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qual o tamanho ideal para pizza rodizio

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default qual o tamanho ideal para pizza rodizio

Mensagem por juliano dihl drago em Sex 25 Mar 2011, 23:42

boa noite pessoal alguem atende no sistema rodizio . qual o melhor tamanho e qual a media de pizza por pessoa
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default Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio

Mensagem por edson martins de souza em Sab 26 Mar 2011, 10:05

Caro Juliano

EU FAÇO RODÍZIO DE PIZZA E A MÉDIA SEMPRE É DE UMA PIZZA POR PESSOA.

USO DISCOS DE 25 A 30 CM


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default Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio

Mensagem por juliano dihl drago em Sab 26 Mar 2011, 10:13

Edson obrigado pela dica . valeu mesmo
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default Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio

Mensagem por Patrícia Castro Schneider em Qua 18 Maio 2011, 23:38

Edson

quero saber de vc, se a forma de 30cm não é muito pequena para fazer rodízios? estou comprando as formas agora e estou com dúvidas com relação a isso, analisando o custo benefício será que não ganharia mais se oferece no rodízio a pizza feita na forma de 35cm? Não sei, estou na dúvida se compro a de 30cm ou de 35cm, um pizzaiolo me disse que a de 35cm rende mais e dá menos trabalho já que no caso teria que assar menor quantidade de formas...

Me soluciona essa dúvida.
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Mensagem por maurojonas brito em Qui 19 Maio 2011, 00:15

QUERIDA PATRICIA:

SUGIRO QUE TRABALHE COM PIZZA DE 35cm,QUE É O TAMANHO PADRÃO DA MAIORIA DAS PIZZARIAS.

ALÉM DE TRABALAR NO RODÍZIO,VOCÊ PODE TRABALHAR DE MANEIRA CONVENCIONAL,E MANTÉM A "MÃO" DOS PIZZAIOLOS "CALIBRADA.

O QUE VOCÊ PODE FAZER PRÁ RENDER UM ATENDIMENTO MAIOR,É CORTA-LA EM 10 PEDAÇOS.

E NÃO SE ESQUEÇA DE OFERECER OUTRAS OPÇÕES DE PRATOS QUE ALÉM DE DIVERSIFICAR,TER UM SERVIÇO MAIS COMPLETO,"ALIVIA" A PRODUÇÃO DAS PIZZAS.

ABRAÇO

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Mensagem por Patrícia Castro Schneider em Qui 19 Maio 2011, 00:29

Mauro

obrigada pelas dicas, estou montando meu plano de negócios e todas essas dicas são fundamentais para eu conseguir alcançar todos os meus objetivos..
E falando em diversificar, fiz uma pesquisa junto aos futuros clientes e eles sugeriram o seguinte: que se colocasse um buffet de grelhados e um buffet com doces (tipo torta de bolacha, doces, bolos, etcc) e como estamos localizados aqui no Rio Grande do Sul, sugeriram também oferecer um buffet de sopas somente no inverno, que cabe salientar aqui é muito rigoroso.
Vc pode me dar opinião quanto a isso.
Na cidade onde estamos abrindo, tem 70 mil habitantes e 3 pizzarias sendo que 1 é a la carte e 2 rodízios que vai ser o nosso caso também, e nenhuma delas oferece essa diversificação que sugeriram n minha pesquisa.


abraços
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Mensagem por Kemali5 em Qui 19 Maio 2011, 00:35

Mauro Jonas disse bem ofereça outras opçoes que os clientes esqueçao um poco da pizza em geral (rodizio). Aqui as pizzarias que atendem neste serviço elas servem BATA FRITAS - POLENTA - ESPETINHOS DE FRANGO - MANDIOCA FRITA.Assim a pessoa enche o "bucho" hehehe com outra coisa e deixa a pizza .ok Abraços Juliano
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default Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio

Mensagem por maurojonas brito em Qui 19 Maio 2011, 00:53

QUERIDA PATRICIA;

É COMO DISSE O QUERIDO KEMALI,VAMOS ENCHER O BUCHO DA RAPAZIADA,MAS COM PRATOS QUE TENHAM CUSTO "MENOR" QUE AS PIZZAS,NATURALMENTE.

ALÉM DO QUE ELE MENCIONOU ACIMA,EU DIRIA;FRANGO A PASSARINHO,ESPAGUETE,LAZANHA,MAIONESE,LINGUIÇA,PERNIL(JÁ VIU A CARA DOS CLIENTES QUANDO O GARÇON CHEGA NA MESA COM UM "P.U.T.A" PERNIL ASSADO E DOURADO,OFERECENDO UM PEDAÇO? ),ALÉM DE MUITAS OUTRAS COISAS DE CUSTO ABAIXO POR EXEMPLO DA MUSSARELA,QUE É UM DOS GRANDES "VILÕES" DESSE SERVIÇO.

MAS NUNCA COLOCARIA NO BUFFET,DOCES,BOLACHAS,GELÉIAS,PUDINS,ETC.

POIS O PESSOAL VAI "VASCULHAR" MUITO E FAZER O MAIOR "FORFÉ",AI OS OUTROS NÃO VÃO PEGAR,E MESMO PORQUE "SOBREMESA" NÃO DEVE FAZER PARTE DE RODÍZIO,DE SIM SER OFERECIDO E COBRADO "A PARTE".

COLOQUE ARROZ,FEIJÃO,REFOGADOS,COZIDOS E PRINCIPALMENTE "FEIJOADA",ESSAS COISAS QUE SERVEM BEM NO INVERNO.

SEJA "DIFERÊNTE",SEJA COMPLETA,POIS QUE FOR AO SEU ESTABELECIMENTO TERÁ OPÇÕES QUE NENHUMA OUTRA TEM E O MAIS ATRAENTE....PELO MESMO PREÇO.

ABRAÇO

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