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BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS

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Mensagem por alineleno em Sex 25 Mar 2011, 00:55

OLÁ, PESQUISANDO NA INTERNET SOBRE PIZZAS ENCONTREI ALGO INTERESSANTE NO GUIA DA FOLHA ONLINE: "Até o fim de março, os clientes da Pizza Hut podem solicitar a inclusão de uma borda especial em suas pizzas grandes, que vem em forma de gominhos recheados com queijo mozarela derretido e polvilhados com tempero especial. A pizza incrementada, chamada de chessy pop, ficará disponível nos seis restaurantes da rede com serviço de mesa." ALGUEM SABE ONDE ENCONTRO O TAL ACESSORIO PARA FAZER ESSA BORDA?
http://guia.folha.com.br/guloseimas/ult10080u701684.shtmlBORDA DE PIZZA EM GOMINHOS 10062139

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Mensagem por Gunnarbrs em Sex 25 Mar 2011, 02:45

nosso amigo Mauro tem uma tecnica pra isso...nao lembro bem qual o link mais tem tudo passo a passo
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Mensagem por AVLIS em Sex 25 Mar 2011, 07:33

Gente,

que covardia isso logo cedo!
Mestre Mauro, tô sentadinha na cadeira esperando a explicação.

abçs
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Mensagem por wagmartins em Sex 25 Mar 2011, 07:58

ESTAMOS ESPERANDO MAIS ESTA LIÇÃO DO MESTRE MAURO, PARA APRENDER NA PRÁTICA COMO FAZER ESTA BORDA APETITOSA.

NO AGUARDO

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Mensagem por Convidad em Sex 25 Mar 2011, 08:00


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Mensagem por maurojonas brito em Sex 25 Mar 2011, 10:10

QUERIDOS AMIGOS:

COMO SABEMOS,EM TODO SEGMENTO PROFISSIONAL,A "FERRAMENTA",É RESPONSÁVEL POR GRANDE PARTE DO RESULTADO PRETENDIDO.

NO TÓPICO COLOCADO PELO GRANDE NEWTON(acima),VOCES PODEM OBSERVAR QUE MUITAS VEZES,A ARTE SUPERA A FALTA DE EQUIPAMENTOS.

ENTÃO QUANDO SE VEREM DIANTE DE UMA BARREIRA,PROCURE AGUÇAR SUA CRIATIVIDADE E SUPERAR O DESAFIO.

ABRAÇO

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Mensagem por bruno cristofoletto filho em Sex 25 Mar 2011, 12:08

alineleno escreveu:OLÁ, PESQUISANDO NA INTERNET SOBRE PIZZAS ENCONTREI ALGO INTERESSANTE NO GUIA DA FOLHA ONLINE: "Até o fim de março, os clientes da Pizza Hut podem solicitar a inclusão de uma borda especial em suas pizzas grandes, que vem em forma de gominhos recheados com queijo mozarela derretido e polvilhados com tempero especial. A pizza incrementada, chamada de chessy pop, ficará disponível nos seis restaurantes da rede com serviço de mesa." ALGUEM SABE ONDE ENCONTRO O TAL ACESSORIO PARA FAZER ESSA BORDA?
http://guia.folha.com.br/guloseimas/ult10080u701684.shtmlBORDA DE PIZZA EM GOMINHOS 10062139
CARA AMIGA ALINE
EU TAMBEM ESTAVA CURIOSO A RESPEITO DESTE TIPO DE BORDA RECHEADA MAIS AI NAVEGANDO PELA INTERNET ACHEI NO YOUTUBE VARIOS VIDEOS QUE MOSTRAM COMO É FEITA COM ESSA PERFEIÇÃO DIGA-SE DE PASSAGEM QUE ESSA ARTE TEM DONO PIZZA HUT E LÁ ELES TEM UM APARELHO ( SE PODER SER CHAMADO ASSIM) PARA MARCAR E CORTAR OS BOLINHOS ( BITES NOME ORIGINAL) PARA VOCE ACHAR MAIS FACIL NO YOUTUBE PESQUISE COM ESTE NOME CHEESY BITES OK

