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TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

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default TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Convidad em Ter 12 Abr 2011, 23:10

Srs. (as)

Num tópico intitulado "FÓRMICA" (http://forumdepizzas.forumeiro.com/t4312-formica?highlight=formica), estávamos discutindo as exigências e proibições da Vigilância Sanitária, quando o moderador Ronaldo YK, sugeriu o uso do Vidro Temperado para prateleiras.

Fui atrás do custo e cheguei a conclusão de que é interressantíssimo, principalmente quando falamos de manutenção e longevidade.
O custo do 10 mm, aqui em Porto Alegre, está entorno de R$ 120,00/m2.

É mais barato que granito e inox.

Gostaria de saber se alguém usa ou já usou o Vidro e principalmente se o utiliza como "tampo".

Aguardo pareceres.

Abç

Flávio

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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Gunnarbrs em Qua 13 Abr 2011, 00:23

eu uso uma prateleira para colocar os vasilhas com os ingredientes na bancada de motagem...o unico cuidado e ser bem apoiado para nao forçar...alem de um aspecto de limpeza!!!
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Mensagem por Convidad em Qua 13 Abr 2011, 21:19

Gunnar,

Quantos "mm" tem sua prateleira ????


Flávio

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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Gunnarbrs em Qua 13 Abr 2011, 23:50

flavio nao lembro bem mais vou pesquisar e tira uma foto...
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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por GILBERTO IZATTON em Qui 14 Abr 2011, 16:03

Gunnar



Desculpe intrometer-me, mas achei muito interessante prateleira em vidro no apoio para vasilhames contendo os ingredientes acima da bancada de montagem, seria possível descrever como é a sua prateleira.

Abç



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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Convidad em Sex 15 Abr 2011, 10:54

Gilberto,

Seja bem vindo!!!
Tu quando chega num tópico, costuma mudar o rumo das coisas.

Ainda bem, pois este aqui está às moscas. Ninguém quer dividir conosco seus conhecimentos, ou pelo menos emitir uma opinião.

Quem sabe agora, com sua presença, as coisas mudam.

Me entusiasmei com a idéia de utilizar o vidro temperado. Fora a assepsia, temos também um visual impactante, e melhor controle dos processos.
Zero de rugosidade e porosidade. Massas frescas tenderão a grudar menos.

Falo tudo isso, pois pretendo utilizá-lo como "tampo". Se não na abertura da massa, pelo menos no preparo. O custo me parece muito convidativo.
Pelo menos 1/3 do custo do Granito.

Vamos aguardar alguém que já passou pela experiência.

Abç e não esquece o convite quando inaugurar.

Flávio

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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por pizzariabrasil em Sex 15 Abr 2011, 12:38

Meu amigo,eu acredito que o vidro como tampo não vai ter a mesma durabilidade do granito,e os riscos de se quebrar é muito maior.Com o passar do tempo o vidro fica todo riscado o que dificulta a sua higienização e dará um aspecto de sujo ao mesmo.Quanto ao uso em prateleiras acredito que seja interessante!
Abs!!!
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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por GILBERTO IZATTON em Sex 15 Abr 2011, 15:21

Olá

Flávio



Se tudo correr bem devo entrar em operação no final do mês, amigo considere-se convidado, podes vir antes da inauguração para dar a sua opinião, estou sempre precisando de ajuda.

Fiquei na dúvida de como fazer uma mesa auxiliar para a abertura da massa entre os tampos de granito, inox ou vidro, acabai optando pelo de granito, o preço ficou quase no valor da mesa de inox.(110X70 R$ 340,00).

Na minha ex-lojinha tinha balcões de atendimento com vidros temperados realmente riscam facilmente e ficam com o aspecto feio.

Caso você opte em fazer o tampo em vidro temperado, tenho um amigo que faz o beneficiamento e distribuição desse tipo de produto, acho que consigo um preço bom.



Abraços

Gilberto
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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Convidad em Sex 15 Abr 2011, 20:00

Amigo Gilberto e Pizzaria Brasil,

Antes de pensar em utilizar o vidro temperado como tampo, fiz algumas pesquisas.

Em todos os itens, o vidro tem desempenho superior ou similar, se comparado a Granito e Inox.
Dureza, flexibilidade, porosidade e elasticidade.
Perde, quando há choque pontual, ou seja, no caso de um tiro, quando perde para o Granito.

