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Mensagem por maurojonas brito em Sex 18 Mar 2011, 10:59

Relembrando a primeira mensagem :

Confira uma receitas de massa de pizza.


E dê sua avaliação
.


Receita da massa

Ingredientes:



1 kg de farinha.
80 ml de óleo.
5g de fermento seco.( 20g de fermento fresco)
16g de sa.l
40g de açúcar.

500 ml de água,aproximadamente.
1 colher(sopa)bem cheia de creme de cebola(em pó).(OPCIONAL)


1 clara de ovo



Modo de preparo:


Junte todos os ingredientes secos e misture bem. Depois, adicione os liquidos e vá ,misturando até que a massa fique lisa e desgrudando da mão(uns 15 minutos) (mas não deixe muito sêca),quando der um "pouquinho de trabalho" para desgrudar da mão,esse é o ponto.


Passe farinha sobre a massa,coloque em um saco plástico,feche bem o saco e descanse a massa na geladeira, por, no mínimo, oito horas.

Boleie a massa em grupos de 350a 380 gramas para pizza de 35cm. Depois, descanse fora da geladeira(temperatura ambiênte por 2 horas,salpicada com farinha,e com um plástico,prá não pegar ar ou vento..Abra os discos,utlilizando farinha a vontade,e depois de aberto,tire o exesso de farinha com uma vassourinha de mão. Cubra com o seu sabor preferido.Asse em forno a 350graus.



abraço



MAURO


Última edição por maurojonas brito em Ter 14 Jun 2011, 11:09, editado 7 vez(es)
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Mensagem por maurojonas brito em Qui 21 Maio 2015, 21:07

Querido João lemos;

O molho napolitano que gosto de fazer é muito simples:

2 1/2 kilos de tomates "PELATOS"
1 colhern (sopa) de pimenta do reino
1     "         "      de sal
1/2   "         "       de açucar
150ml  de azeite.

Modo de fazer: Colocar todo no liquidificador e bater com calma e de forma que os tomates fiquem em pequeninos pedaços.ok?

Abraço

Mauro

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Mensagem por maurojonas brito em Qui 21 Maio 2015, 21:10

Querido jns;

Sem dúvidas nenhuma que dará certo,mas não se esqueça de manter a massa em local fresco e sêco. 
Sucesso meu amigo.

Abraço

Mauro

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Mensagem por maurojonas brito em Qui 21 Maio 2015, 21:14

Querido Tom Pizzas&Massas;

Faço das palavras da querido ISA,as minhas.
Seja muito bem vindo a essa grande família,tenho certeza que com as milhares de informações que ira encontrar,ficara mais fácil de conseguir conquistar seus sonhos.
E se depender de nós será mais rápido do que imagina,pois será um grande orgulho dessa família.

Abraço

Mauro
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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 21 Maio 2015, 21:42

Grande Maestro, que saudades meu amigo.
Vê se não some.

Como você inventou e eu copiei:

Aquele abraço!

_________________
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