Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» A melhor massa de Pizza para a sua pizzaria! Links abaixo deste vídeo.
Armazenar bolos de pizza EmptyOntem à(s) 00:14 por Cheff Hassin

» Duvidas fermentação lenta
Armazenar bolos de pizza EmptyOntem à(s) 00:11 por Cheff Hassin

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Armazenar bolos de pizza EmptyQui 11 Ago 2022, 12:43 por Carlos Daia

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 09 Ago 2022, 12:24 por Carlos Daia

» Pizza Presse, esquema elétrico alguém têm?
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 09 Ago 2022, 09:00 por Cheff Hassin

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 12:16 por Carlos Daia

» Curso do mês de Julho de 2022, pizzas e variedades sensacionais!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 04:22 por Cheff Hassin

» 3a visita de treinamentos na Tradizionale Pizzeria Figlio de Vicenzo! Peruíbe - SP
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 04:21 por Cheff Hassin

» Visita do Cheff Hassin ao Restaurante Pizzaria Escondidinho em Embu das Artes. Lugar maravilhoso!!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 04:20 por Cheff Hassin

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 04:19 por Cheff Hassin

» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 04:19 por Cheff Hassin

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 04:18 por Cheff Hassin

» Requeijões indicados pelo Cheff Hassin em seus cursos. Simplesmente deliciosos!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 04:17 por Cheff Hassin

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 08 Ago 2022, 03:58 por Cheff Hassin

» Visita do Cheff Hassin à Pizzaria Pizzilla! Que lugar lindo!!
Armazenar bolos de pizza EmptySex 05 Ago 2022, 23:39 por Cheff Hassin

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Armazenar bolos de pizza EmptySex 05 Ago 2022, 12:44 por Carlos Daia

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 03 Ago 2022, 15:43 por Carlos Daia

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 01 Ago 2022, 14:50 por Carlos Daia

» Solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio de 35 e 40 cm!
Armazenar bolos de pizza EmptySex 29 Jul 2022, 08:31 por Cheff Hassin

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
Armazenar bolos de pizza EmptyQui 28 Jul 2022, 12:24 por Carlos Daia

» Segredos que ninguém te contará p/ administrar com sucesso a sua pizzaria.
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 27 Jul 2022, 02:28 por Cheff Hassin

» Dicas e Ferramentas que não podem faltar em seu negócio e que te ajudam muito no dia a dia.
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 27 Jul 2022, 02:24 por Cheff Hassin

» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 26 Jul 2022, 13:07 por Carlos Daia

» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 25 Jul 2022, 15:17 por Carlos Daia

» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 20 Jul 2022, 18:33 por Carlos Daia

» Consultoria Vip do Cheff para os seus alunos! Mais uma consultoria feita com total êxito!
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 20 Jul 2022, 09:47 por Cheff Hassin

» Porquê a minha massa de pizza não cresce e as vezes fica solada? O Cheff Hassin responde!
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 20 Jul 2022, 00:53 por Cheff Hassin

» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 18 Jul 2022, 13:52 por Cheff Hassin

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 18 Jul 2022, 12:07 por Carlos Daia

» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias. A Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Armazenar bolos de pizza EmptySex 15 Jul 2022, 19:57 por Cheff Hassin

» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
Armazenar bolos de pizza EmptyQui 14 Jul 2022, 16:47 por Cheff Hassin

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
Armazenar bolos de pizza EmptyQui 14 Jul 2022, 14:15 por Carlos Daia

» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 13 Jul 2022, 09:17 por Cheff Hassin

» Demora na Preparação, como resolver este problema?
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 12 Jul 2022, 18:26 por Cheff Hassin

» QUAL É PESO DE CADA DISCO DE MASSA POR DIÂMETRO? Dicas do Cheff Hassin
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 12 Jul 2022, 18:02 por Cheff Hassin

» Como mensurar e definir o valor de sua pizza? Uma correta precificação é lucro certo! Logo Ali!
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 12 Jul 2022, 17:25 por Cheff Hassin

» 3 Passos importantes para o seu negócio fluir e decolar. Comprovado!
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 12 Jul 2022, 17:24 por Cheff Hassin