ESPERO TER AJUDADO POIS PRA MIM CONSEGUI IDEALIZAR UMA TECNICA PARA A CONFECÇÃO DESTA BORDA ASSIM QUE TIVER BEM PRATICO MANDO UM PASSO A PASSO A TODOS DO FORUM

ABRAÇOS ...........BRUNO
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Mensagem por Rafae Costa Chaves em Sab 26 Mar 2011, 11:21

Tem algo no forum que fala a respeito do assunto,inclusive com fotos não me recordo agora,mas é um assunto abordado pelo Mestre Mauro Jonas.
Abraço
Rafael Costa Chaves


@@@@@@@@
Rafael,
o topico que vc fala, eu colei o link la em cima, e o nom e do topico é VOCE TAMBEM PODE FAZER
Newton
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t1067-voce-tambem-pode-fazer?highlight=mauro
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Mensagem por bruno cristofoletto filho em Sab 26 Mar 2011, 22:45

aos amigos interessados ai vai o link de um video que mostra como é feita a pizza de gominhos (cheesy bites)

https://www.youtube.com/watch?v=FKuE5Ab3l2Y&feature=related


araços a todos
bruno cristofoletto filho
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 27 Mar 2011, 21:38

Essa eu aprendí com Mestre Mauro Jonas:
BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS Bordadegomos2

Foi a primeira, mas depois ficou muito fácil de montar.
Um abração!


Última edição por Gilberto Costa em Qua 29 Fev 2012, 22:49, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Marcio Cypriano em Sab 16 Abr 2011, 01:59

Essa borda é bem convidativa, quero aprender também, por favor lembrem de mim, abs Marcio

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Mensagem por maurojonas brito em Sab 16 Abr 2011, 02:40

QUERIDO MARCIO:

VISITE O TÓPICO,

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t1067-voce-tambem-pode-fazer?highlight=%2AVOC%C3%8A+TAMB%C3%89M+PODE+FAZER%2A

E APRENDA A FAZER TAMBÉM.

ABRAÇO

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 16 Abr 2011, 14:08

Aprendí com nosso querido Mestre Mauro!!!!!!!!
E o livro? Quando saí?
Um abração!!!!!

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Mensagem por maurojonas brito em Sab 16 Abr 2011, 14:38

QUERIDO GILBERTO:

NÃO É FÁCIL ESCREVER UM LIVRO.

ACHO QUE É POR ISSO QUE CUSTAM TÃO CAROS.

AS VEZES NÃO É NEM PELO CONTEUDO.he he he

MAS ESTOU OTIMISTA,E TENHO MUITO MATERIAL,SEM FALAR EM MUITOS PAPEIS PRÁ ORGANIZAR.

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 16 Abr 2011, 16:16

Estamos todos anciosos pelo lançamento de um livro acompanhado de um DVD. Será tudo de bom!
Um abração!!!

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Mensagem por Bia Tourinho em Sab 16 Abr 2011, 16:22

Por um milagre,consegui abrir o video, mas a resolução não está boa.
vi que o carinha coloca inicialmente um aro concavo para poder ir encaixando o recheio, que me parece ser algum tipo de requeijão mais durinho.
Depois ele vem com algo que me pareceu um molde com duas partes onde uma encaixa na outra.
Acho que é aí o babado da história.
Alguém já viu esse aro (moldura)? Sabe se existe no Brasil?
Claro que outros podem ser criados e não necessariamente com o mesmo formato, mas achei muitolindinhos os gominhos.
Pena que não deu para ver muito bem.
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Mensagem por maurobonas em Sab 16 Abr 2011, 18:10

maurojonas brito escreveu:QUERIDO GILBERTO:

NÃO É FÁCIL ESCREVER UM LIVRO.

ACHO QUE É POR ISSO QUE CUSTAM TÃO CAROS.

