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Pizza Alho e óleo

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Mensagem por madxx Ter 19 Abr 2011, 01:35

Ola Caros amigos!
Estou nessa semana testando massas e pegando a pratica de manipular as mesmas, na tentativa de fazer uma Pizza Alho e óleo, a mesma ficou horrivel, alguem poderia dar uma dica deste recheio por favor.

Como é que fiz a minha:

1ª Semana - Oleo vegetal + Alho picado(picado pronto) + fritadinha. Adicionei acima da MUZZ no disco --> FORNO.

2ª Semana - Azeite de Oliva (andorinha) + Alho picado(picado pronto) + fritadinha.
Adicionei acima da MUZZ no disco, e um fio de azeite de oliva. -->FORNO

Eu particularmente nao como alho, o pessoal da degustação(amigos), relataram q nao tem nem gosto de pizza de alho e oleo. ficou muito acentuado o gosto do AZ de Oliva, nesta ultima.
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Mensagem por maurojonas brito Ter 19 Abr 2011, 02:21

Pizza Alho e Oleo



Ingredientes

1 disco de massa básica para pizza
2 xícaras (chá) de óleo
1 cabeça de alho cortado em rodelas finas
200g de mussarela, orégano para polvilhar, azeite para regar


Pizza Alho e óleo Alho_oleo-700
Modo de Preparo

Coloque o óleo numa panela. Aqueça-o e em seguida adicione o alho, frite-o até ficar dourado ponha em papel absorvente e reserve. Pincele o molho(óleo da fritura) sobre a massa. Cubra o disco com a mussarela. Polvilhe orégano e regue com um fio de azeite. Leve ao forno para assar. Ao retirá-la do forno, acrescentar o alho frito sobre a pizza.



(receita do amigo Roberto)

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Mensagem por madxx Ter 19 Abr 2011, 02:49

Obrigadão Mauro!!!
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Mensagem por medianeir0 Ter 19 Abr 2011, 13:35

Mauro,
Essa pizza não leva molho de tomates? Não vai ficar seca demais?
Eu sei que a foto é ilustrativa, mas, por favor, informe: se a pizza da foto fosse pincelada -até as bordas - com óleo, em sua opinião, ela estaria com as bordas douradas ou queimadas?
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default Re: Pizza Alho e óleo

Mensagem por maurojonas brito Ter 19 Abr 2011, 15:37

QUERIDO MEDIANEIRO:

ESSA PIZZA NÃO LEVA MOLHO DE TOMATES,E NÃO FICA SÊCA,MAS NADA IMPEDE DE UTILIZAR O MOLHO.

SE PINCELAR A BORDA COM ÓLEO,ELA FICARÁ DOURADA E CROCANTE.

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Mensagem por edson martins de souza Ter 19 Abr 2011, 18:16

Quando o alho é preparado na hora voce dificilmente mantém um padrão, as vezes fica crú, as vezes torrado.

Não utilize alho picado pronto.

Existe alho frito e crocante no mercado, não é o alho desidtratado não,

Receita

Massa
Molho
Mussarela
Alho frito e crocante (pronto)
Fios de azeite de oliva.
Orégano

Não tem receita melhor que essa.

Eu garantio.

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