» Qual é o custo real de cada funcionário p/ a sua empresa? Saiba tudo aqui!
Armazenar bolos de pizza EmptyQui 07 Jul 2022, 19:15 por Cheff Hassin

» Isolamento térmico de Forno a Lenha
Armazenar bolos de pizza EmptyQui 07 Jul 2022, 19:06 por Cheff Hassin

» Pizzas do curso de Junho de 2022, os alunos ficaram loucos!! Aguente se puder!!!!
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 05 Jul 2022, 09:29 por Cheff Hassin

» O que você deve saber ao empregar o seu colaborador e o que deve pagar!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 04 Jul 2022, 18:24 por Cheff Hassin

» Pesqueiro Família Vicente, um passeio maravilhoso em família. Venha respirar ar puro e ser feliz!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 04 Jul 2022, 13:43 por Cheff Hassin

» Pizzaria em Guarulhos e Tatuapé - SP busca Pizzaiollo, Ajudante, e telefonista Urgente - Julho de 2022
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 04 Jul 2022, 13:30 por Cheff Hassin

» Pizza de massa fresca e base crocante! Aqui na escola ensinamos e provamos que é possível!
Armazenar bolos de pizza EmptySex 01 Jul 2022, 08:46 por Cheff Hassin

» Como fidelizar o seu cliente de salão, dando o melhor produto e os melhores serviços.
Armazenar bolos de pizza EmptySex 01 Jul 2022, 08:44 por Cheff Hassin

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Armazenar bolos de pizza EmptyQui 30 Jun 2022, 14:00 por Carlos Daia

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 27 Jun 2022, 17:56 por Carlos Daia

» Hot Box e Termobags. Entenda aqui como elas funcionam e tenha as suas pizzas mais quentes!
Armazenar bolos de pizza EmptySab 25 Jun 2022, 17:12 por Cheff Hassin

» Curso de Esfihas libanesas feitas por libaneses, Cheff Hassin Ghannam.
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 22 Jun 2022, 12:19 por Cheff Hassin

» MEMBROS DO RIO GRANDE DO SUL
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 21 Jun 2022, 13:57 por Admin

» Linda Pizza de frango com massa fresca crocante ao sair do forno, dicas do Cheff Hassin!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 20 Jun 2022, 12:26 por Admin

» Como cortar suas pizzas sem erros, e todos os pedaços iguais? Fácil e Prático!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 20 Jun 2022, 12:25 por Admin

» Armazenando massas de pizzas nos bandejões de Polipropileno. Melhor que os bandejões!
Armazenar bolos de pizza EmptySeg 20 Jun 2022, 12:24 por Admin

» Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:44 por Cheff Hassin

» Ficha Técnica de pizzas com um menu pronto composto de 62 pizzas prontas p/uso.
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:42 por Cheff Hassin

» Tenha uma massa de pizza de primeira qualidade e receba muitos elogios!
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:40 por Cheff Hassin

» Cremes doces e salgados, como devo armazenar e quanto tempo duram?
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:36 por Cheff Hassin

» Terríveis problemas com os aplicativos de vendas online dos nossos produtos! (2) Repense!
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:32 por Cheff Hassin

» Ter o seu próprio negócio...Se você pensa que é fácil, está totalmente enganado!
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:13 por Cheff Hassin

» Quer ganhar mais conhecimento na arte de fazer pizzas? Inscreva-se em nosso canal do Youtube!
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:12 por Cheff Hassin

» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:11 por Cheff Hassin

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 19:09 por Cheff Hassin

» Será que eu posso comer essa pizza???
Armazenar bolos de pizza EmptySab 18 Jun 2022, 18:51 por Cheff Hassin

» Curso Junho 2022 p/ Pizzaiollo e Donos do Cheff Hassin, pizzas que te darão água na boca!
Armazenar bolos de pizza EmptySex 17 Jun 2022, 12:30 por Cheff Hassin

» Pizzas bem quentes à domicílio precisa utilizar estes produtos que estão neste vídeo
Armazenar bolos de pizza EmptyTer 14 Jun 2022, 09:52 por Cheff Hassin

» Fornos Compactos a gás e elétrico do Fórum de Pizzas. Rapidez, economia e pizzas sensacionais!
Armazenar bolos de pizza EmptyDom 12 Jun 2022, 20:45 por Cheff Hassin