AS VEZES NÃO É NEM PELO CONTEUDO.he he he

MAS ESTOU OTIMISTA,E TENHO MUITO MATERIAL,SEM FALAR EM MUITOS PAPEIS PRÁ ORGANIZAR.

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Boa sorte com o conteúdo, estamos aguardando ansiosamente.
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 16 Abr 2011, 21:15

Esse comercial tb é muito legal da pizza com borda de linguiça.
vale a pena dar uma olhada:


Última edição por Gilberto Costa em Seg 04 Jul 2011, 12:24, editado 1 vez(es)

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 16 Abr 2011, 21:20

Essa tb é muito legal para quem está querendo vender pizza tipo quadrada:


Última edição por Gilberto Costa em Seg 04 Jul 2011, 12:25, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Maikel Maciel Kieling em Dom 03 Jul 2011, 23:11

VALEU PELA RECEITA MAURO,
PARECE UMA DELÍCIA, VOU TENTAR,
ABRAÇOS MAIKEL.
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Mensagem por ildefonso em Seg 04 Jul 2011, 13:00

Ólá Bia, tudo bem acho q encontrei um que da pra ver melhor.
https://www.youtube.com/watch?v=vNuPhRutI28
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Mensagem por maurobonas em Seg 04 Jul 2011, 17:36

ildefonso escreveu:Ólá Bia, tudo bem acho q encontrei um que da pra ver melhor.
https://www.youtube.com/watch?v=vNuPhRutI28

Corrigindo o link:

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 04 Jul 2011, 18:04

Amigo Mauro, pena que esse equipamento não se vendo no Brasil, ou será que já tem pra vender????
Mas que é Show é!

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Mensagem por maurobonas em Seg 04 Jul 2011, 18:39

Foi o ildefonso que postou o vídeo.

Pelo o que eu saiba esse equipamento é patenteado pela Pizza Hut.
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Mensagem por Paulo Gomes em Dom 14 Ago 2011, 16:19

Caros amigos do forun estou com uma tremenda duvida a respeito da borda cheese pop , sera que este produto não tem registro de patente, o que acaretara processo e multa para aquele fazer um produto igual ou semelhante da Pizza Hut.

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Mensagem por alemaosopizzas em Qua 07 Set 2011, 20:22

com certeza mas nada impede de vc copiar ,so nao vai poder sair vendendo. pelo video parece simples, daria para fazer um em metal { de chapa} para testar.
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Mensagem por alemaosopizzas em Qua 07 Set 2011, 20:25

e para fechar as bordas alguem conhece algum.?
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Mensagem por Scarpelli em Seg 27 Fev 2012, 12:57

Como bom cara de pau enviei um e-mail para o pizza hut sobre o aparelho usado nas bordas cheese bite rsrs e olhem a resposta:


Luciano, bom dia.

Os equipamentos são patenteados pela Pizza Hut Internacional e são importados.
O fornecedor só pode fornecer para a Pizza Hut.

Obrigado pelo seu email.

Alexandre Lichti
Diretor

-----Mensagem original-----
De: Pizza Hut Brasil [mailto:contato@pizzahut.com.br]
Enviada em: sábado, 25 de fevereiro de 2012 13:48
Para: alexandre.lichti@pizzahut-cps.com.br
Assunto: Contato Pizza Hut - Dúvidas



Não custava tentar né rsrs...
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 27 Fev 2012, 20:32

Amigos, mestre Mauro Jonas já postou aqui um passo-a-passo de como se faz manualmente o fechamento e a arrumação dos gomos.
Só não me lembro onde.

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Mensagem por Smitti em Ter 28 Fev 2012, 16:13

Eu tentei fazer aqui em casa.

resultado...

Descobri que sou um idyota... a mussarela das "bit´s" grudou na pedra do forno.

kkkkk.

Não foi nada legal...

abraços.

Smitti.

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 28 Fev 2012, 16:44

Vc esqueceu de colocar uma forma embaixo? Eles utilizam uma tela de alumínio,tipo essas que o Fórum vende.

