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Massa de Pizza
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
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Massa de Pizza
por davidson.nogueira Sex 13 maio 2011, 21:34
Boa noite a todos!
Estava olhando a receita tão famosa do Hassin. Que massa boa hein! Fiz aqui em casa e ficou como vocês disseram mesmo. Crocante e gostosa. A única coisa que não consegui foi abrir esta massa com as mãos apenas. Isso é possível? Se é, existe alguma coisa que fiz errado?
Abraços e obrigado.
Estava olhando a receita tão famosa do Hassin. Que massa boa hein! Fiz aqui em casa e ficou como vocês disseram mesmo. Crocante e gostosa. A única coisa que não consegui foi abrir esta massa com as mãos apenas. Isso é possível? Se é, existe alguma coisa que fiz errado?
Abraços e obrigado.
davidson.nogueira- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : BELO HORIZONTE
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 25/04/2011
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Re: Massa de Pizza
por DOUTRINADOR Sex 13 maio 2011, 21:51
Meu amigo Davidson, seja bem vindo.
Já vi pessoalmente o Hassin abri-la com as mãos, mas nunca consegui.
Então é questão de pratica.
Já vi pessoalmente o Hassin abri-la com as mãos, mas nunca consegui.
Então é questão de pratica.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Massa de Pizza
por davidson.nogueira Sáb 14 maio 2011, 12:39
Pensei que ela não dava pra abrir com as mãos pq fica muito seca e geralmente as massas que se abrem na mão tem uma textura um pouco diferente, são mais elásticas. Alguém tem uma massa mais fácil pra abrir na mão?
Abraços a todos
Abraços a todos
davidson.nogueira- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa de Pizza
por Osmar Filho Sáb 14 maio 2011, 16:20
bom eu não tenho muita pratica, na maioria das vezes abro no rolo mesmo, mas quando fiz a massa do Hassin, pra comprovar a textura mesmo que todos aqui falam eu abri um disco com a mão mesmo, com um pouco mais de trigo espalhado pela mesa e antes de propriamente abrir eu pequei a forma e dei uma achatada no pãozinho pra ficar um disco um pouco mais perfeito ai sim depois foi abrir o disco do tamanho que eu queria.
não sei se foi certo ou talvez sorte de pricipiante.
Mais é certo com a pratica vem a perfeição tanto no abrir o disco como no tempo de confecção da massa e na montagem.
não sei se foi certo ou talvez sorte de pricipiante.
Mais é certo com a pratica vem a perfeição tanto no abrir o disco como no tempo de confecção da massa e na montagem.
Osmar Filho- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa de Pizza
por DOUTRINADOR Sáb 14 maio 2011, 18:14
Caro Davidson, coloque um pouco mais de agua na sua massa.
Ontem aumentei 150 ml por kilo e consegui abrir com as mãos, porem, não gostei, prefiro abrir no rolo mesmo.
Ontem aumentei 150 ml por kilo e consegui abrir com as mãos, porem, não gostei, prefiro abrir no rolo mesmo.
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Re: Massa de Pizza
por davidson.nogueira Sáb 14 maio 2011, 21:16
Vou tentar sim. Muito obrigado pela atenção Doutrinador e Osmar Filho.
Assim que testar volto a falar com vocês. Bom fim de semana!
Assim que testar volto a falar com vocês. Bom fim de semana!
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Re: Massa de Pizza
por DOUTRINADOR Dom 15 maio 2011, 17:31
Meu amigo, depois de fazer o teste, me avise mesmo, vamos resolver esta questão.
Um abraço
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