» Última chamada para o curso mês de junho 14, 15 e 16.
Armazenar bolos de pizza EmptySab 11 Jun 2022, 13:31 por Cheff Hassin

» Queijos especiais suas especialidades e características. Saiba tudo aqui!
Armazenar bolos de pizza EmptySex 10 Jun 2022, 22:34 por Remo Yaconi

» Oportunidade! 5 Bolsas Hot Box novas mais Base de recarga pela metade do preço!
Armazenar bolos de pizza EmptySex 10 Jun 2022, 16:29 por Cheff Hassin

» Conheça uma pizzaria linda repleta de gente maravilhosa! Pizzaexpress em Presid. Prudente - SP
Armazenar bolos de pizza EmptyQua 08 Jun 2022, 11:46 por Cheff Hassin

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
Cheff Hassin (13925)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
DED (8184)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
ISA (4949)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
Carlos Daia (3995)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
schuman (1399)
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 

Quem está conectado?
41 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 41 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 59115 usuários registrados
O último membro registrado é espaconobre

Os nossos membros postaram um total de 169646 mensagens em 11873 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Cheff Hassin
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
Carlos Daia
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 
ezequiel batista
Armazenar bolos de pizza Vote_lcapArmazenar bolos de pizza Voting_barArmazenar bolos de pizza Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Armazenar bolos de pizza

5 participantes

Ir para baixo

default Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Pedro Widmar55 Dom 15 Maio 2011, 14:48

Tenho uma duvida talvez alguem possa me ajudar. Eu faco massa com um toque de azeite e fermento biologico, como se faz na minha familia ha anos. Mas tenho um problema de armazenagem. quando boto na geladeira os bolos pifam. Nao sustentam sua forma e acabam deitados. Isso me traz um problema enorme de armazenamento pois acaba tendo espaco para um bolo ao inves de dois. Alguem pode me ajudar com isso? Alguma sugestão?
Pedro Widmar55
Pedro Widmar55
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : RIo de Janeiro
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 01/02/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por edson martins de souza Dom 15 Maio 2011, 15:57

Pedro

Normalmente não boleamos para armazenar em geladeira, apenas colocamos toda a quantidade e quando vamos usar, retiramos a quantidade desejada, boleamos e deixamos em temperatura ambiente coberta por plastico para aí sim abrir os discos.

edson
edson martins de souza
edson martins de souza
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 61
Localização : paranagua
Número de Mensagens : 278
Data de inscrição : 12/01/2011
Emprego/lazer : dono de pizzaria
Humor : bom
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por GILBERTO COSTA Dom 15 Maio 2011, 16:26

Olá Sr.Pedro! Me desculpe a ignorância, mas não compreendí o que o Sr. quer saber e nem o que explicou. O Sr. usou termos para mim desconhecidos como:
deitados, bolos pifam.
Será que o Sr. está se referindo as BOLAS de massa?
Ficamos aguardando por melhores explicações.

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA
GILBERTO COSTA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Pedro Widmar55 Dom 15 Maio 2011, 16:41

Gilberto, me referi às bolas de pizza (em culinaria bola é sempre bolo) sim. Quando as armazeno elas murcham por alguma razão que me escapa. Isto nunca me aconteceu fora do pais e agora aqui acontece. Não sou expert de pizza, e não estou encontrando a cura. Socorro!
Pedro Widmar55
Pedro Widmar55
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : RIo de Janeiro
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 01/02/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por DOUTRINADOR Dom 15 Maio 2011, 17:27

Estranho isso Pedro.
Voce coloca os pães (bolas) dentro de sacos plasticos ou vasilhames?

