massadeiras 8 ou 25 kg ???

por CARLOS SAURA Qua 30 Mar 2011, 12:46

Ola amigos do mundo da pizza.....gostaria de uma ajudinha pra definir o porte da massadeira que devo comprar ??? achei massadeiras de 8kg e 25 kg, marcas braesi e paniz.... mas agora estou em duvida para saber se a de 25 kg seria muito para uma pizzaria delivery ou se a de 8kg seria pouco ...tendo em vista que a casa deve alcançar a marca de 1.200 pizzas/mês....e qual das marcas seria a melhor....??? desde ja meu muito obrigado pela atenção e pela forma que fui recebido aqui neste site...parábens aos moderadores e a todos que frequentam com otimo nível esta nossa nova casa....

por AVLIS Qua 30 Mar 2011, 13:55

Carlos,

nesse topico , recente talvez você consiga informações a respeito.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t4135-amassadeira?highlight=amassadeira

abçs
Nell

por Convidad Qua 30 Mar 2011, 14:22

Carlos,

Bem vindo ao nosso fórum...

Eu tenho uma Braesi de 25 kg.....mesmo que você não faça uma grande quantidade de massa de uma só vez, seria interessante uma masseira maior pois ela é mais robusta e aguentaria o tranco por mais tempo, com a devida manutenção preventiva, aprendi isso com o Mestre Hassin....

Eu faço massas nela a partir de 3kgs de farinha....menos que isso vai na mão mesmo.

por Rafael Torres Castilho Qua 30 Mar 2011, 14:23

Olá Carlos, fabrico massas (discos pré assados 35 cm) para algumas pizzarias da minha região e te aconselho a escolher a 25kg, eu possuo uma am 25 kg e dá conta do recado tranquilamente.
Eu amasso 10 kg de trigo na minha máquina quase todo dia (15 kg de massa pronta aproximadamente) e a máquina opera abaixo da capacidade total (25 kg massa pronta, 65kg/hora) portanto sem forçar a máquina. Estou com previsão de aumentar minha produção em breve, portanto se eu tivesse uma maquina menor iria passar sufoco. É preferível "sobrar máquina" do que faltar massa, espero ter colaborado,
abs

por AVLIS Qua 30 Mar 2011, 16:35

Carlos,

concordo com os meus amigos acima.
Minha opção será pela de 25kg. A marca ainda decidirei.
Mas a diferença de preços é muito pequena entre elas e não vou me arriscar a, num futuro breve (Amém!), ter que comprar outra maior, porque a de 7kg nao está dando conta.

abçs
Nell

por Bia Tourinho Qua 30 Mar 2011, 21:26

Sei lá. A diferença não é tão pequena assim não.
As da Braesi, por exemplo, a diferença chega a 50%.
Pra quem tá sem grana, faz difereça.
Vendo pelo lado bom: se chegar ao ponto de precisar comprar uma maior, não é poque as vendas estão indo bem? Isso não é sinal de crescimento, lucros maiores?
Oh dúvida cruel!
A propósito a diferença de qualidade entre Gastromaq, Braesi e GPaniz é muito grande? A diferença de preços é. Mas e em termos práticos?
Abs

por AVLIS Qui 31 Mar 2011, 04:49

Bia,

bom dia
Nesse site (ainda a confirmar a idoniedade)
http://www.catral.com.br/dept.aspx?iddept=21
você pode ter uma ideia e comparar a diferença de peços por capacidade.
Claro que é necessário outros pontos de comparação e pesquisar preços em outros lugares.

Nesse link, tivemos uma recente discussão a respeito sobre amassadeira
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t4135-amassadeira?highlight=amassadeira

e aqui mais essa:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t3960-masseira-7kg-venancio?highlight=masseira
Nesse, nosso amigo Francisco e sua mulher, a Cristina, chegam a citar que a diferença entre uma e outra era de apenas $370,00, mas ela optou pela de 7kg, por questão de espaço.

Agora, seria interessante o pessoal mais experiente postar opiniões sobre a diferença de qualidade entre as marcas.

abçs+bom dia+boa sorte
Nell

por Rafael Torres Castilho Qui 31 Mar 2011, 09:40

No site citado acima a diferença entre a gpaniz 7 e 25 kg é de apenas 100,00... ?!?

por AVLIS Qui 31 Mar 2011, 13:59

Pois é...

mas, como eu disse : a confirmar idoniedade do site .

No caso dos modelos da Venancio de 7 e de 15kg o proprio FranciscoItb informou num topico (tb citado), que era $370,00 a diferença entre um e outro modelo.
Bom pra quem que uma de 25kg

Quem tiver informaçõe sobre preços, só passar.

Quem tiver informações sobre a qualidade dos modelos, idem

abçs
Nell

por edson martins de souza Qui 31 Mar 2011, 17:07

Pessoal a Gpaniz, Gastromaq e Granomaq são uma mesma empresa hoje em dia.

Uso a Granomaq 25 kg em quatro anos de uso só precisei trocar rolamento e interuptor.

edson

@@@
boa informação ,Edson. Obrigada
Nell

por Bia Tourinho Qui 31 Mar 2011, 18:03

Já notei que as três são do mesmo fabricante, mas tem design diferente.
Quanto aos preços, a diferneça grande que notei foi entre a de 7 kg e a de 5 kg da Braesi.
Vejo que existe uma grande diferença de preço entre as marcas. Alguém sabe explicar por que?
A Braesi é uma boa máquina? É confiável<? Vejo que ela é muito mais em conta do que as outras.
Abs

massadeiras 8 ou 25 kg ???

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