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Mensagem por maurojonas brito em Ter 28 Fev 2012, 17:43

maurojonas brito escreveu:QUERIDO GILBERTO E AMIGOS:

O TÓPICO É ESSE.,

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t1067-voce-tambem-pode-fazer?highlight=%2AVOC%C3%8A+TAMB%C3%89M+PODE+FAZER%2A

E APRENDA A FAZER TAMBÉM.

ABRAÇO

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 28 Fev 2012, 17:57

Obrigado Mestre!

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Mensagem por Convidado em Qua 29 Fev 2012, 10:57

Pelo que deu para ver a massa tem de ser extremamente elastica, acho que com a massa secreta não daria muito certo.

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qua 29 Fev 2012, 22:52

Vaice, para se ter aquele aparência perfeita dos pequenos Bit's, só usando os equipamentos originais.
BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS Bordadegomos2
Essa eu fiz usando a massa secreta, está crua ainda, pois eu dei mole e esqueci de tirar uma foto depois de pronta. Na verdade não deu tempo de pegar a máquina fotográfica.

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Mensagem por sueli rossi em Qui 01 Mar 2012, 14:34

Gente.....assisti agora ao video do MAURO JONAS..MEU dEUS ELE É DEMAIS NA ARTE DAS REDONDAS..

Parabens Mauro Jonas..o Mestre....S E N S A C I O N A L ....!!!

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default Re: BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS

Mensagem por Convidado em Qua 11 Jul 2012, 22:44

Ola pessoal, este é meu primeiro contato aqui no forum.
Eu faço essa borda com roletes, mas a minha é recheada duas vezes, a primeira com catupiry e depois de fechada por fora de uma tabua redonda de 40 cm, coloco outros recheios solidos, tipo bacon, calabresa ou azeitona fatiada e parmesão e enrolo novamente, entao faço os cortes e dou a virada em angulo.
qualquer informação, é só perguntar.
abraços...
William Gazal

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 11 Jul 2012, 23:12

Willian, seja bem vindo á familia.

Você poderia dar uma explicada melhor neste negocio de rechear duas vezes?

Principalmente a parte do rolete...

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Mensagem por Wagner G Fonseca em Qui 12 Jul 2012, 11:31

willian, bem vindo ao forum,
e se possivel mande Ibagens para facilitar a explicacao......
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Mensagem por wernerbg em Qui 12 Jul 2012, 15:14

Prezados;

Já havia visto estes vídeos da Hut, sugeridos em um post anterior.

Olhando este post agora, resolvi colocar um pouco mais de atenção à tal "máquina patenteada" deles.

Não passa de um simples conjunto de 3 aros com funções específicas que qualquer "funileiro" pode fazer.

O 1º aro, é um gabarito que limitará o diâmetro da pizza e borda. Notem que eles usam o queijo em cilindros de diâmetro uniforme.

O 2º aro, é um molde com os limites da borda (maior e menor), com furos quadrados, onde o vazado deve estar dobrado em 90° servindo para cortar a massa e o queijo formando os tubetes. Diga-se de passagem que cortando mal, pois depois tem que se repassar o corte com uma tesoura.

O 3º aro, serve para empurrar os tubetes para baixo, liberando o 2° aro para que ele possa desgrudar e sair sem rasgar a massa e nem "desorganizar" a "obra prima".

Com certeza nossos "engenhoqueiros" de plantão poderão desenvolver este artefato e em breve ele estará disponível na "lujinha" do fórum... rsrsrsrs
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default Re: BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS

Mensagem por HASSIN em Seg 16 Jul 2012, 13:15

É isso aí pessoal!
O Werner está com a razão!

Sempre aparece alguém querendo vender a sua idéia para a gente aqui no fórum e com certeza em breve aparecerá alguém vendendo este dispositivo para fazer esta simpática bordinha, e se pudermos vender pra vcs, não nos faltará a boa vontade, sempre quando o valor seja conveniente para todos.

A nossa lojinha se preocupa em oferecer utensílios e produtos de qualidade e com preços competitivos.

