Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14416) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 379 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 379 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59343 usuários registradosO último membro registrado é obrunocamposs
Os nossos membros postaram um total de 170401 mensagens em 12092 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
pizza de bacalhau me ajude
2 participantes
Página 1 de 1
pizza de bacalhau me ajude
por asandro Qui 03 Fev 2011, 15:26
ola amigos alguem pode me ajudar como voces estão preparando a pizza de bacalhau de voces ?
asandro- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 40
Localização : sp
Número de Mensagens : 63
Data de inscrição : 13/08/2010
País :
Re: pizza de bacalhau me ajude
por asandro Sex 04 Fev 2011, 12:16
ola pessoal preciso muito da ajuda de voces aguardo resposta
asandro- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 40
Localização : sp
Número de Mensagens : 63
Data de inscrição : 13/08/2010
País :
Re: pizza de bacalhau me ajude
por AVLIS Sex 04 Fev 2011, 18:10
asandro,
o Ricarco San Martinho mandou essa dica pra vc:
Nell,
Já compro a porção congelada da RG Alimentos, no castelão em S.Paulo. Vem a porção de 300 gr, custa na faixa de 15,00.
Coloco o molho, a porção, cebola e cubro com parmesão.
Tem pouquissima saída, mas a porção congelada não atrapalha em quase nada.
Abs
tomara que já ajude...
abçs
nell
o Ricarco San Martinho mandou essa dica pra vc:
Nell,
Já compro a porção congelada da RG Alimentos, no castelão em S.Paulo. Vem a porção de 300 gr, custa na faixa de 15,00.
Coloco o molho, a porção, cebola e cubro com parmesão.
Tem pouquissima saída, mas a porção congelada não atrapalha em quase nada.
Abs
tomara que já ajude...
abçs
nell
AVLIS- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 64
Localização : PRAIA GRANDE/SP
Número de Mensagens : 1905
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País :
Re: pizza de bacalhau me ajude
por AVLIS Sex 04 Fev 2011, 19:03
asandro, mais uma dica, desta vez do Gilberto
Minha amiga, eu não faço usualmente essa pizza, mas quando algum amigo me encomenda com antecedência eu a faço. Tiro o sal do bacalhau e o cozinho como se fosse fazer bolinhos, desfio ou processo e tem quem peça que eu o refogue com tomate, pimentão e cebola. Preparo a pizza de mussarela e espalho sobre ela uma quantidade generosa de bacalhau, alho frito e azeitonas pretas cortadas ou se for o caso adiciono aquele refogado sempre com azeitonas pretas. Quando pronta, corro generosamente azeite e BOM APETITE!
Um abração!
já tens 2 pra escolher rsrs
abçs
Nell
Minha amiga, eu não faço usualmente essa pizza, mas quando algum amigo me encomenda com antecedência eu a faço. Tiro o sal do bacalhau e o cozinho como se fosse fazer bolinhos, desfio ou processo e tem quem peça que eu o refogue com tomate, pimentão e cebola. Preparo a pizza de mussarela e espalho sobre ela uma quantidade generosa de bacalhau, alho frito e azeitonas pretas cortadas ou se for o caso adiciono aquele refogado sempre com azeitonas pretas. Quando pronta, corro generosamente azeite e BOM APETITE!
Um abração!
já tens 2 pra escolher rsrs
abçs
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 64
Localização : PRAIA GRANDE/SP
Número de Mensagens : 1905
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País :
Re: pizza de bacalhau me ajude
por asandro Seg 14 Fev 2011, 14:41
ola pessoal alguem pode me ajudar mais com a receita de pizza de bacalhau?
asandro- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 40
Localização : sp
Número de Mensagens : 63
Data de inscrição : 13/08/2010
País :
Re: pizza de bacalhau me ajude
por Convidad Qui 17 Fev 2011, 00:59
asandro,
Explique melhor o que vc realmente necessita.
Eu antes fazia parecido ao que o Gilberto postou, mas dava muito trabalho e ficava muito caro na época, pois colocava no cardápio que trabalhava com bacalhau do porto. Com a subida dos preços, parei de fazer assim e passei a trabalhar com a rg alimentos.
Toma apenas cuidado que é uma pizza que sai muito pouco. Meu estoque semanal é de 5 porções no freezer e normalmente sai uma ou duas por semana. Controlo a validade e reponho as que sairam de forma bem fácil.
O que mais podemos te ajudar ?
Abs
Explique melhor o que vc realmente necessita.
Eu antes fazia parecido ao que o Gilberto postou, mas dava muito trabalho e ficava muito caro na época, pois colocava no cardápio que trabalhava com bacalhau do porto. Com a subida dos preços, parei de fazer assim e passei a trabalhar com a rg alimentos.
Toma apenas cuidado que é uma pizza que sai muito pouco. Meu estoque semanal é de 5 porções no freezer e normalmente sai uma ou duas por semana. Controlo a validade e reponho as que sairam de forma bem fácil.
O que mais podemos te ajudar ?
Abs
Convidad- Convidado
Tópicos semelhantesPágina 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
» Pizzas congeladas com tomate e cebola