo, para ser usada pré-assada?

1kg farinha
1 ovo
1 colher sopa de margarina ou banha
150 ml oleo
1 colher de sopa cheia de sal
3 colheres de sopa cheia de açucar
2 colheres de sopa cheia de leite em pó
1 colher de sopa rasa de fermento seco

Grato.
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Mensagem por kdpollak em Dom 01 Maio 2011, 17:47

Flavio não e pra rir!!!!!!!!!!!!!!Mas o que e um forno tipo Di Volpi?

Att: Denise

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Mensagem por DOUTRINADOR em Dom 01 Maio 2011, 18:37

Denise, conheça o site da Di Volpi:

Clique aqui.

Di Volpi é um forno muito bom.

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Mensagem por maurojonas brito em Seg 02 Maio 2011, 00:55

QUERIDO BELAPIZZARIA;

ESTA RECEITA É MUITO BEM BALANCEADA.

ESPECIFICA PARA TRABALHAR COM PIZZAS DO TIPO "PAN",QUE É UTILIZADA PELA REDE HUT.

PORÉM,O GRANDE SEGREDO DO SUCESSO DESSA MASSA,ESTÁ EXATAMENTE NO "MANUSEIO".

ABRAÇO

MAURO


Última edição por maurojonas brito em Qui 19 Maio 2011, 02:26, editado 1 vez(es)
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Mensagem por jodaias em Qui 19 Maio 2011, 02:23

esa reseita e muito boa vou fazer
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Mensagem por llu em Qui 19 Maio 2011, 09:22

bom dia
aki no sul gostamos da pizzas mais grossinha ñ é de costume a massa fina e crocante, então, pergunto ao mauro essa receita tbm funciona pra massa grossa?
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Mensagem por maurojonas brito em Qui 19 Maio 2011, 09:25

OK QUERIDO JODAIAS;

AGUARDAMOS O SEU PARECER.

ABRAÇO

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Mensagem por Luis Oscar Quinteros em Qui 19 Maio 2011, 17:47

Querido Maurojonas, esta receita é fantástica mesmo... e eu acho que
ela se aprecia melhor nas pizzas de recheios simples: eu testei numa de muzzarella e outra margherita.

Um grande abraço!
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Mensagem por maurojonas brito em Sex 20 Maio 2011, 01:38

QUERIDO LUIZ;

OBRIGADO PELA EXPERIÊNCIA E PELA DICA.

ABRAÇO

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Mensagem por maurojonas brito em Sex 20 Maio 2011, 01:50

QUERIDA LLU;

ESSA MASSA PODE SIM SER APRECIADA FINA OU GROSSA.

É CLARO QUE CADA MODALIDADE TEM UMA TÉCNICA DIFRENTE DE PREPARO E SEGUINDO-AS A RISCA TERÁ REULTADOS EXPETACULARES.

E ESSAS TÉCNICAS NÃO SÃO SOMENTE APLICADAS COM ESSA MASSA,MAS SIM COM TODAS AS MASSAS.OK?

ABRAÇO

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Mensagem por maurojonas brito em Sab 28 Maio 2011, 01:01

Luis Oscar Quinteros escreveu:Querido Maurojonas, esta receita é fantástica mesmo... e eu acho que
ela se aprecia melhor nas pizzas de recheios simples: eu testei numa de muzzarella e outra margherita.

Um grande abraço!
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Mensagem por alopac em Sab 28 Maio 2011, 11:17

Caro Amigos do forum, bom dia.

Sou novato por aqui e simplesmente estou me deliciando tanto
pelas dicas aqui descritas quanto pelos testes de degustação
que faço, rsrsrsr.
Caro Maurojonas, onde aprendo essas tecnicas de nanuseio para massas
finas, grossas, para forno a lenha ou a gás.

abraços.
Aloisio
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Mensagem por maurojonas brito em Sab 28 Maio 2011, 13:20

QUERIDO ALOISIO;

SEJA BEM VINDO A ESSE ESPAÇO ONDE DESVENDARÁ OS "MISTÉRIOS" E OS "SEGREDOS" DO MUNDO DAS "PIZZAS".

PARA APRENDER ESSAS TÉCNICAS E TANTAS OUTRAS, COMO FÓRMULAS,METODOLOGIA,ADMINISTRAÇÃO,ETC.

ASSIM COMO EM QUALQUE SGMENTO,VOCÊ TEM 2 ALTERNATIVAS.

A PRIMEIRA;
É NO DIA-A-DIA,COM A PARTICIPAÇÃO DE UM FUNCIONÁRIO PROFISSIONAL QUE SE DISPONHA ACIMA DE TUDO A LHE PASSAR AS INFORMAÇÕES NECESSÁRIAS PARA ESSE FIM.
O QUE PODE LEVAR UNS BONS "ANOS".

A SEGUNDA;
É FAZER UM CURSO PROFISSIONALIZANTE DE QUALIDADE ONDE TODAS ESSAS INFORMAÇÕES E PRÁTICAS IRÃO SER MINISTRADAS E EM POUCOS DIAS VOCÊ SERÁ CONHECEDOR E DOMINADOR DESSA ARTE QUE DESLUMBRA O MUNDO.