Não guardo massa na geladeira, mas quando isso aconteceu uma vez ela só cresceu bastante.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Pedro Widmar55 Dom 15 Maio 2011, 17:30

eu boto em bandejas brancas ja separadas em bolas. e as bandejas fechadas uma em cima da outra.
Pedro Widmar55
Pedro Widmar55
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : RIo de Janeiro
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 01/02/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por GILBERTO COSTA Dom 15 Maio 2011, 19:06

Amigo Pedro, eu tenho o hábito de guardar massa sob refrigeração. Faço a massa, divido as bolas, acondiciono-as em bacias grandes cobertas por pano de saco branco dentro de sacos plásticos bem fechados. Ela em forma de bola, dura sob refrigeração sem perder qualidade por 72 horas. Mas para isso se tem de usar menos fermento biológico seja fresco ou seco.
Como pedido de pizzas para quem trabalha, assim como eu, com diversos tamanhos de pizzas, tudo é fenômeno. Um dia pode sair mais pizzas grande(35cm), como pode sair mais família(45cm). Por isso eu não pré asso mais de 10 discos de cada, seja 35cm ou 45cm.
Vc deve estar colocando muito fermento, fazendo com que a massa cresca muito e por isso ela cresce e muxa.
Um abraço!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA
GILBERTO COSTA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Pedro Widmar55 Seg 16 Maio 2011, 10:04

Gilberto, Obrigadão! Acho que é isso mesmo, eu tambem perguntei num forum de pizza la de fora e tive a mesma dica. Vou tentar hoje mesmo e retorno com os resultados para que possamos acresentar cada vez mais ao forum.

abs
Pedro Widmar55
Pedro Widmar55
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : RIo de Janeiro
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 01/02/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por maurojonas brito Seg 16 Maio 2011, 10:13

QUERIDO PEDRO;

A PRINCÍPIO,É NECESSÁRIO QUE VOCÊ COLOQUE AQUÍ A SUA RECEITA,PRÁ QUE POSSAMOS FAZER UMA ANÁLISE DO BALANCEAMENTO DOS INGREDIÊNTES,E PROCURAR SOLUCIONAR O PROBLEMA.

MAS DE ANTE-MÃO,PODE SER A QUANTIDADE DE SAL QUE ESTÁ OCASIONANDO O PROBLEMA.

ESTAMOS NO AGUARDO DA SUA RECEITA,OK?

ABRAÇO

MAURO
maurojonas brito
maurojonas brito
MODERADOR FREE
MODERADOR FREE

Sexo : Masculino
Idade : 66
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Convidad Seg 16 Maio 2011, 10:37

Eu tambem armazeno as bolas prontas na geladeira e não tenho tido problemas, utilizo aquelas caixas de plasticas transparentes de 1 litro, tipo as de margarina a granel, uma caixa para cada bola isso me permite um empilhamento bem maior no refrigerador

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Pedro Widmar55 Seg 16 Maio 2011, 11:14

Raul não sei de que caixas esta falando mas quero saber Smile Estou justamente com esse problema aqui. Nos estates usava umas caixas brancas grandes que cabiam seis bolos de massa, mas aqui como o uso de camaras é mais dificil não encontro caixas que caibam nas geladeiras standard. Estou atualmente tentando encontrar cura para este pessadelo de logistica.

abs
Pedro Widmar55
Pedro Widmar55
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : RIo de Janeiro
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 01/02/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Convidad Seg 16 Maio 2011, 11:39

Pedro
São potes transparente igual as caixas de margarina que se vende granel eles têm em diversas capacidades, eu utilizo aqui as de 1 litro pois a nassa da familiar ocupa metade e com o crescimento da na conta, inclusive eu só tiro as bolas da caixa na hora de abrir a pizza pois ficam protegidas do ar até esse momento.

Voce encontra normalmente em loja de descartáveis, aqui o custo é de r$ 15,00 para um pacote com 25 potes, e após o uso é só lavar e usar de novo, cada pote desses permite até umas 20 reutilizações

Espero que sirva de ajuda

Pedro Widmar escreveu:Raul não sei de que caixas esta falando mas quero saber Smile Estou justamente com esse problema aqui. Nos estates usava umas caixas brancas grandes que cabiam seis bolos de massa, mas aqui como o uso de camaras é mais dificil não encontro caixas que caibam nas geladeiras standard. Estou atualmente tentando encontrar cura para este pessadelo de logistica.

abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Armazenar bolos de pizza

Mensagem por Pedro Widmar55 Seg 16 Maio 2011, 11:42

grande ajuda. Vou procurar agora mesmo! obrigadão.
Pedro Widmar55
Pedro Widmar55
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : RIo de Janeiro
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 01/02/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################