Gilberto, com relação a riscos, o vidro está um degrau abaixo do inox, pela escala de Moh e ganha do granito.

Mas o importante, não são dados e estudos sobre desempenho.

O importante é ..... "a Vigilância Sanitária aceita" ???????

Buscava esta resposta aqui no fórum, mas acredito que ainda não haja um membro utilizando o vidro como "tampo".

Vou fazer uma consulta a Vigilância Sanitária na próxima segunda, para que tenhamos um parecer.

Independente disso, a "bancada de expedição" (colocação da pizza na caixa e caixa na mochila), "bancada pós-condimentadora" e "bancada de atendimento", já decidi e serão em vidro temperado, sem falar lógico, das prateleiras.

Abç


Flávio


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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Convidad em Dom 17 Abr 2011, 00:49

Caro Flávio!
Quando citei o vidro para uso em prateleiras, o fiz porque já os utilizei para suporte de CPU's, copos, bandejas....enfim são ótimos em relação a higiene, impermeabilidade diante de pequenos ou grandes volumes de água e de excelente apresentação!
Quanto ao uso como tampo não testei, mas acredito não ser o ideal devido a exatamente as caracteristicas acima citadas pelos colegas.

Futuras ranhuras, algum nível de fragilidade e o que imagino ser uma possível inconveniência...a baixa porosidade! Pois acredito que durante a abertura da massa houver alguma umidade entre a massa e o vidro, mesmo com farinha ou fubá...esta poderá agarrar no vidro dificultando esta abertura...! Bem mas vou testar e te digo!
Abçs

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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por pizzariabrasil em Dom 17 Abr 2011, 01:41

Flavio meu amigo,hoje conversei com um amigo sobre vidro temperado!
Ele me disse que o vidro temperado não pode levar nenhum choque na lateral ou extremidade, pois corre o risco de estilhaçar.
Considerando que o mesmo vai ficar na posição horizontal, o risco de levar algum impacto na lateral é maior ainda.Eles tem uma boa resistencia quando estão fixados e o impacto acorre no centro do mesmo.
A solução talvez seja proteger as extremidades ao fazer o tampo.
ABS,espero ter sido claro!
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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Convidad em Qua 27 Abr 2011, 21:41

Srs.(as)

Recebi hoje a aprovação da Vigilância Sanitária de Porto Alegre, para uso do Vidro Temperado em prateleiras e "TAMPOS".

Ficou vedado o uso em TAMPO de abertura e trabalho de massa.

Abç

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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por GILBERTO IZATTON em Qui 28 Abr 2011, 16:33

Grande Flávio
Obrigado pela informação, já providenciei as minhas prateleiras em 12mm.
Abç
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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Convidad em Qui 28 Abr 2011, 20:54

Gilberto, meu amigo.

Conseguiste um bom preço nos 12 mm.

Podes me confidenciar preço e fornecedor?????

Tenho nos 8mm lapidado - R$ 95,00/m2. Nos 10 mm, também lapidado, tenho R$ 119,00/m2. Não orcei o 12mm.

Abç

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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por GILBERTO IZATTON em Sex 29 Abr 2011, 07:00

Flávio
Foi sorte........orçei com um amigo que é dono da Tok Glass, fabrica de móveis em vidro fica em Alvorada, duas prat. em 10mm de 100x20 e a outra 190x20 me custaria R$ 70,00.(lapidado)
Ele tinha duas prateleiras prontas sobranbo no deposito (185x23 lapidado) me dez o mesmo preço.
Não é o tipo de trabalho que ele faz, pois tem de parar linha de produção..........mas caso o amigo tenha interesse em orçar,me avise, vejo se ele pode fazer pra vc.
Abç
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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por pizzariabrasil em Sex 29 Abr 2011, 12:22

Olá Flavio de uma olhada nestas prateleiras:
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default Re: TAMPOS E PRATELEIRAS EM VIDRO TEMPERADO !!! ALGUÉM JÁ FEZ ???

Mensagem por Convidad em Sex 29 Abr 2011, 20:32

Pizzaria Brasil,

Muito bonito o arranjo madeira vidro.

Tenho em meu box no banheiro, 3 peças no formato de "1/4 de circulo" em temperado 8 mm.
Eles resolveram o problema de oxidação daquelas prateleiras aramadas.

Quando tiver montado meus tampos e prateleiras, posto uma foto.

Abç

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