PARA A SEGUNDA ALTERNATIVA,RECOMENDO O "CURSO DO MESTRE HASSIN",QUE POR SINAL É O ADMINISTRADOR DO FÓRUM E MANTÉM UMA ESCOLA PRÓPRIA PARA ESTA FINALIDADE.

ENTRE EM CONTATO COM A QUERIDA "DED" QUE ELA LHE DARÁ TODOS OS DETALHES DO CURSO ,O TELEFONE ESTÁ NO TÔPO DA PÁGINA.

NÃO É PROPAGANDA QUERIDO ALOÍSIO,É UMA REALIDADE.

O MELHOR INVESTIMENTO É EM VOÇÊ.

NO MAIS O QUE PRECISAR SABER OU O QUE TIVER PARA PASSAR SERÁ SEMPRE BEM VINDO A ESSE FÓRUM.

A CASA É SUA.

ABRAÇO

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Mensagem por HASSIN em Sab 28 Maio 2011, 15:24

Querido Mauro,
Agradeço a tua gentileza em recepcionar o amigo Aloísio e passar a ele todas as informações possíveis e orientá-lo corretamente.

Agradeço também a tua recomendação e credibilidade recomendando o nosso curso.

Obrigado meu grande amigo!

Cordialmente.

Hassin Ghannam

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Mensagem por maurojonas brito em Dom 29 Maio 2011, 14:05

QUERIDO HASSIN;

NÃO HÁ O QUE AGRADECER.

O CURSO MINISTRADO POR VOCÊ É REALMENTE UMA REALIDADE QUE UM DIA FOI SONHO DOS QUE TEM AMOR A ARTE E OS QUE QUEREM ESSA ARTE COMO PROFISSÃO.

VOCÊ MERECE TODO RESPEITO E CARINHO POR REALIZAR ESSES SONHOS.

PARABÉNS HASSIN.

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Mensagem por HASSIN em Seg 30 Maio 2011, 10:53

Meu querido amigo amigo,

Muito obrigado por este carinho e consideração!

És muito querido e cada palavra aqui deixada é recebida com humildade e retornada a ti com carinho, respeito e admiração!

Meu forte abraço e todo o sucesso do mundo!

Teu irmão.

Hassin Ghannam


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Mensagem por Ana Quevedo Nantes em Seg 30 Maio 2011, 22:48

Boa noite a todos !

Sou apaixonada pela arte de fazer pizzas, sempre reuno os amigos e a família para umas pizzadas. Então resolvi comprar um forno iglu, que será inaugurado na semana que vem, tenho utilizado este fórum, para tirar todas as dúvidas que tenho em relação ao uso do forno, a massa mais indicada etc...Estou viciada em vcs !!! Adoro as dicas do Maurojonas ! Farei essa massa na inauguração do forno.

Um grande abraço a todos, e obrigada.
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Mensagem por maurojonas brito em Ter 31 Maio 2011, 00:15

QUERIDA ANA;

MUITO OBRIGADO PELA HONRA QUE ME DÁ VOCÊ UTILIZAR MINHA RECEITA PRÁ INAUGURAR SEU FÔRNO.

ESPERO QUE TUDO DÊ CERTO E TODOS GOSTEM.

CONTE SEMPRE COMIGO.

ABRAÇO

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Mensagem por alarocha em Ter 31 Maio 2011, 17:13

Sou novo no forum e gostaria de parabeniza-los pois faço pizza apenas por hobby e estou me deliciando com as receitas e dicas e principalemte com a disponibilidade de pessoas como o Mauro e Hassin em compartilhar seus conhecimentos e experiências.
Um grande abraço a todos.

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Mensagem por maurojonas brito em Qua 01 Jun 2011, 00:26

QUERIDO ALAROCHA:

SEJA BEM VINDO AO FÓRUM,E PODE TER CERTEZA QUE SÃO EXATAMENTE ESSAS PIZZAS FEITAS POR HOBBY QUE NOS ENSINAM A VERDADEIRA ARTE DE FAZER PIZZA.

AGRADEÇEMOS SUAS CONSIDERAÇÕES E TENHO CERTEZA QUE O MESTRE HASSIN TAMBÉM ESTÁ MUITO LISONGEADO.

COMPARTILHAMOS CONHECIMENTOS QUE UM DIA TAMBÉM FOI COMPARTILHADO CONOSCO,TEMOS ESSA MISSÃO E PEÇO A TODOS QUE NÃO GUARDEM CONHECIMENTOS PRÁ SÍ MESMO.

TODOS TEM O DIREITO DE SABER.

E CONTINUE CONTANDO SEMPRE CONOSCO.

ABRAÇO

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Mensagem por HASSIN em Qua 01 Jun 2011, 13:08

Grande Mauro Jonas!
Disseste tudo!

Junto contigo agradeço ao membro Alarocha pelos lisonjeiros elogios e agradecemos de coração a presença dele neste espaço pizzeiro que busca a perfeição da nossa arte aliado a toda tecnologia que beneficie e ajude os nossos empresários e amantes da boa pizza a melhorarem cada vez mais!

Forte abraço com muitas redondas!

Atte.

Hassin Ghannam

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Mensagem por debora em Qui 02 Jun 2011, 09:17

Mauro,
Essa receita vai mais fermento e menos clara de ovo q a outra ne?
qual é melhor?
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