Fora isso, o que a nossa lojinha oferece melhor que ninguém, e um atendimento rápido e perfeito, respeitando o membro e buscando sempre o que melhor lhe atende.

Agradeço a todos pela preferência e pela confiança!

Werner, receba um grande abraço meu amigo!

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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
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Mensagem por ponquio em Ter 26 Mar 2013, 02:49

Segue minha versão dos gominhos

BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS 92692418

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Mensagem por Teresa Facchinetti em Ter 26 Mar 2013, 04:34

GILBERTO COSTA escreveu:Essa eu aprendí com Mestre Mauro Jonas:
BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS Bordadegomos2

Foi a primeira, mas depois ficou muito fácil de montar.
Um abração!
Gilberto, meu amigo,...essa pizza ficou linda...v é um artista
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Mensagem por Teresa Facchinetti em Ter 26 Mar 2013, 04:35

ponquio escreveu:Segue minha versão dos gominhos

BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS 92692418

Muito boa tbem...chegaa a dar agua na boca
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Mensagem por Marta Medeiros em Ter 26 Mar 2013, 13:21


SA [/b]PRÉ ASSADA.[/color]


Teresa Facchinetti escreveu:
ponquio escreveu:Segue minha versão dos gominhos

BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS 92692418

Muito boa tbem...chegaa a dar agua na boca
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Mensagem por Marta Medeiros em Ter 26 Mar 2013, 13:23

BOA TARDE TERESA
POSTEI ACIMA A PERGUNTA MAS NÃO SAIU.
PODE FAZER EM MASSA PRÉ ASSADA.
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 26 Mar 2013, 15:00

Marta, essa tipo de pizza não dá pra pré assar e depois finalizar. Ela já é bem mais trabalhosa que outra qualquer, devido ao fato de cada gominho ser feito individualmente. A parte de baixo de cada gomo deve ser fechado para não escorrer o queijo. Vc pode colocar em cada gominho desses uma linguiça pequena que vende nos supermercados e até umas mini salsichas que fica uma beleza. O importante desses gomos é a sua praticidade e a brincadeira gerada no momento em que se come. As crianças gostam muito e os Teens não ficam pra trás.
Me deu trabalho, mas eu já fiz uma aqui só de brincadeira, sem preocupação de tempo de preparo, onde cada gominho era recheado de acelga refogada com ricota temperada e mussarela. Ficou um escândalo de gostosa porque a pizza tb era de espinafre crú com bastante creme de alho do Hassin, tomates cortados em cubos, bacon, calabresa e tudo coberto com mussarela.
Teresa, obrigado!

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Mensagem por Marta Medeiros em Ter 26 Mar 2013, 16:02

É GILBERTO PERCEBI QUE ESTA PIZZA DÁ MUITO TRABALHO E CONSOME TEMPO. E HOJE NUM PEDIDO O CLIENTE ODEIA DEMORA.
MAS EU GOSTARIA DE APRENDER A FAZER UMA BORDA FÁCIL PARA MINHAS REDONDAS PRÉ ASSADA.
ACHO MINHAS PIZZAS DIFERENTES DO ORIGINAL.
OU SERÁ QUE ISTO É O MEU DIFERENCIAL. E EU NÃO SEI... MUITAS PESSOAS DIZEM QUE O BOM QUE MINHA PIZZA NÃO TEM BORDA PORQUE MUITOS NÃO GOSTAM DE COMER A BORDA POR SER MUITO MASSA, DIZ O CLIENTE EU NÃO VEJO DIFERENÇA APENAS NA ESTÉTICA.
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 26 Mar 2013, 16:18

Eu aqui faço a borda recheada de algumas formas.
BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS 1003313640x480320x200
Borda de requeijão de cheddar.

BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS Borda450
Borda de mussarela e presunto.

BORDA DE PIZZA EM GOMINHOS Frangobordaalhoporo
Borda de Creme de alho poró com requeijão e alho frito.

A borda vai valer da sua criatividade.

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Mensagem por ponquio em Ter 26 Mar 2013, 16:34

Gilberto
Passa a receita do creme de alho poró
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